Auf dem Hof von Nils Möller im Teutoburger Wald dreht sich alles um Strauße.

Die Idee, die größten Vögel der Welt zu halten und zu züchten, kam dem 33-Jährigen vor acht Jahren am Lagerfeuer. Der gelernte Agrarservice-Fachmann entdeckte auf seinen Reisen Emus und Strauße, die ihn direkt faszinierten. Warum also nicht selbst eine Straußenfarm gründen? Mittlerweile leben auf seinem Hof in der Nähe von Detmold 34 Tiere, Tendenz steigend. Zum Dinner serviert Nils: • Gruß aus der Küche: Nudelauflauf mit Straußenbratwurst • Hauptgang: Straußensteak mit Süßkartoffel-Pommes und Salat mit Wachtelei • Dessert: Crêpes vom Straußenei mit hofeigenen WalnüssenAlle Rezepte und Infos zur Folge unter: landundlecker.wdr.de

Land & lecker: Straußensteak und Süßkartoffeln im Teutoburger Wald

Land & lecker

Straußensteak und Süßkartoffeln im Teutoburger Wald

Zum Finale radeln die Teilnehmer:innen ins Ruhrgebiet und besuchen Kräutergärtner Gregor Keller. Hier in Datteln dreht sich alles um Kräuter- und Gemüsepflanzen.

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Land & lecker: Der Kräutergärtner aus Datteln

Der Kräutergärtner aus Datteln

Auf dem Scheidtweilerhof zeigt Johanna Liesen, wie Tradition und Innovation zusammenfinden: mit hochwertigen Speiseölen. 

Auf dem Familienbetrieb in Nörvenich-Rommelsheim mit klassischem Ackerbau hat Johanna 2022 mit einer hofeigenen Ölmühle ein neues Kapitel aufgeschlagen. Aus Sonnenblumen, Raps, Hanf und Lein entstehen dort kaltgepresste Speiseöle. 
Für die Hofnachfolgerin ist die Ölmühle mehr als ein wirtschaftliches Standbein – sie ist Ausdruck einer modernen Landwirtschaft und ihres Unternehmergeistes.

Land & lecker: Wild und Leinöl aus dem Rheinland

Wild und Leinöl aus dem Rheinland

Landwirtin Cindy Vollmer-Halsband baut sich gerade ihren eigenen Bauernhof bei Paderborn auf.

Auf dem will sie ihre Vision einer besonders tiergerechten Landwirtschaft verwirklichen. Cindys Leidenschaft: Sauen- und Ferkelaufzucht.In ihrem neuen Betrieb möchte sie künftig 200 Sauen und deren Ferkel in drei neuen und modernen Aktivställen unterbringen. Neben der Schweinehaltung spielen auch Islandpferde eine wichtige Rolle in Cindys Leben. Mit ihnen will sie Begegnungen schaffen und zugleich Brücken zwischen Landwirtschaft und Gesellschaft bauen. Zum Dinner serviert Cindy: •	Gruß aus der Küche: Westfälischer Flammkuchen aus Paderborner Brot •	Hauptgang: Teres Major vom Schwein mit Strohkartoffeln •	Dessert: Omas Buttercremetorte im Weckglas Alle Rezepte und Infos zur Folge unter: landundlecker.wdr.de

Land & lecker: Flammkuchen und Teres Major aus Ostwestfalen-Lippe

Flammkuchen und Teres Major aus Ostwestfalen-Lippe

Die dritte Reise führt zum Ziegenhof von Sonja Girndt. Er liegt idyllisch am Niederrhein in Neukirchen-Vluyn.

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Land & lecker: Die Ziegenflüsterin aus Neukirchen-Vluyn

Die Ziegenflüsterin aus Neukirchen-Vluyn

In Arnsberg hat Uli Schauerte den ehemaligen Milchviehbetrieb seiner Eltern komplett umgekrempelt. 

Das neue Hofkonzept stellt der gelernte Gärtner bewusst auf viele Standbeine. Neben dem Anbau von rund 100 Kürbissorten sind Blumen derzeit die wichtigste Säule: Gartenseminare, Schnittblumenanbau, Blumenstraußverkauf, aber auch Felder zum Selbstpflücken.
Auch seine "Land & lecker"-Gäste dürfen sich bei ihrem Besuch kreativ austoben: Aus der bunten Blumenvielfalt können sie sich ihren individuellen Sommerstrauß selbst binden.
Zum Dinner serviert Uli: 
•	Gruß aus der Küche: Roastbeef mit gefüllter Taglilienblüte und Focaccia mit Kürbiskern-Kräuterkruste 
•	Hauptgang: Kürbisroulade vom Rind, bunte Kartoffeln und Salat. 
•	Dessert: Pralinencreme mit Spritzgebäck aus dem Holzofen
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Land & lecker: Kürbisroulade aus dem Sauerland

Kürbisroulade aus dem Sauerland

In dieser Folge geht es zu Senfmacher Martin Riffelmann nach Schmallenberg. Hier hat er seinen ganz speziellen Lebenstraum umgesetzt.

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Land & lecker: Der Senfmacher aus Schmallenberg

Der Senfmacher aus Schmallenberg

Auf dem Hof der Familie in Ibbenbüren setzt Delia Bögel neben klassischem Milchvieh auf eine ganz besondere Rasse: Wagyus.

Delia möchte den Betrieb langfristig und verantwortungsvoll weiterführen. Tierwohl, Nachhaltigkeit und ein achtsamer Umgang mit den Ressourcen bilden für die junge Landwirtin die Grundlage einer modernen Landwirtschaft. Delia liebt die Arbeit mit ihren Tieren. Eine ihrer neuesten Ideen sind Wagyu-Weinwanderungen. Auch ihre "Land & lecker"-Gäste können bei ihrem Besuch mit einigen der Rinder eine Runde über den Hof drehen.

Am Abend serviert Delia: 
•	Gruß aus der Küche: Hausgebackenes Schwarzbrot mit Wagyu-Kräuterpesto
•	Hauptgang: Flap Steak und Vegas Strip Steak vom Wagyu-Rind mit rosa Kroketten und grünem Spargel 
•	Dessert: Joghurteis und Fruchtsorbets mit Wagyu-Candy-Bacon

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Land & lecker: Wagyu-Weinwanderung im Tecklenburger Land

Wagyu-Weinwanderung im Tecklenburger Land

Die "Land & lecker"-Reise geht wieder per E-Bike durch den Westen. In den neuen Folgen haben zwei Frauen und zwei Männer ihren Lebenstraum verwirklicht und laden sich gegenseitig auf ihre Höfe ein.

Die genussvolle Reise startet in Recklinghausen bei Pilzzüchterin Sarah Küper. Weitere Infos und Rezepte zu dieser Folge auf landundlecker.wdr.de

Land & lecker: Die Pilzzüchterin aus Recklinghausen

Die Pilzzüchterin aus Recklinghausen

Finale! Svenja Viertel betreibt eine Karpfenteichwirtschaft in Mittelfranken und züchtet Aischgründer Karpfen.

Fünf Jahre lang war Svenja Karpfenkönigin, jetzt hat sie ihr Amt abgegeben, um in die Teichwirtschaft einzusteigen. Svenjas Familie züchtet bereits seit fünf Generationen Aischgründer Karpfen. Diese Tradition ist für die 27-Jährige Motivation und Verpflichtung zugleich. Zum Abschluss ihrer kulinarischen Tour sind die anderen Landfrauen noch in Neustadt an der Aisch unterwegs und erfahren, wie sehr der Karpfen hier die Region prägt.Am Abend serviert die junge Teichwirtin ihren Gästen: •	Gruß aus der Küche: Gebackener Karpfen, einen Klassiker der fränkischen Küche•	Hauptgang: Karpfen-Crunchies, geräuchertes Karpfenfilet und Graskarpfen mit Weißwein-Soße•	Dessert: Fränkische Küchle mit Vanilleeis und heißen Himbeeren Alle Rezepte und Infos zur Folge unter: landundlecker.wdr.de

Land & lecker: Aischgründer Karpfen aus Franken

Aischgründer Karpfen aus Franken

Texas in der Eifel – in Nimsreuland führt Katharina Deitmers eine Ranch mit Longhorn Rindern und Westernpferden.

Um sich diesen Traum zu erfüllen, ist sie mit ihrem Mann Helge und den Kindern aus dem Münsterland hierhin gezogen. Ihre drei Rinderherden ziehen von Frühjahr bis Herbst über die großen Weiden in der Eifel. Da nicht alle zusammenhängen, müssen die Tiere regelmäßig auf andere Flächen gebracht werden. Das macht das Paar - wie echte Cowboys - mit Pferden, die sie selbst dafür trainiert haben. Die Landfrauen sind bereits in der Eifel unterwegs und bei einer Ziplinetour steigt das Adrenalin.Auf der Ranch serviert Katharina folgendes Menü:•	Gruß aus der Küche: Mini-Burger vom Longhorn Rind•	Hauptgang: Rouladen mit Bandnudeln und Erbsenpüree mit karamellisierten Möhren•	Nachtisch: Zimtparfait mit gebackenen Apfelringen auf VanillesoßeAlle Rezepte und Infos zur Folge unter: landundlecker.wdr.de

Land & lecker: Eifler Roulade vom Longhorn Rind

Eifler Roulade vom Longhorn Rind

Victoria Görlich und ihre Familie liebt Müsli! 2019 haben sie beim Frühstück beschlossen: Wir bauen unser eigenes an!

Ihr Mann hat von seinem Vater den Hof in der Nähe von Bielefeld übernommen und so gründete das Ehepaar kurzerhand ein Hafer-Start-up. 
Mittlerweile vertreiben sie klassische Haferflocken und entwickeln Müsli- und Granola-Mischungen. Der Hafer wird auf ihren Feldern gesät, geerntet, auf dem Hof in Bünde weiterverarbeitet und in der Region vermarktet. 

Land & lecker: Risotto aus westfälischem Hafer

Risotto aus westfälischem Hafer

In Reichling züchtet Gisela Elfinger gemeinsam mit ihrem Mann Hans Schwarznasenschafe – eine alte Rasse aus der Schweiz.

In die Landwirtschaft sind beide als Quereinsteiger gestartet: Gisela war Krankenschwester, Hans Polizist. Die ersten Schafe waren ein Spontankauf, heute ist die Zucht das Herzstück auf dem vielseitigen Biohof. Die beiden achten auf eine möglichst komplette Verwertung der Tiere. Außer dem Fleisch und den Fellen wird auch die Wolle genutzt, die Gisela selbst verarbeitet.

Während ihre Gäste den Ammersee besuchen, beginnt Gisela mit den ersten Vorbereitungen für das Menü:
•	Gruß aus der Küche: Lammbratwürste mit Zwetschgen-Chutney und Schafskäsedip auf Dinkelbaguette
•	Hauptgang: Lammherzen mit Ofengemüse und Kartoffelpüree
•	Dessert: Palatschinken, gefüllt mit karamellisierten Äpfeln und Birnen-Mascarpone-Minzcreme

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Land & lecker: Schwarznasenschafe aus Oberbayern

Schwarznasenschafe aus Oberbayern

Elstar, Boskop & Co. – auf dem Obsthof von Jessica Joos entstehen aus leckeren Äpfeln edle Brände und mehr.

In der Nähe von Freiburg wachsen rund 14 verschiedene Apfelsorten auf den Wiesen. Die 35-jährige ist vor ein paar Jahren voll mit in den Familien-Betrieb eingestiegen und hat zusätzlich eine Hofbäckerei und Kaffeewiese eröffnet.

Jessicas Menü für ihre Gäste:
•	Gruß aus der Küche: Apfelbrot mit Kürbisbutter
•	Hauptgang: Rinderfilet mit Apfel-Chutney, Kürbisknödel und Wirsingrahmgemüse
•	Dessert: Apfelküchle und Schoko-Birnen-Mousse

Bevor es für die Gäste zum Obsthof geht, erkunden sie noch die Burg Staufen und bewundern den Ausblick über den Schwarzwald. Zur Stärkung erwartet sie dort noch ein Überraschungs-Snack von Jessica. 

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Land & lecker: Apfelernte am Kaiserstuhl

Apfelernte am Kaiserstuhl

Am Niederrhein bei Wesel hat sich Martin Döring einen Traum erfüllt und sich asiatische Wasserbüffel zugelegt.

Die Tiere fühlen sich im Naturschutzgebiet Bislicher Insel sichtlich wohl – und erfüllen dabei noch einen wichtigen Job. Weitere Infos und Rezepte zu dieser Folge unter landundlecker.wdr.de

Land & lecker: Asiatische Wasserbüffel am Niederrhein

Asiatische Wasserbüffel am Niederrhein

Eine kulinarische Reise mit spanischen Vibes erwartet die Landfrauen in Everswinkel. Dort züchtet Annika Ahlers-Vincke mit ihrem Mann Ibérico-Schweine.

Die spanische Rasse steht für besonders aromatisches Fleisch. Eine echte Delikatesse und Annikas kulinarischer Schatz: Bis zu zwei Jahre gereifter, luftgetrockneter Schinken. 

Annikas Menü:
•	Gruß aus der Küche: Hauchdünn geschnittener Schinken, Schmalz und Chorizo mit Sauerteigbrot
•	Hauptgang: Flambiertes Presa mit Kartoffelstampf, Rote-Bete-Carpaccio und Orangen-Möhren
•	Dessert: Schoko-Küchlein mit karamellisiertem Ibérico-Speck

Vor dem Dinner erkunden die Landfrauen noch den Prinzipalmarkt in Münster und machen mit der Fahrrad-Rikscha einen Ausflug zum Aasee. Dann geht es zum Vincke-Hof, wo Annika ihre Gäste schon erwartet.

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Land & lecker: Ibérico-Schweine aus dem Münsterland

Ibérico-Schweine aus dem Münsterland

In Oberbayern züchtet Christine Huber mit ihrer Familie Rotwild. Christine ist außerdem Kräuterexpertin – Wild und Kräuter sind auch die Hauptakteure in ihrem Menü.

"Land & lecker" trifft auf kulinarische Schätze deutschlandweit. Sechs Landfrauen besuchen sich gegenseitig auf ihren Höfen, immer auf der Suche nach kulinarischen Schätzen und Selbstgemachtem. Weitere Infos und Rezepte zu dieser Folge unter landundlecker.wdr.de

Land & lecker: Rotes Wild und Fichtenspitzen-Tiramisu

Rotes Wild und Fichtenspitzen-Tiramisu

Wer das beste Landmenü gekocht? Das Finale der kulinarischen Reise findet bei Sarah Konert in Bocholt statt. Hier im westlichen Münsterland züchtet sie Blonde d’Aquitaine-Rinder.

"Land & lecker" trifft auf kulinarische Schätze deutschlandweit. Sechs Landfrauen machen sich auf eine köstliche Reise – vom Münsterland bis zur Voralpenregion. Weitere Infos und Rezepte zu dieser Folge unter landundlecker.wdr.de

Land & lecker: Feines vom blonden Rind im Münsterland

Feines vom blonden Rind im Münsterland

Die kulinarischen Reise führt zu Agnes Jaud nach Oberbayern. Im idyllischen Inntal liegt ihr Bio-Bauernhof, den sie mit einer Käsemanufaktur stark für die Zukunft gemacht hat.

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Land & lecker: Handgemachter Käse aus dem Inntal

Handgemachter Käse aus dem Inntal

Finale in Waldbröl: Auf dem wildromantischen Lindenhof von Sylvia Geldmacher erleben Familien Tiernähe, Herzlichkeit und besondere Momente im Bergischen Land.


Wer hat seinen Gästen den schönsten "Land & lecker"-Tag geschenkt? Die kulinarische Reise führt kreuz und quer durch NRW, zeigt kreative Landfrauen und -männer und erzählt spannende Familiengeschichten.
Weitere Infos und Rezepte zu dieser Folge unter: landundlecker.wdr.de

Land & lecker: Folge 6: Finale zwischen Eseln und Bienen

Folge 6: Finale zwischen Eseln und Bienen

Die nächste Jubiläumsreise geht ins Sauerland zu Melvin Berger. Auf seinem Biohof tummeln sich vom Aussterben bedrohte Rassen wie Tigerrinder, Bentheimer Schweine und Grünleger Hühner.

"Land & lecker" feiert Jubiläum: Seit 15 Jahren reist die Sendung kreuz und quer durch NRW, erzählt spannende Geschichten von und mit Menschen vom Land, von deren Erzeugnissen und wie diese kreativ zubereitet werden können. Weitere Infos und Rezepte zu dieser Folge unter: landundlecker.wdr.de

Land & lecker: Grüne Eier und Pulled Beef vom Tigerrind (S23/E05)

Weitere Folgen

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Straußensteak und Süßkartoffeln im Teutoburger Wald

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