Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie man Küchenklassiker aus dem Sauerland modern zubereiten kann. Zur Räucherforelle wird Sauerampfer-Schmand angerichtet. Danach gibt es Brennnesselcreme mit pochiertem Ei. Das Hauptgericht ist ein Kartoffelgericht, das wörtlich "im Topf hockt": Potthucke. Als Nachtisch wird Sauerländer Rohmilchkäse mit Birnen-Relish süß verfeinert.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Sauerland

Einfach & köstlich

Das Beste aus dem Sauerland

So schmeckt das Münsterland, wenn Björn Freitag es auf der Pfanne hat! Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie man Küchenklassiker aus dem Münsterland modern zubereiten kann: Vorweg gibt es eine pfiffige Kombination aus Schnibbelbohnen-Suppe mit Shiitake-Pilzen. Graupen-Risotto wird mit Schmortomaten und Schinken verfeinert. Dann folgt ein schneller Pfefferpotthast. Als Nachspeise steht der Münsterland-Klassiker Pflaumenknödel mit zart schmelzender Zimtbutter auf der Speisekarte.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Münsterland

Das Beste aus dem Münsterland

Futtern wie bei Muttern mit Gast Frank Buchholz

Einfach & köstlich: Futtern wie bei Muttern mit Gast Frank Buchholz

Björns Reiseküche - Ob beruflich oder privat: Reisen heißt für Spitzenkoch Björn Freitag auch immer, über den eigenen Tellerrand hinauszuschauen und Neues auszuprobieren - vor allem natürlich kulinarisch. Vier seiner Lieblingsgerichte aus fernen Ländern kocht er heute. Björn Freitag verrät dabei so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch ein paar raffinierte Zutaten in die Küchen bringt.

Einfach & köstlich: Björns Reiseküche

Björns Reiseküche

Björns Basic-Küche - Spitzenkoch Björn Freitag präsentiert seine "Basics": Einfache Rezepte, die jeder kennt und immer wieder gerne zubereitet. Björn Freitag liebt die einfachen klassischen Gerichte, weil sie das Herzstück seiner guten Küche sind. Björn Freitag verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch ein paar raffinierte Zutaten in die Küchen bringt.

Einfach & köstlich: Björns Basic-Küche

Björns Basic-Küche

Björns Familienküche (S08/E02) - Dieses mal kocht Spitzenkoch Björn Freitag Gerichte, die bei Groß und Klein beliebt sind. Das Menü beginnt mit einem Klassiker von Björns Mutter: Westfälischer Nudelsalat. Außerdem gibt es Blumenkohl mit Sauce Hollandaise und saftiges Zürcher Geschnetzeltes. Der Nachtisch ist echt "retro": Himbeerwackelpudding! Björn Freitag verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch - Leben" einfacher machen. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch ein paar raffinierte Zutaten in die Küchen bringt.

Einfach & köstlich: Björns Familienküche (S08/E02)

Björns Familienküche (S08/E02)

Björns gesunde Küche - Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, dass gesunde Küche weder teuer noch langweilig ist. Denn: "Gesund" heißt "lecker"! Los geht es mit einem warmen Gemüsesalat, dann folgt ein Risotto aus Quinoaund ein pochierter Kabeljau mit einem feinen Erbsenpüree. Als Abschluss lockt ein raffinierter Obstsalat.

Einfach & köstlich: Björns gesunde Küche

Björns gesunde Küche

Das Beste aus dem Süden - Spitzenkoch Björn Freitag hat seine Koch-Idee auf seinen Reisen durch Nordrhein-Westfalen, Deutschland und Europa gesammelt und das Beste in den Kochtopf getan! Heute stehen die besten Rezepte aus dem Süden auf der Speisekarte! Los geht's mit knackigem Fenchel-Orangen-Salat. Danach wird Polenta mit Gorgonzola und Ratatouille verfeinert. Zum Hauptgericht gibt es Wiener Schnitzel mit warmem Kartoffelsalat. Und das Dessert ist ein Blechkuchen - ein Zwetschgendatschi.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Süden

Das Beste aus dem Süden

Das Beste aus dem Osten - Spitzenkoch Björn Freitag hat seine Koch-Ideen auf seinen Reisen durch Nordrhein-Westfalen, Deutschland und Europa gesammelt und das Beste in den Kochtopf getan! Diesmal stehen die besten Rezepte aus dem Osten auf der Speisekarte! Zuerst wird Weißkraut in hauchdünnes Reispapier gerollt und in Erdnussöl geschenkt. Weiter geht's mit einem Klassiker: Borschtsch. Danach Zanderfilet mit Schmorgurken und Sauerampfer-Pesto. Und zum Schluss eine Fruchtsuppe, verfeinert mit gegrillter Birne.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Osten

Das Beste aus dem Osten

Das Beste aus dem Westen (S07/E01) - Björn Freitag kocht sich von West nach Ost, von Nord nach Süd und lädt zu einem kulinarischen Kurzurlaub am Herd ein. Für diese Staffel hat er in alle vier Himmelsrichtungen geblickt und sich inspirieren lassen - von einfachen und authentischen Gerichten, denen er eine ganz persönliche Note gibt. Björn Freitag serviert einen Elsässer Wurstsalat mit Lyoner Fleischwurst, Comté-Bergkäse und Pommery Senf. Dann folgen "Moules-frites" - Miesmuscheln mit knusprigen Pommes und Mayonnaise. Gefolgt von saftiger Paella mit Hühnchen. Das Dessert ist ein Zitronen-Sahne-Törtchen, eine Spezialität aus Portugal.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Westen (S07/E01)

Das Beste aus dem Westen (S07/E01)

Polnisch kochen mit Agata Reul - In der heutigen Ausgabe ist die polnische Sterneköchin Agata Reul aus Düsseldorf zu Gast. Durch ihre Oma in Polen lernte sie, wie man Küche und Haushalt führt und absolvierte in Deutschland eine Ausbildung zur Köchin. Ein Jahr nach Eröffnung ihres eigenen Restaurants wurde ihre Küche mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Einfach & köstlich: Polnisch kochen mit Agata Reul

Polnisch kochen mit Agata Reul

Björns Picknick (S09/E06) - Björn Freitag lässt uns in seinen Picknickkorb schauen. Dabei ist eine Focaccia, ein italienisches Fladenbrot, mit zweierlei Dips. Dann gibt es einen veganen Bulgursalat. Und ein Dessert darf natürlich auch nicht fehlen: Ein Schoko-Zucchini-Kuchen mit Zucchini an Schmandcreme. Spitzenkoch Björn Freitag spricht Menschen an, die mit Lust und Leidenschaft in der Küche stehen und auch mal etwas Neues ausprobieren wollen, ohne das Traditionelle aus den Augen zu verlieren.

Einfach & köstlich: Björns Picknick (S09/E06)

Björns Picknick (S09/E06)

Björns Freizeitküche (S09/E05) - Björn Freitag zeigt Gerichte, die er gerne für Familie und Freunde kocht. Er beginnt mit einer Asiatischen Hühnersuppe. Danach gibt es das Lieblingsnudelgericht seiner Frau Anna: Pasta Casarecce mit Aubergine und Ricotta. Süßer Höhepunkt ist der Nachtisch: Erdbeereis mit gegrillter Ananas. Spitzenkoch Björn Freitag spricht Menschen an, die mit Lust und Leidenschaft in der Küche stehen und auch mal etwas Neues ausprobieren wollen, ohne das Traditionelle aus den Augen zu verlieren.

Einfach & köstlich: Björns Freizeitküche (S09/E05)

Björns Freizeitküche (S09/E05)

Heute kocht Björn Freitag "Low Carb" - also bewusst mit wenig Kohlenhydraten. Los geht es mit einem Karotten-Sellerie-Salat. Das nächste Gericht ist Szegediner Wildschweingulasch mit geschmorter Steckrübe. Als Dessert gibt es Mandelhippe mit Cashewkernen und Ziegenfrischkäse. Spitzenkoch Björn Freitag spricht Menschen an, die mit Lust und Leidenschaft in der Küche stehen und auch mal etwas Neues ausprobieren wollen, ohne das Traditionelle aus den Augen zu verlieren.

Einfach & köstlich: Björns Low Carb-Küche (S09/E04)

Björns Low Carb-Küche (S09/E04)

Heute gibt es Köstlichkeiten, die Björn Freitag besonders am Herzen liegen. Er startet mit einer Kohlrabi-Kokos-Curry-Suppe. Er startet mit einer Kohlrabi-Kokos-Curry-Suppe. Ein Genuss für Fleischliebhaber*innen ist die Hirschroulade mit Blumenkohl-Kartoffel-Stampf. Das süße Finale ist eine Zitronencreme mit Portweinkirschen. Spitzenkoch Björn Freitag spricht Menschen an, die mit Lust und Leidenschaft in der Küche stehen und auch mal etwas Neues ausprobieren wollen, ohne das Traditionelle aus den Augen zu verlieren.

Einfach & köstlich: Björns Lieblingsküche (S09/E03)

Björns Lieblingsküche (S09/E03)

Gute Küche muss nicht teuer oder kompliziert sein! Los geht's mit einem griechischen Bauernsalat. Los geht's mit einem griechischen Bauernsalat. Der Clou dabei ist die gegrillte Wassermelone. Das zweite Gericht ist eine Variante des Klassikers Fish & Chips aus England. Die leckere Nachspeise: Apfelcrêpe mit bunten Beeren. Spitzenkoch Björn Freitag spricht Menschen an, die mit Lust und Leidenschaft in der Küche stehen und auch mal etwas Neues ausprobieren wollen, ohne das Traditionelle aus den Augen zu verlieren.

Einfach & köstlich: Björns Studentenküche (S09/E02)

Björns Studentenküche (S09/E02)

Björn Freitag hat seine persönlichen Lieblingsgerichte herausgesucht: &#10;&#10;Rote Linsensuppe mit Tandoori. Ein Veggie-Burger mit Möhren-Kartoffel-Bohnen-Untereinander. Und als Dessert serviert ein raffiniertes Quark-Soufflé. Spitzenkoch Björn Freitag spricht Menschen an, die mit Lust und Leidenschaft in der Küche stehen und auch mal etwas Neues ausprobieren wollen, ohne das Traditionelle aus den Augen zu verlieren. 

Einfach & köstlich: Björns Veggie-Küche (S09/E01)

Björns Veggie-Küche (S09/E01)

Heute muss alles schnell gehen - auch schon mal das Kochen im Alltag!&#10;&#10;Aber das muss ja nicht bedeuten, dass das schnelle Futter schlecht sein muss. Björn Freitag zeigt, wie man im Handumdrehen etwas Leckeres auf den Tisch bringt.

Einfach & köstlich: Schnelle Gerichte (S03/E06)

Schnelle Gerichte (S03/E06)

Viele kreative Kleinigkeiten - so ist für jeden etwas dabei! Spargel mit krossen westfälischen Schinken, Oliven-Frischkäse mit Sauerteigbrot und Gemüsepuffer mit Kräuter-Schmand. Und zum leckeren Abschluss eine süße Avocado-Schoko-Mousse. Abendbrot mal anders - einfach und köstlich! 

Einfach & köstlich: Björns Feierabendküche

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