Mehr denn je liegt "local food", also regionale Küche, im Trend und ist auf jeder guten Speisekarte zu finden.

Spitzenkoch Björn Freitag bringt die neuesten Trends auf den Tisch - inspiriert von Omas Küche. Der WDR-Koch verrät außerdem so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Weitere Infos und Rezepte unter einfachundkoestlich.wdr.de.

Einfach & köstlich: Klassiker aus Nordrhein-Westfalen (S04/E21)

Einfach & köstlich

Klassiker aus Nordrhein-Westfalen (S04/E21)

Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie man die Küchenklassiker aus unserem Land modern zubereiten kann. 

Ursprünglich deftige Hausmannskost in eine neue und leichtere Variation zu verwandeln, das ist die Spezialität von Björn Freitag. Der WDR-Koch verrät außerdem so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat im

Einfach & köstlich: Klassiker aus Deutschland (S04/E02)

Klassiker aus Deutschland (S04/E02)

Wenn's mal schnell gehen muss, empfiehlt Spitzenkoch Björn Freitag, auf Tiefgekühltes zurückzugreifen. Daraus lassen sich ruck-zuck leckere Gerichte zaubern.

Spitzenkoch Björn Freitag bringt die neuesten Trends auf den Tisch. Der WDR-Koch verrät außerdem so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Weitere Infos und Rezepte unter einfachundkoestlich.wdr.de.

Einfach & köstlich: Eingemacht und tiefgefroren (S04/E05)

Eingemacht und tiefgefroren (S04/E05)

Die Spitzenköche Björn Freitag und Ali Güngörmüs kreieren Gerichte, die Deutschland und die Türkei repräsentieren. Heute wird es leicht und lecker! Ali bereitet eine Börek-Variante zu, bei Kollege Björn gibt es gefüllte Zucchini. Und das Fusionsgericht wird spontan, süß und superlecker.

Einfach & köstlich: Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs: Leichte Küche

Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs: Leichte Küche

In der deutsch-türkischen Küche bereiten Björn Freitag und Ali Güngörmüs heute unkomplizierte Pfannengerichte zu: Eine schnelle Lammpfanne, vegetarische Wirsingrouladen und für alle Nachkatzen süße Klöße - einfach köstlich!

Einfach & köstlich: Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs: Pfannengerichte

Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs: Pfannengerichte

Björn Freitag kocht mit Freund und Kollege Ali Güngörmüs Lieblingsrezepte aus der Heimat. Die beiden kreieren Gerichte, die Deutschland und die Türkei gleichermaßen repräsentieren. Heute gibt es köstliche Brunch-Variationen von Shakshuka bis Rotkohlsalat ...

Einfach & köstlich: Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs: Deutsch-türkischer Brunch

Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs: Deutsch-türkischer Brunch

Björn Freitag bekommt heute Besuch von seinem Kollegen und langjährigen guten Freund Frank Buchholz. Beide kochen Gerichte, die sie schon als Kinder geliebt haben und mit denen sie viele Erinnerungen verbinden. Außerdem haben beide Köche bei ihren Müttern einst ihre ersten Kochstunden gehabt.

Natürlich verraten Björn Freitag und Frank Buchholz so manches Geheimnis ihrer Kochkunst und haben immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Grundlage ihrer Rezepte ist eine Liste mit gängigen Nahrungsmitteln, die praktisch jeder zu Hause hat.

Einfach & köstlich: Futtern wie bei Muttern mit Gast Frank Buchholz

Futtern wie bei Muttern mit Gast Frank Buchholz

Endlich Feierabend! Jetzt noch gut essen und am liebsten trotzdem nicht allzu viel Zeit mit der Zubereitung verbringen.

Björn Freitag hat dafür die Lösung: Der Spitzenkoch zeigt, wie man schnell und mit nur wenigen Basiszutaten leckere Feierabend-Gerichte zaubert. Björn Freitag verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch die ein oder andere besonders raffinierte Zutat in die Küche brächte.

Einfach & köstlich: Björns Feierabendküche

Björns Feierabendküche

Vegetarisch, kreativ und selbstgemacht. So lassen sich die aktuellen Küchentrends beschreiben. Denn immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch und entdecken Gemüse und Kräuter neu.

Spitzenkoch Björn Freitag bringt die neuesten Trends auf den Tisch. Der WDR-Koch verrät außerdem so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Weitere Infos und Rezepte unter einfachundkoestlich.wdr.de.

Einfach & köstlich: Küchentrends (S04/E04)

Küchentrends (S04/E04)

Björn Freitag hat seine persönlichen Lieblingsgerichte herausgesucht: 

Rote Linsensuppe mit Tandoori. Ein Veggie-Burger mit Möhren-Kartoffel-Bohnen-Untereinander. Und als Dessert serviert ein raffiniertes Quark-Soufflé. Spitzenkoch Björn Freitag spricht Menschen an, die mit Lust und Leidenschaft in der Küche stehen und auch mal etwas Neues ausprobieren wollen, ohne das Traditionelle aus den Augen zu verlieren.

Einfach & köstlich: Björns Veggie-Küche (S09/E01)

Björns Veggie-Küche (S09/E01)

Spitzenkoch Björn Freitag hat seine Koch-Idee auf seinen Reisen durch Nordrhein-Westfalen, Deutschland und Europa gesammelt und das Beste in den Kochtopf getan! 

Heute stehen die besten Rezepte aus dem Süden auf der Speisekarte! Los geht's mit knackigem Fenchel-Orangen-Salat. Danach wird Polenta mit Gorgonzola und Ratatouille verfeinert. Zum Hauptgericht gibt es Wiener Schnitzel mit warmem Kartoffelsalat. Und das Dessert ist ein Blechkuchen - ein Zwetschgendatschi.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Süden (S07/E03)

Das Beste aus dem Süden (S07/E03)

Ob beruflich oder privat: Reisen heißt für Spitzenkoch Björn Freitag auch immer, über den eigenen Tellerrand hinauszuschauen und Neues auszuprobieren - vor allem natürlich kulinarisch. Vier seiner Lieblingsgerichte aus fernen Ländern kocht er heute. Björn Freitag verrät dabei so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch ein paar raffinierte Zutaten in die Küchen bringt.

Einfach & köstlich: Björns Reiseküche

Björns Reiseküche

Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, dass gesunde Küche weder teuer noch langweilig ist. Denn: "Gesund" heißt "lecker"! Los geht es mit einem warmen Gemüsesalat, dann folgt ein Risotto aus Quinoa und ein pochierter Kabeljau mit einem feinen Erbsenpüree. Als Abschluss lockt ein raffinierter Obstsalat.

Einfach & köstlich: Björns gesunde Küche (S08/E01)

Björns gesunde Küche (S08/E01)

Dieses mal kocht Spitzenkoch Björn Freitag Gerichte, die bei Groß und Klein beliebt sind. Das Menü beginnt mit einem Klassiker von Björns Mutter: Westfälischer Nudelsalat. Außerdem gibt es Blumenkohl mit Sauce Hollandaise und saftiges Zürcher Geschnetzeltes. Der Nachtisch ist echt "retro": Himbeerwackelpudding! Björn Freitag verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch - Leben" einfacher machen. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch ein paar raffinierte Zutaten in die Küchen bringt.

Einfach & köstlich: Björns Familienküche (S08/E02)

Björns Familienküche (S08/E02)

Regionale Küche ist absolut im Trend. Deshalb serviert Spitzenkoch Björn Freitag Kleinigkeiten, die er mit Produkten aus unserem Land zubereitet. Auf der Speisekarte stehen Pastinaken-Püree mit Entenbruststreifen, Reibekuchen mit Forellen-Mousse und süßer Grieß mit Kirschragout. Björn Freitag verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch die ein oder andere besonders raffinierte Zutat in die Küche brächte.

Einfach & köstlich: Kleinigkeiten aus der Region

Kleinigkeiten aus der Region

Wer verreist, der muss essen, was ihm angeboten wird. Am Kiosk, in der Bahn oder mal schnell ein belegtes Brötchen vom Bäcker. Kleine Snacks, die selten satt machen und dann noch ordentlich ins Geld gehen. Spitzenkoch Björn Freitag sagt: "Das muss nicht sein!" Snacks kann man gesünder und günstiger auch selbst zubereiten. Auf der Speisekarte stehen: Vegetarische Wraps, Wirsing-Auflauf im Glas sowie ein Salat aus roter Bete und grünen Bohnen mit Nüssen und Körnern. Für den "süßen Zahn" gibt es Aprikose-Vollkorn-Quiche mit Sauerrahm. Das klingt ganz einfach und ist echt köstlich.

Einfach & köstlich: Lecker Snacks

Lecker Snacks

Heimatküche ist voll im Trend und nie waren regionale Produkte so gefragt wie in den letzten Jahren. Auch die Traditionsgerichte von Großmutter und Großvater erleben eine Renaissance. Unser Spitzenkoch kümmert sich um den Klassiker "Himmel und Äd", um "Stampes" vom Niederrhein, um Schnippelbohnen an Dunkelbier-Soße und um eine moderne Variante des "armen Ritters".

Einfach & köstlich: Kreative Köstlichkeiten (S03/E05)

Kreative Köstlichkeiten (S03/E05)

Spitzenkoch Björn Freitag bringt leckere Gerichte aus dem hohen Norden auf den Tisch: Garnelen-Rührei mit Sauerteigbrot, gebratenen Skrei mit Erbsen-Kartoffelpüree und ein Mohnküchlein mit heißen Beeren. WDR-Koch Björn Freitag verrät außerdem so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Weitere Infos und Rezepte unter einfachundkoestlich.wdr.de.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Norden

Das Beste aus dem Norden

Heute ist Zora Klipp bei Björn Freitag zu Gast. Zora ist gelernte Köchin und betreibt mit ihren Geschwistern ein Restaurant in Hamburg. Sie ist zwischen Hamburg und Bremen aufgewachsen und wurde durch das ländliche Leben dort sowie die ökologische Küche ihrer Eltern geprägt - mit viel Humor.

Einfach & köstlich: Heimatküche mit Björn Freitag - Nordisch kochen mit Zora Klipp

Heimatküche mit Björn Freitag - Nordisch kochen mit Zora Klipp

Die Küche Europas ist sehr vielfältig und jedes Land hat seinen ganz eigenen Geschmack.

Ganz im Sinne von "Besser statt mehr" arbeitet Björn Freitag mit typischen Produkten aus dem jeweiligen Land, die auch bei uns auf dem Wochenmarkt zu bekommen sind und für gute Qualität stehen. Der WDR-Koch verrät außerdem so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Weitere Infos und Rezepte unter einfachundkoestlich.wdr.de.

Einfach & köstlich: Klassiker aus Europa (S04/E03)

Weitere Folgen