Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie man Küchenklassiker aus dem Bergischen Land modern zubereiten kann.

Der gute alte Heringsdip wird asiatisch verfeinert. Zum Stielmuseintopf gibt es knusprige Kartoffel-Sticks. Bei der Hauptspeise werden Bergisches Landbier und Gulasch zu Biergulasch verkocht. Als Nachspeise stehen natürlich Waffeln aus der Speisekarte. Diesmal aus Buchweizen.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Bergischen Land (S06/E06)

Einfach & köstlich

Das Beste aus dem Bergischen Land (S06/E06)

Dieses Mal zeigt Spitzenkoch Björn Freitag, wie man Küchenklassiker aus Ostwestfalen-Lippe neu variiert.

Die Kartoffelsuppe wird mit knackigem Wirsing verfeinert. Als Hauptgericht wird dann eine Maispoularde in den Backofen geschoben. Und als Dessert wird Buchweizen-Pickert mit einem süßen Apfel-Rübenkräutchen kombiniert.

Einfach & köstlich: Das Beste aus Ostwestfalen-Lippe

Das Beste aus Ostwestfalen-Lippe

Mehr denn je liegt die regionale Küche voll im Trend und ist auf jeder guten Speisekarte zu finden. Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie man Küchenklassiker vom Niederrhein modern zubereiten kann.

Los geht es mit dicken Bohnen und knuspriger Blutwurst. Danach wird Lachs in Öl bei niedriger Temperatur gebadet, also konfiert. Zum Hauptgericht gibt es Tafelspitz vom Lamm. Das Dessert ist eine Mousse aus Limetten und Buttermilch.

Einfach & köstlich: Das Beste vom Niederrhein

Das Beste vom Niederrhein

Björn Freitag verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen und zu einem guten Ergebnis auf dem Teller führen.

Diesmal bekommt er Besuch von Oecotrophologie-Studentin Annika Lauxtermann von der Fachhochschule Münster! Dort werden in einem sogenannten "foodlab" regionale Rezepturen und Nahrungsmittel erforscht, neu interpretiert und in der Küche verarbeitet. So haben die Student:innen einen Löffel kreiert, der das Ruhrgebiet geschmacklich vereint. Björn Freitag wird ihn in der Sendung probieren.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Ruhrpott

Das Beste aus dem Ruhrpott

Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie man Küchenklassiker aus dem Sauerland modern zubereiten kann.

Zur Räucherforelle wird Sauerampfer-Schmand angerichtet. Danach gibt es Brennnesselcreme mit pochiertem Ei. Das Hauptgericht ist ein Kartoffelgericht, das wörtlich "im Topf hockt": Potthucke. Als Nachtisch wird Sauerländer Rohmilchkäse mit Birnen-Relish süß verfeinert.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Sauerland

Das Beste aus dem Sauerland

Spitzenkoch Björn Freitag präsentiert seine "Basics": Einfache Rezepte, die jeder kennt und immer wieder gerne zubereitet.

Björn Freitag liebt die einfachen klassischen Gerichte, weil sie das Herzstück seiner guten Küche sind. Björn Freitag verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch ein paar raffinierte Zutaten in die Küchen bringt.

Einfach & köstlich: Björns Basic-Küche

Björns Basic-Küche

Mehr denn je liegt "local food", also regionale Küche, im Trend und ist auf jeder guten Speisekarte zu finden.

Spitzenkoch Björn Freitag bringt die neuesten Trends auf den Tisch - inspiriert von Omas Küche. Der WDR-Koch verrät außerdem so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Weitere Infos und Rezepte unter einfachundkoestlich.wdr.de.

Einfach & köstlich: Klassiker aus Nordrhein-Westfalen (S04/E21)

Klassiker aus Nordrhein-Westfalen (S04/E21)

Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie man die Küchenklassiker aus unserem Land modern zubereiten kann. 

Ursprünglich deftige Hausmannskost in eine neue und leichtere Variation zu verwandeln, das ist die Spezialität von Björn Freitag. Der WDR-Koch verrät außerdem so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat im

Einfach & köstlich: Klassiker aus Deutschland (S04/E02)

Klassiker aus Deutschland (S04/E02)

Wenn's mal schnell gehen muss, empfiehlt Spitzenkoch Björn Freitag, auf Tiefgekühltes zurückzugreifen. Daraus lassen sich ruck-zuck leckere Gerichte zaubern.

Spitzenkoch Björn Freitag bringt die neuesten Trends auf den Tisch. Der WDR-Koch verrät außerdem so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Weitere Infos und Rezepte unter einfachundkoestlich.wdr.de.

Einfach & köstlich: Eingemacht und tiefgefroren (S04/E05)

Eingemacht und tiefgefroren (S04/E05)

Die Spitzenköche Björn Freitag und Ali Güngörmüs kreieren Gerichte, die Deutschland und die Türkei repräsentieren. Heute wird es leicht und lecker! Ali bereitet eine Börek-Variante zu, bei Kollege Björn gibt es gefüllte Zucchini. Und das Fusionsgericht wird spontan, süß und superlecker.

Einfach & köstlich: Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs: Leichte Küche

Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs: Leichte Küche

In der deutsch-türkischen Küche bereiten Björn Freitag und Ali Güngörmüs heute unkomplizierte Pfannengerichte zu: Eine schnelle Lammpfanne, vegetarische Wirsingrouladen und für alle Nachkatzen süße Klöße - einfach köstlich!

Einfach & köstlich: Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs: Pfannengerichte

Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs: Pfannengerichte

Björn Freitag kocht mit Freund und Kollege Ali Güngörmüs Lieblingsrezepte aus der Heimat. Die beiden kreieren Gerichte, die Deutschland und die Türkei gleichermaßen repräsentieren. Heute gibt es köstliche Brunch-Variationen von Shakshuka bis Rotkohlsalat ...

Einfach & köstlich: Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs: Deutsch-türkischer Brunch

Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs: Deutsch-türkischer Brunch

Björn Freitag bekommt heute Besuch von seinem Kollegen und langjährigen guten Freund Frank Buchholz. Beide kochen Gerichte, die sie schon als Kinder geliebt haben und mit denen sie viele Erinnerungen verbinden. Außerdem haben beide Köche bei ihren Müttern einst ihre ersten Kochstunden gehabt.

Natürlich verraten Björn Freitag und Frank Buchholz so manches Geheimnis ihrer Kochkunst und haben immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Grundlage ihrer Rezepte ist eine Liste mit gängigen Nahrungsmitteln, die praktisch jeder zu Hause hat.

Einfach & köstlich: Futtern wie bei Muttern mit Gast Frank Buchholz

Futtern wie bei Muttern mit Gast Frank Buchholz

Endlich Feierabend! Jetzt noch gut essen und am liebsten trotzdem nicht allzu viel Zeit mit der Zubereitung verbringen.

Björn Freitag hat dafür die Lösung: Der Spitzenkoch zeigt, wie man schnell und mit nur wenigen Basiszutaten leckere Feierabend-Gerichte zaubert. Björn Freitag verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch die ein oder andere besonders raffinierte Zutat in die Küche brächte.

Einfach & köstlich: Björns Feierabendküche

Björns Feierabendküche

Björn Freitag hat seine persönlichen Lieblingsgerichte herausgesucht: 

Rote Linsensuppe mit Tandoori. Ein Veggie-Burger mit Möhren-Kartoffel-Bohnen-Untereinander. Und als Dessert serviert ein raffiniertes Quark-Soufflé. Spitzenkoch Björn Freitag spricht Menschen an, die mit Lust und Leidenschaft in der Küche stehen und auch mal etwas Neues ausprobieren wollen, ohne das Traditionelle aus den Augen zu verlieren.

Einfach & köstlich: Björns Veggie-Küche (S09/E01)

Björns Veggie-Küche (S09/E01)

Spitzenkoch Björn Freitag hat seine Koch-Idee auf seinen Reisen durch Nordrhein-Westfalen, Deutschland und Europa gesammelt und das Beste in den Kochtopf getan! 

Heute stehen die besten Rezepte aus dem Süden auf der Speisekarte! Los geht's mit knackigem Fenchel-Orangen-Salat. Danach wird Polenta mit Gorgonzola und Ratatouille verfeinert. Zum Hauptgericht gibt es Wiener Schnitzel mit warmem Kartoffelsalat. Und das Dessert ist ein Blechkuchen - ein Zwetschgendatschi.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Süden (S07/E03)

Das Beste aus dem Süden (S07/E03)

Die Küche Europas ist sehr vielfältig und jedes Land hat seinen ganz eigenen Geschmack.

Ganz im Sinne von "Besser statt mehr" arbeitet Björn Freitag mit typischen Produkten aus dem jeweiligen Land, die auch bei uns auf dem Wochenmarkt zu bekommen sind und für gute Qualität stehen. Der WDR-Koch verrät außerdem so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Weitere Infos und Rezepte unter einfachundkoestlich.wdr.de.

Einfach & köstlich: Klassiker aus Europa (S04/E03)

Klassiker aus Europa (S04/E03)

Ob beruflich oder privat: Reisen heißt für Spitzenkoch Björn Freitag auch immer, über den eigenen Tellerrand hinauszuschauen und Neues auszuprobieren - vor allem natürlich kulinarisch. Vier seiner Lieblingsgerichte aus fernen Ländern kocht er heute. Björn Freitag verrät dabei so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch ein paar raffinierte Zutaten in die Küchen bringt.

Einfach & köstlich: Björns Reiseküche

Björns Reiseküche

Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, dass gesunde Küche weder teuer noch langweilig ist. Denn: "Gesund" heißt "lecker"! Los geht es mit einem warmen Gemüsesalat, dann folgt ein Risotto aus Quinoa und ein pochierter Kabeljau mit einem feinen Erbsenpüree. Als Abschluss lockt ein raffinierter Obstsalat.

Einfach & köstlich: Björns gesunde Küche (S08/E01)

Björns gesunde Küche (S08/E01)

Vegetarisch, kreativ und selbstgemacht. So lassen sich die aktuellen Küchentrends beschreiben. Denn immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch und entdecken Gemüse und Kräuter neu.

Spitzenkoch Björn Freitag bringt die neuesten Trends auf den Tisch. Der WDR-Koch verrät außerdem so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Weitere Infos und Rezepte unter einfachundkoestlich.wdr.de.

Einfach & köstlich: Küchentrends (S04/E04)

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