Die befreundeten Spitzenköche Björn Freitag und Ali Güngörmüs sprechen über kulinarische Klassiker, ihre Favoriten und was so einen Klassiker eigentlich ausmacht. 

Dazu gibt es natürlich die Lieblingsrezepte der beiden Kochprofis: ein vegtarisches Dönerbrot und Kalbskotelett mit Bratkartoffelsalat. Und außerdem ein deutsch-türkisches Fusionsgericht.

Einfach & köstlich: Kulinarische Klassiker

Einfach & köstlich

Kulinarische Klassiker

Das Weihnachtsfest ist vorüber und das Jahr neigt sich dem Ende zu. Die Zeit zwischen den Jahren lädt zum Durchatmen ein. Doch Silvester ist zum Greifen nah und die Planung für diesen besonderen Tag ist schon in vollem Gange.

Einfach & köstlich: Festlich köstlich - Silvestermenu mit Björn Freitag

Festlich köstlich - Silvestermenu mit Björn Freitag

Björn Freitag tauscht gemeinsam mit seinem Freund und Kollegen Ali Güngörmüs Geschichten rund um vegetarische Gerichte aus, die sie als Gast oder Gastgeber erlebt haben. 

Natürlich gibt es auch leckere Gemüse-Rezepte aus der Türkei und NRW. Ali gratiniert Auberginen und Björn bereitet eine Bohnen-Tomatenpfanne zu.

Einfach & köstlich: Einfach und köstlich: Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs - Deftig-feine Gemüseküche

Einfach und köstlich: Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs - Deftig-feine Gemüseküche

Björn Freitag freut sich auf seinen Freund und Kollegen Ali Güngörmüs. Die beiden Profiköche berichten über ihre kulinarischen Erfahrungen als Gastgeber und Partybesucher und wie entspannt sich leckere Snacks vorbereiten lassen. 

Es gibt unter anderem Bulgursalat und Pfannkuchen Sushi-Style.

Einfach & köstlich: Einfach und köstlich: Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs - Snacks & Vorspeisen

Einfach und köstlich: Heimatküche mit Björn Freitag und Ali Güngörmüs - Snacks & Vorspeisen

Gute Küche muss nicht teuer oder kompliziert sein! Los geht's mit einem griechischen Bauernsalat.

Der Clou dabei ist die gegrillte Wassermelone. Das zweite Gericht ist eine Variante des Klassikers Fish & Chips aus England. Die leckere Nachspeise: Apfelcrêpe mit bunten Beeren. Spitzenkoch Björn Freitag spricht Menschen an, die mit Lust und Leidenschaft in der Küche stehen und auch mal etwas Neues ausprobieren wollen, ohne das Traditionelle aus den Augen zu verlieren.

Einfach & köstlich: Björns Studentenküche

Björns Studentenküche

Björn Freitag kocht sich von West nach Ost, von Nord nach Süd und lädt zu einem kulinarischen Kurzurlaub am Herd ein.

Für diese Staffel hat er in alle vier Himmelsrichtungen geblickt und sich inspirieren lassen – von einfachen und authentischen Gerichten, denen er eine ganz persönliche Note gibt. Björn Freitag serviert einen Elsässer Wurstsalat mit Lyoner Fleischwurst, Comté-Bergkäse und Pommery Senf. Dann folgen "Moules-frites" – Miesmuscheln mit knusprigen Pommes und Mayonnaise. Gefolgt von saftiger Paella mit Hühnchen. Das Dessert ist ein Zitronen-Sahne-Törtchen, eine Spezialität aus Portugal.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Westen

Das Beste aus dem Westen

Björn Freitag hat dieses Mal Rainer Klutsch in seine Küche eingeladen. Der Profikoch stammt aus einer siebenbürgisch-sächsischen Familie aus dem rumänischen Weidenbach. Siebenbürgen ist ein Schmelztiegel der Kulturen und der Kochtraditionen. Es wird wunderbar bodenständig und lecker!

Einfach & köstlich: Heimatküche mit Björn Freitag - Siebenbürgisch kochen mit Rainer Klutsch

Heimatküche mit Björn Freitag - Siebenbürgisch kochen mit Rainer Klutsch

Björn Freitag hat für diese Kochsession Beni Tonka eingeladen – und der hat gleich mehrere Heimatorte! Er lebt heute in Köln, wuchs in Hessen und in den USA auf. Seine Wurzeln reichen aber bis in die Karibik! Es wird also garantiert multikulti. 

Einfach & köstlich: Heimatküche mit Björn Freitag - Karibisch kochen mit Beni Tonka

Heimatküche mit Björn Freitag - Karibisch kochen mit Beni Tonka

Frontcooking à la Björn Freitag - in "Einfach und köstlich" zaubert der Spitzenkoch aus Dorsten seit vielen Jahren mit frischen Produkten traditionelle, bodenständige Rezepte aus Nordrhein-Westfalen. Nun wirft der Kochprofi einen Blick über den berühmten Tellerrand hinaus und zeigt, dass Heimatküche aus den unterschiedlichsten Regionen der Welt überragend vielfältig sein kann.

Einfach & köstlich: Herzhaft backen mit Theresa Knipschild

Herzhaft backen mit Theresa Knipschild

Mit stets frischen und ausgesuchten Produkten steht Björn Freitag für traditionelle, bodenständige Rezepte aus Nordrhein-Westfalen. In seinem Frontcooking-Format "Einfach und köstlich" kreiert der Spitzenkoch aus Dorsten seit vielen Jahren neue Variationen von beliebten Gerichten. Nun wirft der Kochprofi einen Blick über den berühmten Tellerrand hinaus und zeigt, dass Heimatküche aus den unterschiedlichsten Regionen der Welt überragend vielfältig sein kann.

Einfach & köstlich: Schweizerisch kochen mit Elisabeth Albrecht

Schweizerisch kochen mit Elisabeth Albrecht

Frontcooking à la Björn Freitag - in "Einfach und köstlich" zaubert der Spitzenkoch aus Dorsten seit vielen Jahren mit frischen Produkten traditionelle, bodenständige Rezepte aus Nordrhein-Westfalen. Nun wirft der Kochprofi einen Blick über den berühmten Tellerrand hinaus und zeigt, dass Heimatküche aus den unterschiedlichsten Regionen der Welt überragend vielfältig sein kann. Gemeinsam mit seinen Gästen kocht er köstliche Lieblingsrezepte aus deren Heimat und weckt damit Fernweh für eine kulinarische Reise im Kopf und im Topf.

Einfach & köstlich: Kenianisch kochen mit Carol Mühlenbrock

Kenianisch kochen mit Carol Mühlenbrock

Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie man Küchenklassiker aus dem Bergischen Land modern zubereiten kann.

Der gute alte Heringsdip wird asiatisch verfeinert. Zum Stielmuseintopf gibt es knusprige Kartoffel-Sticks. Bei der Hauptspeise werden Bergisches Landbier und Gulasch zu Biergulasch verkocht. Als Nachspeise stehen natürlich Waffeln aus der Speisekarte. Diesmal aus Buchweizen.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Bergischen Land (S06/E06)

Das Beste aus dem Bergischen Land (S06/E06)

Dieses Mal zeigt Spitzenkoch Björn Freitag, wie man Küchenklassiker aus Ostwestfalen-Lippe neu variiert.

Die Kartoffelsuppe wird mit knackigem Wirsing verfeinert. Als Hauptgericht wird dann eine Maispoularde in den Backofen geschoben. Und als Dessert wird Buchweizen-Pickert mit einem süßen Apfel-Rübenkräutchen kombiniert.

Einfach & köstlich: Das Beste aus Ostwestfalen-Lippe

Das Beste aus Ostwestfalen-Lippe

Mehr denn je liegt die regionale Küche voll im Trend und ist auf jeder guten Speisekarte zu finden. Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie man Küchenklassiker vom Niederrhein modern zubereiten kann.

Los geht es mit dicken Bohnen und knuspriger Blutwurst. Danach wird Lachs in Öl bei niedriger Temperatur gebadet, also konfiert. Zum Hauptgericht gibt es Tafelspitz vom Lamm. Das Dessert ist eine Mousse aus Limetten und Buttermilch.

Einfach & köstlich: Das Beste vom Niederrhein

Das Beste vom Niederrhein

Björn Freitag verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen und zu einem guten Ergebnis auf dem Teller führen.

Diesmal bekommt er Besuch von Oecotrophologie-Studentin Annika Lauxtermann von der Fachhochschule Münster! Dort werden in einem sogenannten "foodlab" regionale Rezepturen und Nahrungsmittel erforscht, neu interpretiert und in der Küche verarbeitet. So haben die Student:innen einen Löffel kreiert, der das Ruhrgebiet geschmacklich vereint. Björn Freitag wird ihn in der Sendung probieren.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Ruhrpott

Das Beste aus dem Ruhrpott

Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie man Küchenklassiker aus dem Sauerland modern zubereiten kann.

Zur Räucherforelle wird Sauerampfer-Schmand angerichtet. Danach gibt es Brennnesselcreme mit pochiertem Ei. Das Hauptgericht ist ein Kartoffelgericht, das wörtlich "im Topf hockt": Potthucke. Als Nachtisch wird Sauerländer Rohmilchkäse mit Birnen-Relish süß verfeinert.

Einfach & köstlich: Das Beste aus dem Sauerland

Das Beste aus dem Sauerland

Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie man die Küchenklassiker aus unserem Land modern zubereiten kann. 

Ursprünglich deftige Hausmannskost in eine neue und leichtere Variation zu verwandeln, das ist die Spezialität von Björn Freitag. Der WDR-Koch verrät außerdem so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat im

Einfach & köstlich: Klassiker aus Deutschland (S04/E02)

Klassiker aus Deutschland (S04/E02)

Wenn's mal schnell gehen muss, empfiehlt Spitzenkoch Björn Freitag, auf Tiefgekühltes zurückzugreifen. Daraus lassen sich ruck-zuck leckere Gerichte zaubern.

Spitzenkoch Björn Freitag bringt die neuesten Trends auf den Tisch. Der WDR-Koch verrät außerdem so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Weitere Infos und Rezepte unter einfachundkoestlich.wdr.de.

Einfach & köstlich: Schwedisch kochen mit Zora Klipp

Weitere Folgen