Lukas Kröhl aus dem niedersächsischen Schöningen hat sich bewusst gegen Nachtarbeit entschieden und öffnet seine Bäckerei erst um 13 Uhr. Die Arbeit verlangt Vorbereitung: Teigmacher Michael Stiewe setzt die Teige am Vortag an – Temperatur und Ruhezeiten sind entscheidend. Lukas testet die Rezeptur für die zurückkehrende Senfkruste. Statt Nächte arbeitet er mit zusätzlichen Verkaufsstellen, späten Wochenmärkten und Gastronomie. Die Nordreportage begleitet Lukas Kröhl und zeigt, wie er eine Bäckerei ohne Nachtschichten führen will.

die nordreportage: Nordreportage Backen ohne Nachtschicht

die nordreportage

Radio Bremen

Nordreportage Backen ohne Nachtschicht

Viele haben sie für verrückt erklärt. Mit gerade mal 28 und 30 Jahren wollen die jungen Pferdewirtinnen Lara Lange und Jule Gerke ein Isländergestüt mit eigener Zucht aufbauen. Ein Jahr lang haben sie nach einem geeigneten Hof gesucht, dann Ende 2022 fanden sie in der Nähe von Hannover ein Schmuckstück, Baujahr 1790. Seitdem schuften die Freundinnen Tag und Nacht, um aus dem Alten Posthof in Schillerslage eine neue Adresse für Islandpferde-Liebhaber zu schaffen, inklusive Pferdepension, Jungpferdeausbildung und Reitschule.

die nordreportage: Das Leben ist ein Ponyhof

Das Leben ist ein Ponyhof

Gutes Essen, regionale Produkte, Wertschätzung von Lebensmitteln. Das ist ihre Mission. Bettina Seitz hat eine Kochschule in Neumünster und versteht sich als Botschafterin für das, was auf dem Teller landet. Die Fleisch- und Fischsommelière gibt Kochkurse für Erwachsene und Kinder, geht mit Kindern auf den Wochenmarkt, besucht Züchter, kocht in der Kita und im Zeltlager. Es geht ihr nicht darum, viel und irgendetwas zu essen, entscheidend ist für sie, was verspeist wird. Essen ist mehr als kauen und verdauen.

die nordreportage: Grillen, garen, genießen - Eine Fleischsommelière und ihre Mission

Grillen, garen, genießen - Eine Fleischsommelière und ihre Mission

Die Norddeutschen gehören bundesweit zu den größten Grillfans. Im Sommer 2024 versprechen sich Grillhersteller und Händler ein außergewöhnlich gutes Geschäft. Denn rund um die UEFA-Fußball-Europameisterschaft der Männer werden vermutlich besonders viele Steaks, Würstchen, große Mengen an Grillgemüse und auch immer mehr vegane Alternativen auf den Rost wandern. "Die Nordreportage" begleitet verschiedene Grillprofis in Niedersachsen beim Start in die Saison.

die nordreportage: Der Norden grillt an - Mehr als Kohle, Koteletts und Kartoffeln

Der Norden grillt an - Mehr als Kohle, Koteletts und Kartoffeln

In der Tischlerei Wirth in Rostock bauen "Star Wars"-Fans mit den Lehrlingen ein Flugobjekt, einen Snowspeeder, aus der Fantasyfilmreihe nach. Hier ist das Schrauben für eine weit entfernte Galaxie Teil der Ausbildung. Dabei geht es um Authentizität bis hin zur letzten Schraube. Dafür schauen sie immer wieder die Filme an, recherchieren weltweit nach Bauvorlagen, improvisieren mit Baumarktteilen und sogar mit Puddingschüsseln. Nach mehr als 1.300 Arbeitsstunden geht das Objekt an seinen Bestimmungsort: die galaktische Fan-Art-Ausstellung "Outpost One" in Dassow.

die nordreportage: Sternenkrieger im Bastelrausch

Sternenkrieger im Bastelrausch

In Hamburg wird gutes Benehmen zum Erfolgsfaktor: Immer mehr Menschen besuchen Benimmkurse, um im Alltag und im Beruf souverän aufzutreten.

Die Nordreportage: Etikette für alle

3sat

Etikette für alle

Die Nordreportage begleitet zwei Küchenchefs in Kiel, deren Arbeitswelten unterschiedlicher kaum sein könnten: Sternekoch Lasse Knickrehm setzt im Spitzenrestaurant auf handverlesene Zutaten, Kreativität und kulinarische Präzision. Marco Eckstedt organisiert in der Mensa der Christian-Albrechts-Universität täglich bis zu 2.500 Essen für Studierende. Zwischen Biomarkt, Fischlieferung, Großküche und Teamarbeit zeigt der Film, wie viel Planung, Druck und Leidenschaft hinter jedem Teller stecken - ob Fine Dining oder günstiges Mensaessen.

die nordreportage: Zwischen Sterneküche und Uni-Mensa

Zwischen Sterneküche und Uni-Mensa

Nach über einem Jahr Bauzeit steht die neue Sternbrücke fertig montiert zwischen den Wohnblöcken in der Sternschanze - 4.500 Tonnen Stahl, 108 Meter lang. Für den Einbau muss das Team sie zum Einbauort transportieren. Es sind zwar nur 300 Meter Strecke, doch die sind mitten in der Stadt eine außerordentliche Herausforderung. Wenig Platz, Zeitdruck aufgrund der Streckensperrung, belastend für die Anwohner.

die nordreportage: 4.000 Tonnen Stahl auf dem Weg durch Hamburg

4.000 Tonnen Stahl auf dem Weg durch Hamburg

Hannover ist in Niedersachsen die "Hauptstadt der Blitzer". In keiner anderen Stadt gibt es mehr Kameras, die den Verkehr überwachen. Mira und Jörg wollen ihren Nachnamen nicht nennen. Zu oft sind sie schon beschimpft und bedroht worden. Die beiden gehören zum "Blitzer-Team" der Stadt. Auch die Polizei blitzt in Hannover. Eine spezialisierte Einheit ist mit dem Videoüberwachungswagen unterwegs. "Die Nordreportage" begleitet die "Blitzer-Teams" von Polizei und Stadt bei ihren Einsätzen in Hannover und zeigt den Betrieb, der hinter den mobilen und fest installierten Blitzern steckt.

die nordreportage: Raser im Visier

Raser im Visier

Bunte Lichter, dröhnende Musik, Kirmestrubel! Und mittendrin Bettina und Randolf Teichmann. Ein Ehepaar, das längst im Ruhestand sein könnte, seine besondere Arbeit aber nicht aufgeben will. Mit ihrem rollenden Ersatzteillager beliefern sie Jahrmärkte in ganz Deutschland. Diesmal geht es nach Rostock, Neubrandenburg und zum weltgrößten Schützenfest nach Hannover, wo die Schaustellerinnen und Schausteller sie schon sehnsüchtig erwarten. Vor Ort müssen sie den Überblick behalten.

Die Nordreportage: Der Supermarkt für Schausteller

Der Supermarkt für Schausteller

Die Tierärztin Mia Fiedler besitzt 40 Wasserbüffel. Ihre Tiere hören sogar auf sie und sind gerne zum schmusen aufgelegt. Jeden Morgen melkt Mia ihre Wasserbüffel und macht aus der Milch den feinen Büffelmozzarella. Nicht gerade einfach, denn anders als bei üblichen Milchkühen geben die sensiblen Wasserbüffel nur Milch, wenn man sie liebevoll behandelt. Die Nordreportage zeigt, wie eine Tierärztin zwischen Notruf, Büffeln und Mozzarella mit großer Leidenschaft ihre Liebe für Tiere lebt.

Die Nordreportage: Büffel-Liebe - Zwischen Notruf und Mozzarella

Büffel-Liebe - Zwischen Notruf und Mozzarella

Alina Südkamp und Sebastian Pargmann absolvieren eine Ausbildung, die es in sich hat: Sie wollen Vollzugsbeamtin und Vollzugsbeamter werden. Ein intensives erstes Ausbildungsjahr in der JVA Oldenburg mit mehr als 400 Inhaftierten wartet auf die beiden. Sie lernen nicht nur überlebenswichtige Regeln in ihrer Arbeitswelt kennen, sondern vor allem auch sich selbst. Die Reportage begleitet die beiden über ein ganzes Jahr bei ihrer Ausbildung im Gefängnis und ermöglicht dabei einen Blick in die Arbeitswelt hinter Gittern.

die nordreportage: Unter Schwerverbrechern: Ausbildung im Gefängnis

Unter Schwerverbrechern: Ausbildung im Gefängnis

Premiere auf dem Putenhof von Landwirtin Christine Bremer in Kölau: Die drei Wochen alten Putenküken dürfen zum ersten Mal ins Freie. Doch der Ausflug ist nicht so einfach. Sorge auf Hof Hahnenkamp in Nordfriesland: Tausende Gänse haben in den vergangenen Monaten große Teile der Marschwiesen abgefressen. Übrig geblieben ist nur noch ein spärlicher Rest. Im Harzer Vorland steht auf dem Hof von Landwirt Steffen Thudt ein Weidenwechsel an. Bevor die Rinder auf die neue Fläche ziehen können, muss die frische Weide eingezäunt werden.

die nordreportage: Großer Tag für kleine Putenküken

Großer Tag für kleine Putenküken

Türkisblaues Wasser, klare Sicht, exotische Fische und angenehme Wassertemperaturen, all das bietet die Ostsee zwar für Taucherinnen und Taucher nicht. Doch trotz des Mangels an offensichtlichen Reizen ist es umso spannender, mit den Menschen abzutauchen, die in dieser Reportage begleitet werden. Sie haben ganz unterschiedliche Beweggründe. Und jeder zeigt auf seine Art, wie überraschend vielfältig Tauchgänge in der Ostsee sein können. Ob bei Reparaturen unter Wasser, beim Apnoetauchen oder auf Fotosafari.

Die Nordreportage: Tauchabenteuer Ostsee: Schweißen, Schnuppern, Schweben

Tauchabenteuer Ostsee: Schweißen, Schnuppern, Schweben

Ein Camper ganz nach persönlichen Wünschen und möglichst ökologisch, darauf hat sich Laura Woggan spezialisiert. In ihrer Vanmanufaktur in Weyhe südlich von Bremen baut die 35-Jährige Transporter zu individuellen Wohnmobilen um und setzt damit voll auf den Campingtrend. "Die Nordreportage" begleitet Laura und ihre Mitarbeitenden über mehrere Wochen beim Ein-, Um- und Ausbau ihrer Camper-Unikate bis hin zur TÜV-Abnahme.

die nordreportage: Vom Transporter zum Camper - Laura und die Wunsch-Wohnmobile

Vom Transporter zum Camper - Laura und die Wunsch-Wohnmobile

Federbetten, Kissen, Decken zu einem großen Laster schleppen, der für eine Woche im Dorf steht, und dann alles frisch gereinigt wieder abholen? Das gibt´s doch gar nicht! Gibt es doch! Denn Tabea Brumbach und ihr Mann Pierre betreiben eines der letzten mobilen Bettfederreinigungs-Unternehmen Deutschlands. Jeder Tag ist ein kleines Abenteuer.

die nordreportage: Ab in die Federn: Auf Achse mit der mobilen Bettfedernreinigung

Ab in die Federn: Auf Achse mit der mobilen Bettfedernreinigung

Rund 40 Tonnen Wäsche gehen in der Gemeinschaftswäscherei Himmelsthür in Hildesheim jeden Tag durch Waschstraße, Trockner und Mangel. 380 Menschen sorgen dafür, dass die Wäsche von 45 Krankenhäusern und 70 Alten- und Pflegeheimen sauber wird. "Die Nordreportage" begleitet Profis für Fleckenentfernung bei ihren Einsätzen in Coronazeiten.

die nordreportage: Volldampf für die Wäsche

Volldampf für die Wäsche

Die neue Rader Hochbrücke an der A7 steht vor einem entscheidenden Bauabschnitt: über dem Nord-Ostsee-Kanal soll das letzte große Brückenteil eingesetzt werden. Für Schleswig-Holstein ist der Brückenneubau ein Jahrhundertprojekt - und für die beteiligten Ingenieure eine logistische Meisterleistung. Die NDR "Nordreportage" begleitet die Vorbereitungen und den Einhub des letzten Brückenteils – einen Moment, der über Jahre geplant wurde und für den Norden von großer Bedeutung ist.

die nordreportage: A7 - Brückenhochzeit über dem Kanal

A7 - Brückenhochzeit über dem Kanal

Die Angst vor Kälte lässt die Nachfrage nach Brennholz in diesem Jahr in ungeahnte Höhen schnellen. Hochsaison für Brennholzhändler aus Niedersachsen, die einen solchen Run auf Holz noch nicht erlebt haben. Zwei Dinge kommen zusammen: die Energiekrise und die Winterstürme im Februar 2022. Denn erst, wenn das damals gefallene Sturmholz genutzt ist, darf wieder neues Holz geerntet werden. Das verschärft den Engpass zusätzlich. Die Preise für Holz haben sich seit letztem Herbst verdreifacht.

die nordreportage: Knapp, knapper, Brennholz

Knapp, knapper, Brennholz

Sommerhitze in Hamburg: Tausende Menschen strömen in Hamburgs Freibäder und an die umliegenden Badeseen. Während die meisten einfach nur Sonne und Wasser genießen wollen, beginnt für andere die stressigste Zeit des Jahres: Bademeister und Rettungsschwimmer sorgen dafür, dass aus einem Sommertag kein Notfall-Tag wird. "Die Nordreportage" über Verantwortung, Zivilcourage und Stress im Wasser, am Ufer und am Beckenrand.

die nordreportage: Hamburgs Lebensretter

Hamburgs Lebensretter

Als Jan Büschgens vor mehr als 20 Jahren ein halbes Gut in Vorpommern kaufte, wollte er dort eigentlich nur ein Ferienhaus bauen, für sich und seine Familie. Inzwischen hat sich einiges verändert: Sohn Lutz züchtet Strauße und Wasserbüffel auf Gut Owstin. Die Gebäude sind renoviert, aus den Rinderweiden der LPG haben die Büschgens einen Park gemacht und die exotischen Tiere geben dem Ort ein ganz besonderes Flair.

die nordreportage: Exotische Tiere im Norden

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