Die Mecklenburger Backstuben wollen es wagen: Besinnung auf das wahre Bäckerhandwerk. Mit gut 500 Mitarbeitern an Bord ist das ein gewagtes Manöver für das Familienunternehmen. Das geheime Rezept: ein Bäckermeister aus Schleswig-Holstein. Ob die Ideen von Brotsommelier Volker Kröger den Leuten an der Seenplatte schmecken?

die nordreportage: Sauerteig & Honigkruste

die nordreportage

Radio Bremen

Sauerteig & Honigkruste

Wie sich Bäckermeister Daniel Schwabe in der Provinz gegen Billig-Backshops behauptet. Nachts wenn alles schläft herrscht in seiner Bäckerei Hochbetrieb. Hunderte Brote kneten er und seine Mitarbeiter, backen Kuchen, verzieren Torten. Ohne Zusatzstoffe - nach Großvaters Rezepten. Auch den FC Bayern München hat er schon beliefert und damit ein Stück Stadtgeschichte im kleinen Schönberg in Mecklenburg geschrieben.

die nordreportage: Handwerk statt Hightech

Handwerk statt Hightech

Drei engagierte Tier-Expertinnen in Schleswig-Holstein und ihre mobile Arbeit: Hufschmiedin Ines Mumm meistert mit viel Geduld und Kraft die Barhufpflege auf der Insel Amrum mitten in der Nordsee. Marlene Spera sorgt mit ihrem Hightech-Pflegestand für die Klauenpflege schwerer Milchkühe, während Sabine Westphal mit ihrer mobilen Kleintierpraxis Hunde und Katzen im Kreis Plön versorgt. "Die Nordreportage" gibt Einblicke in den oft herausfordernden Alltag mit großen und kleinen Tieren, technischen Geräten und viel Herz für das Wohl der Vierbeiner.

die nordreportage: Pferd, Katze, Kuh: Mobile Hilfe für Tiere

Pferd, Katze, Kuh: Mobile Hilfe für Tiere

Die Elbe ist für viele Bewohner Hamburgs vertraute Heimatkulisse und Sehnsuchtsort zugleich. Viele Sonnenhungrige zieht es nach den langen Wintermonaten wieder ans Wasser. Und für die Gastronomen entlang des Flusses beginnt die wichtigste Zeit des Jahres. "Die Nordreportage" nimmt die Zuschauer mit hinter die Kulissen von Hamburgs Hotspots an der Elbe und zeigt, wie viel Herz und Organisationstalent hinter dem idyllischen Panorama steckt.

die nordreportage: Urlaubsgefühl am Elbstrand

Urlaubsgefühl am Elbstrand

Als Jan Büschgens vor mehr als 20 Jahren ein halbes Gut in Vorpommern kaufte, wollte er dort eigentlich nur ein Ferienhaus bauen, für sich und seine Familie. Inzwischen hat sich einiges verändert: Sohn Lutz züchtet Strauße und Wasserbüffel auf Gut Owstin. Die Gebäude sind renoviert, aus den Rinderweiden der LPG haben die Büschgens einen Park gemacht und die exotischen Tiere geben dem Ort ein ganz besonderes Flair.

die nordreportage: Exotische Tiere im Norden

Exotische Tiere im Norden

Der Haustierpark "Arche" in Lelkendorf und die Auffangstation der Tierhilfe Norddeutschland engagieren sich gemeinsam für Tiere, die in Not geraten. Meist, weil ihre Besitzer mit der Haltung überfordert sind. Und so tummeln sich Schweine, Schafe, Ziegen, Katzen und Hunde, aber auch Kamele, Pferde, Rinder und Kängurus bei guter Pflege in den beiden landschaftlich so reizvoll gelegenen Parks und warten auf ein neues Zuhause.

die nordreportage: Schwein gehabt... ein Herz für Tiere in Not

Schwein gehabt... ein Herz für Tiere in Not

Auf Thudts Hof im Harzer Vorland gibt es endlich Entwarnung: Hofchef Steffen und Partnerin Jessi Lange können die kranke Mutterkuh wieder zurück auf die Weide bringen. Auf Hof Hahnenkamp steht heute Pediküre auf dem Programm - der Klauenpfleger ist da. An einigen wenigen Tieren entdecken sie dabei die Klauenkrankheit Mortellaro. Und auf dem Sophienhof bei Neustrelitz sollen heute Färsen für die Mutterkuhaufzucht auf ihre eigene Weide gebracht werden.

die nordreportage: Die Färsen dürfen auf die Weide

Die Färsen dürfen auf die Weide

Mona Martens baut ihren Hof Tiarella in Buchholz in der Nordheide, den sie vor einem Jahr von ihren Eltern übernommen hat, zu einer nachhaltigen, insektenfreundlichen Gärtnerei um. Sie verzichtet auch bei ihren Schnittblumen auf Pestizide. Am liebsten sind Mona wilde und "antiautoritäre" Gärten, die sie gerne für und mit ihrer Kundschaft gestaltet. Da werden dann insektenfeindliche Brachflächen zu bunten Staudenbeeten und blühenden Naturgärten.

die nordreportage: Blumen für die Bienen - Eine Gärtnerei will nachhaltig werden

Blumen für die Bienen - Eine Gärtnerei will nachhaltig werden

Er ist ein echtes Kiez-Urgestein: Der durchtrainierte Kampfsportler Olli Zeriadtke, 57, war Hausmeister und Barkeeper, Türsteher, Koberer und Inkasso-Dienstleister im Rotlichtmilieu.

Die Nordreportage: Vom Türsteher zum Herbergsvater

3sat

Vom Türsteher zum Herbergsvater

Vor sechs Jahren hat Christoph Niemann den Platz HaffCamp übernommen und komplett saniert. Er entwickelt den Campingplatz stetig weiter, er sprüht vor Ideen. Jede Saison überrascht er seine Gäste mit neuen Projekten. Nun startet er in die fünfte Saison - und jetzt wird`s abenteuerlich im HaffCamp. Denn Christoph will hoch hinaus. Auf selbst gebauten Podesten sollen in luftiger Höhe Dachzelte installiert werden. So haben die Gäste freien Blick über das Salzhaff.

Die Nordreportage: Abenteuercamping am Salzhaff - Zelten in luftiger Höhe

Abenteuercamping am Salzhaff - Zelten in luftiger Höhe

Für Polizeihauptkommissarin Michelle Mau, Polizeioberkommissar Kenneth "Kenny" Luft und ihre Kolleginnen und Kollegen vom Polizeikommissariat Braunschweig-Mitte bedeutet der Feiertag Christi Himmelfahrt immer eine besondere Herausforderung: Schätzungsweise 4.000 Menschen sind dann im Stadtgebiet unterwegs, viele von ihnen noch jung und viele nicht nüchtern. Bereits am Nachmittag sind die Polizeiteams im Dauereinsatz. "Die Nordreportage" begleitet die Polizeiteams durch den Ausnahmetag im Einsatz- und Streifendienst in der Braunschweiger City.

die nordreportage: Blaulicht und Bollerwagen - Polizeieinsatz am Vatertag

Blaulicht und Bollerwagen - Polizeieinsatz am Vatertag

Während der arbeitsintensiven Obstblüte im Alten Land herrscht Hochbetrieb im Baumarkt der Brüder Torsten und Volker Junge. Sie versorgen Obstbauern und Hobbygärtner mit allem für die Saison und betreuen zusätzlich Sortiermaschinen, die Äpfel für den Verkauf vorbereiten. "Die Nordreportage" zeigt ihren Alltag und den Kampf um die Zukunft des Familienbetriebs.

die nordreportage: Der Baumarkt der Obstbauern - Die Junge-Brüder und das Alte Land

Der Baumarkt der Obstbauern - Die Junge-Brüder und das Alte Land

Junge Menschen und der Tod: Während andere Handwerksbranchen händeringend nach Nachwuchs suchen, boomt ausgerechnet ein Beruf, der lange als düster und unattraktiv galt: Bestatterin oder Bestatter. Wie in ganz Deutschland ergreifen auch in Schleswig-Holstein laut Handelskammer immer mehr junge Menschen diesen Beruf. Die 23-jährige May Hansen aus Tarp und der 20-jährige Auszubildende Bjarne Schneider haben gelernt, wie man Trauerfeiern vorbereitet, Angehörige begleitet - und wie man mit schweren Schicksalen umgeht.

die nordreportage: Traumberuf Bestatter - Die Gen Z und der Tod

Traumberuf Bestatter - Die Gen Z und der Tod

Einmal Bergring - immer Bergring: Das ist das Pfingst-Motto für fast jeden Teterower. Zum 100. Mal knattern die Motorräder über die größte Grasbahn Europas. Für Adi Schlaak die schönste Bahn der Welt! Er hat 1998 den Bergring übernommen, als viele ihn schon abschreiben wollten. Die anstrengendsten und schönsten Tage im Jahr warten auf ihn, denn er will, dass es wieder wird wie früher.

Die Nordreportage: Sprünge, Schanzen, Kurven - Zum 100. Mal Teterower Bergring

Sprünge, Schanzen, Kurven - Zum 100. Mal Teterower Bergring

Auf Thudts Hof in Herrhausen bekommt die Limousin-Herde einen neuen Anführer: Bulle Ivo zieht ein. Der alte Bulle hatte ausgedient, im Jahr zuvor waren längst nicht alle Kühe tragend geworden. Jetzt hofft Hofchef Steffen Thudt, dass die Mutterkühe den Neuzugang problemlos aufnehmen und sich die Herde im kommenden Jahr wieder deutlich vergrößert. Auf dem Geflügelhof von Christine Bremer wird in einigen Tagen der neue Hofladen mit einem großen Hoffest eröffnet. Bis dahin gibt es aber noch jede Menge zu tun. .

die nordreportage: Hofgeschichten

Hofgeschichten

Party nach zwei Jahren Pause wegen Corona: Ende Mai zieht es Jung und Alt wieder nach draußen, um mit Bollerwagen, Bier und guter Laune "Vatertag" zu feiern. Auch in der Region Hannover steht ein ereignisreicher Tag bevor: für Feierende, Rettungskräfte und Polizei. Das Filmteam begleitet die Einsatzkräfte am Himmelfahrtstag.

die nordreportage: Party, Promille, Polizei

Party, Promille, Polizei

Egal ob Haus, Wohnung, oder WG-Zimmer, dort wo zwischen Kleidung, Möbelstücken, Küchenutensilien das Chaos tobt, ist sie gefragt: Ordnungscoach Conni Köpp. Ganz besonders jetzt im Frühling, wenn bei vielen Menschen der sogenannte Frühjahrsputz ansteht. Seit 20 Jahren räumt Ordnungscoach Conni Koepp mit ihrem Unternehmen Wohnkosmetik in Hamburg und im Umland auf. Die "Profilerin" von Wohnungen und Zimmern geht auf Spuren- und Geschichtensuche, öffnet die Menschen, räumt somit auch in deren Köpfen auf und schafft Struktur. Ihre Mission ist ganz klar: aussortieren und Ordnung schaffen.

die nordreportage: Tschüss Chaos - Unterwegs mit dem Ordnungscoach

Tschüss Chaos - Unterwegs mit dem Ordnungscoach

Tobias Siehl übernimmt eine traditionelle Forellenzucht in Rheden und erlebt seinen ersten arbeitsreichen Frühling als neuer Betreiber. Mit Sohn Thorben sortiert, räuchert und verarbeitet er die Forellen, während Ehefrau Nicole filetiert, einlegt und Spezialitäten zubereitet. Für vier Wochenmärkte muss alles rechtzeitig fertig werden. "Die Nordreportage" zeigt, wie Tobias den Betrieb mit neuen Ideen weiterentwickelt und die Stammkundschaft behält.

die nordreportage: Frische Forellen, neue Ideen - Zwischen Teich, Räucherei und Wochenmarkt

Frische Forellen, neue Ideen - Zwischen Teich, Räucherei und Wochenmarkt

Ärztin Sylvia Tschötschel war lange Einzelkämpferin in ihrer Dorfpraxis in Borrentin (Landkreis Mecklenburgische Seenplatte). Die Belastung war enorm. Heute sichern mehrere Ärztinnen gemeinsam die medizinische Versorgung, aus der kleinen Praxis ist ein Team gewachsen. Gemeinsam mit jungen Kolleginnen und zusätzlichem Fachpersonal entsteht eine neue Arbeitsatmosphäre, die den Alltag spürbar verändert. "Die Nordreportage" begleitet vier Ärztinnen zwischen Sprechstunde, Hausbesuchen und Familienleben und zeigt, wie eine Praxisgemeinschaft zum Hoffnungsträger für das Land wird.

die nordreportage: Die Landärztinnen – Vier Frauen retten eine Praxis

Die Landärztinnen – Vier Frauen retten eine Praxis

Zwei Landwirte, zwei Höfe und eine große Leidenschaft: Große und - zumindest im Norden - seltene Rinder! Auf den Weiden von Tino Bullmann und Stephan Ruhnow-Thieße stehen Tiere, die teilweise kurz vor dem Aussterben standen und das ganze Jahr draußen gehalten werden: Bisons, Wasserbüffel und Heckrinder. Jetzt im Winter stehen spannende Aufgaben an. Die Nordreportage begleitet spannende Einsätze auf zwei besonderen Rinder-Farmen in Niedersachsen.

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Die Rinder-Rancher