Nachhaltig produzieren – auf dem eigenen Bauernhof, in eigener Manufaktur, das wollen immer mehr Menschen – auch an der Maas in Lothringen. Wir stellen Ihnen Produzenten und ihre Produkte vor, von seltenen Trüffeln bis zum aromatischen Käse.

Genuss mit Zukunft: Käse, Wurst und Trüffel aus Frankreich neu entdeckt

Genuss mit Zukunft

Käse, Wurst und Trüffel aus Frankreich neu entdeckt

Immer mehr Menschen besinnen sich auf das, was in unserer Region wächst, vor unserer Haustür. Den Klimawandel zu stoppen, sorgsam mit der Umwelt und den Ressourcen der Erde umzugehen, das hat für viele Deutsche mittlerweile Priorität. Auch am Bodensee ist nachhaltiger Genuss auf dem Vormarsch und alte Pflanzen, die bereits vor hunderten und tausenden von Jahren Verwendung in der Küche fanden, werden neu entdeckt. Wir haben uns diesmal drei Produkte genauer angesehen, die ihren Ursprung in anderen Ländern oder sogar auf anderen Kontinenten haben - unser Klima aber perfekt vertragen und inzwischen auch hier mit großem Erfolg angebaut werden.

Genuss mit Zukunft: Süßlupinen, Aroniabeeren und Zuchtpilze neu entdeckt

Süßlupinen, Aroniabeeren und Zuchtpilze neu entdeckt

Alte Obst- und Gemüsesorten, handgefertigte Lebensmittel ohne industrielle Zusätze, traditionelle Rezepte, die bei uns längst in Vergessenheit geraten sind. Diesmal stellen wir Ihnen Produzenten und ihre Produkte aus dem Elsass vor.

Genuss mit Zukunft: Safran, Sauerrübe und Weinbau wie vor 100 Jahren neu entdeckt

Safran, Sauerrübe und Weinbau wie vor 100 Jahren neu entdeckt

Alte Obst- und Gemüsesorten, handgefertigte Lebensmittel ohne industrielle Zusätze, traditionelle Rezepte, die bei uns längst in Vergessenheit geraten sind.  Diesmal stellen wir Ihnen Produzenten und ihre Produkte aus Luxemburg vor. 

Genuss mit Zukunft: Kochkäse, Hanf und Speierling neu entdeckt

Kochkäse, Hanf und Speierling neu entdeckt

Lebensmittel der Zukunft - angebaut in der Region, gesund, nachhaltig und in eigener Manufaktur produziert. Sie liegen voll im Trend, auch in der Schweiz. Meist haben schon unsere Großmütter damit gekocht. Doch auf Amaranth, Baumblätter und Brunnenkresse trifft das wahrscheinlich weniger zu – sie lassen sich von uns neu entdecken. 

Genuss mit Zukunft: Amaranth, Baumblätter und Brunnenkresse neu entdeckt

Amaranth, Baumblätter und Brunnenkresse neu entdeckt

Alte Obst- und Gemüsesorten, handgefertigte Lebensmittel ohne industrielle Zusätze, traditionelle Rezepte, die bei uns längst in Vergessenheit geraten sind – in dieser Folge "Genuss mit Zukunft " stellen wir Ihnen Produzenten und ihre Produkte von der Schwäbischen Alb vor. Das Besondere hier: Viele Nahrungsmittelproduzenten sind eng mit der Pflege dieser außergewöhnlichen Landschaft verbunden, vor allem der Wacholderheiden und Streuobstwiesen.


Genuss mit Zukunft: Alblamm, Binkelweizen und Knorpelkirsche neu entdeckt

Alblamm, Binkelweizen und Knorpelkirsche neu entdeckt

Alte Obst- und Gemüsesorten, handgefertigte Lebensmittel ohne industrielle Zusätze, traditionelle Rezepte, die bei uns längst in Vergessenheit geraten sind. Auch in Bayern ist nachhaltiger Genuss auf dem Vormarsch. Wir stellen Ihnen Produzenten von Hopfen, Haselnüsse und Haskapbeeren  vor.

Genuss mit Zukunft: Hopfen, Haselnüsse und Haskapbeeren neu entdeckt

Hopfen, Haselnüsse und Haskapbeeren neu entdeckt

Auch in Norddeutschland ist nachhaltiger Genuss auf dem Vormarsch. Wir stellen Ihnen Produzenten von Queller, Krete und Salzwiesenrind vor.

Genuss mit Zukunft: Queller, Krete und Salzwiesenrind neu entdeckt

Queller, Krete und Salzwiesenrind neu entdeckt

Alte Obst- und Gemüsesorten, handgefertigte Lebensmittel ohne industrielle Zusätze, traditionelle Rezepte, die bei uns längst in Vergessenheit geraten sind. Auch in der Moselregion ist nachhaltiger Genuss auf dem Vormarsch. Wir stellen Ihnen Produzenten von Lavendel, Weinbergpfirsichen und dem Urgetreide Emmer vor. 

Genuss mit Zukunft

Aktuelle Folge

Genuss mit Zukunft: Käse, Wurst und Trüffel aus Frankreich neu entdeckt

Weitere Folgen

Genuss mit Zukunft

Süßlupinen, Aroniabeeren und Zuchtpilze neu entdeckt

Genuss mit Zukunft

Safran, Sauerrübe und Weinbau wie vor 100 Jahren neu entdeckt

Genuss mit Zukunft

Kochkäse, Hanf und Speierling neu entdeckt

Genuss mit Zukunft

Amaranth, Baumblätter und Brunnenkresse neu entdeckt

Genuss mit Zukunft

Alblamm, Binkelweizen und Knorpelkirsche neu entdeckt

Genuss mit Zukunft

Hopfen, Haselnüsse und Haskapbeeren neu entdeckt

Genuss mit Zukunft

Queller, Krete und Salzwiesenrind neu entdeckt

Genuss mit Zukunft

Lavendel, Weinbergpfirsiche und Emmer neu entdeckt