Lecker sind sie, die Döner, stellen die drei "Lebensmitteldetektive" Nhung, Ole und Elisabeth fest. Aber was steckt eigentlich zwischen den beiden Brötchenhälften? fragen sie sich. Und schon haben sie ihren nächsten Fall auf dem Teller.

Elisabeth geht in einer Döner-Drehspießfabrik Ursprung und Zusammensetzung des Dönerfleisches auf den Grund. Bei der Lebensmittelchemikerin Viktoria Ganß erfährt Ole Wissenswertes über die Wirkungsweise von Hefe und findet heraus, wieso das Schneiden des Gemüses dessen Geschmack beeinflusst. Und wie eine fleischlose Alternative zu Döner zubereitet wird, erfährt Nhung zu guter Letzt dann auch noch.

Küchenkrimi - Dem Essen auf der Spur: Döner (8/8)

Küchenkrimi - Dem Essen auf der Spur

Das Erste

Döner (8/8)

Die drei "Lebensmitteldetektive" Ole, Elisabeth und Nhung wissen, dass Fisch nicht in Stäbchen im Meer schwimmt. Aber wie wird aus einem Fisch das Stäbchen, das sie so gern mit Kartoffelpüree und Erbsen essen? Sie begeben sich auf die Spur dieses Phänomens.

Um herauszufinden, wie aus einem Fisch ein Stäbchen wird, begibt sich Elisabeth nach Bremerhaven. Ole und Nhung treffen die Lebensmittelchemikerin Viktoria Ganß im Labor und erfahren von ihr, weshalb die Panade eines Fischstäbchens so knusprig und lecker ist. Auf einem Erbsenfeld in Sachsen erfährt Elisabeth, warum es so wichtig ist, Erbsen schnell zu verarbeiten. Und ob es wirklich nur Kartoffeln im Kartoffelpüree sind, erfährt Nhung bei ihrer Recherche auf einem Kartoffelfeld.

Küchenkrimi - Dem Essen auf der Spur: Fischstäbchen (7/8)

Fischstäbchen (7/8)

Es ist gar nicht so leicht, dem Geheimnis der bei uns mittlerweile sehr beliebten Sushi-Rollen auf die Spur zu kommen. Die drei "Lebensmitteldetektive" Elisabeth, Ole und Nhung probieren es trotzdem.

Die Ermittlungen beginnen bei der Reispflanze. Ole ist sehr erstaunt über die vielen Reissorten, die es gibt. Aber auch wenn Reis ein Hauptbestandteil von Sushi ist, ist es doch der besondere Geschmack, der Sushi ausmacht. Elisabeth nimmt teil an einem sensorischen Test im Labor mit der Lebensmittelchemikerin Viktoria Ganß und erfährt, dass es neben den Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig und bitter noch eine weitere gibt: umami. Umami ist ein fleischiger, würziger Geschmack - eben wie bei der Sojasoße. Wie die hergestellt wird, findet Nhung bei ihren Nachforschungen heraus und kann dabei selbst Sojabohnen für die Sojasoße fermentieren.

Küchenkrimi - Dem Essen auf der Spur: Sushi (5/8)

Sushi (5/8)

Das Frühstück ist für viele die wichtigste Mahlzeit des Tages. Dazu können Cornflakes, ein Frühstücksei und Marmelade gehören. Wie wird aus Maisgrütze ein Cornflake? Was steckt drin in der Marmelade? Und wo kommen die Eier her? Fragen, denen die drei "Lebensmitteldetektive" auf den Grund gehen.

"Detektivin" Nhung ermittelt auf einem Hühnerhof in Brandenburg, wie es sich mit den Eiern verhält; dabei erfährt sie viel über das Leben eines Huhns. "Detektiv-Kollegin" Elisabeth nimmt im Labor gemeinsam mit Lebensmittelchemikerin Viktoria das Ei unter die Lupe. Was ist eigentlich drin in so einem Ei? Ole findet bei einer "Schnüffeltour" in einer Cornflake-Fabrik heraus, wie aus Maisgrütze die Frühstücksflocke wird.

Küchenkrimi - Dem Essen auf der Spur: Frühstück (4/8)

Frühstück (4/8)

Die drei Lebensmitteldetektive nehmen die Zutaten einer leckeren Burger-Mahlzeit mit Pommes genau unter die Lupe und lassen sich die einzelenen Bestandteile erklären.

Ole geht der Frage nach, ob Pommes wirklich nur aus Kartoffeln bestehen. Und er will wissen, wie sie hergestellt werden. Und woraus besteht der Ketchup? In einem Fast Food Restaurant in Berlin bekommt er Antwort auf seine Fragen. Elisabeth ist währenddessen im Labor und testet gemeinsam mit Lebensmittelchemikerin Victoria Ganß, ob sich jedes Gemüse frittieren lässt. Und dann findet sie heraus, warum Burgerbrötchen so fluffig und süß sind und warum verschiedene Fleischsorten unterschiedliche Farben haben. Nhung ist in der Fleischmanufaktur und utnersucht, wie die Burgerpatties hergestellt werden. Auf dem Land sucht sie das perfekte Salatblatt für den Burger.

Küchenkrimi - Dem Essen auf der Spur: Burger (3/8)

Burger (3/8)

Die “Küchenkrimi”-Detektive sind auf schmackhafter Mission unterwegs. Elisabeth, Nhung und Ole haben mal wieder so richtig Lust auf eine Pizza - aber diesmal soll’s flott gehen. Das Trio schiebt kurzerhand drei Tiefkühlpizzen in den Ofen und plötzlich ist ihr Ermittlergeist geweckt: Was ist drin in einer Pizza? Woher kommen die Zutaten und wie wird’s gemacht? Ohne lange zu zögern, teilt sich das Trio auf und begibt sich auf spannende Spurensuche.

Küchenkrimi - Dem Essen auf der Spur: Pizza

Pizza

Was gibt es Besseres, als eine kalte, cremige, fruchtige Erfrischung in der Waffel! Doch woher kommen eigentlich die Zutaten für Eis? Was ist drin? Wie wird’s gemacht? Und für alle, die eine Eiswaffel zu Hause backen wollen: Felix zeigt, wie das mit wenig Aufwand geht.

Küchenkrimi - Dem Essen auf der Spur: Eiscreme (1/8)

Eiscreme (1/8)

Die drei "Lebensmitteldetektive" treffen sich zu einem gemütlichen Filmabend. Dabei dürfen Snacks - wie Popcorn, Limo und Gummibärchen - nicht fehlen. Aber Ole, Elisabeth und Nhung wären keine Detektiv:innen, wenn sie nicht erst wissen wollten, was genau in diesen Lebensmitteln steckt. Und so muss der Film erst einmal warten.

"Detektivin" Elisabeth besucht einen Bauernhof, um herauszufinden, wie aus Mais Popcorn wird. Ole recherchiert derweil in einer Limonadenfabrik. Und Nhung nimmt mit Viktoria Ganß, der Lebensmittelchemikerin, Popcorn und Gummibärchen genau unter die Lupe.

Küchenkrimi - Dem Essen auf der Spur: Film-Snacks (5/8)

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