Frisch aus dem Ofen schmeckt er einfach fabelhaft – so ein Auflauf. Die Zutaten werden in die Form gelegt und zur rechten Zeit geht es damit ab in den Ofen. 

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben dieses Mal diversen Gemüsen die Hauptrolle zugewiesen.


Kochen mit Martina und Moritz: Küchenhits aus dem Ofen: Aufläufe und Gratins

Kochen mit Martina und Moritz

Küchenhits aus dem Ofen: Aufläufe und Gratins

Im Herbst ist Muschelzeit – für die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz ein kulinarischer Lichtblick in dieser dunklen Jahreszeit. Und man bekommt sie zurzeit überall in bester Qualität. Martina und Moritz zeigen leckere Rezepte für Miesmuscheln und andere Varianten.

Kochen mit Martina und Moritz: Muscheln: Pfiffige Rezepte mit den beliebten Meeresfrüchten

Muscheln: Pfiffige Rezepte mit den beliebten Meeresfrüchten

Die Gans zum Martinstag ist eine Spezialität vom Niederrhein.

Ein solches Festessen gönnte man sich um den 11. November, dem Martinstag, als letzte üppige Mahlzeit bevor die Adventsfastenzeit beginnt. Eine schöne Tradition, die die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz heute wieder aufnehmen. Natürlich haben sich die beiden rund um den Gänsebraten ein komplettes Menü ausgedacht, mit dem passenden Wein.

Kochen mit Martina und Moritz: Festessen mit Martinsgans: Eine Spezialität vom Niederrhein

Festessen mit Martinsgans: Eine Spezialität vom Niederrhein

Unglaublich, was sich aus Zwiebeln alles zaubern lässt - keine Küche, die ohne sie auskommt.

Deshalb haben sich die WDR Fernsehköche Martina und Moritz dazu eine Menge einfallen lassen und zeigen, wie Zwiebeln Pep, Würze und Geschmack ins Essen bringen.

Kochen mit Martina und Moritz: Lieblingsgemüse Zwiebeln: Mehr als nur Gewürz

Lieblingsgemüse Zwiebeln: Mehr als nur Gewürz

Mit guten Buletten oder Frikadellen kann man alle glücklich machen, wenn sie locker sind, kross gebraten, kräftig gewürzt und durch und durch saftig. 

Das klingt einfach. Damit sie auch wirklich so gelingen, dafür haben die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz ein paar sichere Tipps. Auch, wie man die geliebten Klassiker immer wieder so abwandeln kann, dass sie nie langweilig werden.

Kochen mit Martina und Moritz: Geliebte Buletten, Frikadellen und Klopse

Geliebte Buletten, Frikadellen und Klopse

Die Sauce ist für viele ja das Wichtigste auf dem Teller, sie ist das Konzentrat der verwendeten Zutaten, das Herzstück ihres Geschmacks.

Deshalb zeigt das WDR-Fernsehkochduo Martina und Moritz, wie man eine herzhafte, konzentrierte und aromatische Sauce auf den Teller bringt.

Kochen mit Martina und Moritz: Perfekte Saucen: Genießer-Rezepte für Braten, Gulasch und Ragout

Perfekte Saucen: Genießer-Rezepte für Braten, Gulasch und Ragout

Buchstäblich herzerwärmend, nämlich heiß, herzhaft und belebend: So muss ein leckerer, traditioneller Eintopf sein. Über die Jahre sind sie etwas aus der Mode gekommen, doch in den letzten Jahren gibt es einen regelrechten Eintopf- und Suppenboom. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz bereiten daher in dieser Sendung Eintöpfe zu mit angenehmem Zeitaufwand.

Kochen mit Martina und Moritz: Leckere Eintöpfe wecken die Lebensgeister

Leckere Eintöpfe wecken die Lebensgeister

Heute feiern die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz den Herbst. Die Jahreszeit, die die schönsten und besten Zutaten in die Küche liefert. 

Im Herbst quellen die Märkte geradezu über, Gemüse und Obst gibt es in allen Formen und Farben, die Wahl fällt schwer. Deshalb haben die beiden für ihre Sendung Lieblingsprodukte für ihre Rezepte ausgesucht.

Kochen mit Martina und Moritz: Herbstküche: Genießer-Rezepte aus der Heimat

Herbstküche: Genießer-Rezepte aus der Heimat

Walnüsse und frische Feigen, finden die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz, sind eine Super-Kombination - und zwar durchaus nicht nur eine süße.

Das beweisen die beiden in dieser Sendung und bereiten mit diesen Zutaten ein ganzes Menü zu.

Kochen mit Martina und Moritz: Walnüsse und Feigen: Ein süßes und herzhaftes Vergnügen!

Walnüsse und Feigen: Ein süßes und herzhaftes Vergnügen!

Im Herbst kommen einem die Lieblingsgerichte aus der Kindheit in den Sinn. Erinnern Sie sich noch an Birnen, Bohnen und Speck? Oder gefüllte Schmorgurken?

Die haben bei der Oma immer so gut geschmeckt. Martina und Moritz haben für die Sendung heute abgespeckte Versionen für diese Lieblingsgerichte ausprobiert.

Kochen mit Martina und Moritz: Erntedank: Wir feiern den Herbst

Erntedank: Wir feiern den Herbst

In Nordrhein-Westfalen treffen ländlich geprägte Traditionsgerichte auf international beeinflusste Esskulturen.

Ein wahrer Schatz für alle, die Abwechslung auf ihrem Speiseplan suchen. Das wissen auch Martina und Moritz, die sich in verschiedenen Regionen des Landes nach köstlichen Rezepten umgeschaut haben.

Kochen mit Martina und Moritz: Lieblingsgerichte im Westen

Lieblingsgerichte im Westen

Die WDR Fernsehköche Martina und Moritz sind heute wieder auf kulinarischer Reise. Dieses Mal geht es in die direkte Nachbarschaft nach Frankreich, genauer gesagt ins Elsass. 

Das Gebiet, das im Südwesten an Baden-Württemberg und an Rheinland-Pfalz grenzt, ist für uns das Tor zu Frankreich. Hier beginnt des Feinschmeckers Paradies: Man legt selbst auf die einfachste Zutat größten Wert und lässt daraus feinste Gerichte entstehen.

Kochen mit Martina und Moritz: Länderküche Elsass: Schlemmen wie Gott in Frankreich

Länderküche Elsass: Schlemmen wie Gott in Frankreich

Der Herbst ist eine wundervolle Jahreszeit - meinen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz. Jetzt sind die besten Früchte reif, die Auswahl ist riesig, man kann aus dem Vollen schöpfen. Und so haben die beiden wieder mal neue Herbstrezepte mit Äpfeln und Birnen ausgetüftelt.

Kochen mit Martina und Moritz: Äpfel und Birnen: Süße und herzhafte Herbstfreuden

Äpfel und Birnen: Süße und herzhafte Herbstfreuden

Das Angebot an vegetarischen Gerichten klingt für echte Fleischfans oft noch wenig verlockend. Ein altes Vorurteil, finden die beiden WDR-Fernsehköch:innen Martina und Moritz.

Sie beweisen, dass man auch ohne Schnitzel, Steak und Co. vielfältige und leckere Gerichte auf den Tisch zaubern kann. Die Rezepte sorgen für Abwechslung auf dem fleischlosen Speiseplan.

Kochen mit Martina und Moritz: Köstlich kochen: Leckereien ohne Fleisch

Köstlich kochen: Leckereien ohne Fleisch

Sie heißen mitunter auch Pfannenkuchen, Eierkuchen, Palatschinken oder Crêpes - ob klein oder groß, dünn oder dick, herzhaft oder süß.

Martina und Moritz kennen die Rezepte in allen Variationen. Egal, in welcher Form und Größe - bei Pfannkuchen kommt jeder auf seine Kosten!

Kochen mit Martina und Moritz: Pfannkuchen: Jedermanns Liebling

Pfannkuchen: Jedermanns Liebling

Die schlesischen Lieblingsgerichte, die wir meist nur noch durch die Erinnerung von Großmüttern, Onkeln und Tanten kennen, sind Spezialitäten, die nach Heimweh schmecken. Die WDR Fernsehköch:innen Martina und Moritz haben ganz besondere Rezepte herausgesucht.

Kochen mit Martina und Moritz: Schlesische Küche: Klassische Rezepte mit Pfiff

Schlesische Küche: Klassische Rezepte mit Pfiff

Feiner Fisch ist wahrlich eine Delikatesse - vorausgesetzt, man hat richtig eingekauft und kennt entsprechende Rezepte, die garantiert gelingen. Dabei helfen wollen die WDR Fernsehköche Martina und Moritz. Ob aus der Zucht oder Wildfang - es kommt darauf an, die Qualität zu erkennen und beurteilen zu können.

Kochen mit Martina und Moritz: Garnelen, Lachs und Co. leicht zubereitet

Garnelen, Lachs und Co. leicht zubereitet

Diesmal führt die kulinarische Reise der WDR-Fernsehköche Martina und Moritz nach Indonesien - dort liebt man starke Geschmäcker, Düfte und Aromen.

Es ist eine spannende Küche, mit den typischen Aromen Asiens, aber doch mit einem ganz eigenen Charakter.

Kochen mit Martina und Moritz: Die Küche Indonesiens: Würzige Saucen für die große Reistafel

Die Küche Indonesiens: Würzige Saucen für die große Reistafel

Unglaublich, wie viele Tomatensorten, -formen und -farben es gibt, die allesamt auch anders schmecken! Zum Glück gibt es sie nicht nur auf Märkten bei experimentierfreudigen Gärtnern, sondern auch im Supermarkt nebenan. Und das nicht zu knapp - denn jetzt im Sommer ist ihre Zeit.

Die WDR Fernsehköche Martina und Moritz zeigen diese in ihrem Garten - einem wahren Tomatenparadies. Sie erklären, welche Sorten es gibt, was sie auszeichnet und was man alles damit auf dem Herd zaubern kann.

Kochen mit Martina und Moritz: Paradiesfrüchte: Tomaten - saftig, fruchtig, kunterbunt

Paradiesfrüchte: Tomaten - saftig, fruchtig, kunterbunt

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich diesmal rund um den Erdball in den verschiedenen Küchen umgesehen und entsprechende Rezepte mitgebracht. 

Auberginen können ja völlig anders schmecken. Je nachdem, wie man sie zubereitet und mit welchen Gewürzen man sie mischt, und sie verlangen kräftige Gewürze. Immer schmecken sie nach Sommer und Sonne.

Kochen mit Martina und Moritz

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