Frisches Brot, dick gebuttert und ein paar Krümel Salz – da wird wohl jede:r schwach. Aber was tun, wenn dann das Brot nicht mehr ganz so frisch ist?

Kein Problem, behaupten die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz. Damit lassen sich großartige Gerichte zubereiten. Und sie verraten dabei ihre besten Tipps, zum Beispiel, wie man Brot frisch hält und wie man aus altem Brot noch viel mehr als nur ganz normale Semmelbrösel macht.

Kochen mit Martina und Moritz: Raffinierte Köstlichkeiten mit Brot

Kochen mit Martina und Moritz

Raffinierte Köstlichkeiten mit Brot

Das Ei gilt seit jeher in vielen Kulturen als Symbol für Fruchtbarkeit, neues Leben und Wiedergeburt – daher passt es so gut zum Osterfest. 

Und Ostern ohne Eier – ob bunt bemalt oder nicht – ist hierzulande kaum vorstellbar. Die Fernsehköche Martina und Moritz wissen Interessantes rund um das Universalgenie Ei und stellen auch wieder leckere Rezepte vor.

Kochen mit Martina und Moritz: Eier: Kraftpakete für die gute Küche

Eier: Kraftpakete für die gute Küche

Zu einem späten und großen Frühstück, dem Brunch, sagt wohl kaum jemand nein. Alle sind ausgeschlafen, entspannt und freuen sich auf ein gemütliches Beisammensein.

Ein Frühstückstisch ist schnell gedeckt und weil es so viele unterschiedliche Dinge zu essen gibt, ist mit Sicherheit auch für jeden etwas dabei. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz lieben diese ausführlichen Frühstücke mit Gästen. Man könnte sogar fast sagen, dass sie schon eine richtige Brunch-Routine haben.

Kochen mit Martina und Moritz: Ein Brunch für Freunde und Familie

Ein Brunch für Freunde und Familie

Die Fernsehköche Martina und Moritz zeigen in ihrer heutigen Sendung leckere Gerichte, die man sich ohne schlechtes Gewissen gönnen kann. Sie empfehlen eine gute Mischung von allem, was die Natur uns bietet.

Kochen mit Martina und Moritz: Schlank und schön mit Genuss

Schlank und schön mit Genuss

"Ein Tag ohne Kartoffelsalat", behauptet WDR-Fernsehkoch Moritz, "ist kulinarisch ein verlorener Tag" und erntet damit oft verständnislose Blicke. "Wieso, wie machen Sie ihn denn?" wird dann gefragt. Die Antwort: "Auf tausendfache Weise, und jeden Tag natürlich anders!" 

Es gibt nicht den einzigen, immer gleichen Kartoffelsalat. Kartoffeln sind schließlich das vielseitigste Produkt in unserer Küche, aus dem sich ein ganzer Kosmos von Rezepten zubereiten lässt. 

Kochen mit Martina und Moritz: Unsere liebsten Kartoffelsalate

Unsere liebsten Kartoffelsalate

Multi-Kulti-Küche macht auch in den eigenen vier Wänden Spaß. Das wissen die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz nur zu gut, die sich trotzdem vor Ort in einigen unserer Nachbarländern Inspirationen geholt haben, um den heimischen Speiseplan bunt und vielfältig zu gestalten.

Kochen mit Martina und Moritz: So kochen die anderen! Den Nachbarn auf den Tisch geschaut

So kochen die anderen! Den Nachbarn auf den Tisch geschaut

Klopse sind immer rund und die Variationsmöglichkeiten sind groß und vielfältig. Sie werden gekocht, sanft unter dem Siedepunkt in Flüssigkeit gegart – das unterscheidet sie von Fleisch- und Fischbällchen oder anderen Buletten, die man eher brät oder sogar frittiert.
Die WDR-Köche Martina und Moritz zeigen, wie Königsberger Klopse so perfekt gelingen, dass sie tatsächlich eine Delikatesse sind.

Kochen mit Martina und Moritz: Königsberger und andere Klopse – kugelrund und köstlich!

Königsberger und andere Klopse – kugelrund und köstlich!

Gute Produkte, leerer Geldbeutel? Das muss nicht sein! Auch mit kleinem Budget lässt sich etwas Leckeres auf den Tisch zaubern, sogar für eine große Gästeschar. Die beiden WDR Fernsehköche rechnen daher ganz genau nach, wie man auch mit wenig Geld auf nichts verzichten muss. Sie kaufen ein gutes Stück Rindfleisch, reichlich Gemüse und bereiten vier unterschiedliche Gerichte daraus zu. Kosten pro Person: 1 bis unter 2 Euro! 

Kochen mit Martina und Moritz: Gut kochen muss nicht teuer sein

Gut kochen muss nicht teuer sein

Wenn die Fest- und Feiertage vorüber sind, ist man froh, wenn man etwas gegen das schlecht Gewissen tun kann: Deshalb verraten die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz heute ihre persönlichen Tipps und Rezepte, wie man sich genussvoll schlank essen kann.

Kochen mit Martina und Moritz: Fit ins Neue Jahr: Schlank, genussvoll und gesund!

Fit ins Neue Jahr: Schlank, genussvoll und gesund!

Wer an Silvester nicht groß kochen möchte, der freut sich über einfache und gut vorzubereitende Snack-Rezepte. Und die haben sich unsere WDR-Kultköche ausgedacht.

Kochen mit Martina und Moritz: Leckere Häppchen zum Glas Sekt

Leckere Häppchen zum Glas Sekt

Heute geht es wieder auf eine kulinarische Reise – Martina und Moritz nehmen ihre Zuschauer mit in den Norden, nach Skandinavien. Dort hat man eine große Auswahl an Rezepten, sich die dunkle Jahreszeit schön zu machen und schon mal ein bisschen auf Weihnachten einzustimmen.

Kochen mit Martina und Moritz: Skandinavische Küche: Zu Weihnachten ganz besonders heimelig

Skandinavische Küche: Zu Weihnachten ganz besonders heimelig

Gibt es Schöneres, als mit Freund:innen um den Tisch zu sitzen? In der Mitte duftet, leise in einem Topf brodelnd, eine würzige Käsecreme und alle versuchen, mit einem auf lange Gabeln gespießten Brotwürfel möglichst viel davon zu erwischen.

Was alles zum zünftigen Käsefondue passt, wie man den gehaltvollen Käse besser verträgt und was man dazu trinkt, das zeigen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz.

Kochen mit Martina und Moritz: Käsefondue: Ein geselliges Essen mit Freund:innen

Käsefondue: Ein geselliges Essen mit Freund:innen

Frisch aus dem Ofen schmeckt er einfach fabelhaft – so ein Auflauf. Die Zutaten werden in die Form gelegt und zur rechten Zeit geht es damit ab in den Ofen. 

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben dieses Mal diversen Gemüsen die Hauptrolle zugewiesen.


Kochen mit Martina und Moritz: Küchenhits aus dem Ofen: Aufläufe und Gratins

Küchenhits aus dem Ofen: Aufläufe und Gratins

Im Herbst ist Muschelzeit – für die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz ein kulinarischer Lichtblick in dieser dunklen Jahreszeit. Und man bekommt sie zurzeit überall in bester Qualität. Martina und Moritz zeigen leckere Rezepte für Miesmuscheln und andere Varianten.

Kochen mit Martina und Moritz: Muscheln: Pfiffige Rezepte mit den beliebten Meeresfrüchten

Muscheln: Pfiffige Rezepte mit den beliebten Meeresfrüchten

Die Gans zum Martinstag ist eine Spezialität vom Niederrhein.

Ein solches Festessen gönnte man sich um den 11. November, dem Martinstag, als letzte üppige Mahlzeit bevor die Adventsfastenzeit beginnt. Eine schöne Tradition, die die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz heute wieder aufnehmen. Natürlich haben sich die beiden rund um den Gänsebraten ein komplettes Menü ausgedacht, mit dem passenden Wein.

Kochen mit Martina und Moritz: Festessen mit Martinsgans: Eine Spezialität vom Niederrhein

Festessen mit Martinsgans: Eine Spezialität vom Niederrhein

Unglaublich, was sich aus Zwiebeln alles zaubern lässt - keine Küche, die ohne sie auskommt.

Deshalb haben sich die WDR Fernsehköche Martina und Moritz dazu eine Menge einfallen lassen und zeigen, wie Zwiebeln Pep, Würze und Geschmack ins Essen bringen.

Kochen mit Martina und Moritz: Lieblingsgemüse Zwiebeln: Mehr als nur Gewürz

Lieblingsgemüse Zwiebeln: Mehr als nur Gewürz

Mit guten Buletten oder Frikadellen kann man alle glücklich machen, wenn sie locker sind, kross gebraten, kräftig gewürzt und durch und durch saftig. 

Das klingt einfach. Damit sie auch wirklich so gelingen, dafür haben die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz ein paar sichere Tipps. Auch, wie man die geliebten Klassiker immer wieder so abwandeln kann, dass sie nie langweilig werden.

Kochen mit Martina und Moritz: Geliebte Buletten, Frikadellen und Klopse

Geliebte Buletten, Frikadellen und Klopse

Die Sauce ist für viele ja das Wichtigste auf dem Teller, sie ist das Konzentrat der verwendeten Zutaten, das Herzstück ihres Geschmacks.

Deshalb zeigt das WDR-Fernsehkochduo Martina und Moritz, wie man eine herzhafte, konzentrierte und aromatische Sauce auf den Teller bringt.

Kochen mit Martina und Moritz: Perfekte Saucen: Genießer-Rezepte für Braten, Gulasch und Ragout

Perfekte Saucen: Genießer-Rezepte für Braten, Gulasch und Ragout

Buchstäblich herzerwärmend, nämlich heiß, herzhaft und belebend: So muss ein leckerer, traditioneller Eintopf sein. Über die Jahre sind sie etwas aus der Mode gekommen, doch in den letzten Jahren gibt es einen regelrechten Eintopf- und Suppenboom. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz bereiten daher in dieser Sendung Eintöpfe zu mit angenehmem Zeitaufwand.

Kochen mit Martina und Moritz: Leckere Eintöpfe wecken die Lebensgeister

Leckere Eintöpfe wecken die Lebensgeister

Heute feiern die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz den Herbst. Die Jahreszeit, die die schönsten und besten Zutaten in die Küche liefert. 

Im Herbst quellen die Märkte geradezu über, Gemüse und Obst gibt es in allen Formen und Farben, die Wahl fällt schwer. Deshalb haben die beiden für ihre Sendung Lieblingsprodukte für ihre Rezepte ausgesucht.

Kochen mit Martina und Moritz: Herbstküche: Genießer-Rezepte aus der Heimat

Herbstküche: Genießer-Rezepte aus der Heimat

"Von der Nase bis zum Schwanz" bedeutet, dass alle Teile eines geschlachteten Tieres verwertet werden.

Früher selbstverständlich – heute ist für viele der Gedanke Zunge, Leber und Niere eines Tieres zu essen, zumindest gewöhnungsbedürftig. Die beiden Fernsehköche Martina und Moritz zeigen daher, wie aus den zu Unrecht verschmähten Teilen eines Tieres wahre Delikatessen werden.

Kochen mit Martina und Moritz: Köstliche Spezialitäten aus Innereien: "From nose to tail"

Weitere Folgen