Iss besser!: Zarter Zander aus dem Osnabrücker Land

Iss besser!

Zarter Zander aus dem Osnabrücker Land

Diesmal reist Tarik Rose nach Seevetal in Niedersachsen. Hier besucht er Familie Overmeyer, die ihre Vision einer rundum wertschöpfenden Landwirtschaft realisiert. Eine Besonderheit des Hofes ist der große Hofladen, in dem die Landwirte ihre Produkte direkt selber vertreiben. Bei so viel frischer Auswahl ist es für Tarik Rose ein Leichtes, zwei großartige Rezepte auf die Teller zu bringen: Es gibt zart gegarten Schweinebauch mit zweierlei Blumenkohl und ein cremig-scharfes Gemüsecurry mit Nudeln.

Iss besser!: Ackerglück in Niedersachsen

Ackerglück in Niedersachsen

Iss besser!: Nordfriesische Weide-Schweine

Nordfriesische Weide-Schweine

Wardower Weidehühner - In dieser Folge macht Tarik Rose Station auf einem Gutshof im mecklenburgischen Wardow. Die Hühner leben dort artgerecht.

Iss besser!: Wardower Weidehühner

Wardower Weidehühner

Leckeres mit Matjes und Tofu - Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl kochen mit gesunden Zutaten. Dieses Mal gibt es Matjes, Tofu und Ofenbananen.

Iss besser!: Leckeres mit Matjes und Tofu

Leckeres mit Matjes und Tofu

Gesundes mit Fisch und Spargel - Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl kochen Leckeres mit Fisch und Spargel. Zum Dessert gibt es Apfel-Crumble.

Iss besser!: Gesundes mit Fisch und Spargel

Gesundes mit Fisch und Spargel

Schöner Döner aus dem Norden - Tarik Rose kocht auf dem Hamburger Isemarkt Lamm. Außerdem besucht er eine Öl-Mühle und kreiert dort einen vegetarischen Döner.

Iss besser!: Schöner Döner aus dem Norden

Schöner Döner aus dem Norden

Gutes Brot aus Grömitz - Tarik Rose, Spitzenkoch und Schnacker von der Elbe, geht auf kulinarische Entdeckungstour quer durch Norddeutschland. Dieses Mal ist Tarik in Grömitz in Schleswig-Holstein auf dem idyllischen Hof Klostersee. In dieser Hofgemeinschaft werden Brot und Käse noch nach traditionellem Handwerk produziert. Damit steht für den Spitzenkoch fest: Heute gibt es karamellisierten Käse mit Feigen-Chutney und frischem Brot. Außerdem zaubert er Meeräsche auf Tomaten-Ragout auf die Teller.

Iss besser!: Gutes Brot aus Grömitz

Gutes Brot aus Grömitz

Gesunde italienische Küche - Italien ist dieses Mal das Thema in der Küche von Tarik Rose. Gemeinsam mit Ernährungs-Doc Matthias Riedl stellt der Fernsehkoch mediterrane Klassiker vor, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Los geht es mit Antipasti aus frischem norddeutschem Gemüse. Möhren, Pastinaken, Fenchel, rote Zwiebeln und Topinambur werden dafür im Ofen gebacken und anschließend mit hochwertigen Ölen und Kräutern pikant gewürzt. Dazu gibt es ein Pesto mit Petersilie und Mandeln. Das beliebte Küchenkraut und die Nüsse sind ebenso gesund wie das Antipasti-Gemüse.

Iss besser!: Gesunde italienische Küche

Gesunde italienische Küche

Krabben aus Cuxhaven - Tarik Rose ist unterwegs auf einem Krabbenkutter. Aus den frischen Meeresfrüchten bereitet er zwei tolle Gerichte zu.

Iss besser!: Krabben aus Cuxhaven

Krabben aus Cuxhaven

Gesundes vom Feld - Gesund und gleichzeitig lecker genießen ist das Küchen-Motto von Fernsehkoch Tarik Rose und NDR Ernährungs-Doc Matthias Riedl. Für das heutige Menü haben die beiden Genuss- und Nahrungsmittelexperten frische Gemüse auf dem Wochenmarkt eingekauft. Los geht es mit einer Vorspeise aus geschmorter Roter Bete und einem Blumenkohl-Rohkostsalat. Danach gibt es Spinat und Pulled Chicken und ein Dessert mit Frischkäse, Nüssen und gegrillter Birne.

Iss besser!: Gesundes vom Feld

Gesundes vom Feld

Tarik Rose, Spitzenkoch und "Schnacker" von der Elbe, geht auf kulinarische Entdeckungstour quer durch Norddeutschland. Er trifft regionale Züchter, Bauern und Fischer, die sich mit viel Herzblut der Produktion gesunder Lebensmittel verschrieben haben und bekommt Einblicke in die Arbeit vor Ort. Tarik Rose packt mit an und bereitet natürlich auch leckere und gesunde Gerichte zu.

Iss besser!: Gute Milch und glückliche Kälber

Gute Milch und glückliche Kälber

Im Einsatz für leckere und gleichzeitig gesunde Ernährung schwingen Fernsehkoch Tarik Rose und NDR Ernährungs-Doc Matthias Riedl gemeinsam die Kochlöffel. In dieser Woche dreht sich alles um die Welt der gesunden Gewürze und Kräuter. Neben den geschmacklichen Vorteilen haben die vielseitigen Aromastoffe und Küchenhelfer nämlich viele heilende Effekte, wenn es um Gesundheit oder die Steigerung von Kräften geht. Das Fitnessmenü beginnt mit einer Sommerrolle und einer Tomaten-Kräuter-Salsa.

Iss besser!: Fitness-Menü mit gesunden Gewürzen und Kräutern

Fitness-Menü mit gesunden Gewürzen und Kräutern

Unter dem Motto "Kräfte sammeln und das Immunsystem stärken" gibt es von NDR Fernsehkoch Tarik Rose dieses Mal Rezepte mit frischem Gemüse, Fisch und Hülsenfrüchte. Für die Zubereitung holt er sich kompetente Küchenhilfe an den Herd: Dr. Matthias Riedl. Der Internist und Diabetologe weiß, was dem Körper gut tut und was gesund ist, schließlich gehört er zum Team der erfolgreichen NDR Ernährungs-Docs. Er erklärt, was die Zutaten im Körper bewirken und warum sie uns in Zeiten von Corona stärken.

Iss besser!: Gemüse, Fisch und Hülsenfrüchte fürs Immunsystem

Gemüse, Fisch und Hülsenfrüchte fürs Immunsystem

Auf der Speisekarte von NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl stehen Rezepte mit Kohl und Rüben. Die klassischen Wintergemüse schmecken nicht nur gut, sondern haben auch jede Menge Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe in sich. Und in Sachen Ökobilanz können Kohl, Rüben und Co. kräftig punkten. Der Anbau erfolgt auf Feldern in Norddeutschland, lange Transportwege zu den Verbraucher*innen entfallen. 

Iss besser!: Folge 12: Gesunde Küche mit Kohl

Folge 12: Gesunde Küche mit Kohl

NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl verwandeln diesmal die Küche in eine Backstube. Damit liegen sie voll im Trend, denn immer mehr Menschen erfreuen sich am Backen, zum Beispiel an der Herstellung von Brot. Vorteil: In Zeiten von Fließbandproduktion und Lebensmittel-Unverträglichkeiten kann man Qualität und Zutaten selbst bestimmen. 

Iss besser!: Leckere und gesunde Snacks

Leckere und gesunde Snacks

Winterzeit ist Grünkohlzeit. Das gesunde Gemüse schmeckt nicht nur zu fettem Fleisch, sondern auch als Rohkost oder Curry. 

Iss besser!: Gesunde Küche mit Grünkohl

Gesunde Küche mit Grünkohl

Gesunde und gleichzeitig schmackhafte Rezepte stehen diese Woche auf der Speisekarte von Fernsehkoch Tarik Rose und NDR Ernährungs-Doc Matthias Riedl. Den Menüauftakt macht eine selbstgemachte Hühnerbrühe. Danach gibt es in der Iss besser! Küche einen orientalischen Geflügelsalat. Grundlage dafür ist das gekochte Hühnerfleisch aus der Brühe. Zum Schluss wird aus der selbstgemachten Hühnerbrühe noch eine Ramen-Suppe zubereitet.

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