NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl begeben sich auf eine kulinarische Reise in die Ägäis. Auf ihrer Speisekarte stehen Spezialitäten von der griechischen Insel Kreta. Sie starten mit einem lauwarmen Tomatensalat und Feta aus dem Ofen. Danach gibt es einen Salat mit Paximadi-Brot. Hierbei handelt es sich um eine Art Gerstenzwieback. Dazu gibt es Gesundes und Leckeres aus dem Meer: Tintenfisch und Sardinen. Zum Abschluss servieren die beiden Ernährungsexperten ein Stifado.

Iss besser!: Die neue Kreta-Küche: Feta, Dakos-Salat und  Stifado

Iss besser!

Die neue Kreta-Küche: Feta, Dakos-Salat und  Stifado

In der "Iss besser!" - Küche von NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl gibt es nicht nur leckere und leicht bekömmliche Rezepte, sondern auch Tipps rund um Diättrends und die perfekte Abfolge von Mahlzeiten, die den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht halten. Dabei stehen Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate, gesunde Fette und viel Eiweiß auf dem Speiseplan und sogar ein raffiniertes Rezept zum Naschen.

Iss besser!: Gesund essen - die Reihenfolge ist wichtig

Gesund essen - die Reihenfolge ist wichtig

NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl bereiten leckere Häppchen für einen gemütlichen und entspannten Abend zu. Für die Snacks werden nur wenige Zutaten benötigt, sie lassen sich gut vorbereiten und schnell servieren. Los geht es mit marinierten Pilzen im "Antipasti-Style", es folgen Gemüse-Röllchen mit Ziegenfrischkäse-Füllung. Für Freunde herzhafter Schmorgerichte gibt es Kürbis aus dem Ofen. Das Gemüse wird in einer Tomatensoße gegart und mit Spinat und gerösteten Nüssen angerichtet. Als Beilage legt Tarik Rose magere Rindersteaks in die Pfanne.

Iss besser!: Gesunde Snacks mit Pilzen, Käse und Kürbis

Gesunde Snacks mit Pilzen, Käse und Kürbis

Gesund und vielseitig: Tarik Rose und Matthias Riedl machen leckere Zuchtpilze zu den Hauptdarstellern in ihrer Küche.

Iss besser!: Gesunde Pilze: Champignons, Shiitake und Co.

Gesunde Pilze: Champignons, Shiitake und Co.

Winterzeit ist Grünkohlzeit. Das gesunde Gemüse schmeckt nicht nur zu fettem Fleisch, sondern auch als Rohkost oder Curry.

Iss besser!: Gesunde Küche mit Grünkohl

Gesunde Küche mit Grünkohl

Ein festliches Menü muss nicht immer kalorienreich sein und schwer im Magen liegen. Auch zu Weihnachten kann man auf gesunde und ausgewogene Ernährung achten, ohne dabei auf Leckeres, Deftiges oder Süßes verzichten zu müssen. NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl starten ihr Weihnachtsdinner mit Rote Bete tonnato. Der nächste Gang ist ein edles Ragout aus Wild- bzw. Feldhase. Zum Dessert wird ein Mandel-Käseküchlein mit geschmorten Pflaumen serviert. 

Iss besser!: Festliche und gesunde Gerichte zu Weihnachten

Festliche und gesunde Gerichte zu Weihnachten

Gefüllte Gerichte sind auf dem Teller immer eine Augenweide. Außerdem braucht man auf Grund der Füllungen kaum eine Beilage dazu servieren. Auf die inneren Werte der Gerichte kommt es schließlich an. Mit kulinarischer Kreativität und gesunden Zutaten zeigen NDR-Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl heute ihr Talent als Verpackungskünstler am Herd.

Iss besser!: Gefüllte Gerichte: Leckeres mit Huhn, Tintenfisch und Gemüse

Gefüllte Gerichte: Leckeres mit Huhn, Tintenfisch und Gemüse

One-Pot-Gerichte sind praktisch und weltweit im Trend. Wie der Name schon sagt, garen dabei alle Zutaten in einem Topf, einer Pfanne oder Auflaufform und machen wenig Arbeit. Der Trend hat nicht nur mit Appetit auf altbewährte Eintöpfe aus Großmutters Zeiten zu tun. Ebenfalls beliebt sind internationale Spezialitäten wie Bowls, Wok-Gerichte und Leckereien mit Nudeln oder Reis. NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl kümmern sich um One-Pot-Gerichte, die nicht nur lecker sind, sondern mit gesunden Zutaten punkten.

Iss besser!: One-Pot-Gerichte: Lecker und gesund

One-Pot-Gerichte: Lecker und gesund

Diesmal dreht sich alles um grünes Gemüse. Viele grüne Lebensmittel gelten als besonders gesund, zudem enthalten sie Chlorophyll. Wie so viele andere sekundäre Pflanzenstoffe leistet auch Chlorophyll einen wichtigen Bestandteil für eine gesunde Ernährung. Grüne Gemüse rangieren in der Beliebtheitsskala bei den Menschen in Deutschland aber eher auf den unteren Rängen. NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl stellen einige der gesündesten Produkte unter den grünen Gemüsen vor und zeigen, wie man daraus leckere Rezepte zubereiten kann.

Iss besser!: Kochen mit gesundem grünem Gemüse

Kochen mit gesundem grünem Gemüse

Nüsse sind ideal für eine gesunde Ernährung. Tarik Rose und Matthias Riedl kombinieren sie mit Salat, Fisch und Wild.

Iss besser!: Knackig, lecker und gesund: Rezepte mit Nüssen

Knackig, lecker und gesund: Rezepte mit Nüssen

Ein leckeres Weihnachtsmenü muss nicht immer fett und kalorienreich sein. Ernährungs-Doc Matthias Riedl und NDR Fernsehkoch Tarik Rose haben für den Festtagsbraten reichlich Alternativen parat, die einerseits nicht so auf die Waage schlagen, andererseits gesund und lecker sind. Dabei setzt das Küchenteam von Iss besser! auf die Weihnachtsklassiker Geflügel, Rotkohl und Klöße. Zum Menüabschluss gibt es selbstverständlich etwas Süßes: Bratapfel aus der Pfanne mit Joghurtdip und gerösteten Butter-Nuss-Streuseln.

Iss besser!: Weihnachtsmenü – gesund und lecker

Weihnachtsmenü – gesund und lecker

Tarik Rose, Spitzenkoch von der Elbe, geht auf kulinarische Rundreise durch unseren schönen Norden. Quer durchs Land besucht Tarik Züchter, Bauern und Fischer, die ihre Berufung in der Produktion gesunder Lebensmittel gefunden haben. Unterwegs lernt Tarik viel über die Arbeit für unsere guten Lebensmittel und packt selber mit an. Dann kocht er mit den Zutaten vor Ort großartige Gerichte zum einfachen Nachmachen für Jedermann - wie immer deftig, gesund und wild. Diesmal: Kabeljau im Glück - mit geschmorten Tomaten.


Iss besser!: Tomaten-Kabeljau vor Glückstadt

Tomaten-Kabeljau vor Glückstadt

Tarik Rose besucht diesmal den Hamburger Isemarkt und einen Obst- und Gemüsegarten für jedermann in Hamm.

Iss besser!: Rinderfilet im Gemüsegarten

Rinderfilet im Gemüsegarten

Diesmal reist Tarik Rose nach Seevetal in Niedersachsen. Hier besucht er Familie Overmeyer, die ihre Vision einer rundum wertschöpfenden Landwirtschaft realisiert. Eine Besonderheit des Hofes ist der große Hofladen, in dem die Landwirte ihre Produkte direkt selber vertreiben. Bei so viel frischer Auswahl ist es für Tarik Rose ein Leichtes, zwei großartige Rezepte auf die Teller zu bringen: Es gibt zart gegarten Schweinebauch mit zweierlei Blumenkohl und ein cremig-scharfes Gemüsecurry mit Nudeln.

Iss besser!: Ackerglück in Niedersachsen

Ackerglück in Niedersachsen

Tarik Rose besucht einen Jägerlehrhof in Trebel und kocht dort zwei feine Gerichte mit Wild: Reh-Rouladen und Kebab.

Iss besser!: Wild und Wald im Wendland

Wild und Wald im Wendland

Tarik Rose bereitet mit Heide-Schäfer Matthias Schüler ein scharfes Chili mit Wurzelgemüse und zarte Lammfilets zu.

Iss besser!: Schnucken-Chili in der Heide

Schnucken-Chili in der Heide

Tarik Rose besucht Dirk Endrulat und Hajo Kahl am Schaalsee. Mit Gemüse und Kräutern aus ihrem Garten kocht er tolle Gerichte.

Iss besser!: Krasse Kräuter vom Schaalsee

Krasse Kräuter vom Schaalsee

Der verführerische Duft vom Sonntagsbraten oder der unwiderstehliche Geschmack von Omas Süßspeisen: Die Erinnerungen an Familiengerichte erzeugen Glücksgefühle und prägen uns ein Leben lang. Nur leider sind die leckeren Genüsse aus der Vergangenheit oft äußerst herzhaft und von fettreichen Zutaten geprägt. NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl zeigen, wie man deftige Klassiker mit ein paar Kniffen in leichte und gesunde Mahlzeiten verwandelt.

Iss besser!: Gesunde Familienküche

Gesunde Familienküche

Brotaufstriche, Fischstäbchen, Kartoffelsalat oder eingelegtes Gemüse: NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl zeigen, wie man beliebte industriell gefertigte Supermarktprodukte im Handumdrehen selber machen kann - ohne Konservierungsstoffe, künstliche Aromen, Süßungsmittel, hohe Salzmengen oder ungesunde Fette. Zudem sind die hausgemachten und gesunden Speisen günstiger und Verpackungsmüll lässt sich vermeiden.

Iss besser!: Einfach und gesund: Brotaufstrich und Fischstäbchen

Einfach und gesund: Brotaufstrich und Fischstäbchen

Gesund ins neue Jahr: Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl kochen Rezepte mit Wurzeln, Kohl und Rüben.

Iss besser!: Rezepte für gute Vorsätze

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