Die französische Küche ist weltweit für ihre kulinarische Tradition, Qualität und Raffinesse bekannt. Doch neben der Haute Cuisine gibt es im Nachbarland auch eine Reihe von Klassikern, die auf einfache Zutaten setzen und leicht nachzukochen sind. Das Menü von NDR Fernsehköchin Zora Klipp und "DAS!"-Moderatorin Bettina Tietjen beginnt mit einer pikanten Pté. Bon appétit.


DAS! Kochstudio: Französische Küche

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Französische Küche

Tatar, Tafelspitz, Biskuitrolle: Zora Klipp und Bettina Tietjen bereiten moderne Varianten beliebter Küchenklassiker zu.

DAS! Kochstudio: Moderne Küchenklassiker

Moderne Küchenklassiker

Fernsehköchin Zora Klipp und NDR Moderatorin Bettina Tietjen bieten einen kleinen Vorgeschmack auf den Sommer und die Urlaubssaison. Als kulinarisches Reiseziel haben sich die beiden Gastgeberinnen Italien ausgesucht. Die mediterranen Spezialitäten vom Stiefel genießen weltweit einen einzigartigen Ruf. Pasta, Pizza und Co. locken die ganze Familie an den Tisch, sind leicht herzustellen und schonen den Geldbeutel. Auf dem Speiseplan diesmal: Crostini, Cannelloni und Panna cotta.

DAS! Kochstudio: Italienische Küche aus dem DAS! Kochstudio

Italienische Küche aus dem DAS! Kochstudio

NDR Fernsehköchin Zora Klipp und Moderatorin Bettina Tietjen lassen sich dieses Mal von der orientalischen und französischen Küche inspirieren. Zum Menüauftakt gibt es Taboulé. Basis für die erfrischende Salatspezialität aus dem Libanon ist Bulgur. Zora und Bettina veredeln ein Lachsfilet mit einer Pistazienkruste. Dazu gibt es eine raffinierte Kaffir-Limetten-Soße. Knuspriger Mürbeteigboden, fruchtige Creme: Zum Menüabschluss sorgt Zoras Ausflug in die französische Patisserie für Glücksgefühle auf dem Kuchenteller.

DAS! Kochstudio: Orientalische Küche mit Zora Klipp und Bettina Tietjen

Orientalische Küche mit Zora Klipp und Bettina Tietjen

NDR Fernsehköchin Zora Klipp und DAS! Moderatorin Bettina Tietjen präsentieren jahreszeitliche Menüs. Die französische Küche ist weltweit für ihre kulinarische Tradition, Qualität und Raffinesse bekannt. Doch neben der Haute Cuisine gibt es im Nachbarland auch eine Reihe von Klassikern, die auf einfache Zutaten setzen und leicht nachzukochen sind. 

Die Rezepte:
- Vegane Pté mit Pilzen und Cashewkernen
- Kalbsfrikassee nach französischer Art mit Rösti
- Tartelletes mit Mandelcreme und Früchten

Rezepte zur Sendung auf NDR Text Seite 590

DAS! Kochstudio: Französische Küche mit Zora Klipp und Bettina Tietjen

Französische Küche mit Zora Klipp und Bettina Tietjen

NDR Fernsehköchin Zora Klipp und DAS! Moderatorin Bettina Tietjen präsentieren jahreszeitliche Menüs. An Himmelfahrt stehen regionale Leckerbissen und beliebte Küchenklassiker auf der Speisekarte von Zora und Bettina. Die beiden interpretieren die Rezepte modern und setzen auf Räucherfisch-Tatar mit Apfel-Fenchelsalat und Gurkenkaviar, Tafelspitz mit Bouillon-Kartoffeln, Apfel-Meerrettich-Chutney und Gurkensalat sowie Biskuitrolle mit Mascarpone-Creme und Erdbeeren.

Rezepte zur Sendung auf NDR Text Seite 590

DAS! Kochstudio: Moderne Küchenklassiker mit Zora Klipp und Bettina Tietjen

Moderne Küchenklassiker mit Zora Klipp und Bettina Tietjen

Zum Abschluss der Osterfeiertage 2025 bieten Fernsehköchin Zora Klipp und NDR Moderatorin Bettina Tietjen einen kleinen Vorgeschmack auf den Sommer und die Urlaubssaison. Als kulinarisches Reiseziel haben sich die beiden Gastgeberinnen Italien ausgesucht. Es gibt:
- Crostini mit Bohnen, Erbsen und Champignons
- Cannelloni mit Ricotta-Mangold-Füllung
- Panna cotta mit Dalgona-Kaffee, Sesamkrokant und Erdbeeren
Rezepte zur Sendung auf NDR Text Seite 590

DAS! Kochstudio: Italienisches Menü mit Zora Klipp und Bettina Tietjen

Italienisches Menü mit Zora Klipp und Bettina Tietjen

An Karfreitag, 18. April 2025, werden im "DAS! Kochstudio" wieder leckere Rezepte aufgetischt. Fernsehköchin Zora Klipp und NDR Moderatorin Bettina Tietjen lassen sich dieses Mal von der orientalischen und französischen Küche inspirieren. Es gibt:
- Taboulé mit Feta und Hummus-Dip
- Lachs mit Pistazienkruste, Kaffir-Limettensoße, Safran-Reis und Bohnen
- Blutorangen-Tarte

Rezepte zur Sendung auf NDR Text Seite 590

DAS! Kochstudio: Menü an Karfreitag aus dem DAS! Kochstudio

Menü an Karfreitag aus dem DAS! Kochstudio

Kohlanschnitt, Weinlese, Erntedank oder die Münchner Wiesn. Zum Herbstbeginn gibt es überall in Deutschland Anlässe zum Feiern und Schlemmen. Für Fernsehköchin Zora Klipp und Moderatorin Bettina Tietjen ein willkommener Anlass, um am Tag der Deutschen Einheit leckere und beliebte Gerichte zu kochen.

DAS! Kochstudio: Herbstküche aus dem DAS! Kochstudio

Herbstküche aus dem DAS! Kochstudio

Im Das! Kochstudio schöpfen Fernsehköchin Zora Klipp und NDR Moderatorin Bettina Tietjen in puncto heimischer Ernte endlich wieder aus dem Vollen. Neben Spargel startet im Wonnemonat Mai die Saison für eine Vielzahl an frischen Kräutern, Salaten, Blattgemüsen und jungen Rüben. Das Frühlings-Menü an Pfingsten startet mit einem Spargelsalat. Außerdem gibt es die ersten Freilanderdbeeren. Das Hauptgericht ist ein anfängerfreundlicher Putenrollbraten mit Fondant-Kartoffeln. Zum Dessert gibt es einen Klassiker aus der französischen Patisserie: Millefeuille.

DAS! Kochstudio: Pfingstmenü mit Frühlingsgemüse

Pfingstmenü mit Frühlingsgemüse

Premiere im DAS! Kochstudio: Fernsehköchin Zora Klipp schwingt an Himmelfahrt gemeinsam mit NDR Moderatorin Bettina Tietjen die Kochlöffel. Das kulinarische Thema für ihr leckeres Menü: Küchenklassiker im neuen Gewand. Los geht's mit einem Eiersalat. Zum Hauptgang stehen Schnitzel-Variationen für Fleischliebhaber und Vegetarier auf der Speisekarte. Zum Dessert gibt es Banana-Split.

DAS! Kochstudio: Menü an Himmelfahrt aus dem DAS! Kochstudio

Menü an Himmelfahrt aus dem DAS! Kochstudio

Im DAS! Kochstudio werden an Ostern wieder die Kochlöffel geschwungen. Moderatorin Bettina Tietjen und NDR Fernsehkoch Rainer Sass präsentieren ein Menü mit spanischen und italienischen Spezialitäten. Los geht es mit: Tortillitas de camerones (Garnelenkrapfen). Zum Hauptgang wird eine Lammkeule aufgetischt. Zum Nachtisch serviert das unterhaltsame Küchen-Duo Bettina und Rainer ein Tiramisu. Die Rezepte gibt es im Netz unter ndr.de/kochen

DAS! Kochstudio: Ostermenü aus dem DAS! Kochstudio

Ostermenü aus dem DAS! Kochstudio

Hausgemachte Nudeln mit Lamm oder Käsesoße: Rainer Sass und Bettina Tietjen präsentieren Rezeptideen für die Feiertage.

DAS! Kochstudio: Oster-Rezepte aus dem DAS! Kochstudio

Oster-Rezepte aus dem DAS! Kochstudio

Spargel, Bärlauch, Lamm: Rainer Sass und Bettina Tietjen präsentieren zu Ostern feine Rezepte aus der Frühjahrsküche.

DAS! Kochstudio: Ostermenü

Ostermenü

Zu Ostern wird im DAS! Kochstudio wieder lecker aufgetischt. Fernsehkoch Rainer Sass und Moderatorin Bettina Tietjen starten ihr Festtagsmenü mit Shakshuka, einem Frühstücksklassiker aus der jüdischen Küche. Für das ursprünglich aus Nordafrika stammende Pfannengericht wird ein pikantes Ragout aus Tomaten und Paprika gekocht. Darin garen pochierte Eier. Als Hauptgang serviert das Küchenduo einen Rollbraten von der Lammschulter. Gefüllt wird das Lammstück mit Spinat und Gorgonzola. Dazu gibt es einen mediterranen Bohnen-Kartoffelsalat mit eingelegten Tomaten und Oliven.

Windbeutel, Pasta, Puddingtörtchen: Bettina Tietjen und Rainer Sass servieren Spezialitäten aus Frankreich, Italien und Portugal.

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zu Ostern

Parmesankekse, Flammkuchen, Reispfanne: Rainer Sass und Bettina Tietjen kochen leckere Spezialitäten der europäischen Küche.

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