Jeder Deutsche verspeist jährlich rund 40 Kilogramm Schweinefleisch, das sind zwei Drittel seines Fleischkonsums. Ein Kilogramm Schweinefilet kostet im Discounter etwa sieben Euro, im Bioladen gut 24 Euro. Das Bewusstsein bei den Verbrauchern für ökologisch erzeugtes Fleisch wächst, unabhängig vom Geldbeutel. Die Konsumenten wollen wissen, woher die Tiere kommen, deren Fleisch sie verzehren. Doch noch ist die Marktaufteilung eindeutig: Alle deutschen Biomäster zusammen haben 2011 etwa 68 Millionen Euro Erlös gemacht, die konventionellen Schweinemastbetriebe hingegen 7,5 Milliarden Euro.

Wie geht das?

Vor gut 250 Millionen Jahren waren große Teile des Nordens von riesigen Meeren bedeckt: der Entstehungsort des Salzes, das bis heute vielfältig gewonnen und genutzt wird. Denn es kommt nicht nur aufs Frühstücksei, als Badesalz in die Wanne, sondern auch in Turnschuhsohlen: das Salz des Nordens!
 Das Salz, das die Backstube in Grasleben verwendet, stammt aus dem nahe gelegenen Steinsalzwerk Braunschweig-Lüneburg. Die Bergwerksfelder erstrecken sich über eine Fläche von über 100 Quadratkilometern und reichen vom Wolfsburger Raum bis nach Schwanefeld in Sachsen-Anhalt. Hier wird in mehr als 400 Metern Tiefe Steinsalz aus dem Berg gesprengt.
Doch bei der Salzgewinnung geht es auch heute noch ursprünglich zu: Die Saline Luisenhall in Göttingen ist Europas letzte aktive Pfannensiederei. Hier wird die Sole wie vor 150 Jahren in riesigen Pfannen erhitzt. Ganz oben schwimmen die berühmten Salzblüten, die hier noch per Hand geschöpft werden.
Und in einem Unternehmen in Stade wird Salz erst in seine Bestandteile aufgesplittet und dann weiterverarbeitet. So wird Salz aus dem Norden auch bei der Herstellung von Kunstrasen, dem Armaturenbrett von Autos oder von Turnschuhsohlen verwendet.

Wie geht das?: Das Salz des Nordens

Das Salz des Nordens

40 Millionen Toffees umfasst die Tagesproduktion für insgesamt 60 Länder. Eine große Herausforderung für die 470 Mitarbeiter der Firmen Sweet Tec und Toffee Tec GmbH in Boizenburg. Sie zählen zu den drei großen Süßwarenunternehmen in Mecklenburg-Vorpommern, dem europäischen Zentrum der Bonbonhersteller. Der Kunde erwartet ständig neue Variationen von Süßigkeiten. Für die Produktentwickler kein süßes Vergnügen, sondern harte Arbeit. Wie geht das?
 
Auch Ullrich Deprie in Rostock weiß, dass das Geschäft mit den Süßwaren kein Zuckerschlecken ist. In seiner kleinen Schokoladenmanufaktur kreiert er feinste Schokolade unter schwierigen Bedingungen. Für einen Schokoladenhersteller ist nichts wichtiger, als den Geschmack des Kunden zu treffen!
 
Ob kleine Manufaktur oder großes Unternehmen: Für alle Süßwarenhersteller gilt, nur wer  immer wieder neue Produkte erfindet, überlebt auf dem hart umkämpften Markt der Naschereien.

Wie geht das?: Bonbons, Schoko & Co

Radio Bremen

Bonbons, Schoko & Co

Kohl, so weit das Auge reicht: Wer an der Nordseeküste zwischen Eider, Elbe und dem Nord-Ostsee-Kanal unterwegs ist, kennt dieses Bild. Im Kreis Dithmarschen wachsen auf einer Fläche so groß wie 4.200 Fußballfelder jährlich mehr als 80 Millionen Kohlköpfe. Es ist das größte zusammenhängende Kohlanbaugebiet Europas. Die Wissensreportage aus der Reihe "Wie geht das?" klärt auf, warum der Kreis an der Küste für den Kohlanbau prädestiniert ist und verfolgt über eine Saison hinweg die Arbeit rund um den Kohl und seinen Weg vom Samenkorn bis hin zur Lagerung.

Wie geht das?: Kohlanbau der Superlative

Kohlanbau der Superlative

Schmuggler, Diebesbanden, Schleuser und Menschenhändler: Was nach Spielfilm klingt, ist für die Autobahnpolizei Braunschweig Realität. Egal, ob im Pkw, Lkw oder im Reisebus - die Verbrecher werden immer kreativer, wenn es darum geht, ihre "heiße Ware" zu verstecken. Und auch das Geschäft mit gefälschten oder manipulierten Pässen boomt. Für die Polizisten ist jeder Einsatz eine neue Herausforderung. Der Film begleitet die Braunschweiger Polizei bei ihrem Kampf gegen mobile Straftäter.

Wie geht das?: Polizei-Kontrolle auf der Autobahn

Polizei-Kontrolle auf der Autobahn

Traditionell wird jedes Jahr im Herbst der deutsche "Glücksatlas" veröffentlicht. In der Vergangenheit stand Schleswig-Holstein oft auf Platz eins der Liste mit den glücklichsten Menschen in Deutschland. Was macht die Menschen im Norden so glücklich? Welche Glücksfaktoren kann man beeinflussen und welche sind genetisch vorbestimmt? Glücklich sein, wie geht das überhaupt? Kann man sogar lernen, glücklich zu sein?

Wie geht das?: Glücklichsein - Warum der Norden glücklich macht

Glücklichsein - Warum der Norden glücklich macht

Glasrecycling ist ein umweltfreundlicher Prozess, aber nur dann sinnvoll, wenn er exakten Abläufen folgt. Ungenaues Trennen von Altglas kann ganze Produktionsabläufe stoppen. In der Glashütte in Nienburg werden 2.000 Flaschen produziert: pro Minute! Eine Flasche besteht heute aus bis zu 90 Prozent Altglas, das in sogenannten Glasiglus am Straßenrand gesammelt wird. Die Reportage erklärt, wie aus Sand und Scherben neue Flaschen werden und gibt Einblick in den erfolgreichsten Kreislauf seit es Recycling gibt.

Wie geht das?: Wie aus Scherben Flaschen werden

Wie aus Scherben Flaschen werden

Der "Tatort" am Sonntagabend in Das Erste fesselt Millionen von Menschen vor dem Bildschirm. Über 1.000 Folgen aus der Krimireihe sind bereits gezeigt worden. Beliebt bei den Zuschauerinnen und Zuschauern ist auch das norddeutsche Ermittlerduo Thorsten Falke und Julia Grosz, gespielt von Wotan Wilke Möhring und Franziska Weisz. Diese Folge aus der Reihe "Wie geht das?" blickt hinter die Kulissen der "Tatort"-Folge "Alles was Sie sagen" aus Norddeutschland, der am 22. April 2018 erstmals im Programm Das Erste ausgestrahlt wurde.

Wie geht das?: Einen "Tatort" drehen

Einen "Tatort" drehen

Hamburg soll Fahrradstadt werden, betont der Senat. Bislang macht der Radverkehr 15 Prozent aus und soll durch den weiteren Ausbau des Radwegenetzes auf 25 Prozent steigen. Da ist jedoch noch eine Menge zu tun. Eine aktuelle Umfrage des Allgemeinen Deutschen Fahrrad-Club, ADFC, bescheinigt Hamburg lediglich einen Mittelplatz in Sachen Fahrradfreundlichkeit. Besonders oft kritisiert werden zu enge Fahrradwege und Falschparker, die die Radler zu Umwegen zwingen. Wie sieht die Realität aus?

Wie geht das?: Fahrradstadt Hamburg

Fahrradstadt Hamburg

Der Flughafen Hannover ist das wichtigste internationale Drehkreuz des Flugverkehrs in Niedersachsen. Etwa alle sieben Minuten startet und landet hier ein Flugzeug. Fast 100 Menschen sind nötig, damit ein Flugzeug sicher landen kann und pünktlich wieder in die Luft kommt. Diese Folge aus der Reihe "Wie geht das?" begleitet ein Flugzeug für Urlaubsreisen beim sogenannten Turnaround – von der Landung bis zum Start.

Wie geht das?: Flugzeugstarts im Minutentakt

Flugzeugstarts im Minutentakt

Eigentlich ist der Maschsee eine überflutete Wiese. Je nach Wetter sinkt der Pegel bis zu 1,3 Zentimeter. Die Maschsee-Quelle sprudelt schon seit 60 Jahren nicht mehr. Wie aber kommt frisches Wasser auf die zweieinhalb Kilometer lange Fläche? Die Reportage erzählt von der Entstehungsgeschichte aus den Zeiten des Nationalsozialismus', begleitet die täglichen Arbeiten der Kapitäne, Fischer und Maschsee-Mitarbeiter und zeigt die überraschenden Seiten des großen Stadtsees von Hannover.

Wie geht das?: Der Maschsee

Der Maschsee

Der "Wulfener Hals" auf Fehmarn bietet alles, was das Camperherz begehrt: eine Surf- und Tauchschule, eine Golfanlage, eine Reitanlage, drei große Restaurants, zahlreiche Bistros, Eiscafés, einen eigenen Supermarkt und einen der schönsten Strände der Insel. Nachhaltigkeit und Service sind Geschäftsführer Malte Riechey besonders wichtig. 

Wie geht das?: Camping der Superlative

Camping der Superlative

Wie züchten die Experten Quallen? Mit welchen Tricks machen Aquarianer aus 4,2 Millionen Liter Wasser ein echtes Ost- oder Nordseegemisch? Was wird in der Haifischküche zubereitet und warum bekommt der Seeteufel eine Extrabehandlung mit Vitaminen? Im OZEANEUM Stralsund tauchen die Gäste in die Meere - ohne nass zu werden. Dafür wartet hinter den Kulissen jede Menge Arbeit auf die Mitarbeitenden.

Wie geht das?: Das Meer unter einem Dach - Das Ozeaneum in Stralsund

Das Meer unter einem Dach - Das Ozeaneum in Stralsund

2017 wurde die Ausbildung zum Tornado-Piloten der Bundeswehr, die bisher in Holloman/USA stattgefunden hat, offiziell ins Luftwaffengeschwader von Jagel in Schleswig-Holstein verlegt. Vier Piloten und vier Waffensystemoffiziere, die im April 2017 aus den USA eingetroffen sind, sind die ersten Lehrgangsteilnehmer. Der Film begleitet die Offiziere von ihrer Ankunft in Jagel über die Ausbildung bis zum ersten Solo-Flug.

Wie geht das?: Kampfpilot werden - Tornado-Ausbildung in Jagel

Kampfpilot werden - Tornado-Ausbildung in Jagel

Galopprennen auf der Pferderennbahn Neue Bult in Hannover ist ein Hochleistungssport mit ganz eigenen Regeln und Gesetzen, bei dem es um viel Geld geht. Für Melanie Sauer ist die Neue Bult ein Lebensmittelpunkt, als sie mit 34 ihr Debüt als Galopptrainerin in Hannover gibt. Als Frau in einer Männerdomäne hatte sie den wichtigsten Rennstall der Stadt übernommen. Dabei hatte sie zu dem Zeitpunkt noch wenig  Erfahrung und trug die Verantwortung für knapp 50 edle Vollblüter. Deren Besitzer wollen Erfolge sehen. "Der Druck ist riesig!", sagt Melanie Sauer.

Wie geht das?: Die Nordreportage Wie geht das? Schnelle Pferde

Die Nordreportage Wie geht das? Schnelle Pferde

Der Nord-Ostsee-Kanal ist die meistbefahrene künstliche Wasserstraße der Welt. Sie führt quer durch Schleswig-Holstein von Kiel nach Brunsbüttel. Rund 32.000 Schiffe passieren den Kanal pro Jahr - eine logistische Herausforderung für die Leitzentrale in Brunsbüttel. Von hier aus muss koordiniert werden, welches Schiff wann in welche Weiche fahren muss, damit es während der rund neunstündigen Durchfahrt nicht zu Karambolagen kommt. Wie geht das?

Wie geht das?: Nadelöhr Nord-Ostsee-Kanal

Nadelöhr Nord-Ostsee-Kanal

Das Eidersperrwerk in Tönning gilt als Jahrhundertbauwerk und ist das größte deutsche Küstenschutzbauwerk an der Nordsee. Es wurde 1973 eröffnet, um die Menschen vor dem "Blanken Hans" zu schützen, um die Nordsee auszusperren. Doch dieser Eingriff in die Natur hat auch negative Folgen: riesige Salzwiesen wurden zerstört, einzigartiger Lebensraum für Tiere und Pflanzen wurde vernichtet. Der Film erzählt die Geschichte des Eidersperrwerks, lässt Zeitzeugen zu Wort kommen, die beim Bau dabei waren, und begleitet Naturschützer bei ihrer Arbeit.

Wie geht das?: Die Nordsee aussperren

Die Nordsee aussperren

An einem Spieltag des Fußballvereins Hannover 96 herrscht im und um das Stadion herum Hochspannung. Die schriftliche Vorbereitung des Sicherheitschefs umfasst etwa 20 Seiten. Der Film aus der Reihe "Wie geht das?" begleitet die Menschen hinter den Kulissen im Stadion, vom Sicherheitschef über den technischen Leiter bis hin zum Hörfunkreporter. Sie alle müssen am Spieltag zur Höchstform auflaufen, damit mehrere Zehntausend Fans sicher, satt und zufrieden das Spiel anschauen können.

Wie geht das?: Fußballstadion

Fußballstadion

Die Deutschen essen gerne Erdbeeren. Rund 46.500 Tonnen Erdbeeren werden im Jahr von Erntehelfern allein in Niedersachsen, dem größten Anbaugebiet Deutschlands, gepflückt.
 
Diese Menge wird in der Saison 2017 aber kaum zu erreichen sein. Der extrem kalte April mit Temperaturen in der Nacht unter dem Gefrierpunkt hat beim gesamten Obstbau zu katastrophalen Schäden geführt.
 
Peer Sander baut seit Jahrzehnten im niedersächsischen Gestorf am Fuße des Deisters Erbeeren an. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ihr Vitamingehalt läuft sogar der Zitrone den Rang ab. Erdbeeren enthalten jede Menge Mineralstoffe und Ballaststoffe, sollen vor Krebs und Herzinfarkt schützen, die allgemeine Abwehrkraft des Körpers stärken und den Blutdruck senken. Dabei sind Erdbeeren kalorienarm, wenn man die Schlagsahne dazu weglässt.
 
Die Erdbeerpflanzen sind sensibel. Der Anbau ist in den vergangenen Jahren deutlich aufwendiger geworden. Die Erdbeerpflanze wird durch Tunnel, Flies und Plane geschützt. Dennoch hat das letzte Wort der Wettergott, so Peer Sander. Und der hat es im Frühjahr mit den Obstbauern nicht gut gemeint.
 
Die Reportage aus der Reihe "Wie geht das?" begleitet Peer Sander über ein Jahr auf seinem niedersächsischen Erdbeerhof und zeigt den manchmal schwierigen Weg bis zur Ernte.

Wie geht das?: Erdbeeranbau im großen Stil

Erdbeeranbau im großen Stil

Das Deutsche Spring- und Dressur-Derby in Klein Flottbek ist eine der bedeutendsten und auch traditionsreichsten Reitveranstaltungen Deutschlands. Philip Rathmann ist für den Aufbau der Hindernisse Oxer, Wall und Pulvermanns Grab auf dem Parcours verantwortlich. Springreiterin Janne Friederike Meyer-Zimmermann zählt zu den Favoriten, muss sich aber erst qualifizieren. Und Spitzenkoch Heinz Otto Wehmann sorgt in den großen Zelten für Speisen und Getränke für die Besucher. "Wie geht das?" berichtet über drei Menschen mit unterschiedlichen Erwartungen an das Derby-Wochenende in Hamburg.

Wie geht das?: Das Deutsche Springderby

Das Deutsche Springderby

Die Zeitung zum Frühstück - sie ist den Deutschen noch immer wichtig. "Wie geht das? Tageszeitung druckfrisch" zeigt den spannenden Weg von der morgendlichen Redaktionssitzung bis hin zur Auslieferung von Niedersachsens größter Tageszeitung, der Hannoversche Allgemeine Zeitung.

Wie geht das?: Tageszeitung druckfrisch

Weitere Folgen

Wie geht das?

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Das Salz des Nordens

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Bonbons, Schoko & Co

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Kohlanbau der Superlative

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Polizei-Kontrolle auf der Autobahn

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Glücklichsein - Warum der Norden glücklich macht

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