Mit Herz am Herd - Lachsfilet mit Gemüsespaghetti - Vor dem Schloss Halberg, dem Sitz des Intendanten des Saarländischen Rundfunks, bereiten Cliff Hämmerle, SR Moderatorin Verena Sierra und das Homburger Original Michel Koch ein ebenso leckeres wie gesundes Fischgericht zu: Lachsfilet im Kartoffelschuppenkleid, dazu Gemüsespaghetti mit grüner Soße.

Mit Herz am Herd: Lachsfilet mit Gemüsespaghetti

Mit Herz am Herd

Lachsfilet mit Gemüsespaghetti

Mit Herz am Herd - Schnitzel mit Gurkensalat - Vor der malerischen Kulisse der Bettinger Mühle in Schmelz zeigt Sternekoch Cliff Hämmerle seinen Kochschülern Verena und Michel diesmal, wie man einen Klassiker zubereitet: Wiener Schnitzel mit Gurkensalat.

Mit Herz am Herd: Schnitzel mit Gurkensalat

Schnitzel mit Gurkensalat

Mit Herz am Herd - Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Rotweinsorbet - In dieser Folge von "Mit Herz am Herd" sind Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Kochschüler Verena und Michel vor dem wunderschönen Jagdschloss Karlsbrunn. Als Rezept hat Cliff ein französisches Dessert ausgewählt: Moelleux au Chocolat mit Rotweinsorbet.

Mit Herz am Herd: Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Rotweinsorbet

Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Rotweinsorbet

Hirschrückensteaks mit Nusskruste und Selleriepüree - In dieser Folge von "Mit Herz am Herd" sind Cliff Hämmerle und seine Kochschüler Verena Sierra und Michel Koch vor dem wunderschönen Jagdschloss Karlsbrunn. Vor malerischer Kulisse bereiten sie Hirschrückensteaks mit Nusskruste und Selleriepüree zu. Cliff zeigt, wie man eine schnelle Soße zum Hirsch macht.

Mit Herz am Herd: Hirschrückensteaks mit Nusskruste und Selleriepüree

Hirschrückensteaks mit Nusskruste und Selleriepüree

Gefüllter Pfannkuchen auf Chicorée à l'Orange - Diesmal hat das "Mit Herz am Herd"-Team seine mobile Kochinsel auf dem Schlossberg in Homburg aufgestellt. Vor dem wunderschönen Panorama der Stadt Homburg kochen Cliff Hämmerle und seine Kochschüler Verena Sierra und Michel Koch eine Variation von einem alten Rezept aus Frankreich: Chicorée à l´Orange.

Mit Herz am Herd: Gefüllter Pfannkuchen auf Chicorée à l'Orange

Gefüllter Pfannkuchen auf Chicorée à l'Orange

Filetspitzen mit Pesto-Nudeln - Diesmal gastieren Cliff Hämmerle und seine Kochschüler Verena Sierra und Michel Koch an der Schlosskirche Blieskastel. Hier im Grünen bereitet der Sternekoch für "Mit Herz am Herd" Filetspitzen mit selbstgemachten Pesto-Nudeln zu.

Mit Herz am Herd: Filetspitzen mit Pesto-Nudeln

Filetspitzen mit Pesto-Nudeln

Grießklößchen mit Zwetschgenröster - Diesmal kocht Cliff Hämmerle in "Mit Herz am Herd" etwas Süßes für Naschkatzen. Verena Sierra und Michel Koch dürfen sich über Grießklößchen mit Zwetschgenröster freuen. Und die sind auch leicht nach zu kochen.

Mit Herz am Herd: Grießklößchen mit Zwetschgenröster

Grießklößchen mit Zwetschgenröster

Fischsuppe nach Art der Saarschiffer - Das "Mit Herz am Herd"-Team steht mit seiner Freiluftküche diesmal im Naturwildpark Freisen, einer traumhaft schönen Parkanlage, in der neben Rothirschen auch Elche, Greifvögel und andere faszinierende Tiere hautnah zu erleben sind. Hier bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel eines von Cliffs Lieblingsgerichten zu: Fischsuppe nach Art der Saarschiffer.

Mit Herz am Herd: Fischsuppe nach Art der Saarschiffer

Fischsuppe nach Art der Saarschiffer

Hackküchelscher mit Schichtsalat - In dieser Folge von "Mit Herz am Herd" wagt sich Sternekoch Cliff Hämmerle an ein köstliches, klassisches Gericht. In jedem Bundesland wird es zubereitet, aber nur im Saarland trägt es diesen einzigartigen Namen: Hackküchelscher.

Mit Herz am Herd: Hackküchelscher mit Schichtsalat

Hackküchelscher mit Schichtsalat

Mit Herz am Herd - Lyonerpfanne - In dieser Folge von "Mit Herz am Herd" geht es um einen saarländischen Klassiker: Die Lyonerpfanne, natürlich neu interpretiert vom saarländischen Sternekoch Cliff Hämmerle. Neben dem Rezept gibt es auch allerlei Wissenswertes um die beliebte saarländische Fleischwurst.

Mit Herz am Herd: Lyonerpfanne

Lyonerpfanne

Mit Herz am Herd - Tafelspitz mit Meerrettich und Bouillonkartoffeln - Das Mit-Herz-am-Herd-Team hat diesmal seine mobile Kochinsel bei der Teufelsburg in Felsberg bei Überherrn aufgebaut. Hier bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel ein Gericht zu, das zur alten Burgruine passt: Tafelspitz mit Meerrettich und Bouillonkartoffel.

Mit Herz am Herd: Tafelspitz mit Meerrettich und Bouillonkartoffeln

Tafelspitz mit Meerrettich und Bouillonkartoffeln

Kohlrouladen mit Kartoffelpüree - Diesmal kocht das "Mit Herz am Herd"-Team im schönen Niemandsland zwischen Güdingen und Sarreguemines. Hier bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel einen zu Unrecht aus der Mode gekommenen Klassiker der deutschen Küche zu: Kohlrouladen mit Kartoffelpüree.

Mit Herz am Herd: Kohlrouladen mit Kartoffelpüree

Kohlrouladen mit Kartoffelpüree

Spaghetti Bolognese mit Linsen - Diesmal hat das "Mit Herz am Herd"-Team seine mobile Kochinsel vor der römischen Villa in Perl Borg aufgebaut. Hier bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michel Koch ein typisch italienisches Gericht zu, das Sternekoch Cliff mit typisch regionalen Zutaten lecker variiert hat: Spaghetti Bolognese mit Linsen aus dem Bliesgau.

Mit Herz am Herd: Spaghetti Bolognese mit Linsen

Spaghetti Bolognese mit Linsen

Backfisch mit Remoulade und Pommes-Chips - Diesmal kocht das "Mit Herz am Herd"-Team am Losheimer Stausee. Hier bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michel Koch das inoffizielle Nationalgericht der Briten zu: Fish & Chips.

Mit Herz am Herd: Backfisch mit Remoulade und Pommes-Chips

Backfisch mit Remoulade und Pommes-Chips

Das "Mit Herz am Herd"-Team hat seine mobile Kochinsel diesmal auf der Teufelsburg in Felsberg aufgebaut. Hier bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel eine süße Mahlzeit zu: Beeren-Schmarrn mit beschwipstem Apfelkompott, eine Variation des Kaiserschmarrn mit frischen Früchten und Quark.

Mit Herz am Herd: Beeren-Schmarrn mit beschwipstem Apfelkompott

Beeren-Schmarrn mit beschwipstem Apfelkompott

Diesmal hat das "Mit Herz am Herd"-Team seine mobile Kochinsel in einer Saarbrücker Gewürzmanufaktur aufgebaut. Hier bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel Filet Wellington mit Kohlrabi und Karottengemüse zu.

Mit Herz am Herd: Filet Wellington mit Kohlrabi und Karottengemüse

Filet Wellington mit Kohlrabi und Karottengemüse

Das Mit-Herz-am-Herd-Team hat diesmal seine mobile Kochinsel in einer Saarbrücker Gewürzmanufaktur aufgebaut. Hier bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel Filet Wellington mit Kohlrabi und Karottengemüse zu.

Mit Herz am Herd: - Filet Wellington mit Kohlrabi und Karottengemüse

- Filet Wellington mit Kohlrabi und Karottengemüse

Diesmal kocht das "Mit Herz am Herd"-Team am Weinstrand an den Schwarzrinderseen bei Weiskirchen. Hier bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel Piccata vom Schweinefilet mit Tomatenkompott und Bandnudeln zu.

Mit Herz am Herd: Piccata vom Schweinefilet

Piccata vom Schweinefilet

Diesmal kocht das Mit Herz am Herd"-Team im Niemandsland zwischen Güdingen und Sarreguemines. Hier bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel ein vegetarisches Gericht zu: Bunte Knödel mit Saarbrücker Pilzen.

Mit Herz am Herd: Bunte Knödel mit Saarbrücker Pilzen

Bunte Knödel mit Saarbrücker Pilzen

Diesmal hat das Mit Herz am Herd"-Team seine mobile Kochinsel am Losheimer Stausee aufgebaut. Hier bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel einen leckeren Nachtisch zu: Eierlikör Eis-Soufflé mit Apfelbeignets.

Mit Herz am Herd: Eierlikör Eis-Soufflé mit Apfelbeignets

Eierlikör Eis-Soufflé mit Apfelbeignets

In dieser Woche bereiten Cliff Hämmerle und sein Team eine typisch saarländische Suppe vor: "Quer durch den Garten mit Apfelpfannkuchen". Cliffs Variation ist leicht zuzubereiten und die Hausmannskost schmeckt wie früher bei Oma. 

Mit Herz am Herd - Quer durch den Garten

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