Im Herbst kommen einem die Lieblingsgerichte aus der Kindheit in den Sinn. Erinnern Sie sich noch an Birnen, Bohnen und Speck? Oder gefüllte Schmorgurken?

Die haben bei der Oma immer so gut geschmeckt. Martina und Moritz haben für die Sendung heute abgespeckte Versionen für diese Lieblingsgerichte ausprobiert.

Kochen mit Martina und Moritz: Erntedank: Wir feiern den Herbst

Kochen mit Martina und Moritz

Erntedank: Wir feiern den Herbst

Die WDR Fernsehköche Martina und Moritz sind heute wieder auf kulinarischer Reise. Dieses Mal geht es in die direkte Nachbarschaft nach Frankreich, genauer gesagt ins Elsass. 

Das Gebiet, das im Südwesten an Baden-Württemberg und an Rheinland-Pfalz grenzt, ist für uns das Tor zu Frankreich. Hier beginnt des Feinschmeckers Paradies: Man legt selbst auf die einfachste Zutat größten Wert und lässt daraus feinste Gerichte entstehen. 

Kochen mit Martina und Moritz: Länderküche Elsass: Schlemmen wie Gott in Frankreich

Länderküche Elsass: Schlemmen wie Gott in Frankreich

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich diesmal rund um den Erdball in den verschiedenen Küchen umgesehen und entsprechende Rezepte mitgebracht. 

Auberginen können ja völlig anders schmecken. Je nachdem, wie man sie zubereitet und mit welchen Gewürzen man sie mischt, und sie verlangen kräftige Gewürze. Immer schmecken sie nach Sommer und Sonne.

Kochen mit Martina und Moritz: Vielseitige Auberginen: Die besten Rezepte aus aller Welt

Vielseitige Auberginen: Die besten Rezepte aus aller Welt

Bei Salaten kann man sich die pfiffigsten Kombinationen ausdenken. Herzhaft und leicht, aber trotzdem so richtig zum Sattessen sollen sie sein. 

Im Prinzip kann man ja aus allem, was sich in der Küche findet, einen Salat zubereiten. Einfach mit einer Marinade beträufeln, kurz mischen – und schon haben wir den Salat.

Kochen mit Martina und Moritz: Salat: Knackig, frisch und herzhaft

Salat: Knackig, frisch und herzhaft

Feiner Fisch ist wahrlich eine Delikatesse – vorausgesetzt, man hat richtig eingekauft und kennt entsprechende Rezepte, die garantiert gelingen. Dabei helfen wollen die WDR Fernsehköche Martina und Moritz. Ob aus der Zucht oder Wildfang – es kommt darauf an, die Qualität zu erkennen und beurteilen zu können.

Kochen mit Martina und Moritz: Garnelen, Lachs und Co. leicht zubereitet

Garnelen, Lachs und Co. leicht zubereitet

In den warmen Sommermonaten sucht man gerne nach leichten Mahlzeiten, die dazu auch noch möglichst wenig Arbeit machen.

Schließlich möchte man sich nicht lange in der Küche aufhalten. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben eine bunte Auswahl solcher Gerichte zusammengestellt.

Kochen mit Martina und Moritz: Sommerliche Gerichte

Sommerliche Gerichte

Frisch aus dem Ofen schmeckt er einfach fabelhaft – so ein Auflauf. Die Zutaten werden in die Form gelegt und zur rechten Zeit geht es damit ab in den Ofen. 

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben dieses Mal diversen Gemüsen die Hauptrolle zugewiesen.


Kochen mit Martina und Moritz: Küchenhits aus dem Ofen: Aufläufe und Gratins

Küchenhits aus dem Ofen: Aufläufe und Gratins

Pizza liebt jeder – und wenn sie frisch gemacht ist, erst recht.

Die meisten Menschen jedoch kennen Pizza nur als Fertigplatte aus der Tiefkühltruhe oder vom Lieferservice aus dem Pappkarton. Martina und Moritz schwören aber: Nichts geht über selbst gemacht.

Kochen mit Martina und Moritz: Pizza selbst gemacht: Im Grill, im Ofen oder auf dem Backstein

Pizza selbst gemacht: Im Grill, im Ofen oder auf dem Backstein

Wo Wein wächst, gedeiht in der Regel gute Küche – was nicht notwendigerweise luxuriösen Aufwand bedeutet, sondern vielmehr die Kunst, aus einfachen Zutaten Gutes zu Tisch zu bringen.

Für ihre Sendung haben sich die WDR Fernsehköche Martina und Moritz entlang des Rheins umgesehen und köstliche Rezepte mitgebracht.

Kochen mit Martina und Moritz: Vielfältige Rheinküche: Eine kulinarische Reise den Strom entlang

Vielfältige Rheinküche: Eine kulinarische Reise den Strom entlang

Wer dieses bildschöne Gemüse nur aus dem Glas kennt, süßsauer eingelegt, der wird mit dieser Sendung eine ganz besondere Delikatesse kennenlernen.

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz zeigen, wie wunderbar Rote Bete schmecken können und wie vielseitig sie sind.

Kochen mit Martina und Moritz: Rote Bete: Jung schmecken sie am besten

Rote Bete: Jung schmecken sie am besten

Jedes Jahr freuen wir uns auf die Spargelzeit, die deshalb so besonders ist, weil sie nur etwa zwei Monate andauert.

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz zeigen, welche Rezeptideen sie sich für das feine Frühlingsgemüse – abseits des Klassikers mit Sauce Hollandaise, gekochtem Schinken und Salzkartoffeln – ausgedacht haben und bereiten verschiedene pfiffige Spargelgerichte zu.

Kochen mit Martina und Moritz: Unsere liebsten Spargelrezepte

Unsere liebsten Spargelrezepte

Pasta kennt und liebt jeder. Sind unsere heimischen Spätzle etwas anderes als Pasta? Die Fernsehköche Martina und Moritz meinen: Spätzle brauchen sich nicht hinter ihren italienischen Verwandten als schlichte Beilage zu verstecken.

Kochen mit Martina und Moritz: Spätzle und Spatzen: Pasta auf heimische Art

Spätzle und Spatzen: Pasta auf heimische Art

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz empfehlen diesmal etwas ganz Traditionelles: einen Osterschinken. Der macht keine Mühe und es lässt sich, wenn er nicht auf einmal aufgegessen wird, damit eine Menge anstellen.

Kochen mit Martina und Moritz: Unser Ostermenü: Für zu zweit oder die ganze Familie

Unser Ostermenü: Für zu zweit oder die ganze Familie

Radieschen und Rettiche sind nicht nur wunderbare Rohkost, sondern sie schmecken auch gedünstet, gebraten oder geschmort.

Was alles Gutes drin steckt und man aus ihnen rausholen kann, das zeigen die beiden WDR Fernsehköche Martina und Moritz heute in ihrer Sendung.

Kochen mit Martina und Moritz: Radieschen und Rettich: Mehr als nur Rohkost

Radieschen und Rettich: Mehr als nur Rohkost

Diesmal führt die kulinarische Reise der WDR-Fernsehköche Martina und Moritz nach Indonesien – dort liebt man starke Geschmäcker, Düfte und Aromen.

Es ist eine spannende Küche, mit den typischen Aromen Asiens, aber doch mit einem ganz eigenen Charakter.

Kochen mit Martina und Moritz: Die Küche Indonesiens: Würzige Saucen für die große Reistafel

Die Küche Indonesiens: Würzige Saucen für die große Reistafel

Die Sauce ist für viele ja das Wichtigste auf dem Teller, sie ist das Konzentrat der verwendeten Zutaten, das Herzstück ihres Geschmacks.

Deshalb zeigt das WDR-Fernsehkochduo Martina und Moritz, wie man eine herzhafte, konzentrierte und aromatische Sauce auf den Teller bringt.


Kochen mit Martina und Moritz: Perfekte Saucen: Genießer-Rezepte für Braten, Gulasch und Ragout

Perfekte Saucen: Genießer-Rezepte für Braten, Gulasch und Ragout

Sie heißen mitunter auch Pfannenkuchen, Eierkuchen, Palatschinken oder Crêpes. Ob klein oder groß, dünn oder dick, herzhaft oder süß – Martina und Moritz kennen die Rezepte in vielen Variationen.

Kochen mit Martina und Moritz: Pfannkuchen: Jedermanns Liebling

Pfannkuchen: Jedermanns Liebling

Diesmal gucken die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in die Töpfe einer Region ganz im Nordosten von NRW: Ostwestfalen-Lippe. 

Dort wird eine ganz eigenständige Küche mit meist einfachen Zutaten gepflegt: Kartoffeln, Eier und Mehl.

Kochen mit Martina und Moritz: Die Küche in Ostwestfalen-Lippe – Kräftig, deftig und immer wieder süß …

Die Küche in Ostwestfalen-Lippe – Kräftig, deftig und immer wieder süß …

Noch ist das Jahr jung, die guten Vorsätze frisch – deshalb liefern die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz Rezeptideen für die schlanke Küche.

Damit es nicht allzu kompliziert und anstrengend wird, zeigen sie Gerichte, die nicht viel Mühe machen.

Kochen mit Martina und Moritz: Pfiffig leichte Küche: Kalorienarm und köstlich

Pfiffig leichte Küche: Kalorienarm und köstlich

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben mit Suppengrün herumexperimentiert und zeigen das Ergebnis: Sie machen Ofengemüse daraus, ein Gemüsebett für zarten Fisch und knusprige Rösti. 

Sie schnibbeln es klein für ein Wokgericht und am Ende gibt es auch noch einen Sugo für die Pasta.

Kochen mit Martina und Moritz: Man nehme ein Bund Suppengrün ...

Man nehme ein Bund Suppengrün ...

Die Böhmische Küche ist eine wahre Sehnsuchtsküche – nicht umsonst gilt sie als die Wiege der Kochkunst. Die besten Köchinnen kamen früher aus Böhmen. Diese Frauen wurden hochverehrt und haben mit ihrer Kochkunst den Geschmack ganzer Generationen geprägt.

Kochen mit Martina und Moritz: Böhmische Küche: Wiege der Kochkunst

Weitere Folgen