Die Thüringer Rostbratwurst ist Kulturgut und echtes Handwerk. In Weitisberga zeigt Fleischermeister Marian Michel, wie aus Fleisch, Gewürzen und viel Erfahrung eine Original Thüringer Rostbratwurst entsteht. Der junge Meister führt die Familientradition in fünfter Generation fort und verbindet alte Rezepturen mit moderner Fleischerei.

Handwerkskunst: Wie man eine Thüringer Rostbratwurst macht

Handwerkskunst

Wie man eine Thüringer Rostbratwurst macht

Wanderruderboote sind etwas für Ästheten, schlank und beinahe lautlos gleiten sie über unsere Flüsse. Dabei scheinen die Ruderteams auf dem Fluss zu schweben - Im Zustand größter Harmonie. Aber wie baut man eigentlich so ein Schmuckstück?

Handwerkskunst: Wie man ein Ruderboot aus Holz baut

Wie man ein Ruderboot aus Holz baut

"Handwerkskunst - Ein Kleiderschrank für die Ewigkeit" begleitet Schreiner Julius Lux vom Stuttgarter Betrieb Kopf beim Bau eines maßgefertigten Kleiderschranks aus Zirbenholz - ein präzises Unikat, nach Kundenwunsch gefertigt und wertbeständig über Generationen.

Handwerkskunst: Ein Kleiderschrank für die Ewigkeit

Ein Kleiderschrank für die Ewigkeit

Wie entsteht ein modernes Mauerwerk aus Bimssteinen? Maurermeister Erik Zedler zeigt beim Um- und Anbau eines Wohnhauses im rheinland-pfälzischen Gimbsheim Schritt für Schritt die klassische Arbeit seines Handwerks.

Handwerkskunst: Wie man ein Haus mauert

Wie man ein Haus mauert

Wie man eine frei stehende Obstleiter baut, das wissen nur noch wenige Betriebe in Deutschland. Die Firma Leitern-Beck im schwäbischen Dettingen an der Erms gibt es bereits in siebter Generation.
Leitern-Beck stellt die Holme, die Sprossen und die Stützen selbst her.. Die Beschläge aus Metall liefert die Schlosserei Schwenkel in Hülben auf der Schwäbischen Alb.

Handwerkskunst: Wie man eine Obstleiter baut

Wie man eine Obstleiter baut

Ein Traum aus Stein - aber wie entsteht eigentlich ein echter Pizzaofen? In dieser Handwerkskunst-Folge begleiten wir Ofenbauer Daniel Reisinger beim Bau eines Pizzaofens im Garten eines Familientreffs. Aus 199 Schamottsteinen, Spezialmörtel und viel Erfahrung entsteht eine Kuppel, die nicht nur Hitze speichert, sondern auch Herzstück vieler gemeinsamer Mahlzeiten werden soll. Die Zuschauer erleben alle Schritte: vom Fundament auf einer Metallplattform über das präzise Klopfen der Steine bis hin zur finalen Kuppelform. Dabei geht es nicht nur um Statik und Technik, sondern auch um Gefühl, Handwerk und jahrzehntelange Erfahrung. Wie viel Mörtel nötig ist, wann die Schwerkraft zur Herausforderung wird - und warum der Schornsteinfeger mitreden sollte: Der Film liefert faszinierende Einblicke in ein altes Handwerk und zeigt, warum ein echter Ofen mehr ist als ein Bauprojekt - nämlich ein Stück gelebte Kultur.

Handwerkskunst: Wie man einen Pizzaofen baut

Wie man einen Pizzaofen baut

"Ich will nur das Beste für meine Bienen", und das sind für Ante Hamersmit Bienenkörbe.
Ihn interessiert nicht der Honig, den seine Bienen erzeugen, sondern ihre Behausungen. Und da hat sich der 43- Jährige Ante ganz klar festgelegt. Er findet es sind die Körbe in denen die Bienen am natürlichsten ihre Waben bauen können. Er kam über die Makrofotografie zu den Insekten und schließlich zu den Bienen. Seit dem baut er aus Roggenstroh und Rattan,  Bienenkörbe. Die traditionellste Form dieser kuppelförmigen Körbe ist der Lüneburger Stülper, der aus der Heideimkerei auch in den Südwesten gekommen ist.

Handwerkskunst: Wie man einen Bienenkorb macht

Wie man einen Bienenkorb macht

Die Energiewende schreitet voran. In Deutschland stammt immer mehr Strom aus Windkraft und Sonne. Dieser zusätzliche Strom stellt das Stromnetz vor neue Herausforderungen. Ob es um Wind- oder Solarstrom geht - ob aus Norddeutschland oder dem Hunsrück. Die alten Leitungen sind in vielen Fällen nicht stark genug, um den Strom von der Quelle zu den Verbraucher:innen zu leiten. Deswegen werden seit Jahren die Übertragungsnetze ausgebaut. So auch in der Eifel zwischen Metternich im Westen und Koblenz im Osten. Hier wird nördlich der Mosel auf 105 Kilometern die Hochspannungsleitung erneuert. Mehr als 300 Fundamente werden gebaut, Strommasten werden entlang der bestehenden Trasse von Metternich nach Koblenz neu aufgestellt.

Auf der Insel Reichenau leben Stefan und Urs Riebel vom Bodensee. Die Doku begleitet Vater und Sohn beim Fischen mit Netzen und Reusen, beim Verarbeiten und Räuchern ihres Fangs und zeigt, wie eng ihr Handwerk mit dem Kreislauf des Sees verbunden ist. Eine Geschichte über Tradition, Natur und echte Handwerkskunst.

Handwerkskunst: Wie man Fische fängt und räuchert

Wie man Fische fängt und räuchert

Ein altes Backhaus im Schwäbischen Wald soll zum Mittelpunkt des Hofes werden. Ofenbauer Daniel Reisinger restauriert gemeinsam mit Familie, Handwerkern und Helfern den historischen Holzbackofen. Die Doku zeigt alle Arbeitsschritte: vom Freilegen der alten Ofenkuppel über das Vermauern der Rauchgaszüge bis zum ersten Brot aus dem Holzofen. Echte Handwerkskunst mit Feuer, Lehm und viel Teamarbeit.

Handwerkskunst: Wie man ein Backhaus baut

Wie man ein Backhaus baut

Am Fuße der Schwäbischen Alb, in Kirchheim unter Teck, baut das Familienunternehmen "Schempp-Hirth" als Umsetzung seines Traumes vom vogelgleichen Fliegen Segelflugzeuge aus Carbon: mit Harz und in Handarbeit - leicht und stabil - für die große Freiheit in der Luft.

Handwerkskunst: Wie man ein Segelflugzeug baut

Wie man ein Segelflugzeug baut

Hauchdünner Teig, Pistazien, Sirup, Butter: Baklava wirkt simpel, ist aber echte Handwerkskunst. Mehmet Yilmaz aus Neckarsulm beherrscht sie meisterhaft. In seiner Backstube entsteht alles von Hand - vom Teig bis zur Füllung nach Geheimrezept. Der Bäcker aus der Türkei backt mit allen Sinnen: fühlen, hören, sehen. "Baklava ist mein Leben."

Handwerkskunst: Wie man Baklava macht

Wie man Baklava macht

Carports gehören heutzutage zu Häusern wie die obligatorische Garage in den 1960er und 1970er Jahren. Inzwischen hat man gelernt, dass ein Carport nicht nur besser, weil luftiger für ein Auto ist - sondern auch luftiger aussieht. In der Zimmerei Borrmann in Undenheim in Rheinhessen entsteht ein Carport in Holzrahmenbauweise. Die Montagepläne entstehen am Computer und Zimmermann Sebastian Mitsch schneidet die Hölzer in einer CNC-Abbundanlage zu. Die großen Wandteile, die Dachelemente und Verbindungskonstruktionen entstehen in der Werkstatt und auf die Dachflächen wird schon eine Abdichtung aufgebracht. Jedes einzelne Bauteil hat ein Gewicht von bis zu zwei Tonnen und wird vor Ort mit einem Kran in Position gebracht. Die Zimmerleute verbinden die einzelnen Holzelemente vor Ort, richten sie aus und befestigen sie. Der Holz-Carport steht an seinem Platz - ein gelungenes Beispiel für die Verbindung von traditionellem Handwerk und moderner Technik.

Handwerkskunst: Wie man einen Carport baut

Wie man einen Carport baut

Lieben oder Hassen - bei Gartenzwergen ist nicht viel Spielraum. Die Herstellung der Zwerge erfordert in jedem Fall viel Liebe, einen Blick fürs Detail und jede Menge Know How. Helma Ortmann gehört Europas einzige Gartenzwerg-Manufaktur in Gräfenroda. Sie gießt die Zwerge in zum Teil über hundert Jahre alte Modellformen. Und dabei ist schon die Konsistenz des Tongemischs entscheidend. Auch das Ausformen muss genau zum richtigen Zeitpunkt geschehen damit der Zwerg gelingt und dann braucht es viel Geduld und Sorgfalt um die einzelnen Teile sauber zu verbinden. Helma Ortmann kennt die Tricks, damit beim späteren Brennen die Form nicht platzt. Denn so ein Zwerg kann aus 14 einzelnen Teilen bestehen.

Handwerkskunst: Wie man einen Gartenzwerg macht

Wie man einen Gartenzwerg macht

Wer pflastert, belegt Flächen, schafft Wege und erfreut im besten Fall auch das Auge der Passanten. Mit dem Pflastern von Mosaiken aus Rheinkieseln pflegen die städtischen Pflasterer Dieter Saier und Matthias Stöhr eine jahrhundertealte Tradition, die zugleich weiterentwickelt wird. In Stahlwannen und in gebundener Bauweise verlegt, sind die Steinmosaike besonders langlebig.

Handwerkskunst: Wie man Pflastermosaik legt

Wie man Pflastermosaik legt

Der Hut - einst unverzichtbares Symbol für Klasse und gesellschaftlichen Rang - ist heute eher stilvolles Accessoire mit Charakter. Elke Tombers, gelernte Modistin, kennt jede Kopfform und weiß, welcher Hut perfekt dazu passt. Vom Formen der Stulpe bis zur Gestaltung der Krempe beherrscht sie die Kunst der Hutherstellung in feinster Handarbeit. Ihre Berufung gilt Männerhüten. Damenhüte erscheinen ihr oft als filigrane Spielwiesen aus Formen und Strukturen. Die wahre Kunst beim Männerhut liegt für sie in der Reduktion - darin, mit wenigen, präzisen Elementen Stil und Ausdruck zu vollenden. Bis ein Hut seine endgültige Form erreicht, vergehen mehrere Tage: Die Woll- oder Haarstumpen werden sorgfältig geformt, Garnitur, Futter und Krempe präzise abgestimmt. Schritt für Schritt entsteht so handwerkliche Kunst, die erst dann vollendet ist, wenn sie auf dem Kopf des Trägers jene selbstverständliche Eleganz entfaltet, die einen guten Hut auszeichnet.

Handwerkskunst: Wie man einen coolen Männerhut macht

Wie man einen coolen Männerhut macht

Sie waren der große Wurf des Schuhmachers Eugen Brütting aus Oberfranken: die Laufschuhe mit dem Namen "Roadrunner". Ende der 1960er Jahre hatte er den Schuh gemeinsam mit dem neuseeländischen Läufer und Langstreckentrainer Arthur Lydiard entwickelt. Den besonderen Erfolg des aus Velourleder hergestellten "Roadrunners" machte seine dämpfende, aus drei Gummischichten bestehende Mittelsohle aus. Dadurch konnte er insbesondere auf befestigten Wegen und harten Böden getragen werden. Aufgrund seiner guten Aufpralldämmung wurde er zum Schuh einer Läufer:innen-Generation: Die Diskuswerferin und Weltrekordlerin Liesel Westermann trug den Schuh genauso wie Bernd Kannenberg, der mit ihm bei den Olympischen Spielen 1972 Gold im 50 Kilometer Gehen holte. Bis heute wird der weitgehend in Handarbeit hergestellt Schuh getragen: inzwischen weniger beim Sport als im Alltag - als Sneaker.

Handwerkskunst: Wie man einen klassischen Laufschuh macht

Wie man einen klassischen Laufschuh macht

Zimmerermeister Sebastian Luib restauriert die Kapelle St. Michael in Wangen. Turmhelm und Glockenstuhl werden abgehoben, repariert und wieder instandgesetzt. Glockenspezialist Westermann erneuert das Läutewerk. Nach der Restaurierung erklingt die Glocke wieder traditionell und sicher.

Handwerkskunst: Wie man einen Glockenturm erneuert

Wie man einen Glockenturm erneuert

Sie ist kaum beachtet und doch unverzichtbar, damit ein Haus mit Regen klarkommt: Spengler Manfred Hofmann zeigt, wie er aus flachem Blech und Rohren eine Dachentwässerung fertigt - mit Dachrinnen und Wasserfangkasten.

Handwerkskunst: Wie man eine Dachentwässerung macht

Wie man eine Dachentwässerung macht

Als einer der renommiertesten Uhrenmacher Deutschlands und einer der ganz wenigen Guillocheure des Landes beherrscht Jochen Benzinger die hochspezialisierte Technik der ornamentalen Metallgravur, die er in seiner Werkstatt in Pforzheim ausübt. Auf historischen Guillochier-Maschinen zaubert er in präziser Handarbeit fein strukturierte Muster auf Zifferblätter und Uhrwerke. Der Bau einer solchen Uhr folgt klaren Abläufen und erfordert höchste Konzentration, handwerkliche Erfahrung und technisches Verständnis. Benzingers Arbeit verbindet traditionelle Uhrmacherkunst mit mechanischer Präzision und zeigt, wie viel Zeit und Fachwissen in der Fertigung einer individuellen mechanischen Armbanduhr stecken.

Handwerkskunst: Wie man eine Armbanduhr macht

Wie man eine Armbanduhr macht

Ein Holzofen ist ein Blickfang in jedem Haus. Wer ihn hat, kann sich ein Leben ohne ihn nicht mehr vorstellen. Er spendet Wärme, Behaglichkeit und Energie. Holzöfen sind wieder im Trend. Der regenerative Rohstoff Holz wird in Zukunft immer mehr zur Wärmegewinnung genutzt werden. In der SWR Sendung "Handwerkskunst! - Wie man einen Ofen baut", begleitet das Filmteam die Entstehung eines Ofens.

Handwerkskunst!: Wie man einen Ofen baut

Weitere Folgen

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