Der Urahn unseres Supermarktpaprikas und fast aller Chilischoten wächst in der Sonora-Wüste Arizonas. Von Mexiko bis hinauf in die USA würzten die winzigen Chiltepinbeeren die Speisen der Ureinwohner Mittelamerikas. Die spanischen Eroberer nahmen Chiltepin mit, rund um die Erde. Sie verleihen dem Urahn des Chili bis heute einen besonderen Platz in der Welt der Gewürze.

Die Welt der Gewürze: Chili aus Arizona, USA

Die Welt der Gewürze

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Chili aus Arizona, USA

Wacholder ist das Gold Albaniens. Der Nadelbaum wächst in den rauen Bergwäldern des Balkanlandes, braucht wenig Wasser und viel Sonne. In Albanien nutzt man die Zapfen des Wacholders nicht nur in der Küche und zur Produktion köstlicher Getränke. Sondern auch als Medizin. Wacholderbeeren enthalten ein außergewöhnlich breites Spektrum an Inhaltsstoffen.

Die Welt der Gewürze: Wacholder aus Albanien

Wacholder aus Albanien

Safran gilt als das Gewürz der Götter. Und er ist kostbar und begehrt seit Menschengedenken. Schon vor über 3000 Jahren war Safran auf den griechischen Inseln der Ägäis ein wichtiges Handelsgut. Ernte und Verarbeitung der filigranen Fäden sind bis jetzt Handarbeit und machen Safran zu einem der teuersten Gewürze der Welt.

Die Welt der Gewürze: Safran aus Griechenland

Safran aus Griechenland

Die Mittelmeerinsel Zypern ist Heimat des Majorans. In der Antike schätzten die Menschen insbesondere das Öl der Pflanze. Heute ist es eines der beliebtesten Küchenkräuter Europas. Auf Zypern wird die Pflanze wie seit eh und je angebaut, geerntet – und zu Gewürzen und Ölen verarbeitet.

Die Welt der Gewürze: Majoran aus Zypern

Majoran aus Zypern

Kurkuma ist mehr als nur ein Gewürz - es ist Farbe, Medizin und Ritual - und eines der ältesten und Gewürze der Welt. In Indien spielt die leuchtend gelbe Wurzel eine zentrale Rolle in Küche, Heilkunde und Spiritualität. Besonders bei der Haldi-Zeremonie, einem traditionellen Hochzeitsritual, symbolisiert sie Reinheit, Schutz und Glück.

Die Welt der Gewürze: Kurkuma aus Indien

Kurkuma aus Indien

Die Liparischen Insel liegen nördlich von Sizilien. Sie sind berühmt für ihre Kapern. Die besten kommen von der Insel Salina.  Auf einem Felsplateau über der Küste liegt der Ort Pollara. Hier werden seit Generationen Kapern angebaut. Der Kapernstrauch ist perfekt an das Klima und den vulkanischen Boden angepasst. Das verleiht den Kapern von Salina ihr einzigartiges Aroma.

Die Welt der Gewürze: Kapern von den Liparischen Inseln

Kapern von den Liparischen Inseln

Kreuzkümmel oder Kumin gilt als die schmackhafteste Sorte dieses Gewürzes weltweit. Kreuzkümmel ist eines der wichtigsten Gewürze der türkischen Küche und wird von Hand auf den weiten Feldern Anatoliens geerntet. Kein anderes Gewürz prägt die türkische Esskultur so stark, aus gutem Grund: Die türkische Küche schätzt Hülsenfrüchte, und Kreuzkümmel hilft bei der Verdauung.

Die Welt der Gewürze: Kreuzkümmel aus der Türkei

Kreuzkümmel aus der Türkei

Koriander besticht durch seine Vielseitigkeit: Die Blätter bringen eine frische, würzige Note, die Samen sorgen für ein warmes, zitroniges Aroma. In Portugal ist Koriander mehr als nur ein Gewürz. Es ist wichtigster Bestandteil der traditionellen Küche und ein Stück kultureller Identität.

Die Welt der Gewürze: Koriander aus Portugal

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