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Die Nordreportage: Viel Rauch um Fisch

vom 02.01.2024

NDRDokusdie nordreportage
Die Nordreportage: Viel Rauch um FischHier klicken um das Video abzuspielen
Fisch räuchern ist extrem vielseitig und begeistert nicht nur Profis, sondern auch immer mehr Privatleute. In Bad Zwischenahn wird noch traditionell über echtem Holzfeuer geräuchert. Hier kümmert sich Hüseyin Kahya seit Jahrzehnten um den perfekten Aal. Hans-Joachim Kunkel räuchert nicht über Feuer, sondern nimmt stattdessen sogenannten Clean Smoke, also sauberen Rauch, für seine Fische. Lutz Miettinen aus Rodenberg räuchert regelmäßig im eigenen Garten.
Sender:
NDR
Sendedatum:
02.01.2024
Länge:
28 min
Aufrufe:
102

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