(1): Triest: Boris Pahor und die Freiheit der WorteDer Schriftsteller Boris Pahor gehörte der slowenischen Minderheit in Italien an. 1943 ging er in den Widerstand, wurde verhaftet und überlebte das Grauen der Konzentrationslager. Nach dem Krieg verarbeitete er die Traumata in seinen Büchern und erzählte von einer neuen, freien Welt. Sein 1955 erschienener Roman "Die Stadt in der Bucht" ist eine Hommage an seine Heimatstadt Triest, an ihre Bewohner und an das Existenzrecht der slowenischen Minderheit.(2): Le Havre: Ein Meisterwerk aus BetonDer Architekt und Stadtplaner Auguste Perret leitete nach dem Zweiten Weltkrieg den Wiederaufbau von Le Havre. Die normannische Hafenstadt lag in Schutt und Asche, es musste schnell gehen, und so entstand in Windeseile eine radikal moderne Modellstadt aus Beton – hell, luftig, großzügig. Ihr Charme wurde erst unlängst wiederentdeckt, und heute gibt es in Perrets Musterwohnung in Le Havre inszenierte Führungen.(3): Bali: Wiras würziger SchweinefleischsalatIn Denpasar bereitet Wira ein Lawar zu. Das Wort bedeutet "fein hacken" und verrät, worauf es bei dem balinesischen Festtagsgericht ankommt. Wira mischt Gewürze, Knoblauch, Schalotten und Garnelenpaste mit Öl, brät die Mischung an und gibt Schweinehack dazu. Ist das Fleisch durchgebraten, wird es mit geraspelter Schweinehaut und Piment garniert.(4): Elfenbeinküste: Sag, wann bist du bei mir?In Nouchi, dem ivorischen Slang, gibt es ein Wort für tiefen Herzschmerz: Goumin. Aus ebendiesem Gefühl heraus schuf die Sängerin Barbara 1962 in Abidjan ein Meisterwerk des französischen Chansons. Fünf Jahre später brachte sie es auch auf Deutsch heraus …

Stadt Land Kunst: Triest / Le Havre / Elfenbeinküste

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Triest / Le Havre / Elfenbeinküste

(1): Nagasaki: Madame Butterflys verratene LiebeNagasaki auf der japanischen Insel Kyushu ist der Schauplatz von Giacomo Puccinis (1858-1924) berühmter Oper „Madame Butterfly“. Nach dem überwältigenden Erfolg von „La Bohème“ (1896) und „Tosca“ (1900) avancierte der Komponist im frühen 20. Jahrhundert zum prominentesten Vertreter der italienischen Oper. 1904 wurde „Madame Butterfly“ in der Mailänder Scala uraufgeführt. Das Stück handelt von einer sogenannten Mischehe zwischen einer Japanerin und einem westlichen Ausländer: Die Japanerin Cio-Cio-San wird von einem egoistischen amerikanischen Offizier verführt und ebenso schnell wieder fallen gelassen. Ein musikalisches Drama, das zu Herzen geht!(2): Der Flamenco, Ausdruck der andalusischen SeeleDer Flamenco ist seit jeher untrennbar mit der südspanischen Region Andalusien verbunden, deren Bewohner Schmerz und Wehmut, aber auch Glück und Lebensfreude darin zum Ausdruck bringen. Gesang, Tanz und Gitarrenspiel – die drei Säulen des Flamencos – vermitteln all diese Gefühle und spiegeln darüber hinaus Mentalität und Lebensart der andalusischen Gitanos wider, die von Freiheitsliebe und Leidenschaft geprägt ist. Gitanos sind die spanischen Roma, die heute noch in Andalusien leben.(3): Belize: Shellys Teigtaschen mit KokosnussUnter der Sonne von San Pedro backt Shelly Coconut Crusts: Dafür wird ein Teig zubereitet und mit Maisstärke angedickt. In die Füllung kommen Kokosraspeln, brauner Zucker und Zimt. Die Teigtaschen werden mit Eigelb bestrichen und bei 180 Grad gebacken. Für Shelly ist es eine der köstlichsten Süßspeisen der belizischen Küche.(4): Bretagne: Résistance mit dem FahrradDie Wälder der Bretagne mit ihrem viele Kilometer langen Wegenetz sind ein Paradies für Wanderer und Radfahrer. Doch im Winter 1944 wurde hier Kriegsgeschichte geschrieben: Während Deutschland Frankreich besetzt hatte, war die Widerstandskämpferin Jeanne Bohec (1919-2010) unermüdlich mit dem Fahrrad in der Region unterwegs. 

Stadt Land Kunst: Madame Butterflys Nagasaki / Andalusien / Bretagne

Madame Butterflys Nagasaki / Andalusien / Bretagne

(1): Tasmanien: Richard Flanagan stellt Frage 72022 bekommt der australische Schriftsteller Richard Flanagan Demenz attestiert und beginnt mit der Arbeit an seinem vermeintlich letzten Buch. Doch die Ärzte haben sich geirrt. Das Buch erscheint unter dem Titel "Question 7" und ist eine Mischung aus Roman, Sachbuch und Familiengeschichte. Der Booker-Prize-Gewinner 2014 erzählt von der Absurdität der Welt, der Schuld des Weiterlebens im Angesicht des Todes und von der Liebe zu seiner Familie und "seiner" Insel Tasmanien.(2): Paris: Die Metro verändert die MetropoleIn Paris findet man an gefühlt jeder Ecke eine Metro-Station. Es waren Ingenieure mit Weitblick, die Ende des 19. Jahrhunderts das U-Bahn-Netz der französischen Hauptstadt so konzipierten, dass es überall und für alle zugänglich ist. Und so hat Paris heute eines der dichtesten Netze der Welt. Das unterirdische Labyrinth der Metro wurde zum Symbol einer modernen Stadt und ihrer Zeit: immer vernetzt, immer in Bewegung. (3): Ibiza: Marias frittiertes SchweinefleischIn San Antonio wird Schlachtfest gefeiert, und Maria bereitet frittiertes Schweinefleisch zu. Dafür gibt sie zuerst Schweinekoteletts in eine Mischung aus drei Ölen, dann fügt sie Speck, Paprika, Schweinelendchen und schließlich Nieren hinzu. Fast das ganze Tier wird verwertet. Als Beilage gibt es Kartoffeln – natürlich ebenfalls frittiert.(4): Ägypten: Streik im Land der PharaonenIm Tal der Könige ließen sich die Pharaonen einst ihre letzte Ruhestätte errichten. Die Erbauer der monumentalen Felsengräber zwischen Nil und Luxor lebten nur wenige Kilometer entfernt und gingen als die Initiatoren des ersten nachweisbaren Streiks der Menschheit in die Geschichte ein …

Stadt Land Kunst: Tasmanien / Paris / Ägypten

Tasmanien / Paris / Ägypten

(1): Kosovo: Ismail Kadares zweite HeimatUm die Jahrtausendwende geriet ein Land in die Schlagzeilen, das zuvor kaum Beachtung gefunden hatte: das Kosovo. 1998 brach ein Krieg zwischen Serben und Albanern aus. Seit Jahren hatte der albanische Schriftsteller Ismail Kadare vor einem Konflikt zwischen beiden Bevölkerungsgruppen gewarnt, einer absehbaren Tragödie mit langer Vorgeschichte. Er machte das Kosovo zum Schauplatz mehrerer Werke, darunter "Drei Totengesänge für das Kosovo".(2): Kolumbien: Ein Hoch auf das MaultierKein Kolumbianer würde es wagen, ein Maultier zu schlagen oder zu beschimpfen, denn die robuste Kreuzung aus Hauspferd und Esel leistet wertvolle Dienste: Maultiere transportierten Gold, Kaffee und Post in die entlegensten Andenregionen wie Manizales und werden auch heute noch als Lastentiere eingesetzt. Als genügsame und treue Verbündete der Menschen wurden sie Teil der kolumbianischen Geschichte.(3): Frankreich: Samias Tajine mit FischrogenMarseille hat Samia aufgenommen, und die Marokkanerin hat sich in die Küche der Hafenstadt verliebt. So bereitet sie ihr Tajine mit Meeräsche-Rogen zu. Zuerst macht sie eine Charmoula, eine typisch nordafrikanische Marinade, mit der sie den Rogen bestreicht. Dann gibt sie diesen vorsichtig mit diversem Gemüse und einer Prise Safran in den Tajine-Topf.(4): Spanien: Ein verheerender DammbruchIn den 1940er Jahren setzte Spanien unter Franco auf Wasserkraft, um seinen wirtschaftlichen Rückstand aufzuholen. Die Ortschaft Ribadelago wurde für den Bau eines Staudamms auserkoren. Doch in einer Januarnacht 1959 geschah ein furchtbares Unglück …

Stadt Land Kunst: Kosovo / Kolumbien / Spanien

Kosovo / Kolumbien / Spanien

(1): Madeira – Zufluchtsort für Jacques ChardonneDie portugiesische Insel Madeira besticht durch ihre spektakuläre Landschaft und trägt dank ihrer üppigen Flora den Beinamen „Blumeninsel“. Auch der französische Schriftsteller Jacques Chardonne (1884-1968) erlag in den 1950er Jahren dem Charme Madeiras. Der Autor der leidenschaftlichen Trilogie „Les Destinées sentimentales“ wurde in der Nachkriegszeit zunächst der Kollaboration bezichtigt, später aber entlastet. Eine Reise nach Madeira inspirierte ihn zu dem Roman „Vivre à Madère“, der sich wie eine philosophische Abhandlung über den Sinn des Lebens liest.(2): Guyana: Brasilien liegt so nahDas Städtchen Saint-Georges in Französisch-Guyana gehört verwaltungsmäßig zur Europäischen Union, liegt jedoch unmittelbar am Fluss Oyapock, der die Grenze zu Brasilien bildet. Anfang des 20. Jahrhunderts erwachte das Interesse der Kolonialmächte an der bereits seit langem besiedelten Region. Die Franzosen nutzten Saint-Georges als Stützpunkt, um brasilianische Goldsucher am Überqueren des Grenzflusses zu hindern, doch ihre Mühe war vergeblich. Heute leben und arbeiten Tausende Brasilianer in Saint-Georges.(3): Österreich: Carmens KasnockenAuf dem Hof von Carmens Familie in Salzburg wird der Besucher von frei laufenden Hühnern begrüßt. Für ihre berühmten Kasnocken braucht Carmen neben Eiern noch Mehl, Zwiebeln, Butter, Käse und Milch. Die Teigwaren werden zunächst in Wasser gegart und anschließend in der Pfanne gebraten. Die Gäste lassen sich nicht lange bitten!(4): Lyon: Protest in der KircheIn den 1970er Jahren waren Prostituierte in Frankreich massiver Repression durch die Polizei ausgesetzt. In Lyon besetzten am 2. Juni 1975 etwa 100 betroffene Frauen die Kirche Saint-Nizier, um erstmals gegen diese Ungerechtigkeit zu protestieren.

Stadt Land Kunst: Jacques Chardonnes Madeira / Guyana / Lyon

Jacques Chardonnes Madeira / Guyana / Lyon

(1): Hunter S. Thompsons alternatives San FranciscoIn den 1960er Jahren ließ sich der junge, ehrgeizige Journalist Hunter S. Thompson (1937-2005) in San Francisco nieder und kam dort in Kontakt mit der politischen Bewegung. Er dokumentierte die anschwellende Protestwelle unter der Jugend und fand Zugang zur Underground-Kultur. Hunter verbrachte ein Jahr mit der gesellschaftlich geächteten Motorradgang "Hell‘s Angels" und tauchte während des "Summer of Love" in die Hippiebewegung ein. Er ließ seine persönlichen Erfahrungen in seine dokumentarische Arbeit einfließen und prägte den Journalismus dadurch maßgeblich.(2): Ardèche: Die neue LandlustIm Département Ardèche im Südosten Frankreichs entdecken immer mehr Menschen die neue Lust am Landleben. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts fliehen alljährlich Tausende junge Leute aus den industriellen Ballungsgebieten der kapitalistischen Gesellschaft und lassen sich im Zentralmassiv nieder. In dieser ursprünglichen Gebirgsregion, deren Bevölkerung in der Nachkriegszeit massiv in die Städte zog, wollen sie ihr Ideal von einem naturnahen Leben verwirklichen.(3): Philippinen: Ernings Suppe mit SchweinebrüheIm sonnigen Angeles bereitet Erning die als Bulanglang bekannte Suppe zu. Auf dem Markt kauft er einen Schweinsfuß, der zuerst gewaschen, dann gesalzen und 20 Minuten lang gekocht wird. Währenddessen schält Erning einen Taro, eine süßkartoffelähnliche Knolle. Neben Fleisch und Reis kommen etwa 20 Guaven in die Suppe, die laut Erning das Gericht erst richtig schmackhaft machen.(4): Puerto Rico: Bittere PillenPuerto Rico ist als Trauminsel in der Karibik bekannt, doch in den 1950er Jahren erlebten viele Menschen hier einen Alptraum: Hunderte Frauen, die oft weder lesen noch schreiben konnten, stellten sich als Testpersonen für die erste Verhütungspille zur Verfügung. Die Nebenwirkungen ließen nicht auf sich warten … 

Stadt Land Kunst: Hunter S. Thompsons San Francisco / Ardèche / Puerto Rico

Hunter S. Thompsons San Francisco / Ardèche / Puerto Rico

(1): Mercantour: Le Clézios fliehender SternAn der Passlinie zwischen französischem Mercantour und italienischem Piemont gedenkt man bis heute der Tragödie, deren stumme Zeugen die Berge 1943 wurden: eine Geschichte von Verfolgung, Internierung und Deportation, die Literaturnobelpreisträger Jean-Marie Gustave Le Clézio 1992 in "Fliehender Stern" aufgriff. In seinem Roman setzt er den verfolgten jüdischen Kindern ein Denkmal und webt Erinnerungen an die eigene Kriegskindheit im Hinterland von Nizza ein.(2): Syros: Zum Klang der BouzoukiDem birnenförmigen Resonanzkörper der Bouzouki entströmen klare, metallische Klänge. Die Langhalslaute orientalischen Ursprungs ist eines der wichtigsten Instrumente der griechischen Volksmusik. Im sogenannten Rebetiko, dem "griechischen Blues", der sich in den 1920er Jahren in Piräus und Thessaloniki entwickelte, ist sie sogar tonangebend. Heute ist der helle Klang der Bouzouki vor allem auf der Kykladen-Insel Syros zu hören.(3): Mexiko: Marthas Schweinefleisch mit BitterorangensaftIn Maní bereitet Martha ein traditionelles Festmahl zu. Für ihr Poc Chuc brät sie Schweinekeulen auf dem Holzkohlegrill, wobei sie darauf achtet, dass das Fleisch schön saftig bleibt. Auf einer Servierplatte richtet sie rohes Gemüse und das aufgeschnittene Fleisch an und gibt Bitterorangensaft darüber, der dem Gericht seine einzigartige Note verleiht.(4): USA: Basketballer und WiederholungstäterNew York, Stadt der unbegrenzten Möglichkeiten, Rekorde, Erfolge und auch der tiefen Abstürze. Hier wurden viele typisch amerikanische Geschichten geschrieben, Storys von Aufstieg und Fall, Ruhm und Skandal. Zum Beispiel die eines wahrlich außergewöhnlichen Basketballers …

Stadt Land Kunst: Mercantour / Syros / New York

Mercantour / Syros / New York

(1): Emil Michel Ciorans existenzielles RumänienIn Rumänien brachten die finsteren Karpaten einen der größten Denker des 20. Jahrhunderts hervor: den Philosophen Emil Michel Cioran (1911-1995), dessen Weltsicht von Desillusion und Pessimismus geprägt war. Cioran betrachtete nicht den Tod, sondern das Leben als existenzielle Tragödie. Seine Aphorismen sind eine Abrechnung mit den Nöten des Menschseins. „Dasein als Versuchung“, „Syllogismen der Bitterkeit“ oder „Vom Nachteil, geboren zu sein“ lauten die poetischen Titel einiger seiner Werke, die von Ciorans Sarkasmus und Nihilismus, aber auch von einem gewissen Sinn für Humor zeugen.(2): Senegal: Nationalsport RingenIm Senegal wurden bereits im Mittelalter Krieger durch Ringen auf den Kampf vorbereitet. Bis heute ist der Kraftsport, der für Werte wie Mut, Respekt und Gehorsam steht, im ganzen Land verbreitet. Ziel ist es, den Gegner zu Boden zu zwingen, wobei nicht nur Körpereinsatz, sondern auch glückbringende Rituale eine Rolle spielen. In den 1920er Jahren verhalf ein Angehöriger der französischen Kolonialmacht, Maurice Jacquin, dem sogenannten senegalesischen Wrestling zu kommerzieller Bedeutung. Seit der Unabhängigkeit ist der Sport vor allem für die senegalesische Jugend aus sozial schwachen Milieus ein Mittel zum gesellschaftlichen Aufstieg.(3): Guatemala: Beatriz‘ BananenbeignetsIn Guatemala kauft Beatriz bei ihrer Freundin Jacqueline Kochbananen ein, die sie für ihre leckeren Rellenitos de Plátano – Bananenkrapfen – braucht. Beatriz zerkleinert schwarze Bohnen im Mixer und fügt etwas Wasser hinzu, um die Paste geschmeidiger zu machen. Mit Schokolade und Zucker wird daraus ein köstliches Dessert.(4): Marseille: Der Marquis de Sade sorgt für AufsehenIm Jahr 1772 treffen der Marquis de Sade (1740-1814) und sein Diener Latour in Marseille ein, wo der spätere Schriftsteller seine erotischen Fantasien ausleben wird. Doch als kleine bunte Pillen ins Spiel kommen, geht die Sache anders aus als geplant …

Stadt Land Kunst: Emil Ciorans Rumänien / Senegal / Marseille

Emil Ciorans Rumänien / Senegal / Marseille

(1): René Barjavels futuristische DrômeIm südfranzösischen Département Drôme glänzen Hänge in der Sonne, an denen die Trauben für einen prickelnden Schaumwein wachsen. Nicht weit davon erinnert die Gegend mit ihren silbrigen Flüssen und steinigen Gipfeln eher an eine Mondlandschaft. Diesen verborgenen Winkel wählte René Barjavel (1911-1985), einer der größten französischen Science-Fiction-Autoren, als Schauplatz seiner Romane „Ravage“ und „Colomb de la lune“. Barjavels futuristische Erzählungen sind tief in seiner Heimat, den provenzalischen Alpen, verwurzelt. Doch aus dem Licht der Provence taucht der Schriftsteller bisweilen hinab in tiefste Finsternis …(2): Äthiopien: Das weiße Gold der AfarDie Danakil-Senke im Nordosten Äthiopiens ist eine der heißesten und trockensten Regionen der Erde. Diese unwirtliche Gegend birgt seit Millionen Jahren einen kostbaren Schatz: Salz. Für das halbnomadische Volk der Afar ist das „weiße Gold“ eine wichtige Einnahmequelle. Sie bauen es unter Tage ab oder gewinnen es aus Salzseen, um es anschließend auf den Märkten von Addis Abeba zu verkaufen. Salz diente bereits in der Antike als Zahlungsmittel und ließ in Äthiopien in der Nähe der Salinen Straßen und Städte entstehen. Trotz der – geologischen und politischen – Instabilität des Landes leben die Afar bis heute vom Salz.(3): Laos: Touys gefülltes ZitronengrasIm exotischen Ambiente von Luang Prabang hängt Touy kulinarischen Kindheitserinnerungen nach. Ein beliebtes Gericht war Oua Si Khai – gefülltes Zitronengras. Dafür würzt Touy gehacktes Schweinefleisch mit Kräutern und rührt Eier unter. Zitronengrasstängel werden mit dieser Masse gefüllt und in Öl frittiert. Ein Leckerbissen für die ganze Familie!(4): München: Eine Tänzerin bringt die Monarchie aus dem TaktIn den Straßen der Münchner Altstadt herrscht zumeist vornehme Stille. Doch 1846 besucht die junge Tänzerin Lola Montez die königliche Residenz. Mit dem Auftritt der charismatischen und sinnlichen Künstlerin beginnt eine turbulente Zeit für die bayerische Monarchie …

Stadt Land Kunst: René Barjavels Drôme / Äthiopien / München

René Barjavels Drôme / Äthiopien / München

Spezial Botsuana mit folgenden Themen: Alexander McCall Smith: Mma Ramotswe auf Safari in Botswana/ Königliche Safari und Livingstone/ Der Missionar

Stadt Land Kunst: Botsuana

Botsuana

Spezial Vietnam mit folgenden Themen: Vu Tr?ng Ph?ngs satirischer Blick auf das Land/ Hue, einstige Hauptstadt/ Kämpfe bei den Königen des Tierreichs

Stadt Land Kunst: Vietnam

Vietnam

(1): Färöer: Sámal Joensen-Mikines malt seine HeimatDie Färöer sind eine Gruppe von achtzehn Inseln und elf Holmen im Nordatlantik. Wolken umspielen die Gipfel schroffer Berge, von denen sich das Wasser in den Ozean ergießt. Sámal Joensen-Mikines bannte diese raue Welt aus Felsen, Wind und Meer erstmals auf die Leinwand und gab ihren Bewohnern ein Gesicht. Seine Landschaftsbilder und Porträts im expressionistischen Stil machten ihn zum Vater der färöischen Malerei.(2): Triest: Die Bora, ein Fallwind mit GeschichteWenn die Bora durch Triest weht, werden die Einwohner der Hafenstadt im äußersten Osten Italiens zu Windspezialisten und packen Scherze und alte Weisheiten aus. Ein Sprichwort besagt: "Die Bora kommt in Dalmatien auf die Welt, heiratet in Triest und stirbt in Venedig." Triest liegt zwischen der Adria, dem Karstgebirge und Slowenien und vereint romanische, germanische und slawische Einflüsse. Die freigeistigen Triester lieben die Bora, denn sie ist poetisch, unberechenbar und stark – genau wie sie.(3): Ibiza: Marthas Arme RitterAuf Ibiza bereitet Martha ihre Version von Armen Rittern zu. Dazu tunkt sie Ensaïmadas, das traditionelle Süßgebäck der Balearen, in Milch mit Zimt, Zitrone und Anislikör. Dann fügt sie ein Ei hinzu und gibt die Mischung in eine mit Karamell bestrichene Backform. Die kommt für ein paar Minuten in den Ofen, und fertig ist das leckere Dessert für Groß und Klein!(4): Türkei: Die Herrin der FreudenhäuserIstanbul kennt man als lebhafte, strahlende Metropole am Bosporus, reich an Geschichte und Sehenswürdigkeiten. Doch die türkische Großstadt hat auch eine verborgene Seite: diskrete Häuser in dunklen Gässchen, wo Männer ein und aus gehen. Im 20. Jahrhundert hatte in den Freudenhäusern Istanbuls eine Frau das Sagen …

Stadt Land Kunst: Färöer / Triest / Türkei

Färöer / Triest / Türkei

(1): New Mexico: Die neue Welt der Georgia O’Keeffe1929 begab sich die amerikanische Malerin Georgia O’Keeffe auf die Spuren des Schriftstellers David Herbert Lawrence und zog für mehrere Monate nach Taos. Das Pueblo-Dorf in New Mexico mit seinen Kirchen, düsteren Kreuzen und atemberaubenden Wüstenlandschaften war für O’Keeffe eine neue Quelle der Inspiration. Wenige Jahre später ließ sie sich in Abiquiú nieder. Hier, auf der Ghost Ranch, entstanden einige ihrer bekanntesten Landschaftsbilder, in denen die Künstlerin die Unendlichkeit einzufangen scheint.(2): Irak: Die Ma’dan, Hüter der SümpfeSeit Jahrtausenden bewohnen die Ma’dan die Marschen und Sümpfe in Mesopotamien, dem Land „zwischen den Flüssen“ Euphrat und Tigris. Die „Marsch-Araber“ oder Ma’dan haben die Sumerer, die Babylonier und viele weitere Zivilisationen überdauert, ohne ihre Lebensweise zu verändern, die hauptsächlich auf Fischfang beruht. Im 20. Jahrhundert wurden die Ma’dan von Saddam Husseins Regime unterdrückt und verfolgt. Ihr Lebensraum, die Sümpfe, wurde systematisch ausgetrocknet und ihr Volk stark dezimiert. Heute versuchen die Überlebenden, ihre jahrtausendealte Kultur zu erhalten.(3): Belize: Glorias Fischeintopf mit Kokosnuss und KochbananenGloria lebt in Hopkins und hat immer gute Laune. Schon als Kind mochte sie den lokalen Fischeintopf Hudut, heute bereitet sie ihn selbst zu. Das Basilikum dafür pflückt sie im Nachbargarten. Dann schält sie Kochbananen und löst das Fruchtfleisch aus einer Kokosnuss. Glorias Mann hat frischen Schnapper gefangen – die Hauptzutat darf natürlich nicht fehlen. Der Fischeintopf wird über dem offenen Feuer gekocht.(4): Toulouse: Von Schwimmern und MitschwimmernNach der Besetzung Frankreichs im Zweiten Weltkrieg floh der jüdische Schwimm-Champion Alfred Nakache ins freie Toulouse. Nakache hatte unzählige Rekorde gebrochen und war bei Publikum und Presse äußerst beliebt. Sehr zum Ärger von Jacques Cartonnet, Weltmeister im 200-Meter-Brustschwimmen und glühender Faschist …

Stadt Land Kunst: Georgia O’Keeffes New Mexico / Irak / Toulouse

Georgia O’Keeffes New Mexico / Irak / Toulouse

(1): Helgoland: Heinrich Gätke, vom Marinemaler zum VogelkundlerAls der junge Heinrich Gätke 1837 zum ersten Mal nach Helgoland kam, malte er noch Seegemälde. Ab 1841 war die Insel sein ständiger Wohnsitz. Sein künstlerisches Talent stellte er fortan in den Dienst der Vogelkunde. Als Gätke 1897 starb, war er zum Pionier der Ornithologie in Europa geworden. Sein 1891 veröffentlichtes Werk "Die Vogelwarte Helgoland" gilt als Meilenstein der Beobachtung von Zugvögeln in der Nordsee.(2): Italien: Die Hexenjagd von GenuaIn den Stadtarchiven der norditalienischen Metropole Genua finden sich Zeugnisse einer düsteren Zeit, die die Einwohner wohl lieber vergessen würden: In der Republik Genua fand eine der schlimmsten Hexenjagden Italiens statt. Die furchtlose Seerepublik, die als "Tor der ganzen Welt" galt, ließ sich vom Wahn der Inquisition mitreißen und wurde zum Schauplatz einer blutigen Verfolgung, bei der viele Unschuldige ihr Leben ließen.(3): Frankreich: Mahirs AioliIm südfranzösischen Rognes bereitet Mahir ein Aioli zu. Nachdem er buntes Gemüse abgekocht hat, macht er sich an die Soße. Er zerstampft reichlich Knoblauch und eine Kartoffel, gibt Senf und Eigelb dazu und schlägt die Mischung mit Traubenkernöl auf. Alles unter dem wachsamen Blick seiner Großmutter, die ihm die Liebe zum Kochen vermacht hat.(4): Kolumbien: Die Quindio-WachspalmenIn der Region Quindío im Herzen der Anden erstreckt sich das Valle de Cocora. Das Tal liegt 2.500 Meter über dem Meeresspiegel und zählt zu den atemberaubendsten Landschaften Kolumbiens. Berühmt ist es für seine majestätischen Palmen, aus deren Wachs früher Kerzen hergestellt wurden. Die höchste Palmenart der Welt wäre beinahe ausgestorben …

Stadt Land Kunst: Helgoland / Italien / Kolumbien

Helgoland / Italien / Kolumbien

(1): Polen: Olga Tokarczuk und die Rache der TiereIn den Wäldern Niederschlesiens an der polnisch-tschechischen Grenze lebt eine alte Dame, die sich mit Astrologie beschäftigt und die Gesellschaft von Tieren mehr schätzt als die von Menschen. Niemand beachtet die Eigenbrötlerin, bis die Gegend von einer Mordserie heimgesucht wird. Die Opfer sind allesamt Jäger und die Tatorte weisen auf das Unvorstellbare hin: Die Tiere rächen sich! Die exzentrische Dame beginnt, auf eigene Faust zu ermitteln …Die polnische Literaturnobelpreisträgerin Olga Tokarczuk beschreibt in ihrem Roman „Der Gesang der Fledermäuse“ eine Gesellschaft, die den Respekt vor dem Lebenden verloren hat und erfindet ganz nebenbei eine der liebenswertesten Heldinnen der modernen Literatur.(2): Chantilly: Blaues Blut und schnelle PferdeSeit 1843 steht der „Prix de Diane“ in Chantilly für Pferdewetten in eleganter Atmosphäre. Die kleine Gemeinde nördlich von Paris ist das wichtigste Zentrum der französischen Rennpferdezucht. Weite Wälder, ein prächtiges Schloss mit herrschaftlichen Stallungen und eine international bekannte Pferderennbahn – manch einem mag die Atmosphäre in Chantilly zu elitär sein, doch hier ist die lange Tradition der französischen Reitkunst bis heute lebendig. Diese Kunst beruht auf der Begeisterung für edle Vollblüter und der Faszination für natürliche Geschwindigkeit.(3): Laos: Viengxays Rindfleischsalat mit KräuternIn Luang Prabang bereitet Viengxay mindestens einmal im Monat ein Lap Ngoua zu, eines der beliebtesten Gerichte in Laos. Zuerst kocht sie Rinderfilets und Kutteln. Für den Geschmack kommen Sojasprossen, Gemüse und Kräuter hinzu. Thai-Ingwer rundet das Ganze ab. Der würzige Fleischsalat wird lauwarm serviert.(4): Schweiz: Ein Stein bekommt BeineIn Interlaken gibt es jede Menge Felsen und Steine, doch ausgerechnet der wichtigste kam vor etwa 40 Jahren abhanden: Jurassische Separatisten stahlen den ursprünglich 83,5 Kilogramm schweren Unspunnenstein, der beim Alphirtenfest zum Steinstoßen verwendet wurde. Eine verrücke Geschichte von Politik, Tradition und starken Männern … 

Stadt Land Kunst: Olga Tokarczuks Polen / Chantilly / Schweiz

Olga Tokarczuks Polen / Chantilly / Schweiz

(1): Griechenland: Angélique Ionatos, die Stimme der Diaspora1972 verliebte sich Frankreich in die Stimme der Griechin Angélique Ionatos. Auf Französisch besang die Achtzehnjährige in ihrem Lied "Liberté" (Freiheit) den Schmerz des Exils. Ihr erstes Album, "Résurrection" (Auferstehung), erzählt von der Sehnsucht nach der Heimat. Doch sie war nicht nur Interpretin, sondern vertonte zudem zahlreiche Gedichte und wurde zur Stimme der griechischen Diaspora in Frankreich.   (2): Island: Heimat der Elfen und TrolleIn Island, so heißt es, hat die Natur ihre eigenen Bewohner. In Felsen, Lavafeldern und Wasserfällen lebt das Hulduf?´lk, das verborgene Volk aus Elfen, Feen und Trollen. Davon ist jeder zweite Isländer fest überzeugt. Das am dünnsten besiedelte Land Europas mit seinen Vulkanen und Fjorden beherbergt also in der Vorstellung vieler seit Jahrtausenden eine mystische Parallelgesellschaft von Geisterwesen.(3): Italien: Patrizias Kaninchen nach JägerartAuf dem florentinischen Markt von Sant’Ambrogio kauft Patrizia die Hauptzutat für ihr Gericht: Kaninchenfleisch. Zu Hause brät sie es nach Jägerart in einem Rosmarin-Salbei-Knoblauch-Öl an. Dann lässt sie es mit einem Soffritto und mit Tomatenpüree auf kleiner Flamme köcheln. Ganz zum Schluss gibt sie noch Oliven obendrauf.(4): Istanbul: Hunde nicht erwünschtIstanbul gilt als Stadt der Katzen, doch oft begegnet man in der türkischen Metropole auch Straßenhunden. Schon als die Stadt noch Konstantinopel hieß, lebten dort viele Hunde. Doch Anfang des 20. Jahrhunderts wurden sie zunehmend zur Plage. Um sie loszuwerden, griff man zu einer äußerst grausamen Methode …

Stadt Land Kunst: Angélique Ionatos / Island / Istanbul

Angélique Ionatos / Island / Istanbul

(1): Pyrenäen: Die verrückte Reise der Brüder LarrieuIrgendwo zwischen dem nebelverhangenen Felskessel Cirque de Gavarnie und den klaren Seen des Lourdes-Tals liegt die Bergwelt aus Jean-Marie und Arnaud Larrieus 2008 erschienener Komödie „Le Voyage aux Pyrénées“. Der Film hat so gar nichts mit Bergromantik oder mutiger Gipfelstürmerei zu tun, sondern erzählt von der Urlaubsreise eines Schauspielerehepaars – sie Nymphomanin und er ziemlich verzweifelt. Die Komödie ist ein grandioser Coup der Brüder Larrieu, die seit über drei Jahrzehnten mit ihren vergnüglichen, verrückten und freigeistigen Filmen das französische Kino bereichern.(2): Island: Das sagenhafte LandSagas gelten in Island als kulturelle Wunder. Die Helden- und Familiensagen aus dem 13. Jahrhundert, die bis in unsere Zeit überliefert wurden, zeugen von der Geschichte eines oft bedrohten Landes. Die ersten Sagas stammen aus der Feder anonymer Autoren und erzählen von einer Inselgemeinschaft, die durch die Kolonisation der Wikinger geprägt wurde. Im 16. Jahrhundert beraubten die dänischen Herrscher die Isländer ihrer Literatur und die alten Handschriften wurden in ganz Skandinavien verstreut. Im 20. Jahrhundert kehrten die Sagas mit der Unabhängigkeit Islands in ihre Heimat zurück und sind heute auf der ganzen Welt bekannt.(3): Philippinen: Delys Milchfisch mit GurkenbaumfrüchtenIn ihrem paradiesischen Garten in Tagaytay bereitet Dely ein Gericht zu, das sie und ihr Mann oft und gerne essen: Dazu braucht sie Milchfisch, dessen Fleisch besonders zart ist. Den Fisch wickelt sie in Bananenblätter und gibt Gurkenbaumfrüchte hinzu, die säuerlich schmecken und auf den Philippinen sehr geschätzt werden. Den Fisch lässt Dely acht Stunden lang garen. Auf dem Teller serviert, entfaltet er eine unglaubliche Vielfalt an Aromen.(4): Bretagne: Eine stimmgewaltige BettlerinWer die Geschichte der Bretagne erzählen will, muss ihre Lieder kennen. Eine junge Bettlerin namens Marc’harid Fulup (bretonisch: Marguerite Philippe) kannte besonders viele und wurde zur wandelnden Enzyklopädie. Ihre Stimme überdauerte die Jahrhunderte … 

Stadt Land Kunst: Pyrenäen / Island / Bretagne

Pyrenäen / Island / Bretagne

(1) Mailand: Umberto Boccioni malt die Zukunft1907 machte der junge kalabrische Maler Umberto Boccioni eine Schaffenskrise durch. Nach Jahren der Wanderschaft durch Europa ließ er sich in Mailand nieder. Er war der traditionellen Malerei müde und sehnte sich nach Neuem. Mailand befand sich damals im Umbruch. Boccioni wandte sich nach und nach von Divisionismus und Realismus ab, fand seinen eigenen Stil und wurde zu einem Pionier des Futurismus. (2) Irland: Im Land der PferdenarrenEin altes irisches Sprichwort besagt: "Verkaufe die Kuh, kaufe ein Schaf, aber sei nie ohne Pferd." Die unverbrüchliche Liebe der Iren zu ihren Pferden reicht mehr als 2.000 Jahre zurück. Seit Generationen züchten und kreuzen sie die Tiere mit viel Geduld und Geschick. Alle Rassen sind an die raue Landschaft der Insel angepasst und leisten seit jeher wertvolle Dienste – sei es bei der Feldarbeit oder im Reitsport.(3) China: Zhang Wen Juns KaninchenbratenIn Chongzhou bereitet Zhang Wen Jun einen Kaninchenbraten zu. Zuerst mariniert er das Fleisch mit Szechuan-Pfeffer und fermentierten Bohnen. Dann wird es eine Stunde lang gebraten und dabei regelmäßig gewendet. Als Beilage gibt es einen Salat aus Fischminze. Das Gericht ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch sehr gesund.(4) Île-de-France: Die Jamais Contente kommt in FahrtEntlang der Seine, flussabwärts von Paris, verläuft zwischen zwei Ackerbrachen eine zwei Kilometer lange Straße. Heute ist die Geschwindigkeit begrenzt, doch einst wurde hier ein Rekord gebrochen. Von einem historischen Elektrofahrzeug mit kuriosem Namen: La Jamais Contente, die nie Zufriedene …

Stadt Land Kunst: Mailand / Irland / Île-de-France

Mailand / Irland / Île-de-France

(1): Elfenbeinküste: Ahmadou Kourouma, der Spracherneuerer aus AfrikaDer ivorische Autor Ahmadou Kourouma fasste sein literarisches Credo in einem Satz zusammen: „Ich habe eine afrikanische Hütte in Molières Haus gestellt.“ Mit seinem 1968 erschienenen Debütroman „Les Soleils des indépendances“ – auf Deutsch „Der letzte Fürst“ – revolutionierte er die französischsprachige afrikanische Literatur. Fernab verklärender Tendenzen der „Négritude“-Bewegung erzählt Kourouma vom sozialen Abstieg von Fama Doumbuya, dem letzten Spross eines mächtigen Malinke-Clans, der unter der „Sonne der Unabhängigkeit“ jeglichen Einfluss verliert. Schonungslos und fesselnd entlarvt Kourouma, der selbst dem Malinke-Clan angehört, die falschen Versprechen und Missstände postkolonialer Regime.(2): Frankreich: Saint-Mammès, Hauptstadt der FlussschifferDie Gemeinde Saint-Mammès liegt etwa 80 Kilometer südöstlich von Paris am Canal du Loing und zeugt vom goldenen Zeitalter der Flussschifffahrt, welche die französische Hauptstadt über ein ausgeklügeltes Kanalnetz mit allem Lebensnotwendigen versorgte. Seit dem Ancien Régime herrschte in Saint-Mammès reges Treiben, ab Mitte des 20. Jahrhunderts organisierte man sich mithilfe von Frachtbörsen. Doch die Erfindung der Eisenbahn setzte der Kanalschifffahrt ein Ende, und die Schiffer mussten sich an Land eine neue Existenz aufbauen. Obwohl in Saint-Mammès heute nur noch Freizeitboote anlegen, ist der Geist der Schifffahrt immer noch zu spüren.(3): Österreich: Marias KaiserschmarrnIm beschaulichen Mauterndorf bereitet Maria einen Kaiserschmarrn zu. Für Kaiser Franz Josefs Lieblingssüßspeise braucht die über 90-jährige Köchin zuerst einmal Milch, frische Eier und Mehl. Den Teig backt sie in einer Pfanne und gibt Rosinen dazu. Zum Schluss kommt Zucker drüber. Lecker!(4): New York: Der RegenmacherMitte des 20. Jahrhunderts war Regen in New York eine Seltenheit. Die Wassertanks trockneten aus, die Landwirte verloren ihre Ernten. Verzweifelt suchten die Einwohner nach einer Lösung des Problems. Der Meteorologe Wallace Howell fand sie … 

Stadt Land Kunst: Ahmadou Kouroumas Elfenbeinküste / Frankreich / New York

Ahmadou Kouroumas Elfenbeinküste / Frankreich / New York

(1): Norwegen: Roy Jacobsen erzählt von Bauern und FischersleutenUnzählige große und kleine Inseln verstreut im smaragdgrünen Wasser des Arktischen Ozeans – vor der Kulisse dieser schroffen Natur spielt Roy Jacobsens Roman "Die Unsichtbaren". Er wurde 2013 veröffentlicht und ist der erste Teil einer Familiensaga: Im Zentrum der Geschichte stehen die Bauern- und Fischersfamilien im Norden Norwegens, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts ihr Leben aufs Spiel setzten und mit ihrer Arbeit den zentralen Stützpfeiler der norwegischen Wirtschaft bildeten.(2): Vega: Von Enten und MenschenDer norwegische Vega-Archipel unweit des Polarkreises zählt an die 6.000 Inseln und ist Schauplatz eines bewegenden Pakts zwischen Mensch und Natur. Jedes Frühjahr verwandelt sich die unwirtliche Gegend in den Brutplatz der Eiderente, die von den fischreichen Gewässern angelockt wird. Die Vögel pflanzen sich auf Vega fort und die Weibchen bleiben bis ihre Jungen ausgebrütet sind – eine ungewisse Zeit, in der sie stets mit Unwettern und Fressfeinden rechnen müssen. Doch die Meerente hat im Menschen einen starken Verbündeten gefunden.(3): Norwegen: Shilans LachswaffelnIn Oslo serviert Shilan die berühmten norwegischen Waffeln mit "dem besten Lachs der Welt". Für den Waffelteig mischt sie Wasser, Mehl, Backpulver und zerlassene Butter. In das frische Lachstatar kommen Crème Fraîche, Forellenroggen, eingelegte Zwiebeln, Piment, Schnittlauch und geräucherter Bonito.(4): Norwegen: Wo der Lachs den Japanern in die Parade fuhrSushi mit Lachs zählt wohl zu den beliebtesten aller japanischen Gerichte und wird überall auf der Welt serviert, auch in Oslo. Dabei gibt es Sushi in seiner heutigen Form erst seit dem 19. Jahrhundert. Und anders als man vielleicht vermuten könnte, wurde in Japan dafür kein Lachs verwendet. Dass der mit Reisessig aromatisierte Klebreis in so vielen Sushi-Restaurants mittlerweile mit einer orangefarbenen Scheibe Lachs gekrönt wird, ist nämlich den Norwegern zu verdanken ...

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