(1): Madeira: William Finnegans literarische HeimatAls sich William Finnegan im Winter 1994 zum ersten Mal dem Wellengang von Madeira stellte, steckte er mitten in der Midlife-Crisis. Der US-amerikanische Reporter des renommierten Magazins "The New Yorker" und leidenschaftliche Surfer verliebte sich auf Anhieb in die portugiesische Insel vor der Küste Afrikas. Zehn Jahre lang verbrachte er jeden Winter dort und verarbeitete einen Teil seiner Erfahrungen in dem Buch "Barbarentage". Selten hat ein Ausländer Madeira und seine Natur, aber auch die Migrationsgeschichte der Insel und die Orientierungslosigkeit ihrer Bewohner zu Beginn des 21. Jahrhunderts so gut beschrieben wie Finnegan.(2): Frankreich: Das verruchte Paris der CabaretsSeit dem Ende des 19. Jahrhunderts schenkten die Pariser Cabarets der französischen Hauptstadt einen Hauch von Verruchtheit. Hier wurde gesungen, getanzt und getrunken – mit der fröhlichen Gewissheit, bestehende Moralvorstellungen infrage zu stellen. Paris war ein Fest, zu dem alle geladen waren: Ob Künstlerbohème, Halbwelt oder gelangweiltes Bürgertum auf der Suche nach Abwechslung – hier begegneten sie sich eine Nacht lang fern aller Konventionen der feinen Gesellschaft. Mit glitzerndem Strass und prickelndem Champagner war das Cabaret schon immer ein Ort, an dem sich stigmatisierte Menschen so zeigen konnten, wie sie waren.(3): Kolumbien: Die Bananensuppe von Jazmin und DanaIn Cartagena bereiten Jazmin und Dana Mazamorra de plátano zu, ein Gericht, das vor allem kolumbianische Kinder lieben. Dafür geben sie in die vorbereitete Kokosmilch eine Tasse Reis, Zucker, Salz, Nelken und Zimt. Sobald die Mischung auf dem Herd eingedickt ist, fügt Jazmin reife Kochbananen hinzu.(4): USA: Die Pionierin der SportswearOb Jeansjacken oder Turnschuhe, ob weit oder eng anliegend: Vom Fashion-Look bis zum Casual-Style ist Baltimore modisch stets am Puls der Zeit. Hier entsteht bequeme Kleidung für jedermann, egal für welchen Anlass. Eine Frau hat sie sich vor fast 100 Jahren ausgedacht – einfach, weil sie Lust darauf hatte ...

Stadt Land Kunst: William Finnegans Madeira / Paris / USA

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William Finnegans Madeira / Paris / USA

(1): Jack London und der Lockruf PolynesiensNach einer schwierigen Kindheit in der Bucht von San Francisco musste sich Jack London (1876–1916) zunächst mit zahllosen beschwerlichen Jobs als Austernsammler oder Robbenjäger über Wasser halten. Obwohl er später reich und berühmt wurde, blieb er doch Zeit seines Lebens ein Abenteurer, der nie lange an einem Ort verweilte. Er verabscheute die ich-bezogene bürgerliche Welt, in der er sich bewegte. Um seinen Traum zu leben, ließ sich Jack London ein Schiff bauen und begab sich mit seiner ebenso freiheitsliebenden Frau Charmian auf Weltreise. Seine Erlebnisse verarbeitete er in dem 1911 erschienenen Buch "Die Reise mit der Snark". Darin beschreibt London die Bewohner der polynesischen Inseln als menschlich und brüderlich.(2): Toskana: Die Maremma, der Wilde Westen ItaliensDas in der Toskana gelegene Sumpfland der Maremma könnte man leicht mit dem Wilden Westen verwechseln. In dieser wilden und rauen Gegend, in der es regelmäßig zu Malaria-Ausbrüchen kommt, leben die Menschen von Weidewirtschaft, Holzeinschlag und Fischfang für das nahe gelegene Florenz. "Butteri" genannte berittene Hirten halten seit Jahrhunderten das regionstypische wilde und angriffslustige Vieh auf dem Rücken ihrer Pferde in Zaum. Seit dem 18. Jahrhundert versuchen die Italiener, die Region durch weitere Erschließung zu fördern. Mittlerweile bemüht man sich vermehrt darum, die dortigen Ökosysteme vor dem Tourismus zu schützen.(3): Kroatien: Majas Nudeln mit KohlIn Zagreb bereitet Maja "Krpice sa zeljem" zu, Nudeln mit Kohl. Wie schon ihre Großmutter knetet sie dafür zunächst Hart- und Weichweizenmehl, ein Ei und Wasser zu einem festen Nudelteig. Nach einer Ruhezeit gibt sie kleine, viereckige Teigflecken in kochendes Wasser. Dann vermischt Maja die Nudeln mit kleingeschnittenem Kohl, den sie zuvor mit Öl und Zucker angebraten hat. Vor dem Servieren kommt noch etwas Pfeffer dazu.(4): Deutschland: Als die Alliierten zum Gefecht bliesenIn den letzten Monaten des Zweiten Weltkriegs feuerten die Alliierten aus allen Rohren, um das Nazi-Regime endgültig zu Fall zu bringen. Konventionelle Waffen reichten dafür jedoch nicht aus. Bei der Besetzung Deutschlands verwendeten die Alliierten auch ein System aus Attrappen und Täuschungsmanövern ...

Stadt Land Kunst: Jack Londons Polynesien / Toskana / Deutschland

Jack Londons Polynesien / Toskana / Deutschland

(1): Bretagne: Yvonne Jean-Haffens KünstlerparadiesYvonne Jean-Haffen wurde 1895 in Paris geboren. Nichts deutete darauf hin, dass die junge Frau sich ihren Weg in der von Männern beherrschten Kunstwelt bahnen würde, der sie schließlich in die Bretagne führte. Ausgestattet mit Mut, Charakterstärke, Pinseln und Leinwand machte sie sich auf, die Halbinsel im äußersten Westen Frankreichs und zugleich die Künstlerin in sich zu entdecken. In ihren bunten Gemälden, die dem dekorativen Realismus zuzuordnen sind, hielt sie auf subtile Weise den Alltag der Bretonen fest.(2): Vietnam: Das Áo dài im Wandel der ZeitDas Áo dài ist die Nationaltracht der vietnamesischen Frauen. Das elegante langärmelige Seidenkleid tauchte erstmals im 18. Jahrhundert auf und hat alle Umbrüche der jüngeren vietnamesischen Geschichte mitgemacht. Unter französischer Kolonialherrschaft war es gern gesehen, im kommunistischen Regime hingegen galt es als Ausdruck westlicher Dekadenz und wanderte in den Schrank. Ende der 1980er Jahre, als sich das Land der Marktwirtschaft öffnete, wurde das Áo dài wieder hervorgeholt. Heute tragen es viele Vietnamesinnen mit Stolz.(3): Costa Rica: Andys Gemüsesuppe mit RindfleischIn Turrialba bereitet Andy ein costa-ricanisches Nationalgericht zu: Olla de Carne. Für den herzhaften Fleischtopf kommt das Rindfleisch eine Dreiviertelstunde lang mit Zwiebeln, Koriander und Sellerieblättern auf den Herd. Parallel kocht Andy eine Brühe mit Kartoffeln, Bananen und Chayote, einer zentralamerikanischen Kürbissorte. Brühe und Fleisch ergeben einen schmackhaften Eintopf, über den sich die ganze Familie freut.(4): Italien: Zu Tisch in der Emilia-RomagnaDie Emilia-Romagna ist die Heimat gleich mehrerer kulinarischer Exportschlager. Aus der norditalienischen Region stammen Parmesan, Cappelletti und Balsamico-Essig. Und Ende des 19. Jahrhunderts versuchte ein Mann von hier aus, die Italiener um einen Tisch zu versammeln …

Stadt Land Kunst: Yvonne Jean-Haffens Bretagne / Vietnam / Italien

Yvonne Jean-Haffens Bretagne / Vietnam / Italien

(1): Indien: Jangarh Singh Shyam, Maler des DschungelsIm Herzen des indischen Dschungels hielt Jangarh Singh Shyam (1961-2001) die Bräuche seines Volkes auf der Leinwand fest. Die Gond zählen zu den ältesten indischen Ethnien. Ihr animistischer Glaube besagt, dass in jedem Baum und Stein ein Gott wohnt, der mit schamanischen Ritualen geehrt werden muss. Jangarh Singh Shyam ließ sich von den Wandmalereien inspirieren, welche die Gond vor dem Bösen schützen sollen, und erhob diese Rituale zur Kunst. Mit 19 Jahren zog er in die Stadt und entwickelte seine ganz eigene Kunstform.(2): Provence: Die Geschichte der „blauen Bahn“Der „Train de la Côte Bleue“ fährt entlang der „Blauen Küste“ westlich von Marseille und verbindet L’Estaque mit Miramas. Die 32 Kilometer lange Bahnstrecke wurde Anfang des 20. Jahrhunderts zweigleisig ausgebaut und führt durch 23 Tunnel sowie über 18 Viadukte und zwei Brücken – beeindruckende Kunstbauten, die 5.000 Eisenbahner unter Einsatz ihres Lebens dem brüchigen Kalkstein abrangen. Und so steht die „blaue Bahn“ nicht nur für sorglose Ausflüge unter mediterranem Himmel, sondern auch für die harte Arbeitergeschichte dieses Küstenstreifens.(3): Zypern: Pambos‘ wilder Spargel mit EiAgrelia me ta avga bedeutet „wilder Spargel mit Ei“ und ist ein traditionelles zyprisches Gericht, das der Künstler Pambos für uns zubereitet. Auf den Feldern um Latsia pflückt er wilden Spargel. Zu Hause schneidet er ihn in kleine Stücke und dünstet ihn in einer Pfanne an. Dann gibt er ganze Eier hinzu. Das Rührei mit Spargel wird drei, vier Mal gewendet und mit einer hausgemachten Limonade serviert.(4): Washington: Essen kann tödlich seinEnde des 19. Jahrhunderts erfand man in den USA eine neue Art von Fertig- und Schnellgerichten. Dabei wurde nicht an Konservierungs- und Süßstoffen gespart, obwohl die Produkte als „natürlich“ beworben wurden. In Washington war der Chemiker Harvey Washington Wiley (1844-1930) zu allem bereit, um auf die drohenden Gefahren hinzuweisen …

Stadt Land Kunst: Jangarh Singh Shyams Indien / Provence / Washington

Jangarh Singh Shyams Indien / Provence / Washington

(1): Das plastische Cornwall der Bildhauerin Barbara HepworthIn der Abgeschiedenheit ihres Ateliers hielt die Britin Barbara Hepworth (1903–1975) fast ein halbes Jahrhundert lang Zwiesprache mit dem Material. Das gleichmäßige Geräusch des Meißels, der den Stein bearbeitet, war ihr tief vertraut. Die Künstlerin, die heute als eine der wichtigsten Vertreterinnen der abstrakten Bildhauerei des 20. Jahrhunderts gilt, fand ihre persönliche Ausdrucksform erst in der Mitte ihres Lebens. In der windgepeitschten Abgeschiedenheit Cornwalls, das sie unermüdlich durchwanderte, schuf Hepworth ab 1939 ihre symbolträchtigsten Werke und ließ sich dabei von der an Nuancen reichen Vielfalt der Landschaft leiten.(2): Bambus, das jahrtausendealte Fundament ChinasOhne Bambus könnte der Panda in China nicht überleben – ebenso wenig wie der Mensch. Seit rund 5.000 Jahren bildet Bambus das Fundament der chinesischen Zivilisation. Mal als Waffe, mal als Schreibmaterial begleitete er die Geschichte des Landes durch kriegerische Jahrhunderte bis hin zur Entstehung eines geeinten China. Für die ländliche Elite bereitete die Pflanze den Weg zu künstlerischer Entfaltung, bis das Hinterland im Zuge der großen kommunistischen Reformen des 20. Jahrhunderts immer mehr vernachlässigt wurde. Heute wird Bambus angesichts der Hektik in den Städten von vielen Chinesen wiederentdeckt – als Symbol ihrer traditionellen Wurzeln.(3): Hawaii: Waolis panierter FischIn Hana auf der Insel Maui bereitet Waoli "Breaded Bluefin Trevally" zu. Dafür schneidet er von einem selbstgeangelten Prachtexemplar den Schwanz ab, nimmt den Fisch aus und häutet ihn. Anschließend zerteilt er die Filets, taucht sie in geschlagenes Ei und paniert sie mit Semmelbröseln. Nach einer Runde in der Fritteuse kann der Schmaus beginnen.(4): Ghana: Ein Stoff vom anderen Ende der WeltIn Ghana und dem übrigen Westafrika kleiden sich viele Menschen in Waxstoffen. Diese Stoffe, die heute für die Region typisch sind, stammen ursprünglich nicht aus Afrika. Holländische Kolonialherren verschifften ihn im 19. Jahrhundert hierher – vom anderen Ende der Welt ...

Stadt Land Kunst: Barbara Hepworths Cornwall / China / Ghana

Barbara Hepworths Cornwall / China / Ghana

(1): Martinique: Suzanne Dracius, die Stimme der FrauenDie Schriftstellerin Suzanne Dracius wurde 1951 in Fort-de-France geboren und zog schon bald mit ihrer Familie aufs französische Festland. Später studierte sie an der Sorbonne, blieb jedoch geprägt von den großen Denkern ihrer Heimat: Aimé Césaire, Frantz Fanon, Édouard Glissant. 1982 kehrte Dracius nach Martinique zurück, 1989 erschien ihr erster Roman, "L’autre qui danse". Ihr Gesamtwerk umfasst Kurzgeschichten, Theaterstücke und Gedichte und wurde 2010 mit dem Preis der "Société des Poètes Français" ausgezeichnet. Wie ein roter Faden zieht sich das Thema "Frausein und Emanzipation" durch ihr Werk. Suzanne Dracius‘ Heldinnen stellen Traditionen und Konventionen infrage, stolpern dabei, aber scheitern letztlich doch immer voran.(2): Louisiana: Zydeco, der kreolische SwingZy-de-co: drei Silben mit synkopiertem Rhythmus, in denen die Geschichte der Kreolen im ländlichen Louisiana mitschwingt. Zydeco oder "French Music" ist eine Musikform aus den Bayous im Südwesten des US-Bundesstaates, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts aus der Vermischung weißer Cajun-Musik und afroamerikanischer Einflüsse entstand. Im Laufe der Jahre hat der Zydeco einige musikalische Revolutionen erlebt und sich weiterentwickelt. Doch im Grunde verfolgt er noch immer dasselbe Ziel: Menschen zum Tanzen und Feiern zu bringen.(3): Bretagne: Quentins FischeintopfIn Saint-Thual bei Dinan serviert Quentin eine Cotriade, einen typisch bretonischen Fischeintopf. Für die Brühe dünstet er in einem Schmortopf Lauch, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch an und bedeckt sie mit Wasser. Dann mixt er das Ganze und gibt Kabeljau, Pollack und Garnelen hinzu. Die Cotriade wird heiß und mit leckeren Kartoffeln gereicht!(4): Wien: Vom Siegeszug der SchneekugelManchmal wird aus einer scheinbar unbedeutenden Idee eine große Erfolgsgeschichte. So geschehen in Wien, von wo eine kleine Erfindung ihren Siegeszug antrat, um bald schon Kinder und Erwachsene in aller Welt zu verzaubern. Kleine Schneeflocken, große Wirkung …

Stadt Land Kunst: Suzanne Dracius' Martinique / Louisiana / Wien

Suzanne Dracius' Martinique / Louisiana / Wien

(1): Die bayerische Kantate "Carmina Burana"Die lateinischen Gesänge der "Carmina Burana" klingen, als stammten sie aus dem Mittelalter. Tatsächlich komponierte Carl Orff die Melodien in der ersten Hälfte des 20 Jahrhunderts. Als Inspirationsquelle für seine musikalischen Geistesblitze, die in keine Schublade passen, diente dem Künstler seine bayerische Heimat, die ebenso vielfältig und ambivalent ist wie das berühmte Werk.(2): Berchtesgaden, das bayerische Land der LegendenDas Berchtesgadener Land ist eine spektakuläre Gebirgsregion an der bayerisch-österreichischen Grenze. Im 20. Jahrhundert erlangte Berchtesgaden als zweiter Regierungssitz des NS-Regimes traurige Berühmtheit … Doch die unerschütterlichen Berge und dichten Wälder der deutschen Alpen erzählen noch viel ältere Geschichten und geheimnisvolle Legenden.(3): Susannes saures LüngerlIn München bereitet Susanne ein traditionelles Gericht der bayerischen und österreichischen Küche zu: saures Lüngerl. Die Kalbslungen werden eine Dreiviertelstunde lang gekocht und anschließend kleingeschnitten. Essig verleiht dem Rezept seine besondere Note. Dazu werden Semmelknödel gereicht. Die Gäste lassen es sich schmecken.(4): Bayern: Die Abtei der ÜberlebendenNicht weit von München befindet sich die Erzabtei St. Ottilien, in der Benediktinermönche wie in einem kleinen Dorf zusammenleben. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde dieser Ort für Tausende Überlebende zum Symbol der Rückkehr ins Leben. Das erste Konzert nach der Befreiung glich einer Wiederauferstehung …

Stadt Land Kunst: Bayern

Bayern

(1): Polen: Karol Szymanowski bringt die Tatra zum KlingenKarol Szymanowski (1882-1937) ist der wohl bekannteste polnische Komponist nach Frédéric Chopin (1810-1849). Seine schwärmerische, slawische Musik zieht die Hörer in ihren Bann. In den 1920er Jahren entdeckte der vielgereiste Ästhet die Tatra im Süden seines Heimatlandes und setzte sich mit der Volksmusik der Bergregion auseinander. Aus seiner musikalischen Begegnung mit Folklore und Tradition ging ein radikal modernes Werk hervor.(2): Neuseeland: Die Jagd ist eröffnetIn Neuseeland war Jagen schon bei den Maoris ein Volkssport. Dabei wurden die meisten Wildtiere, die heute im Inselstaat leben, im 19. Jahrhundert importiert. Die britischen Siedler sahen die Wälder Neuseelands als ideale Jagdgründe, wo sie ihrem Hobby ohne Einschränkungen nachgehen konnten. Ihr Wild brachten sie gleich mit: Sie siedelten rund fünfzig Arten an und brachten das Ökosystem gehörig durcheinander. Im 20. Jahrhundert nahm der Rotwildbestand derart zu, dass die Tiere nun massiv bejagt werden müssen. Ein schwieriges und gefährliches Unterfangen.(3): Senegal: Mounas‘ Zackenbarsch mit SeerosensamenIn Saint-Louis bereitet Mounas eine Spezialität ihrer Heimatstadt zu: ein Fisch-Jàqar. Zunächst füllt sie einen frischen Zackenbarsch mit Petersilie, Piment und grünem Pfeffer und kocht ihn in einer Soße mit Gemüse ihrer Wahl. Als Beilage gibt es Jàqar: dampfgegarte Seerosensamen, die Mounas in die Soße gibt. Ein ausgefallenes und leckeres Fischgericht!(4): Toulouse: Das Geheimnis der deformierten SchädelHeute erkennt man die Bewohner von Toulouse vor allem an ihrem melodischen Akzent. Doch im 19. Jahrhundert stachen sie noch wegen eines ganz anderen Merkmals hervor, das der junge Fotograf Eugène Trutat (1840-1910) für die Nachwelt festhielt. Zahlreiche Einwohner aus allen sozialen Schichten wiesen seltsame Verformungen des Schädels auf …

Stadt Land Kunst: Karol Szymanowskis Polen / Neuseeland / Toulouse

Karol Szymanowskis Polen / Neuseeland / Toulouse

(1): Janet Frame, ein Engel an Neuseelands TafelDie Südinsel Neuseelands ist ein Naturparadies und einer der letzten bewohnten Flecken Erde vor der Antarktis. An ihrer Ostküste liegt die Stadt Dunedin, Geburtsort der Schriftstellerin Janet Frame (1924–2004), die hier ihr ganzes Leben verbrachte. Mit ihrer kraftvollen, lebendigen Sprache schuf sie ein bedeutendes Werk, das aus der neuseeländischen Literatur heraussticht. International berühmt wurde sie vor allem mit dem zweiten Teil ihrer dreibändigen Autobiografie "Ein Engel an meiner Tafel" (1984).(2): Neuseeland: Der Wal ist KönigVor der Küste Neuseelands, in den tiefen Gewässern des Pazifischen Ozeans, tanzen Meeresriesen ein einzigartiges Unterwasserballett. Ob Blau- oder Buckelwale – fast die Hälfte aller Wal-Arten können dort beobachtet werden. Seit Jahrhunderten werden sie von den Maori verehrt – den Ureinwohnern Neuseelands. Die westlichen Walfänger bekümmert dies allerdings wenig, denn die Jagd auf die Meeressäuger ist ein lukratives Geschäft.(3): Auckland: Maßvoll genießenAucklands Central Business District ist das Herz der neuseeländischen Wirtschaft. Abends verlagert sich das geschäftige Treiben in die zahlreichen Bars. Da es zunehmend Probleme mit dem Alkohol gab, wurde unlängst zur Mäßigung aufgerufen … mit mäßigem Erfolg!

Stadt Land Kunst: Neuseeland

Neuseeland

(1): In Armenien: Wo Wassili Grossman wieder Gefallen am Leben fandAls der große russische Schriftsteller Wassili Grossman im Herbst 1961 in Armenien ankam, war er ein gebrochener Mann: Sein Lebenswerk, der monumentale Roman "Leben und Schicksal", war gerade wegen Kritik am Stalinismus kurz vor seiner Veröffentlichung vom KGB beschlagnahmt worden, er war krank und fürchtete um seine Existenz. Dieser abgelegene Teil der Welt erwies sich für ihn jedoch als rettender Rückzugsort, der ihn zu einem Reisetagebuch inspirierte.(2): Armeniens christliche IdentitätJahrtausendealte Klöster und einige der ältesten Kirchen der Welt – in Armenien, an der Grenze zwischen Europa und Asien, liegt die Wiege des europäischen Christentums. Dass man in diesem Land in den Ausläufern des Kaukasus noch deutlich vor Rom das Christentum als Staatsreligion einführte, ist dem Heiligen Gregor zu verdanken. Er ist der Grundpfeiler der armenischen Kirche, deren Millionen Gläubige auch heute noch ihren eigenen "Vatikan" und "Papst" haben.(3): In Armenien: Ein gerade noch geretteter SchatzDas Matenadaran, das sich auf einem Hügel über der armenischen Hauptstadt Jerewan erhebt, ist weit mehr als eine Bibliothek. Seit über 60 Jahren werden dort die Schätze der armenischen Kultur aufbewahrt. Eines der wertvollsten Manuskripte, dem während des Völkermords an den Armeniern die Vernichtung drohte, verdankt seine Rettung dem Mut zweier heldenhafter Frauen ...

Stadt Land Kunst: Armenien

Armenien

(1): Zolas Nana verführt ganz ParisÉmile Zolas "Nana" ist eine Figur, die nicht nur dank ihrer Haarpracht in die Literaturgeschichte eingegangen ist. Der neunte Titel des zwanzigbändigen "Rougon-Macquart"-Zyklus erschien 1880 und erzählt den sozialen Aufstieg einer Straßendirne. Zola nutzt die Geschichte, um scharfe Kritik an der Gesellschaft des Zweiten Kaiserreichs zu üben. Er zeigt neben der Verderbtheit der Protagonistin auch die Dekadenz und Doppelmoral der Oberschicht. Als Kulisse kam dafür nur Paris in Frage, denn im 19. Jahrhundert galt die französische Hauptstadt als "größtes Bordell Europas". Hier erlebt Nana ihre Blüte … und ihren Untergang.(2): Türkei: Die afro-türkische Community auf der Suche nach ihren WurzelnIn der Türkei leben rund 87 Millionen Menschen; zwischen 5.000 und 25.000 davon haben afrikanische Wurzeln. Vor allem an der Küste des Ägäischen Meeres gibt es eine afro-türkische Community. Die meisten ihrer Mitglieder stammen von Sklaven ab, die ab dem 16. Jahrhundert unter der Herrschaft der Osmanen aus Kenia, Niger, Äthiopien und dem Sudan in die Türkei verschleppt wurden. Die Identität dieser Menschen, die lange in der türkischen Öffentlichkeit kaum in Erscheinung traten, ging im Lauf der Zeit durch ethnische Vermischung verloren. Heute besinnen sich viele Türkinnen und Türken afrikanischer Herkunft auf ihre Wurzeln.(3): Bali: Nyomans Schweinehirn in BananenblätternIn Munduk bereitet Nyoman Schweinehirn zu, das in Bananenblättern gegart wird. Zunächst kocht er den Schweinekopf zweimal ab, dann würzt er das Hirn mit Kurkuma, Ingwer und gehackten Schalotten. Anschließend reibt er es noch mit einer Mischung aus Garnelenpaste, gemahlenen Kräutern und Gewürzen ein, bevor er es in Bananenblätter einwickelt, damit sich die Aromen beim Kochen voll entfalten können.(4): Chicago: Im Dezember geht die Welt unterDas "Cloud Gate" – eine riesige Spiegelskulptur, die aufgrund ihrer Form den Spitznamen "The Bean" erhielt – ist eine der beliebtesten Touristenattraktionen in Chicago. Mit etwas Fantasie könnte man darin statt einer Riesenbohne auch eine fliegende Untertasse sehen … denn genau an ihrem Standort, im Millennium Park, wären im vergangenen Jahrhundert fast Außerirdische gelandet!

Stadt Land Kunst: Paris: Zolas Nana / Türkei / Chicago

Paris: Zolas Nana / Türkei / Chicago

(1): Das französische Departement Var im Krimi von Vincent QuivyFür Vincent Quivy ist Toulon eine Hochburg des Verbrechens. In seinem 2016 erschienenen Thriller "Brutal Beach" beschreibt er die Stadt seiner Kindheit als Schandfleck inmitten des wunderschönen Departements Var. An den Stränden von Toulon weht ein rauer Wind – Sinnbild der durch rechten Terror vergifteten Atmosphäre zur Zeit des Algerienkriegs. Während Bix, der Held des Romans, sich die Zeit am Strand vertreibt, kommt sein Bruder, ein passionierter Surfer, plötzlich um. Bei dem Versuch, seinen Tod aufzuklären, wird Bix in die Machenschaften der Terrororganisation "OAS" verwickelt.(2): Ghana: Boxen für die EmanzipationIn den benachteiligten Vierteln der ghanaischen Hauptstadt Accra haben sich viele junge Leute einem Sport verschrieben, der in ihrem Land hohen Symbolwert hat: Boxen. Schon vor der Kolonialzeit praktizierten die Krieger der Ethnie Ga in Friedenszeiten einen alt überlieferten Kampfsport, das Asafo Atwele. Im 19. Jahrhundert verboten die Briten die Disziplin, in der sie eine Bedrohung sahen. An ihre Stelle trat das moderne Turnierboxen, das nach der Erlangung der Unabhängigkeit eine wichtige Rolle für die Emanzipation des ghanaischen Volkes spielte. (3): Guatemala: Laetitias Pilz-EmpanadasAuf der Insel Flores in der Mitte des Sees Petén-Itzá bereitet Laetitia ihre gefüllten Empanadas aus Mais-Teig zu. Als Beilage gibt es sogenannte tzikin’che, Pilze aus dem Regenwald, die sie mit Paprika und Schnittlauch zubereitet. Sie drei Minuten lang zu frittieren, gibt den Teigtaschen ihren einzigartigen Geschmack!(4): In New Orleans sind die Würfel gefallenNew Orleans ist eine Hochburg des Glücksspiels. Diesen Umstand machte sich Bernard de Marigny zunutze, der 1805 von einer Reise nach England das Würfelspiel "Hazard" mitbrachte. Der junge Mann änderte die Regeln etwas ab und schuf damit ein heute weltbekanntes Spiel.

Stadt Land Kunst: Vincent Quivys Toulon / Ghana / New Orleans

Vincent Quivys Toulon / Ghana / New Orleans

(1): Prag: Neuer Schwung für MozartPrag, 29. Oktober 1787: Wolfgang Amadeus Mozart dirigiert persönlich die Uraufführung seiner Oper "Don Giovanni". Mit 31 Jahren hatte der Komponist in seiner Heimat den Zenit seines Ruhms bereits überschritten. Der Adel Wiens und des Heiligen Römischen Reiches empfand seine Oper "Le Nozze di Figaro" als unverschämt. In Prag hingegen herrschte ein ausgelassenes, freiheitliches Ambiente. Mozart begegnete dort dem berühmten Casanova – und fand vor allem er ein dankbares Publikum für seine Werke. "Don Giovanni" feierte im Prager Ständetheater einen Triumph, doch in den Werken aus Mozarts Prager Zeit ist auch bereits eine tiefe Verzweiflung spürbar.(2): Portugal: Traditionelle KeramikkunstDer tönerne "Hahn von Barcelos" ist eines der bekanntesten Wahrzeichen Portugals. Er entstand im frühen 20. Jahrhundert in einer Kleinstadt im Norden des Landes und verkörpert ein traditionelles Kunsthandwerk, das in Portugal einen hohen Stellenwert hat. Die berühmten "Azulejos" – farben- und formenreiche Keramikfliesen – zieren überall die Fassaden, und das Fayencegeschirr in Form von Kohlköpfen und -blättern ist auf europäischen Tischen Kult. In diesen Töpferarbeiten kommen die Kreativität und der Innovationsgeist des portugiesischen Volkes zum Ausdruck.(3): Estland: Ingrids Hefekranz mit PreiselbeerenIn Tallinn kauft Ingrid in der ältesten Apotheke Europas Marzipan für ihren berühmten Preiselbeerkranz. Sie verknetet Weißmehl und Vollkornmehl, Zucker, Butter, Hefe und Milch zu einem Teig, den sie ausrollt, mit Marzipan und Preiselbeeren füllt und zu einem Kranz flicht. Bevor sie ihr Werk in den Ofen schiebt, bestreut sie es mit Hagelzucker. Eine Köstlichkeit!(4): Patagonien: Grenzenlose WeitenDie weiten Landschaften Patagoniens liegen teils auf chilenischem und teils auf argentinischem Staatsgebiet. Über den genauen Grenzverlauf sind sich die beiden Länder allerdings bis heute nicht einig. Eine unendliche Geschichte, die um ein Haar böse ausgegangen wäre!

Stadt Land Kunst: Mozarts Prag / Portugal / Patagonien

Mozarts Prag / Portugal / Patagonien

(1): Das ländliche Brasilien in den Worten von Itamar Vieira JuniorJahrelang bereiste der Geograf und Ethnologe Itamar Vieira Junior Brasilien und traf die Nachkommen ehemaliger Sklaven, die einst in die Fänge von Großgrundbesitzern geraten waren. Eine solche Geschichte der Enteignung und Entrechtung erzählt er in seinem 2019 veröffentlichten Debütroman „Torto arado“ („Die Stimme meiner Schwester“). Das in 20 Sprachen übersetzte Buch handelt von den beiden Schwestern Bibiana und Belonísia, an deren Schicksal der Autor das Brasilien der Ausgestoßenen veranschaulicht. So reist er literarisch zurück in das Brasilien seiner Vorfahren.(2): Sankt Moritz: Wintersport und GlamourDie Lust auf Nervenkitzel sorgte im mitten in den Schweizer Alpen gelegenen Sankt Moritz einst für eine Revolution des Tourismus. Der Ort machte sein wertvollstes Kapital, nämlich Schneeflocken, zu Gold. Heute säumen Luxusboutiquen à la Champs-Élysées die Hauptader von Sankt Moritz, doch bekannt und reich geworden ist der Kurort, weil dort der Skeleton-Sport erfunden wurde. Und auch der erste Bobclub wurde 1897 in St. Moritz gegründet. Aus der Freude der Wintersportler, eingeschneite Hänge herunterzugleiten, wurden schließlich olympische Disziplinen.(3): Neuseeland: Hares Forelle mit GemüseIn Taupo, einer Hochburg des Forellenfangs, isst man die unvergleichbare cured trout and kamo kamo. Hare trocknet seinen in Zitrone, Salz und Dill eingelegten Fisch selbst – und zwar mindestens zwei bis drei Tage lang. Er serviert ihn mit Zutaten aus der Region: in Kokosmilch gekochte Kumara-Süßkartoffeln und kamo kamo, eine für die maorische Küche typische Kürbisart.(4): Noisy-le-Sec auf den Kopf gestelltParis blieb von den Bombardements des Jahres 1944 weitgehend verschont – nicht so das nahegelegene Noisy-le-Sec. Kurz vor Ende des Zweiten Weltkriegs wurde die Stadt fast vollkommen zerstört. Als sie bei ihrem Neuaufbau zum städtebaulichen Versuchsobjekt erklärt wurde, bahnte dies einer neuen radikalen Herangehensweise an das Thema „Wohnen“ den Weg.

Stadt Land Kunst: Vieira Juniors Brasilien / Sankt Moritz / Noisy-le-Sec

Vieira Juniors Brasilien / Sankt Moritz / Noisy-le-Sec

(1): Kalifornien: Immer nach Hause mit Ursula K. Le GuinAls Ursula K. Le Guin 1985 den Roman "Always Coming Home" (auf Deutsch: "Immer nach Hause") veröffentlichte, war sie 56 Jahre alt und hatte sich weltweit als Fantasy- und Science-Fiction-Autorin einen Namen gemacht. In dem Buch beschreibt die Amerikanerin eine postapokalyptische Welt, die nicht etwa von Tod und Zerstörung geprägt ist, sondern eine fortschrittliche und egalitäre, in Frieden und im Einklang mit der Natur lebende Gesellschaft hervorgebracht hat. Schauplatz dieser Zukunftsvision ist Nordkalifornien, wo die Spuren der indigenen Bevölkerung bis heute präsent sind.(2): Nîmes: Stoff für LegendenDie südfranzösische Stadt Nîmes verdankt ihre erste Blüte den Textilmanufakturen, die Wolle und Seide aus den benachbarten Cevennen verarbeiteten. Aus der Hauptstadt des Départements Gard soll auch ein anderer Stoff stammen, um den sich so manche Legende rankt: der berühmte Denim, der im 19. Jahrhundert dank des Geschäftssinns eines gewissen Levi Strauss seinen Siegeszug um die Welt antrat. Als das industrielle Erbe von Nîmes unterzugehen drohte, sorgten tatkräftige, innovative Männer und Frauen für einen Neubeginn.(3): Montenegro: Lukas KäsepüreeIn Brezna bereitet Luka die Klassiker der montenegrinischen Küche zu. Als Vorspeise gibt es einen Brei aus Maismehl, Wasser und Kartoffeln, der mit einem traditionell hergestellten Milchprodukt namens Kaymak gebunden wird. Darauf folgt Popara, ein rustikales Gericht aus altbackenem Brot, eingeweicht in Butter, Wasser und Kaymak. Und schließlich serviert Luka, der dieses Festmahl mit seiner Lebensgefährtin teilt, geschmortes Kalbfleisch mit Gemüse.(4): Madrid: Die Mode-PolizeiWie alle großen Städte hat auch Madrid seine Gepflogenheiten und Traditionen, was Kleidung und Kopfbedeckungen betrifft. Als im 18. Jahrhundert das spanische Königshaus den Madrilenen diesbezüglich Vorschriften machen wollte, stieß es auf heftigen Widerstand. In der Hauptstadt ließ man sich die symbolträchtigen Gewänder nicht nehmen.

Stadt Land Kunst: Kalifornien / Nîmes / Madrid

Kalifornien / Nîmes / Madrid

(1): Vietnam: Eine grüne Papaya bleibt unvergessen"Der Duft der grünen Papaya" (1993) ist der Titel des ersten Spielfilms des Regisseurs Tr?n Anh Hùng. Er zeichnet darin das traumartige Bild eines zeitlosen Vietnams. Mit der Geschichte von Mùi, einer jungen Haushälterin im Saigon der 1950er-Jahre, huldigt der Regisseur dem Land seiner Kindheit, das er als 12-Jähriger aufgrund des Krieges verlassen musste. Doch der militärische Konflikt findet kaum Erwähnung, denn das Wichtigste ist anderswo: im Gesang der Vögel, im Duft der Küche, in Mùis einfachen Alltagsabläufen. Das junge Mädchen verliebt sich, wird erwachsen und reift – wie eine grüne Papaya, die sich orange färbt.(2): Ich ringe, also bin ich … KanarierWas auf dem spanischen Festland die Corrida ist, ist für die Kanarischen Inseln der Ringkampf. Rund um die Arenen feiern die Familien bis spät in die Nacht. Im Laufe der Jahrhunderte hat die beliebte Disziplin alle Schichten der Gesellschaft erreicht und vereint den gesamten Archipel. Die Tradition des Ringens ist identitätsstiftend und der Kampfgeist der männlichen und der weiblichen Ringenden sorgt auf allen Inseln der Kanaren für starke Emotionen.(3): Kroatien: Igors Hähnchen mit GnocchiIn Pula, einer Küstenstadt im südwestlichen Istrien, bereitet Igor ein echtes Wohlfühl-Gericht zu: Zuerst wendet er Hähnchenfleisch in Mehl und brät es in etwas Öl an. Dann legt er die Stückchen in einen Schmortopf mit Gemüse und gibt Tomatenmark, Weißwein und Gewürze hinzu. Serviert wird das Ganze mit köstlichen hausgemachten Gnocchi.(4): Mehr Freiheit für die Schüler in der südfranzösischen DrômeIm provenzalischen Ort Dieulefit entwickelte Marguerite Soubeyran in den 1930er-Jahren ein Bildungsmodell, das auf dem aktiven Mitwirken der Kinder basierte. Die damals von ihr gegründete Schule stellte gemeinsames Arbeiten und intuitives Erkunden in den Vordergrund und hob sich damit von der damals vorherrschenden pädagogischen Doktrin ab.

Stadt Land Kunst: Tr?ns Vietnam / Kanaren / Drôme

Tr?ns Vietnam / Kanaren / Drôme

(1): Paris: Maurice Utrillo malt sein MontmartreDie Fassaden und Gassen Montmartres erzählen von der bewegten Geschichte des Pariser Künstlerviertels. Anfang des 20. Jahrhunderts stellte der Maler Maurice Utrillo sie in den Mittelpunkt seiner Bilder. Sein Stil unterscheidet sich grundlegend von dem seiner Künstlerkollegen wie Amedeo Modigliani oder Pablo Picasso und kontrastiert mit dem heiter-ausgelassenen Ambiente des Viertels. Der bleigraue Himmel spiegelt seine Seelenqualen und seine Einsamkeit. Die Mauern von Montmartre sind sein Hauptmotiv, während Menschen selten und nur schemenhaft dargestellt werden.(2): Prag: Die Golem-LegendeIn Prag gilt der Golem als Beschützer und Bedrohung zugleich. Der Legende nach erweckte ein Rabbiner die stumme, seelenlose Tonfigur zum Leben, damit sie über das jüdische Viertel wachte. Doch die Kreatur entzog sich der Kontrolle ihres Schöpfers und wurde zur Gefahr. In der kosmopolitischen Hauptstadt der Tschechischen Republik kann man bis heute auf den Spuren des Golems wandeln. Die Legende vom schützenden Titan von Prag ist zudem eine Inspirationsquelle für Kunst und Literatur.(3): Senegal: Khadijatous Couscous mit Moringa-SoßeAuf der Insel Gorée bereitet Khadijatou Couscous mit Moringa-Soße zu. Die Blätter des Meerrettichbaums, auch Wunderbaum genannt, werden zunächst gekocht, um ihre Bitterkeit zu mildern, und anschließend mit einer zerstoßenen Chilischote und gehackten Zwiebeln vermengt. Währenddessen wird der Couscous mit "Lalo", einem Pulver aus Blättern des Afrikanischen Affenbrotbaums, in Dampf gegart. Dann übergießt Khadijatou den Couscous mit der Soße und tischt ihn auf. Ein einfaches und nahrhaftes Gericht!(4): Ägypten: Eine Philosophin wird zur MärtyrerinGegen Ende des 4. Jahrhunderts büßte die Stadt Alexandria ihren Stellenwert als kulturelles Zentrum im Mittelmeerraum ein. In dieser Zeit stellte sich eine Philosophin und Mathematikerin dem aufkommenden Obskurantismus entgegen und bezahlte dafür mit dem Leben.

Stadt Land Kunst: Maurice Utrillos Paris / Prag / Ägypten

Maurice Utrillos Paris / Prag / Ägypten

(1): Mexiko: Die strahlenden Farben des Luis BarragánAls Luis Barragán (1902-1988) 1980 in hohem Alter den renommierten Pritzker-Preis für Baukunst entgegennahm, betonte er in seiner Dankesrede die besondere Bedeutung seiner Kindheit in Mexiko. Sein Lebenswerk zeichnet sich durch das geniale Zusammenspiel von Farben, Licht und Räumlichkeit aus. Zu den Motiven des herausragenden Baumeisters zählen unter anderem Traum und Erinnerung. Barragán, der an die emotionale Kraft von Architektur glaubte, wollte seine Bauwerke über ihre bloße materielle Funktion hinaus zu Heimstätten der Seele machen.(2): Unbeugsame Schotten auf der Halbinsel KnoydartDie schottische Halbinsel Knoydart besitzt kaum Straßen und kann nur zu Fuß oder auf dem Seeweg erreicht werden. Ihre etwa einhundert Bewohner leben in besonderer Nähe zur Natur und pflegen einen ausgeprägten Gemeinschaftssinn. Dieser ist ein Erbe ihrer gälischen Vorfahren, deren Gesellschaft in Clans unterteilt war. Ihre Kultur überdauerte die Christianisierung und prägt die Insel noch heute. Im 19. Jahrhundert überstand die Bevölkerung Knoydarts den Zusammenbruch des Clansystems und die Übernahme des Landes durch Großgrundbesitzer. Seit dem 20. Jahrhundert wird die Halbinsel auch als Jagdrevier genutzt. Ihre Bewohner gründeten eine Stiftung für die Bewahrung Knoydarts und werden nicht müde, für ihre Identität und Autonomie zu kämpfen.(3): Zypern: Chrisos KrapfenIn dem kleinen Ort Analiontas im Süden von Nikosia holt Chriso in einem Kloster Weihwasser, um damit Loukoumades zu machen. Sie mischt erst Mehl, Zucker und Hefe, gibt dann das Weihwasser hinzu und knetet einen Teig. Daraus formt Chriso kleine Bällchen, die sie in Öl frittiert und danach in einem Gewürzsirup tränkt. Köstlich!(4): Montauban: Indianer in der Stadt1829 überqueren einige Mitglieder des nordamerikanischen Indianerstammes der Osage den Atlantik und kommen in Frankreich an. In Montauban passieren sie hoffnungsvoll die Brücke Pont Vieux, an Rückreise denken sie nicht …

Stadt Land Kunst: Luis Barragáns Mexiko / Knoydart / Montauban

Luis Barragáns Mexiko / Knoydart / Montauban

(1): Arnaldur Indriðason und die kalte Schönheit IslandsIsland bezaubert mit schroffem Charme aus windgepeitschten Vulkanlandschaften und nebelverhangenen Hauptstraßen. Arnaldur Indriðason schöpft in der dunklen Schönheit seiner Heimatinsel die Inspiration für seine mysteriösen Krimis, die heute in ganz Nordeuropa bekannt sind.(2): Island: Strick mir einen Pullover!Um sich in Island vor dem eisigen Wind zu schützen, gibt es nichts Besseres als einen Lopapeysa. Dieser ebenso warme wie leichte Pullover wird aus Lopi hergestellt, der Wolle isländischer Schafe. Und von diesen gibt es auf Island doppelt so viele wie Menschen. Dank der geduldigen Tiere konnten sich die Wikinger seinerzeit in dieser unwirtlichen Gegend niederlassen. Im 20. Jahrhundert, nach dem Zweiten Weltkrieg, wurde der Lopapeysa modernisiert – auch wenn die traditionellen isländischen Muster noch immer dazugehören. Das Know-how seiner Herstellung wird in Zeiten der Globalisierung von lokalen Genossenschaften bewahrt.(3): Hans' isländischer Fisch in BéchamelsoßeOb in Reykjavík oder anderswo auf der Insel: Fisch in Béchamelsoße ist perfekt für Leib und Seele. Früher diente das Rezept der Resteverwertung, mittlerweile ist es ein beliebtes Gericht, dessen Hauptzutat fangfrischer Schellfisch ist. Hans reicht dazu Kartoffeln und traditionelles Roggenbrot.(4): Island: Jagd auf Wale und … BaskenDie Gemeinde Hólmavík in den nördlichen Westfjorden Islands liegt in einer beschaulichen Bucht am Fuße der von Gletschern erodierten Berge. Im tiefen Wasser der Fjorde tummeln sich riesige Säugetiere mit imposanten Flossen: Wale, seit Jahrhunderten die begehrte Beute einer äußerst brutalen Jagd, die im 17. Jahrhundert auch zu einem Massaker zwischen Menschen führte. Damals wagten sich die Basken – wahre Meister des Walfangs – bis nach Island vor. Doch schnell wurden aus Jägern Gejagte …

Stadt Land Kunst: Island

Island

(1): Warschau: Kieslowskis Zehn GeboteIn den grauen Warschauer Vorstadtsiedlungen entstand in den letzten Jahren der Sowjetära ein Meisterwerk des polnischen Kinos: „Dekalog“ (1989-1990) von Krzysztof Kieslowski (1941-1996). In Anlehnung an die biblischen Zehn Gebote beschäftigt sich der Filmemacher in seinem zehnteiligen Zyklus mit dem Zustand der polnischen Gesellschaft in den 1980er Jahren und lotet die Komplexität des menschlichen Daseins aus. In Fluren und Treppenhäusern treffen vereinsamte Menschen aufeinander, die in ihrem Glauben erschüttert sind und unter Traumata und der Last der Erinnerung leiden.(2): Kalifornien: Datteln im Wilden WestenInmitten der kargen Wüste des kalifornischen Coachella Valley gedeiht auf erstaunliche Weise eine Pflanzenart: die Dattelpalme. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts ließ die amerikanische Regierung das Gewächs aus dem Orient holen, um zur Ernährung der jungen Nation beizutragen. Doch die heute aus Geschichten wie Tausendundeiner Nacht berühmte Frucht war den Menschen damals unbekannt und musste ihnen erst einmal schmackhaft gemacht werden. Um ihr Produkt zu vermarkten, erfanden die Farmer eine clevere Erzählung, deren Inspiration sie sich kurzerhand aus Hollywood holten.(3): Kolumbien: Luis' FischeintopfIn Bogotá bereitet Luis sein Spezialgericht zu: die Cazuela de pescado. Dafür kocht er zunächst eine Suppe aus Kürbis, Karotten und Sellerie und fügt dieser dann Ceviche hinzu. Dafür schneidet er Fisch – den sogenannten Thazard – sowie Tomaten und Zwiebeln in Würfel, gibt Gewürze hinzu und seine persönliche Geheimzutat: Kakao.(4): Edinburgh: Das Unglück des IllusionistenDas historische Zentrum von Edinburgh war zu Beginn des 20. Jahrhunderts Schauplatz einer tragischen Begebenheit, in die auch ein Löwe, eine Hündin und ein Pferd verwickelt waren. Ursache war eine Vorstellung des berühmten Illusionisten Sigmund Neuberger, die eine unerwartet dramatische Wendung nahm …

Stadt Land Kunst: Kieslowskis Warschau / Kalifornien / Edinburgh

Kieslowskis Warschau / Kalifornien / Edinburgh

Jeden Samstagnachmittag entführt sie Linda Lorin ins Wochenende mit tollen Reisetipps, die von Freiheit und Romantik erzählen. In dieser Folge: Karen Blixens dänisches Festmahl/ Dänemark, die schönen Tage der Skagen-Maler/ Dänemark: Ein Vergnügen der besonderen Art

Stadt Land Kunst: Dänemark

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