(1): Marseille tanzt zum Sound von IAMDie Rap-Band IAM nimmt kein Blatt vor den Mund. Sie ist Sprachrohr der wegen ihrer Herkunft ausgegrenzten Kinder und Jugendlichen in den Marseiller Vorstädten. Seit den 1990er Jahren schildern die Jungs aus der südfranzösischen Hafenmetropole den Alltag in ihrer Heimatstadt, die zwar keinen guten Ruf genießt, aber ein Herz für Musik hat. In die Texte von IAM mischen sich arabische, mediterrane und provenzalische Wendungen, die die erstaunliche Vielfalt der Stadt widerspiegeln. Mit Songs wie "Je danse le Mia" aus dem Jahr 1993 halten IAM diesem bunten Flickenteppich den Spiegel vor – politisch und sozialkritisch.(2): Assisi: Der Weg des FranziskusIn den Ebenen und Bergen der italienischen Region Umbrien ist der Geist des Heiligen Franziskus allgegenwärtig – vor allem in seiner Geburtsstadt Assisi, über der die monumentale Basilika San Francesco thront, doch nicht nur dort. Auf den Waldwegen und in den bescheidenen Einsiedeleien mitten in der Natur kommen viele Menschen seiner Lehre besonders nahe. Assisi kam nach seiner Gefangenschaft im Krieg zwischen der Stadt Assisi und Perugia in seine Heimatstadt zurück und wurde dort Mönch. Kaum eine Landschaft eignet sich besser zur meditativen Einkehr.(3): Hawaii: Jessicas PokeIm Herzen von Honolulu bereitet Jessica das wohl bekannteste hawaiianische Gericht zu: Poke, was auf Hawaiianisch so viel bedeutet wie "in Stücke geschnitten". In diese vegetarische Version kommen unter anderem Tofu, Salatgurken, Zwiebeln, Edamame und ein Dressing aus dem Saft der Kokospalme. Bei diesem Rezept sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt!(4): Falklandinseln: Keine KompromisseAuf der Inselgruppe der Malwinen, die von den Briten "Falklandinseln" getauft wurde, schlagen die Uhren seit Anfang des 19. Jahrhunderts nach britischer Zeit. Die Argentinier, denen die Inseln ursprünglich gehörten, haben dafür wenig Verständnis. 1966 versuchte eine Gruppe von Nationalisten, die Rückkehr der Malwinen unter argentinische Herrschaft mit einer Flugzeugentführung zu erzwingen ...

Stadt Land Kunst: IAMs Marseille / Assisi / Falklandinseln

Stadt Land Kunst

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IAMs Marseille / Assisi / Falklandinseln

(1): Vogesen: Claudie Hunzinger und die Poesie des LandlebensVor etwa 60 Jahren ließ sich die Schriftstellerin und bildende Künstlerin Claudie Hunzinger mit ihrem Lebensgefährten und einer Herde Schafe im Elsass nieder – genauer gesagt auf dem Gehöft Bambois, das sie zum Hauptthema ihres Werks machte. In sieben Romanen, darunter "Ein Hund an meiner Tafel", der ins Deutsche übersetzt und mit dem französischen Literaturpreis Prix Femina ausgezeichnet wurde, beschreibt Hunzinger die Natur der Vogesen in glühenden Worten und bemüht sich wie wohl keine andere Autorin zuvor um die spezifische Sprache dieses Landstrichs. Ihre Begeisterung für das harte, keinen Müßiggang erlaubende Leben als Bäuerin schildert Claudie Hunzinger in "Bambois, la vie verte" (1973).(2): Armenien: Schach ist KönigIn Armenien wird Schach schon in der Grundschule gelehrt – als Pflichtfach. Selbst in den entlegensten Bergdörfern sind die Kinder mit Begriffen wie "Rochade" und "Gambit" vertraut. 1963 wurde der Armenier Tigran Petrosjan Schachweltmeister und löste bei seinen Landsleuten ein beispielloses Schachfieber aus. Für das Land im Südkaukasus mit seiner dramatischen, vom Völkermord 1915 gezeichneten Geschichte ist das Spiel, das auf den Sieg über den gegnerischen König abzielt, auch zu einem Symbol geworden – als einzige Möglichkeit, jene Mächte herauszufordern, die das armenische Volk im Laufe seiner Geschichte immer wieder unterwerfen wollten.(3): Neuseeland: Renates Shepherd’s PieDavon, dass Ziegenfleisch einen strengen Geschmack hat, will Landwirtin Renate aus dem Süden von Auckland nichts wissen: Sie ist fest entschlossen, mit ihrem Shepherd’s Pie das Gegenteil zu beweisen. Nachdem sie das Fleisch in Sojasoße mariniert hat, brät sie es mit Lauch und Karotten in der Pfanne an. Anschließend bedeckt sie das Ganze mit einer Haube aus Süßkartoffelpüree – natürlich frisch vom eigenen Feld.(4): Baltimore: Lincolns Hut Die Geschicke der Vereinigten Staaten zu lenken, ist eine bisweilen lebensgefährliche Aufgabe. So erfuhr der frisch gewählte Präsident Abraham Lincoln (1809-1865) auf dem Weg zu seiner Amtseinführung 1861, dass in Baltimore ein Attentat auf ihn geplant war. Zum Schutz des Präsidenten griff ein junger Kriminalbeamter zu einer ungewöhnlichen List ...

Stadt Land Kunst: Claudia Hunzingers Vogesen / Armenien / Baltimore

Claudia Hunzingers Vogesen / Armenien / Baltimore

(1): MC Solaar, der französische Rap-Poet Anfang der 1990er Jahre gelang es MC Solaar als erstem Künstler, französischen Rap massentauglich zu machen. Das Genre, das bis dahin nur als Teil der Gegenkultur wahrgenommen worden war, wurde nun auch in Radio und Fernsehen gespielt. Der Song "Bouge de là" (1991) avancierte zum ersten Rap-Hit des Landes, der in drei Minuten und zwölf Sekunden die französische Musikgeschichte auf den Kopf stellte. Mittlerweile kreist MC Solaar seit fast 40 Jahren auf der Erfolgsbahn und wird des Rappens nicht müde. Seine unersättliche Neugier hält ihn ständig auf Trab. (2): Tai Shan: Der Berg, der China vereint Seit mehr als 3.000 Jahren gilt der Berg Tai Shan als einer der Grundpfeiler des politischen und spirituellen Lebens in China. In einem Land mit mehr als 90 ethnischen Gruppen und etwa 300 verschiedenen Sprachen und Dialekten war er über Jahrhunderte hinweg Dreh- und Angelpunkt der chinesischen Einigungsbestrebungen. Nachdem Konfuzius bereits im 6. Jahrhundert vor Christus den Berg bestiegen hatte, verkündete Kaiser Qin dort im Jahr 219 vor Christus die Einheit des neu gegründeten chinesischen Reiches. Knapp 2.000 Jahre später setzt die kommunistische Regierung der religiösen Besteigung des Berges Tai Shan enge Grenzen, macht ihn aber gleichzeitig zum Symbol eines wachsenden Nationalismus. (3): Spanien: Rosalias winterlicher Salat In Granada bereitet Rosalia den winterlichen Salat Remojón zu: Zuerst zerpflückt sie den Stockfisch, den sie zuvor sorgfältig gewässert hat. Dann kocht sie Kartoffeln und Eier, und brät den Fisch kurz an. Zum Schluss richtet Rosalia den Salat mit Oliven, einem ordentlichen Schuss Olivenöl und natürlich Orangenscheiben an – dem Symbol des spanischen Winters. (4): Pennsylvania: Ein erbitterter Kampf Im Jahr 1777 erlitten die US-amerikanischen Rebellen in der Schlacht von Germantown in Pennsylvania eine schwere Niederlage gegen die britische Armee. Trotz der hohen Verluste entschieden sich die Patrioten dafür, einen großen französischen General korsischer Abstammung von ihrer Niederlage in Kenntnis zu setzen ... 

Stadt Land Kunst: MC Solaars Frankreich / China / Pennsylvania

MC Solaars Frankreich / China / Pennsylvania

(1): Alexander Hendersons bildschönes KanadaDer Schotte Alexander Henderson (1831-1913) wanderte Mitte des 19. Jahrhunderts nach Kanada aus, wo er sich als Fotograf niederließ. Neben seinen Ablichtungen verschneiter Stadtszenen ist er insbesondere für seine Landschaftsfotos bekannt. Er dokumentierte in romantisch-pastoralen Aufnahmen die damals noch weitgehend unberührte Natur und interessierte sich für die indigenen Völker, deren Leben ebenso wie die Landschaften sich in den darauffolgenden Jahrzehnten unweigerlich wandeln würde.(2): Legendäre Bewohner der PyrenäenDie imposante Gebirgskette der Pyrenäen zwischen Frankreich und Spanien ist seit jeher von furchteinflößenden Fabelwesen bevölkert. Zahlreiche Machthaber haben im Lauf der Jahrhunderte den Respekt der Bevölkerung vor diesen mythischen Kreaturen genutzt und ihre eigenen Legenden geschaffen, um ihren Einfluss in der strategisch wichtigen Grenzregion zu festigen.(3): Guatemala: Martas Hühnersuppe In San Juan la Laguna bereitet Marta den Festtagseintopf Caldo de gallina zu. Dafür kocht sie Hühnerfleisch und fügt Chayote hinzu. Auch Karotten, Mais, Kartoffeln und Kräuter kommen in die Suppe. Das Ganze muss eineinhalb Stunden kochen – und wird mit Reis und Gemüse serviert.(4): Vietnam: Operation OpiumAls 1946 der Indochinakrieg ausbrach, wurde der Opiumhandel zu einer begehrten Einnahmequelle. Das französische Militär ersann einen Plan, um einerseits zu verhindern, dass die Droge den Viet Minh in die Hände fiel, und andererseits die eigenen Finanzen aufzubessern …

Stadt Land Kunst: Alexander Hendersons Kanada / Pyrenäen / Vietnam

Alexander Hendersons Kanada / Pyrenäen / Vietnam

(1): Harlem, der literarische Kokon von James BaldwinDas verruchte Harlem, das der Schriftsteller James Baldwin (1924-1987) in seinen Werken beschreibt, ist das Harlem, in dem er in den 1930er Jahren aufwuchs. Ein Hort des Elends im Herzen von New York, wo Schwarze Frauen ihren Körper für einen halben Dollar verkauften und Gewalt an der Tagesordnung war. In seinem ersten, stark autobiografischen Roman "Go Tell It on the Mountain", der 1953 erschien, schilderte der afroamerikanische Autor das Leben eines Jugendlichen im New Yorker Ghetto. Dabei stellte er eine einfache Frage: Auf welche Zukunft kann ein junger Schwarzer in diesem Viertel hoffen, wo er selbst Armut, Rassismus und Homophobie erlebt hat?(2): Neukaledonien: Das erzwungene Exil der Algerier15.000 Menschen mit algerischen Wurzeln leben heute am anderen Ende der Welt in Neukaledonien. Ende des 19. Jahrhunderts wurden verurteilte Straftäter aus Frankreich und den französischen Kolonien dorthin deportiert – darunter 2.000 Nordafrikaner, die für ihre Teilnahme am Kabylen-Aufstand, der die französische Kolonialherrschaft in Algerien erschütterte, bestraft wurden. Die meisten von ihnen wurden auf der Île des Pins an Land gebracht und sollten ihre Heimat nie wieder sehen. Heute versuchen die Nachkommen dieser Exilalgerier, an ihre Herkunft und die Geschichte ihrer Vorfahren anzuknüpfen.(3): Spanien: Elenas GarnelensuppeGazpachuelo, eine Spezialität aus Málaga, ist ein beliebtes Gericht der Fischer, das mittlerweile auch in Gourmettempeln serviert wird. Elena, die ihr ganzes Leben hier im Süden Spaniens verbracht hat, präsentiert ihre eigene Version mit roten Kartoffeln, Motril-Garnelen und Zitronenmayonnaise.(4): Bretagne: Als Mona Lisa auf Reisen gingKaiser Napoleon III. verfolgte im 19. Jahrhundert expansionistische Ziele, um sein Reich zu vergrößern – sehr zum Unmut von Preußen. Der Deutsch-Französische Krieg brach aus, doch wie sollten die Kunstwerke vor den Kampfhandlungen geschützt werden? So kam es, dass die Sammlungen des Louvre im Hafen von Brest landeten ...

Stadt Land Kunst: James Balwins Harlem / Neukaledonien / Bretagne

James Balwins Harlem / Neukaledonien / Bretagne

(1): China: Zhang Yueran schreibt sich freiZhang Yueran wurde 1982 geboren und ist eine der erfolgreichsten zeitgenössischen Schriftstellerinnen Chinas. In einem ihrer Romane, der 2019 unter dem Titel „Le Clou“ ins Französische übersetzt wurde, erzählt sie, wie drei Generationen mit dem Trauma des Maoismus umgehen. Die Autorin schöpft dabei aus den Erinnerungen ihres Vaters an die Zeit der Kulturrevolution, die Familien auseinanderriss und Freunde oder Nachbarn zu Feinden werden ließ.(2): Hexenjagd im ElsassIn der Kulturepoche der Renaissance entwickelte sich in Europa ein humanistisches Welt- und Menschenbild. Nichtsdestotrotz erreichte in dieser Zeit auch die Hexenverfolgung ihren Höhepunkt, insbesondere zwischen Rhein und Vogesen im heutigen Elsass. Im 16. und 17. Jahrhundert wurden hier Tausende „Hexen“ verbrannt. An der Schwelle zur Neuzeit tobte ein wahrer Krieg gegen die Macht der Frauen, die nicht nur Kinder gebären, sondern oft auch Krankheiten heilen konnten.(3): Kroatien: Sebastians LammkotelettsIn Pula bereitet Sebastian das traditionelle kroatische Gericht Janjetina zu: Er brät Lammkoteletts, bis sie innen noch leicht rosa sind.  Für die Soße schmort er Hühnerfleisch mit Gemüse, Tomatenmark, Wein, Knoblauch und cremigem Balsamico-Essig. Die Soße wird passiert, mit Oliven verfeinert und über das Fleisch gegossen. Dazu gibt es schmackhafte Kartoffeln.(4): George Washington, der Meisterspion1776 drohten die 13 amerikanischen Kolonien, die sich vom britischen Mutterland losgesagt hatten, dem Feind zu unterliegen. George Washington ersann daher eine neue Strategie und gründete ein geheimes Spionagenetzwerk, das mit einem Code zur Verschlüsselung von Nachrichten arbeitete.

Stadt Land Kunst: Zhang Yuerans China / Elsass / Amerikas Kolonien

Zhang Yuerans China / Elsass / Amerikas Kolonien

(1): Miossec, die donnernde Stimme aus BrestEines schönen Tages kehrte Christophe Miossec der Stadt Brest den Rücken. Die Stadt, so rau wie seine Stimme und so roh wie seine Texte, hatte den französischen Singer-Songwriter geprägt. Hier wurde er geboren, hier verbrachte er seine Jugend, hier betrank er sich hemmungslos in den Seemannskneipen. Die krummen Leben, die totgeborenen Hoffnungen und geplatzten Träume seiner Heimatstadt verarbeitete Miossec auf insgesamt zwölf Alben zu melancholischen Liedern, darunter sein 1995 erschienenes Debüt "Boire". Aus Angst, in Brest unterzugehen, verließ Miossec die Stadt, um mit umso größerer Sehnsucht zurückkehren.(2): New Age, Spiritualität made in California1980 wurde die US-amerikanische Journalistin Marilyn Ferguson (1938-2008) zum Sprachrohr einer nebulösen Bewegung, die damals in vollem Schwung war: New Age. Ihr Bestseller "Die sanfte Verschwörung: Persönliche und Gesellschaftliche Transformation im Zeitalter des Wassermanns" (1982) griff auf, was viele Menschen in den USA bewegte, die den technologischen Fortschritt ablehnten und ihre Hoffnung auf die Wiederentdeckung alten Wissens setzten. Kalifornien war das Epizentrum der Bewegung – ein Land des alternativen, freien und offenen Denkens, von wo aus man über den Pazifik hinaus in die Welt blickt.(3): Guatemala: Isabels gefüllter FischDer Petén-Itzá-See im Norden von Guatemala bietet nicht nur Erholung, sondern auch leckeres Essen. Zum Beispiel Isabels Tagesgericht, ein Weißwisch, der mit Knoblauch, Pfeffer, Oregano und Bouillonpulver gewürzt und in ein Blatt Mexikanischen Blattpfeffers eingewickelt wird. Das soll, so Isabel, für ein langes Leben sorgen. Auf kleiner Flamme in einer Pfanne gebraten, entfaltet der Fisch sein ganzes Aroma.(4): Wales: Wolle aus dem KatalogMitte des 19. Jahrhunderts entwickelte sich in Wales eine blühende Textilindustrie. Der Tuchhändler Pryce Jones in Newton hatte damals eine geniale Idee: Um den Verkauf seiner Wollkleidung zu sichern, präsentierte er sie in Katalogen. Der Beginn einer internationalen Erfolgsgeschichte ...

Stadt Land Kunst: Miossecs Brest / Kalifornien / Wales

Miossecs Brest / Kalifornien / Wales

(1): Jorgé Oramas: Die Seele der Kanarischen InselnAuf den Bildern des spanischen Malers Jorge Oramas leuchten die Landschaften seiner kanarischen Heimat in der Mittagssonne. Es scheint, als wolle der junge Künstler die Zeit anhalten, indem er diese Augenblicke für immer einfängt. Oramas (1911-1935) erkrankte 1932 an Tuberkulose und wurde nur 24 Jahre alt. Obwohl der Maler wusste, dass er nicht mehr lange zu leben hatte, strahlen seine Werke Gelassenheit aus. Sie machen Oramas zu einem der wichtigsten Vertreter der kanarischen Avantgarde der 1930er Jahre.(2): Usbekistan: Blaues GoldIn Usbekistan ist Wasser seit eh und je ein kostbares Gut. Ein Großteil des zentralasiatischen Landes, das keine Verbindung zum Meer hat, besteht aus Wüsten- und Steppenlandschaften. Die Usbeken haben im Lauf der Jahrhunderte großen Einfallsreichtum bewiesen, um so viel von dem blauen Gold zu bewahren wie möglich. Ihre Erfindungen haben das Gesicht der ehemaligen Sowjetrepublik maßgeblich geprägt.(3): Frankreich: Alex' PissaladièreIn dem kleinen Ort Coursegoules an der Côte d'Azur bereit Alex eine Spezialität aus Nizza zu: Pissaladière, eine Art Zwiebelkuchen. Zunächst knetet er aus Mehl, Wasser, Öl und frischer Hefe einen Teig – und lässt ihn ruhen. Dann rollt Alex den Teig aus und bestreicht ihn mit gehackten Zwiebeln, die mit Thymian und Knoblauch geschmort wurden. Die Pissaladière wird noch mit Sardellen und Oliven belegt, bevor sie gebacken wird. Am besten schmeckt sie frisch aus dem Holzofen!(4): Hochzeit auf SchottischIm Süden Schottlands, an der Grenze zu England, ist die Landschaft oft in geheimnisvollen Nebel gehüllt. Hier liegt das kleine Dorf Gretna Green, das im 18. Jahrhundert zu einem beliebten Hochzeitsort wurde. Über 200 Jahre lang kamen zumeist junge Paare aus England hierher, denen die Eheschließung jenseits der Grenze verwehrt war. Die Zeremonien wurden in der Schmiede abgehalten und mit ein paar Hammerschlägen auf den Amboss besiegelt.

Stadt Land Kunst: Jorge Oramas' Kanarische Inseln / Usbekistan / Schottland

Jorge Oramas' Kanarische Inseln / Usbekistan / Schottland

(1): Jorge Amados Laudatio auf die ArbeiterklasseSie ist die wohl vielfältigste Stadt Brasiliens: Salvador da Bahia. Am Atlantik in der legendären Allerheiligenbucht gelegen, verzaubert mit einem Labyrinth aus bunten Gassen. Der brasilianische Schriftsteller Jorge Amado (1912-2001) setzt in seinen Werken der Kultur seiner Heimat ein Denkmal: Die Romane "Jubiabá" (1935) und "Dona Flor und ihre zwei Ehemänner" (1966) geben einen faszinierenden Einblick in das Leben der Menschen von Bahia.(2): Kakao, das schwarze Gold von BahiaDie sogenannte Kakaoküste in Brasilien erstreckt sich südlich von Salvador da Bahia über mehr als 200 Kilometer. Ihren Namen verdankt die Region einer süßen Bohne mit bitterer Vergangenheit: Anfang des 19. Jahrhunderts begannen hier die ersten Pioniere mit dem Kakaoanbau. Ihre Geschichte ist kompliziert und wird heute auf Initiative lokaler Schokoladenhersteller fortgeschrieben, die fest entschlossen sind, ihr Erbe zurückzuerobern und den Ruf der brasilianischen Schokolade in alle Welt zu tragen.(3): Iracemas pikante GarnelenkrapfenIn Salvador da Bahia legt Iracema ihre traditionelle brasilianische Tracht an und enthüllt das geheime Familienrezept für Acarajé. Diese Krapfen werden aus einem Bohnenteig zubereitet und mit Garnelen gefüllt. Zu der frittierten Köstlichkeit serviert Iracema eine feurig-scharfe Soße aus roten Chilischoten.(4): Der Sklavenaufstand von Salvador de BahiaPelourinho ist einer der ältesten Stadtteile von Salvador de Bahia. Zahlreiche Gebäude stammen aus der Kolonialzeit, einem tragischen, aber identitätsstiftenden Kapitel der ehemaligen Hauptstadt Brasiliens. Von hier aus wurde im 19. Jahrhundert der Sklavenaufstand vorbereitet, der als "Revolta dos Malês" in die Geschichte einging und das ganze Land bewegte ...

Stadt Land Kunst: Salvador da Bahia

Salvador da Bahia

(1): Malcolm de Chazal: Der Magier von MauritiusBewaldete Vulkanlandschaften in allen Grünschattierungen, ein bunt schillernder Himmel bei Sonnenuntergang und der Indische Ozean im hellen Mondschein: Mauritius hat viele Gesichter – und eines ist schöner als das andere. Der Schriftsteller Malcolm de Chazal (1902-1981) hatte einen ganz eigenen, magischen Blick auf seine Heimat. Durch seine dicken Brillengläser beobachtete er ihre Natur und Einwohner, verfasste Tausende von Chroniken, Aphorismen und Betrachtungen, darunter "Plastische Sinne" und "Petrusmok", und erfand "seine" Insel und ihre Mythologie neu.(2): Indiens kleine SchwesterEinmal im Jahr feiern die Hindus auf Mauritius Diwali, eines ihrer wichtigsten religiösen Feste. Zwei Drittel der Inselbewohner haben indische Wurzeln und sind stolze Nachfahren von Arbeitern, die sich im 19. Jahrhundert auf der Suche nach einem besseren Leben hier niederließen. Die einzigen Reichtümer, die die Einwanderer mitbrachten, waren ihre Sprache, ihre Bräuche und vor allem ihre Religion. So konnten sie mitten im Indischen Ozean neue Wurzeln schlagen, ohne ihre Herkunft zu vergessen.(3): Yovissens BananenkuchenFür Yovissen zählt Cap Malheureux zu den schönsten Stränden von Mauritius. Am Straßenrand kauft er ein paar reife Bananen, die er bei sich zu Hause mit ein wenig Vanille, Rohrzucker, Zimt und Rum erst einkocht und dann auf einem Mürbeteigboden verteilt. Nach dem Backen genießt er den Kuchen mit einer Tasse Tee.(4): Die Île aux CerfsEine unbewohnte kleine Insel mit weißen Sandstränden inmitten einer türkisblauen Lagune im Indischen Ozean: Vor der Küste von Mauritius liegt die Île aux Cerfs, ein unberührtes Paradies, dessen friedliche Ruhe in früheren Zeiten von gefürchteten Angreifern gestört wurde.

Stadt Land Kunst: Mauritius

Mauritius

(1): China: Marc Ribouds politischer Blick durch die KameraZwischen 1957 und 2010 reiste der Fotograf Marc Riboud (1923–2016) mindestens 20-mal durch China, um die politischen Umwälzungen im Land mit der Kamera festzuhalten. In den ländlichen Gebieten dokumentierte er die Verwerfungen der Kulturrevolution und beobachtete eine Gesellschaft, die sich wie im Rausch der Marktwirtschaft öffnete. Im Laufe der Jahre begegnete er in seinen Fotografien einer Art ewiger chinesischer Seele, der er stets tief verbunden blieb.(2): Belgien: Seelennahrung PommesGoldbraun, heiß und knusprig ... Pommes frites lassen seit über 150 Jahren die Herzen (nicht nur) der Belgier höherschlagen. Für sie haben die frittierten Kartoffelstäbchen nichts mit Schnellrestaurants zu tun. Der Besuch einer "Fritkot", der für Belgien typischen Pommesbude, hat fast schon etwas Rituelles. Ein Viertel der Belgier besorgt sich dort mindestens einmal pro Woche das heißgeliebte Streetfood. Mit etwa 5.000 Buden im ganzen Land, davon mehreren Hundert allein in Brüssel, genießen Pommes eine geradezu religiöse Verehrung – und die "Fritkot" ist ihre Kultstätte. In einem Land, wo separatistische Strömungen ein ewiges Problem sind, trägt dieses Nationalgericht zur Schaffung einer gemeinsamen belgischen Identität bei.(3): Hawaii: Nates Schweinefleisch mit TaroAuf der Insel Maui wagt sich Nate an Kalua Pork, ein hawaiianisches Schmorgericht, das dort schon seit Tausenden von Jahren zubereitet wird. In dieser modernen Version serviert er das Schweinefleisch mit Reis und Taroblättern, die in hausgemachter Kokosmilch gegart werden. Mit den Händen gegessen schmeckt's sogar noch besser!(4): Puy-de-Dôme: Wo Blaise Pascal ordentlich Luft holte"Die Natur verabscheut das Vakuum", lautete eine bis ins 17. Jahrhundert verbreitete aristotelische Theorie, an der jedoch zunehmend Zweifel aufkamen. Der Franzose Blaise Pascal (1623–1662) stellte sie in der Auvergne mit einem Experiment auf die Probe, das in die Physikgeschichte eingehen sollte …

Stadt Land Kunst: Marc Ribouds China / Belgien / Puy-de-Dôme

Marc Ribouds China / Belgien / Puy-de-Dôme

(1): Die Marquesas: Stevensons SchatzinselnAm 28. Juli 1888 erreichte der Schoner Casco die Marquesas, eine verlorene Inselgruppe im Pazifik. An Bord war der Schriftsteller Robert Louis Stevenson (1850-1894). Mit 37 Jahren hatte der abenteuerlustige Schotte bereits mit einem Packesel die Cevennen durchquert, in Kalifornien die Inspiration für seinen Roman „Die Schatzinsel“ gefunden und in der Schauernovelle „Der seltsame Fall des Dr. Jekyll und Mr. Hyde“ die Abgründe der menschlichen Seele erforscht. Auf Anraten seines Arztes brach der Tuberkulosekranke nach Polynesien auf. 1896 erschien sein Reisebericht „In der Südsee“, der eine dem Niedergang geweihte Welt beschreibt.(2): Patagonien: Goldrausch in FeuerlandIm 19. Jahrhundert erlebte nicht nur Kalifornien einen Goldrausch, sondern auch Feuerland, eine unwirtliche Inselgruppe an der Südspitze Südamerikas. Skrupellose Abenteurer und Glücksritter aus aller Herren Länder strömten herbei. Überall wurden Claims abgesteckt und die erforderlichen Infrastrukturen aus dem Boden gestampft. Die Einwanderer strichen hohe Gewinne ein, während die indigene Ethnie der Selk'nam einem Völkermord zum Opfer fiel. Heute lebt auf Feuerland niemand mehr von der Goldsuche, doch das Edelmetall ist nach wie vor ein Objekt der Begierde.(3): Spanien: Ascens Gaspacho mit MandelnIn Grenada bereitet Ascen den berühmten Ajoblanco zu, eine Art weißen Gazpacho. Dafür schneidet sie 50 Gramm Weißbrot in Würfel, weicht es in Wasser ein und püriert es mit Mandeln und Olivenöl. Ascen serviert den Ajoblanco gut gekühlt mit gebackenen Kartoffeln. Dazu gibt es Spieße aus Sardinen, Sardellen und Trauben. Ein Genuss!(4): Italien: Eine Stadt wird vermessenDas Zentrum der italienischen Stadt Imola mit seinen gepflasterten Straßen hat sich seit dem 16. Jahrhundert kaum verändert. Damals hielt sich Leonardo da Vinci (1452-1519) dort auf und zeichnete Pläne der Stadt. Der geniale Universalgelehrte, der auch die Kartographie maßgeblich beeinflusste, zeigte sich beim Vermessen ausgesprochen erfinderisch.

Stadt Land Kunst: Robert Louis Stevensons Marquesas-Inseln / Feuerland / Italien

Robert Louis Stevensons Marquesas-Inseln / Feuerland / Italien

(1): Alexis Ravelo, in der Unterwelt der Kanarischen InselnIn den Straßen von Las Palmas, der Hauptstadt der Kanarischen Inseln auf der Atlantikinsel Gran Canaria, tummeln sich die Ganoven. In dem 2013 erschienenen Roman "The Pekinese Strategy" schildert Schriftsteller Alexis Ravelo Seiten der Stadt, die weder Reiseprospekte noch Postkarten zeigen. Tito und Cora, die durch die Auswüchse des Massentourismus sozial abgestiegen sind, müssen sich mit schmutzigen Geschäften über Wasser halten. Ravelos Figuren werden von Drogenhändlern und kriminellen Netzwerken verfolgt, die Las Palmas fest im Griff haben. Doch ihre aufkeimende Liebe schenkt ihnen ein wenig Hoffnung.(2): Bretagne: Das Heilige Land der PardonsSeit etwa 700 Jahren veranstaltet die Stadt Tréguier jedes Jahr im Frühling eine Prozession zu Ehren des Heiligen Yves, dem lokalen Schutzpatron der Bretagne – und der Rechtsanwälte. Der Schädel des Heiligen aus dem 13. Jahrhundert wird von Priestern und Juristen in Robe feierlich durch die Menschenmenge getragen. In der Bretagne gibt es angeblich fast 2.000 solcher Umzüge, sogenannte Pardons, mit mehr oder weniger religiösem Bezug. Seit dem Mittelalter ehren die Bretonen, egal ob auf dem Land oder in den Städten, Männer und Frauen als Heilige und Beschützer der Region.(3): Neuseeland: Das Barbecue von Grattan45 Minuten nördlich von Auckland lädt Grattan zu einem traditionellen neuseeländischen Barbecue. Hier gibt das Fleisch den Ton an, von Lammkarree mit Kräuterpanade bis zum zünftigen Rindersteak. Serviert wird das Ganze mit Kartoffeln und Mais – in guter neuseeländischer Tradition.(4): Baltimore: Mit Swing gegen die RassentrennungZu Beginn des 20. Jahrhunderts herrscht in den USA die Rassentrennung. Die Golfplätze in Baltimore machen da keine Ausnahme. Bis eines Tages die ersten afroamerikanischen Spieler dort auftauchen ...

Stadt Land Kunst: Alexis Ravelo auf den Kanarischen Inseln / Bretagne / Baltimore

Alexis Ravelo auf den Kanarischen Inseln / Bretagne / Baltimore

(1): William Kleins ungeschminktes New YorkWilliam Kleins in New York entstandene Fotografien haben Schlagkraft. Vor seiner Linse zeigt sich New York nicht als Sinnbild des aufstrebenden Amerikas, sondern als schmutzige Metropole mit Ghettos und voll schriller Werbung. Klein war von New York gleichermaßen abgestoßen und fasziniert. Sechs Monate lang durchstreifte der Künstler mit seiner Rolleiflex die Stadt. New York beeindruckt durch seine in den Himmel ragenden Wolkenkratzer, doch Klein blieb am Boden: Ihn inspirierte das chaotische Treiben auf den Straßen.(2): Polynesien: Hingucker aus PerlmuttEs war einmal, in den Lagunen eines fernen Archipels, eine Muschel … Seltsame Kreaturen bewohnen die Meere Polynesiens: Leopardenrochen, Napoleon-Lippfische – und Austern, deren Perlmutt und Perlen den Menschen einst den Kopf verdrehten und zu begehrten Handelsprodukten wurden. Die als ausgezeichnete Taucher bekannten Paumotu holten die Muscheln aus der Tiefe des Meeres. Manchen gelang es, reich zu werden, andere verloren alles.(3): Frankreich: Clémences provenzalisches SchmorfleischIn Marseille kocht Clémence eine Daube. Für dieses typisch provenzalische Schmorfleisch brät sie zunächst die über Nacht in Rotwein marinierten Rindfleischstücke an. Anschließend gießt sie die Marinade erneut über das Fleisch und gibt Zwiebeln, Nelken sowie Kräuter hinzu. Dann muss das Gericht vier Stunden lang auf kleiner Flamme schmoren. Nach der Hälfte der Garzeit gibt Clémence Karotten hinzu. Als Beilage gibt es frische Nudeln.(4): Hochwasserkatastrophe von Murcia1879 traten die Wasser des Río Segura in Murcia über die Ufer und lösten eine Katastrophe aus. Erstmals fand ein lokal begrenztes Unglück weltweite Beachtung ...

Stadt Land Kunst: William Kleins New York / Polynesien / Murcia

William Kleins New York / Polynesien / Murcia

(1): Glauber Rocha: Der aufrührerische Filmemacher des SertãoMit unansehnlichen, ausgezehrten Figuren, die in düsteren, verfallenen Häusern leben, prägte Glauber Rocha (1938–1981) den brasilianischen Film. Anfang der 1960er Jahre erhob der Regisseur in "Gott und der Teufel im Lande der Sonne" (1964) seine Stimme gegen die Missstände im eigenen Land und wurde zur Leitfigur des Cinema Nôvo. Diese künstlerische Bewegung verurteilte das damals in Brasilien weit verbreitete Elend. Rocha stellte die Menschen des Sertão, der ärmsten Region des Landes, in den Mittelpunkt seiner oft dokumentarisch anmutenden Werke und schilderte die ganze Härte ihres Lebens.(2): Vogesen: Würzig, würziger, MunsterkäseIn den Vogesen kündet der Duft des Munsterkäses von einer wechselvollen jahrtausendealten Geschichte. Im Mittelalter waren die Vogesen berühmt für ihre saftigen Weiden, und der Munsterkäse wurde sowohl in den Klöstern als auch an den Adelshöfen geschätzt. Die Kriege und Umwälzungen des 20. Jahrhunderts dezimierten jedoch die Viehbestände der Region und bedrohten die Käseherstellung. Der Munster drohte zu verschwinden. Dank der Beharrlichkeit einiger Käsereien wird der berühmte Käse auch heute noch in den Vogesen produziert.(3): Neuseeland: Delilahs PavlovaIst es ein australischer oder doch ein neuseeländischer Nachtisch? Beide Länder beanspruchen die Herkunft für sich. Der Name soll auf die russische Balletttänzerin Anna Pavlova zurückgehen. Delilah in Auckland jedenfalls ist sich sicher: Das Rezept für die Pavlova stammt aus Neuseeland. Zunächst stellt sie die Baiser-Masse her, die sie nach dem Abkühlen mit Schlagsahne und frischen Früchten der Saison – Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren – garniert. Ein festliches Dessert für die Weihnachtstage in Neuseeland.(4): China: Kulturelle NostalgieChina rühmt sich seiner Fortschrittlichkeit, doch im Dorf Wuzhen scheint die Zeit stehen geblieben zu sein. Während der Kulturrevolution wurden Millionen junge Städter in die chinesische Provinz deportiert. Heute gelten diese "gebildeten Jugendlichen" als Vorbild für die neue Generation … 

Stadt Land Kunst: Glauber Rochas Sertão / Vogesen / China

Glauber Rochas Sertão / Vogesen / China

(1): Charlotte Perriands Hommage an die AlpenIn den Alpen fühlte sich Charlotte Perriand (1903-1999) frei und allein. Nach einer erdrückenden Zusammenarbeit mit Le Corbusier fand die Designerin in den Bergen Inspiration für ihre Architektur. In den Dörfern Saint-Nicolas-de-Véroce und Méribel entwarf sie schlichte, funktionale Bergunterkünfte, die sich bescheiden in das majestätische Gipfelpanorama einfügten. Hier entstand in den 1960er Jahren auch ihr Lebenswerk, die Planstadt "Les Arcs". Der Wintersportort war ihre große Hommage an die Welt der Berge.(2): Patagonien: Das Feuerland der YagánDie Yagán leben bereits seit über 10.000 Jahren in Feuerland – lange bevor der Seefahrer Ferdinand Magellan (Fernão de Magalhães) diesen äußersten Süden Patagoniens erkundete. Im 19. Jahrhundert begannen die Europäer sich für diese Ethnie zu interessieren. Nach ersten Kontakten an der Küste ließen sich christliche Missionen im Landesinneren nieder, um die von Charles Darwin als "elende Geschöpfe" bezeichneten Yagán zu erziehen. Doch für die Ureinwohner war dies der Beginn ihres Untergangs: Epidemien und Massaker dezimierten die Yagán in kurzer Zeit. Heute setzen sie alles daran, ihre Sprache und Kultur am Leben zu halten.(3): Philippinen: Landos gefüllte FröscheIn Angeles kocht Lando Betute Tagak – ein sehr lokales Gericht, denn Lando fängt die Frösche dafür auf einem Feld direkt nebenan. Nach dem Ausnehmen füllt Lando die Tiere mit einer Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und Schweinehack, und aromatisiert das Ganze mit ein paar Blättern des Premna-japonica-Busches. Dann werden die gefüllten Frösche frittiert. Dazu gibt es Reis mit Soja-Zitronen-Soße. Den Kindern schmeckt es besonders gut!(4): Der schottische ÖlkönigIm 19. Jahrhundert hatte die Industrialisierung in Schottland begonnen – 1848 gelingt es dem Chemiker James Young, in einer Kohlegrube eine vielversprechende Substanz zu gewinnen: Paraffinöl – und das etwa zehn Jahre vor den ersten Bohrungen in den USA!

Stadt Land Kunst: Charlotte Perriands Alpen / Patagonien / Schottland

Charlotte Perriands Alpen / Patagonien / Schottland

(1): Thessaloniki: Nìkos Kokàntzis' verlorene Liebe"Gioconda" erzählt die wahre Geschichte einer Liebe, die von den Nazis zerstört wurde. Das 1975 in Griechenland erschienene Werk wurde Jahrzehnte später ins Französische übersetzt und ist seither in den französischen Buchhandlungen ein Dauerbrenner. Der Autor Nìkos Kokàntzis, ein griechisch-orthodoxer Christ, verliebte sich 1942 als Jugendlicher unsterblich in seine gleichaltrige Nachbarin Gioconda, eine Jüdin. Doch Thessaloniki war damals von den Deutschen besetzt. In seiner autobiografischen Erzählung blickt Kokàntzis auf seine leidenschaftliche Liebe zurück, die in dieser gnadenlosen Zeit keine Zukunft hatte.(2): Québec: Eishockey – König des SportsIn Montreal gibt von Oktober bis April der Eishockeysport den Ton an. Er existiert seit über 150 Jahren, 1994 wurde er sogar zum Nationalsport erklärt. Eishockey ist ein Gemeinschaftserlebnis für Millionen von Kanadierinnen und Kanadier. Im 20. Jahrhundert entdeckten Männer und Frauen aus Québec den aus Europa stammenden Sport für sich und machten ihn zu einer kanadischen Erfolgsgeschichte. Im Centre Bell von Montréal kommen die Fans zusammen, um das frankophone Team – die Canadiens – anzufeuern.(3): Guatemala: Nohelias FesttagsragoutIn Tecpán bereiten Nohelia und ihre Mutter Dolores ein traditionelles Festessen vor: Estofado. Zunächst zerstoßen sie auf einem alten Mahlstein Tomaten, Chilis, Paprika und Zwiebeln, um eine Soße herzustellen. Dann brät Nohelia Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch an, bedeckt es mit der Soße und fügt eine Dose Bier sowie eine kleine Flasche Cola hinzu – so wird das Fleisch besonders zart …(4): Rom: Zeit, halte inne!Am 14. Mai 1572 ertönte in Rom das "Habemus Papam". Damals wurde Ugo Boncompagni (1502–1785) zum Papst gewählt und bekleidete das Amt fortan unter dem Namen Gregor XIII. Eine seiner wichtigsten Aufgaben war die Kalenderreform – eine ernste Angelegenheit, die gravierende Auswirkungen auf die ganze Welt haben sollte …

Stadt Land Kunst: Nìkos Kokàntzis' Thessaloniki / Québec / Rom

Nìkos Kokàntzis' Thessaloniki / Québec / Rom

(1): Dédé Saint-Prix, der Barde von MartiniqueDédé Saint-Prix ist einer der beliebtesten Künstler auf Martinique. Er wurde 1953 auf der Insel geboren und erlangte 1983 dank seines Songs "Piblicité" – Bekanntheit. Der Sänger, Autor und Komponist nahm über zwanzig Alben auf, die mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet wurden. In seiner Musik verbindet er verschiede Einflüsse und erweitert Tamburin, Ti Bwa und Bambusflöte um vielfältige Klangfarben, zu denen ihn auch seine Zusammenarbeit mit karibischen oder afrikanischen Künstlern inspirieren. Seit 40 Jahren analysiert der temperamentvolle Musiker in gewitzten kreolischen Texten gesellschaftliche Entwicklungen auf seiner Heimatinsel.(2): Kasachstan: Viel besungenes NomadenlebenIn Kasachstan singen die Akyn über das Leben der Nomaden, die seit Jahrhunderten durch die Steppen reiten. Begleitet von der Dombra, einer zweisaitigen Laute, erinnern sie mit ihren Liedern an die ruhmreiche Geschichte des Landes und halten die kasachische Gesellschaft zusammen. Diese traditionelle Rolle wurde im 20. Jahrhundert auf eine harte Probe gestellt, als die Akyn für das Sowjetregime Loblieder auf den Sozialismus schreiben mussten. Nach dem Zusammenbruch der Sowjetunion 1991 konnten die kasachischen Sänger an ihre Tradition anknüpfen und ihre Kunst mit zeitgenössischen Einflüssen weiterentwickeln.(3): Bretagne: Jakobsmuscheln und Andouille von SandrineIn Rennes kocht Sandrine eine Jakobsmuschelpfanne mit gebratener Andouille-Wurst. In etwas Butter brät sie ein paar Scheiben Andouille de Guémé und die Jakobsmuscheln goldbraun an. Den Bart der Muscheln wirft sie nicht etwa weg, sondern bereitet daraus zusammen mit Schalotten und Weißwein eine geschmackvolle Soße. Dazu serviert Sandrine ein Birnenfondue. Ein bretonisches Gericht, das Land und Meer perfekt verbindet!(4): Bayern: Die Abtei der ÜberlebendenNicht weit von München befindet sich die Erzabtei St. Ottilien, in der Benediktinermönche wie in einem kleinen Dorf zusammenleben. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde dieser Ort für Tausende Überlebende zum Symbol der Rückkehr ins Leben. Das erste Konzert nach der Befreiung glich einer Wiederauferstehung …

Stadt Land Kunst: Dédé Saint-Prix' Martinique / Kasachstan / Bayern

Dédé Saint-Prix' Martinique / Kasachstan / Bayern

(1): Usbekistan: Die Odyssee des Fotografen Paul NadarDas warme Licht Zentralasiens lockte Ende des 19. Jahrhunderts den französischen Fotografen Paul Nadar (1856–1939) nach Usbekistan, das damals noch Turkestan hieß. Er war der Erste, der diese Landschaft fotografisch festhielt. In mehr als 1.800 Aufnahmen dokumentierte Nadar eine traditionelle orientalische Gesellschaft, die sich auch unter russischer Herrschaft ihre Eigenständigkeit bewahrte. Als einer der Ersten machte der technikbegeisterte Nadar mit kleineren Kameras Schnappschüsse. So machte er das Leben der Menschen hautnah erlebbar und schuf ein orientalisierendes Abbild dieser vergangenen Welt.(2): Mauges: Ein Industriegebiet auf dem LandIm Westen Frankreichs liegen die Mauges, ein grünes, ländliches Gebiet, dass bei den Franzosen auch als "Land der Fabriken auf dem Land" bekannt ist. Hier bestimmen Kirchenglocken und Fabrikschornsteine das Leben. Statistisch sind die Mauges ein absoluter Einzelfall: Fast jeder hier hat Arbeit, meist in der Fabrik des jeweiligen Dorfes, die dort oft schon in der fünften Generation geführt wird. Die Gegend ist erzkatholisch und hat die Höhen und Tiefen der Globalisierung erlebt, doch dank der in den engen Tälern angesiedelten kleinen Industriebetriebe, die hier seit dem 19. Jahrhundert neben der Landwirtschaft bestehen, konnten die Menschen ihre ganz eigene Erfolgsgeschichte schreiben.(3): Hamburg: Alex' Rundstück warmAlex in Hamburg lässt seine Gäste heute in ein Stück Geschichte beißen: Das Rundstück warm gilt als ein Vorläufer des Hamburgers. Dafür belegt er das aufgeschnittene Brötchen mit Rindfleisch, das zuvor zwei Stunden lang mit Gemüse in Rotwein geschmort wurde. Ein Klassiker, der früher besonders bei den Hafenarbeitern beliebt war.(4): Washington: Spiel mit der Angst1983 waren die Spannungen zwischen den USA und der Sowjetunion auf einem Höhepunkt. Um für den Extremfall vorbereitet zu sein, startete das US-Militär eine Übung, die einen nuklearen Angriff simulierte. Das Manöver war allerdings so realistisch, dass es die Sowjets in Alarmbereitschaft versetzte – und beinahe einen Atomkrieg auslöste …

Stadt Land Kunst: Paul Nadars Usbekistan / Mauges / Washington

Paul Nadars Usbekistan / Mauges / Washington

(1): Kasachstan: Kamera läuft!Adilkhan Yerzhanovs Kasachstan gleicht einem Märchen. Zwar ist das Land seiner Filme fiktiv, doch Kasachstan ist klar zu erkennen: Raue weite Steppen symbolisieren das Paradies, die protzige, in die Höhe gebaute Stadt das Fegefeuer für verlorene Seelen. Kompromisslos analysiert der Regisseur in seinen Werken dieses Land im Umbruch. Sein fünfter Film, "The Gentle Indifference of the World" (2018), erzählt die Geschichte von Saltanat und Kuandyk – eine kasachische Variante von Romeo und Julia, in der Träume und Korruption aufeinanderprallen.(2): Le Havre, eine transatlantische StadtLe Havre ist seit seiner Gründung untrennbar mit dem Atlantik verbunden. Im Juli 1864 – vor mehr als 160 Jahren – startete hier die legendäre transatlantische French Line, die die französische Hafenstadt mit New York verband. Die ersten Schiffe beförderten Post, bald überquerten aber auch Migrantinnen und Migranten sowie wohlhabende Passagiere den Atlantik von Le Havre aus. Ozeanriesen wie die "Normandie" und nach dem Zweiten Weltkrieg die "France" sind heute Kreuzfahrtschiffen gewichen, die an die Tradition der berühmten French Line anknüpfen.(3): Kroatien: Renés TruthahnbratenIn Zagreb serviert René Purica s mlincima. Erster Schritt: Den Truthahn mit Schmalz einfetten. Anschließend spickt René eine Zwiebel mit Nelken und stopft damit den Truthahn. Dieser kommt nun drei Stunden lang in den Ofen. Als Beilage reicht René Mlinci: getrocknete Teigfladen, die er kocht und mit dem Bratensaft übergießt. Dazu passt ein guter lokaler Wein!(4): Elfenbeinküste: Die Legende PicassosIm Norden der Elfenbeinküste soll einer der berühmtesten Maler des 20. Jahrhunderts einst Inspiration gefunden haben. Noch heute erzählt man in der für ihre Handwerkskunst bekannten Ethnie der Sénufo von einem seltsamen Fremden, der eines Tages in ihr Dorf gekommen sei – möglicherweise war dies die Geburtsstunde des Kubismus!

Stadt Land Kunst: Adilkhan Yerzhanovs Kasachstan / Le Havre / Elfenbeinküste

Adilkhan Yerzhanovs Kasachstan / Le Havre / Elfenbeinküste

Spezial Vietnam mit folgenden Themen: Vu Tr?ng Ph?ngs satirischer Blick auf das Land/ Hue, einstige Hauptstadt/ Kämpfe bei den Königen des Tierreichs

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