Mein Lokal, Dein Lokal: "Waldgasthof am Letten", Lauf an der Pegnitz

"Waldgasthof am Letten", Lauf an der Pegnitz: Heute wird es für Profikoch Mike Süsser und die Konkurrenz traditionell. Geschäftsführer und Küchenmeister Michael Wittmann (48) hat den 1971 gegründeten Betrieb vor zehn Jahren übernommen. Nach Stationen in Sterneküchen in England und Spanien hat er das Konzept jedoch nicht umgekrempelt, sondern lässt die gelernte Finesse sanft in die klassische Küche des Hauses einfließen. Auch hier wird es wieder spannend! Bildrechte: Kabel Eins/iStockphoto/Müller, Benedikt.