Die erste Folge führt nach Parma und Reggio Emilia, wo die Po-Ebene und die Hügel ideale Bedingungen für kulinarische Köstlichkeiten bieten. In Soragna steht der Culatello, einer der edelsten Schinken Italiens, im Fokus. In Langhirano begeistert die "Torta Rossa", der rote Kuchen. Bei Reggio Emilia liefern die "Roten Kühe" die Milch für besonders schmackhaften Parmigiano Reggiano.

Köstliche Emilia-Romagna: Um Parma und Reggio Emilia

Köstliche Emilia-Romagna

arte

Um Parma und Reggio Emilia

In Bologna bewahrt Cristina Rossi als "Cesarina" die Küchentraditionen und perfektioniert Tortellini. Claudia Fornaciari backt mit Kastanienmehl und Honig eine besondere Torte. In Vignola baut Francesco Vaccari die seltene Kirschsorte "Moretta" an. Nahe Modena produziert Paola Ferrari einen feinen Balsamico. Wenige Tropfen veredeln die typischen "Crescentine" zu Delikatessen.

Köstliche Emilia-Romagna: Um Modena und Bologna

Um Modena und Bologna

Die vierte Folge erkundet die kulinarische Vielfalt im Nordosten der Emilia-Romagna: In Ferrara pflegt Milena Merli die Tradition der Kürbisteigtaschen. In den Valli di Comacchio sind frittierte Jungsardellen mit Polenta eine Delikatesse und Anna Leone zeigt mit  ihrem "Tenerina Light", dass auch kalorienreiche Küche leicht und genussvoll sein kann - ganz ohne Reue.

Köstliche Emilia-Romagna: Ferrara und Südliches Po-Delta

Ferrara und Südliches Po-Delta

Die Romagna vereint in ihrer Küche Meer und Land. Paride Grossi serviert "Passatelli" in Fischbrühe. Giulia Pieri kreiert Gerichte wie Kichererbsen-Fladen mit fermentiertem Gemüse. Gianni Giulianelli schöpft Inspiration aus der Natur – für Gerichte wie Lamm mit buntem Gemüse. In Montetiffi fertigen Rosella und Maurizio Camilletti handgemachte Terrakotta-Pfannen.

Köstliche Emilia-Romagna

Aktuelle Folge

Köstliche Emilia-Romagna: Um Parma und Reggio Emilia

Weitere Folgen

Köstliche Emilia-Romagna

Um Modena und Bologna

Köstliche Emilia-Romagna

Ferrara und Südliches Po-Delta

Köstliche Emilia-Romagna

Die Romagna