Nach Wildkräutern und essbaren Blumen jetzt also Bäume. Die holt Karin Greiner in die Küche, zaubert aus Eichen, Buchen und Fichten schmackhafte Gerichte. Worauf es ankommt beim Sammeln und Kochen, hat sie dem Max erklärt ...

freizeit: Kochen mit Bäumen

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Kochen mit Bäumen

Nach Wildkräutern und essbaren Blumen jetzt also Bäume. Die holt Karin Greiner in die Küche, zaubert aus Eichen, Buchen und Fichten schmackhafte Gerichte. Worauf es ankommt beim Sammeln und Kochen, hat sie dem Max erklärt.

3sat

Hängenlassen oder schon ernten? Runterschütteln oder pflücken? In den Schuppen oder in den Keller? Und überhaupt - was macht man mit Streuobst außer einfach essen? Der Max hat Tipps zum Ernten, Sortieren und Lagern von Streuobst und tolle Rezepte.

freizeit: Schmidt Max und das Streuobst

Schmidt Max und das Streuobst

Was den Herbst in Südtirol so unvergleichlich macht? Herbst in Südtirol - das ist Genuss pur. Das goldgelbe Herbstlaub, die noch warme Sonne, wunderbares Essen und vor allem der Wein. Ein Hauch italienisches Lebensgefühl. Der Max hat es genossen...

freizeit: Schmidt Max, der Wein und Südtirol

Schmidt Max, der Wein und Südtirol

Gipfelblick und bester Kaiserschmarrn - gute Gründe, sich für eine Wanderung zu entscheiden. Oder: Gibt es Tränken am Wegrand? Ist der Pfad schattig und frei von Gitterbrücken? Menschen, die mit ihrem Hund unterwegs sind, setzen andere Prioritäten.

freizeit: Wandern mit Hund

Wandern mit Hund

Ein bisschen handwerkliches Geschick, Freude am Basteln und Zeit - mehr braucht's nicht für ein ganz besonderes Ferienerlebnis: Bau dir ein Kajak ...

freizeit: Bau dir dein Boot

Bau dir dein Boot

Bei einer Isar-Floßfahrt erfährt der Schmidt Max, dass sich dahinter weitaus mehr verbirgt als nur Gaudi, Bier und Brez'n.

freizeit: Schmidt Max und die Isarfloßfahrt

Schmidt Max und die Isarfloßfahrt

Für manche das Grauen auf zwei Rädern, eine komische Konstruktion, die man in der Mitte klappen konnte, für andere längst das angesagte Fortbewegungsmittel nicht nur auf dem Campingplatz. Vom Klapp- zum Faltrad - eine kleine Testfahrt ...

freizeit: Einfach einklappen · unterwegs mit dem Faltrad

Einfach einklappen · unterwegs mit dem Faltrad

Es sieht so einfach aus - aufs Brett steigen, das Segel aus dem Wasser ziehen und los geht's. Wirklich so einfach? Am Gardasee hat sich der Max zu einem Einsteigerkurs angemeldet, um herausfinden, wie viel Beach Boy in ihm steckt.

freizeit: Einfach Surfen

Einfach Surfen

Was haben Falknerei, Morsen und das Sensenschmieden gemeinsam? Alles Wissen und Können, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, das nicht ins Museum gestellt werden kann. So wertvoll, dass es einen Titel verdient, findet die UNESO: immaterielles Kulturerbe.

freizeit: Das unsichtbare Kulturerbe

Das unsichtbare Kulturerbe

Sommerzeit ist Freibadzeit, der Sprung ins Becken hat Hochsaison - am liebsten mit Arschbombe und ganz viel Splash. Doch was muss man tun, damit es so richtig spritzt? Eine kleine Anleitung.

freizeit: Der Sprung ins kalte Wasser

Der Sprung ins kalte Wasser

Was gibt es Schöneres als mit einem uralten VW-Bus durch Bayern zu tuckern, mal einen Gang runter zu schalten, Leerlauf in den Alltag einzulegen. Der Schmidt Max hat sich mit seinem rotweißen Bulli T1 auf Heimreise begeben...

freizeit: Mit dem Bulli durch Bayern

Mit dem Bulli durch Bayern

Der Schmidt Max lässt sich in das Konzept vom nachhaltigen Garten mit üppiger Pflanzenvielfalt und vielen Nischen für Tiere einweihen...und in die Geheimnisse des Mähens mit der Sense.

freizeit: Grüne Oasen

Grüne Oasen

Keine Hotelkästen, kein Lärm, keine Animation. Dafür ein Italien original aus den 50er-Jahren: Das sind die Ägadischen Inseln. Kaum jemand kennt diese Inselgruppe vor der Westküste Siziliens - genau deshalb ist der Schmidt Max hingefahren

freizeit: Entdeckungsreise Ägadische Inseln

Entdeckungsreise Ägadische Inseln

Im Park, im Pausenhof, im Freien - man spielt (wieder) Tischtennis. Ein Sport, den jeder in jedem Alter spielen kann. Ein Sport mit kleinem Schläger, noch kleineren Bällen und großem Spaß. Pingpong im Park - der Max hat's ausprobiert.

freizeit: Das Runde muss aufs Eckige

Das Runde muss aufs Eckige

Frisch geräucherter Fisch ist lecker - und ganz einfach selbst zu machen. Schon mal im Kugelgrill kalt geräuchert? Oder im Schuhkarton? Und selbst der kleine günstige Tischräucherofen liefert gute Ergebnisse. Der Max hat's ausprobiert ...

freizeit: Viel Rauch um Fisch

Viel Rauch um Fisch

Mehl, Wasser und ein Prise Salz - mehr braucht es nicht. Und etwas Zeit. Wie aus den Zutaten ein köstliches Brot wird, hat sich der Schmidt Max von Arnd Erbel zeigen lassen. Er ist (Sauerteig-)Brot-Bäcker aus und mit Leidenschaft.

freizeit: Schmidt Max und der Sauerteig

Schmidt Max und der Sauerteig

freizeit: Vom Vollsauer zum Brotteig

Vom Vollsauer zum Brotteig

freizeit: Das macht den Sauerteig so haltbar

Das macht den Sauerteig so haltbar

Er wird seit über 2000 Jahren gezüchtet, macht Gemüse haltbar und verfeinert Lebensmittel zu wahren Delikatessen: Koji, der Schimmelpilz aus Japan. Der Schmidt Max hat einen Koji-Kurs besucht und seinen eigenen Proviant angelegt ...

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Schmidt Max und die geheimnisvollen Pilze