Das "Mit Herz am Herd"-Team auf Schloss Dagstuhl in Wadern: Vor der romantischen Kulisse der spätbarocken Fassade bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel Hochwälder Reh mit Käsespatzen zu.


Mit Herz am Herd: Hochwälder Reh mit Käsespatzen

Mit Herz am Herd

Hochwälder Reh mit Käsespatzen

Vor dem Schloss Halberg, dem Sitz des Intendanten des Saarländischen Rundfunks, bereiten Cliff Hämmerle, SR Moderatorin Verena Sierra und das Homburger Original Michel Koch ein ebenso leckeres wie gesundes Fischgericht zu: Lachsfilet im Kartoffelschuppenkleid, dazu Gemüsespaghetti mit grüner Soße.

Mit Herz am Herd: Lachsfilet mit Gemüsespaghetti

Lachsfilet mit Gemüsespaghetti

Cliff Hämmerle zeigt in dieser Folge von "Mit Herz am Herd" wie viele unterschiedliche Tomatensorten es gibt und wie man diese mit einem leckeren Gemüsereis füllen kann. Hier finden sie schon das Rezept zum Nachkochen.

Mit Herz am Herd: Gefüllte Tomaten mit Gemüsereis

Gefüllte Tomaten mit Gemüsereis

Vor der malerischen Kulisse der Bettinger Mühle in Schmelz zeigt Sternekoch Cliff Hämmerle seinen Kochschülern Verena und Michel diesmal, wie man einen Klassiker zubereitet: Wiener Schnitzel mit Gurkensalat.

Mit Herz am Herd: Schnitzel mit Gurkensalat

Schnitzel mit Gurkensalat

Diesmal stellen Sternekoch Cliff Hämmerle und sein "Mit Herz am Herd"-Team einen Dessert-Klassiker der französischen Küche vor: eine Tarte Tatin. Diese bereitet er wie der Sternekoch Paul Bocuse mit einem leckeren Mürbeteig zu.

Mit Herz am Herd: Tarte Tatin mit Walnusseis

Tarte Tatin mit Walnusseis

Spielort bei "Mit Herz am Herd" ist diesmal die Burg Kerpen, deren Rundturm das Wahrzeichen von Illingen ist. In den Ruinen der Wasserburg bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Azubis Verena Sierra und Michael Koch "Grumbeerkichelcher" zu.

Mit Herz am Herd: Grumbeerkichelcher mit gebeiztem Lachs

Grumbeerkichelcher mit gebeiztem Lachs

Diesmal hat das Team seine Kochinsel an der Deutsch-Französischen Grenze aufgebaut. Im Keltendorf des Europäischen Kulturparks Bliesbrück-Reinheim bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine beiden Kochschüler ein Gericht zu, das in abgewandelter Form schon die Kelten kannten, denn auch sie nutzten Beize zum Haltbarmachen: eingelegten Sauerbraten. Die bekannteste Variante ist der rheinische Sauerbraten. Ursprünglich wurde für das Gericht Pferdefleisch verwendet. Die Beize machte die alten, gefallenen Schlachtrösser genießbar.

Mit Herz am Herd: Sauerbraten mit Landnudeln

Sauerbraten mit Landnudeln

Im romantischen Ambiente der alten Klosteranlage bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis einen Klassiker der saarländischen Küche zu: Hoorische. Der Teig besteht zur einen Hälfte aus gekochten und zur anderen Hälfte aus rohen, geriebenen Kartoffeln, die den Hoorischen ihren "Zottel-Look" verleihen.

Mit Herz am Herd: Hausgemachte Hoorische mit Pfifferlingen und Speck

Hausgemachte Hoorische mit Pfifferlingen und Speck

Bei strahlendem Sonnenschein und herrlichem Ausblick bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Lehrlinge Verena Sierra und Michael Koch ein lecker-leichtes Sommergericht zu: Gefüllte Paprikaschoten mit halbwildem Reis. 

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Mit Herz am Herd: Hochwälder Reh mit Käsespatzen

Mit Herz am Herd: Lachsfilet mit Gemüsespaghetti

Mit Herz am Herd: Gefüllte Tomaten mit Gemüsereis

Mit Herz am Herd: Schnitzel mit Gurkensalat

Mit Herz am Herd: Tarte Tatin mit Walnusseis

Mit Herz am Herd: Grumbeerkichelcher mit gebeiztem Lachs

Mit Herz am Herd: Sauerbraten mit Landnudeln

Mit Herz am Herd: Tarte Tatin mit Walnusseis

Mit Herz am Herd: Hausgemachte Hoorische mit Pfifferlingen und Speck

Mit Herz am Herd: Gefüllte Paprikaschoten mit halbwildem Reis