Mediterrane Diät oder auch Kreta-Küche genannt – so wird eine ganz bestimmte Art der Ernährung betitelt: viel Gemüse, Obst und Nüsse, wie sie im angenehmen Klima rund ums Mittelmeer das ganze Jahr über gedeihen – und möglichst naturbelassen.

Dazu Kohlenhydrate in Form von leicht verdaulicher Pasta, Couscous oder Reis. Wenig tierisches Eiweiß, statt Sahne und Butter das bekömmlichere Olivenöl. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz kochen in ihrer Sendung mediterran und zeigen ihre Lieblingsrezepte.

Kochen mit Martina und Moritz: Köstliche Mittelmeerküche – mit Olivenöl und viel Gemüse

Kochen mit Martina und Moritz

Köstliche Mittelmeerküche – mit Olivenöl und viel Gemüse

Fisch ist leicht, sommerlich frisch und immer wieder köstlich. Und das Beste daran: In der Küche erweist er sich als absolut pflegeleicht.

Im Handumdrehen kommt der Fisch auf den Tisch und ist dann immer ein regelrechtes Festessen. Die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz stellen leckere Fischgerichte vor.

Kochen mit Martina und Moritz: Fischküche: Ganz leicht!

Fischküche: Ganz leicht!

Rhabarber ist zwar botanisch eigentlich ein Gemüse, trotzdem kommt er meist süß auf den Tisch –  wohl sicher am häufigsten als Kompott.

Rhabarber ist aber noch viel vielfältiger einsetzbar. Martina und Moritz zeigen seine süßen als auch seine salzigen Fähigkeiten und stellen leckere Rezepte vor.

Kochen mit Martina und Moritz: Rhabarber: Das Obst, das eigentlich ein Gemüse ist

Rhabarber: Das Obst, das eigentlich ein Gemüse ist

Frische Kräuter, junger Spinat, köstliche Artischocken, zartes Lamm, fangfrische Forellen! Zutaten, die uns den Frühling auf den Tisch bringen und prima zu Ostern passen.

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz präsentieren superleichte, frische Gerichte, die daraus entstehen.

Kochen mit Martina und Moritz: Es ist Osterzeit: Jetzt kommt der Frühling auf den Tisch

Es ist Osterzeit: Jetzt kommt der Frühling auf den Tisch

Kennen Sie Öcher Poschweck und Welschen Riisflam? Was so exotisch klingt, sind tatsächlich Spezialitäten im Rheinland.

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben mal wieder in alten Rezeptbüchern gestöbert und ein köstliches Sonntagsessen daraus zusammengestellt.

Kochen mit Martina und Moritz: Rheinisches Sonntagsessen

Rheinisches Sonntagsessen

Die Böhmische Küche ist eine wahre Sehnsuchtsküche – nicht umsonst gilt sie als die Wiege der Kochkunst. Die besten Köchinnen kamen früher aus Böhmen. Diese Frauen wurden hochverehrt und haben mit ihrer Kochkunst den Geschmack ganzer Generationen geprägt.

Kochen mit Martina und Moritz: Böhmische Küche: Wiege der Kochkunst

Böhmische Küche: Wiege der Kochkunst

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben in alten Koch- und Rezeptbüchern gestöbert und dabei festgestellt: Auf Fleisch zu verzichten tut nicht weh. 

Im Gegenteil, es gibt ganz wunderbare Gerichte, bei denen man es absolut nicht vermisst. Mit ihren Rezepten muss sich niemand kasteien, so macht die Fastenzeit Spaß – versprochen!

Kochen mit Martina und Moritz: Regionale Klassiker ohne Fleisch: Nicht nur zur Fastenzeit

Regionale Klassiker ohne Fleisch: Nicht nur zur Fastenzeit

Feiern macht hungrig! Damit die Karnevalsjecken und Partykrieger am Rosenmontag nicht vorzeitig schlapp machen, muss man sie bei Kräften halten.

Für diesen Zweck haben sich die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz neue Rezepte ausgedacht. Es sind allesamt Suppen, die nicht viel Aufwand erfordern und sich obendrein gut vorbereiten lassen, sodass Sie die Gäste zu Hause erwarten oder den Topf zur Party mitnehmen können.

Kochen mit Martina und Moritz: Muntermacher Mitternachtssuppen: Nicht nur für Karneval

Muntermacher Mitternachtssuppen: Nicht nur für Karneval

Die Niederländer:innen sagen von sich, sie seien von Haus aus kulinarisch eher genügsam. 

Dabei kann man im Land erstklassige Zutaten kaufen: Guten Fisch, großartige Meeresfrüchte, zum Beispiel Austern und Hummer. Das Gemüse ist vielseitig wie sonst kaum irgendwo und ist in den Gewächshäusern, die das Land überziehen, rund ums Jahr verfügbar. Die beiden WDR-Fernsehköch:innen Martina und Moritz haben sich umgesehen und zeigen niederländische Spezialitäten in ihrer Sendung.

Kochen mit Martina und Moritz: Niederländische Küche: Was unseren Nachbarn schmeckt

Niederländische Küche: Was unseren Nachbarn schmeckt

Heute geht's ins Westfälische - dort haben sich die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz nach Lieblingsgerichten umgehört. Lieblingsessen stammen häufig aus der Kindheit, fast immer ganz einfache Sachen, die aber was Besonderes waren. Und weil es sie nur an bestimmten Tagen gab: zu Festen, am Sonntag oder zum Geburtstag. Oft hat man diese dann aus den Augen verloren, weil die Oma nicht mehr lebt, die das damals immer zubereitet hat. Vielleicht auch, weil es so viel Arbeit machte, und irgendwann hat man ganz einfach vergessen, wie das Rezept überhaupt zubereitet wurde. Meist bestanden sie aus ganz schlichten Zutaten: Gemüse aus dem Garten, Schweinefleisch, das ja in Westfalen immer zur Verfügung stand, vor allem die billigeren Teile, die man durch den Wolf drehen und dann daraus die unterschiedlichsten Gerichte zaubern konnte. Wie zum Beispiel die herrliche Schweinemett-Blätterteigtorte, den Heringsstipp mit Speckkartöffelchen oder einen herzhafter Hasenpfeffer. Und zum Dessert haben Martina und Moritz das Rezept für prachtvolle Königsäpfel wieder entdeckt.

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