Quiche Lorraine, Topfenknödel, Mousse au Chocolat. Tarik Rose und Matthias Riedl kochen mit Frischkäse, Quark und Tofu.

Iss besser!: Gesunde Pflanzenküche mit Quark und Frischkäse

Iss besser!

Gesunde Pflanzenküche mit Quark und Frischkäse

Gesunde und gleichzeitig schmackhafte Rezepte stehen diese Woche auf der Speisekarte von Fernsehkoch Tarik Rose und NDR Ernährungs-Doc Matthias Riedl. Den Menüauftakt macht eine selbstgemachte Hühnerbrühe. Danach gibt es in der Iss besser! Küche einen orientalischen Geflügelsalat. Grundlage dafür ist das gekochte Hühnerfleisch aus der Brühe. Zum Schluss wird aus der selbstgemachten Hühnerbrühe noch eine Ramen-Suppe zubereitet.

Iss besser!: Gesunde Gerichte mit Hühnerbrühe

Gesunde Gerichte mit Hühnerbrühe

Mit den Rezepten von NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl gut gestärkt und gesund durch die Wintermonate kommen: Einerseits gilt es, das Immunsystem zu stärken und die Abwehrkräfte zu aktivieren. Andererseits kann eine ausgewogene Ernährung in der dunklen und kalten Jahreszeit Kopf, Geist und gute Laune beleben. Auf dem Speiseplan: Currysuppe mit Lachstatar, Schwarzwurzeln aus dem Ofen und ein mediterranes Rindfleischragout.

Iss besser!: Gesunde Winterküche mit Currysuppe und Schwarzwurzeln

Radio Bremen

Gesunde Winterküche mit Currysuppe und Schwarzwurzeln

Auf der Speisekarte von NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl stehen Rezepte mit Kohl und Rüben. Die klassischen Wintergemüse schmecken nicht nur gut, sondern haben auch jede Menge Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe in sich. Und in Sachen Ökobilanz können Kohl, Rüben und Co. kräftig punkten. Der Anbau erfolgt auf Feldern in Norddeutschland, lange Transportwege zu den Verbraucher*innen entfallen.

Iss besser!: Gesunde Küche mit Kohl und Rüben

Gesunde Küche mit Kohl und Rüben

Den Anfang macht ein Pastaklassiker aus Italien: Spaghetti alla puttanesca. Das Gericht stammt ursprünglich aus dem Rotlichtmilieu Neapels. Danach gibt es einen wärmenden Gemüseeintopf mit geschmorten Hackbällchen. Im Zusammenhang mit gesunder Ernährung darf Fleisch in geringen Mengen durchaus serviert werden. Ein perfekter Stimmungsaufheller an kalten und trüben Tagen ist Crêpe Suzette. Der feine und dünne Pfannkuchen muss keinesfalls Unmengen von raffiniertem Zucker enthalten.

Iss besser!: Mit gesunder Küche ins neue Jahr starten

Mit gesunder Küche ins neue Jahr starten

Viele Menschen haben Probleme mit dem Ein- oder Durchschlafen. Stress, Anspannung, belastende Ereignisse oder Krankheiten können ebenso die Gründe dafür sein wie ungünstige Schlafbedingungen oder digitaler Stress durch die Nutzung von Smartphones, und Computern sowie Fernsehen zur späten Stunde und im Bett. Auch falsche Ernährung kann die Qualität des Schlafes stark beeinflussen, beispielsweise wenn schwer verdauliche und fettreiche Lebensmittel, Alkohol, koffeinhaltige Getränke und üppige Mahlzeiten kurz vor der Nachtruhe konsumiert werden.

Iss besser!: Gesunder Schlaf durch Rote Bete, Dinkel und Bananen

Gesunder Schlaf durch Rote Bete, Dinkel und Bananen

Diabetes-Typ-2 gehört in Deutschland und anderen Industrieländern zu den meistverbreiteten Volkskrankheiten. Neben erblichen Veranlagungen gelten Übergewicht, Bewegungsmangel und ungesunde Ernährung zu den wichtigsten Verursachern. Grund genug für Ernährungs-Doc Matthias Riedl und NDR Fernsehkoch Tarik Rose wieder einmal das Bewusstsein für ausgewogene Ernährung zu schärfen, damit die allgemeine Gesundheit unterstützt wird und der Blutzuckerspiegel stabil bleibt. Dafür haben sie reichlich Tipps und leckere Rezepte parat.

Iss besser!: Diabetes mit Gemüse, Hafer und Hülsenfrüchten vorbeugen

Diabetes mit Gemüse, Hafer und Hülsenfrüchten vorbeugen

Für eine ausgewogene und gesunde Ernährung sollte man öfter Hülsenfrüchte auf den Teller bringen. Denn die kleinen runden oder länglichen getrockneten Kerne sind echte Kraftpakete. Sie enthalten reichlich Proteine, wertvolle Mineralien, Vitamine und sättigende Ballaststoffe. Bohnen, Erbsen, Linsen & Co können helfen, Zivilisationskrankheiten vorzubeugen. Außerdem sind Hülsenfrüchte im Einkauf preiswert und vielfältig in der Küche einzusetzen. Grund genug für "Ernährungs-Doc" Matthias Riedl und NDR Fernsehkoch Tarik Rose, sie in ihrer Küche in den Fokus zu stellen.

Iss besser!: Leckeres mit gesunden Hülsenfrüchte

Leckeres mit gesunden Hülsenfrüchte

Mit kühleren Temperaturen kommt der Appetit auf herbstliche Gerichte wie wärmende Suppen, nahrhafte Eintöpfe oder deftige Ofengerichte. Die beste Zeit für Kohl- und Kürbisgerichte. Beide Gemüse kommen aus der Region und haben Hochsaison, sind besonders geschmackvoll, zudem prall gefüllt mit Vitaminen und anderen gesunden Inhaltsstoffen. Ein weiterer Vorteil: Die regionalen Produkte sind zur Erntezeit preiswerter als importierte Ware. So lässt sich beim Einkauf Geld sparen.

Iss besser!: Herbstliche Rezepte mit Kürbis und Kohl

Herbstliche Rezepte mit Kürbis und Kohl

Gesunde Mahlzeiten kochen, die auch noch schmecken. Spitzenkoch Tarik Rose und "Ernährungs-Doc" Matthias Riedl haben dafür Rezepte mit Zutaten, die ganzjährig angeboten werden. Los geht es mit einem raffinierten Möhren-Couscous mit Joghurt-Dip. Für die Kartoffelteig-Ravioli mit Fenchel sind Kartoffeln die Hauptdarsteller. Und dann der Klassiker: Zwiebelsuppe mit Käse-Croûtons.

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