Glassplitter im Quark! Perfide Rache einer verärgerten Haushälterin oder hat das finanziell angeschlagene Unternehmerpaar Kunden gegen sich aufgebracht? - Eine Frau beschuldigt ihren Exfreund, ein Verbrecher zu sein! Beweisstück: Ein selbstdurchgeführter Lügendetektortest. - Verzweifelte Hilfeschreie im Wald! Den Beamten läuft fast ein verletzter Mann in Frauenkleidung vor den STW, während zeitgleich eine Schülerin vermisst wird!

Auf Streife: Haushälterin unter Erpressungsverdacht

Auf Streife

Sat1

Haushälterin unter Erpressungsverdacht

Das Verschwinden eines Pflegers ruft die Beamten auf den Plan. Der Angestellte ist schon viel zu lange bei einer Kundin und seit Stunden nicht zu erreichen. - Als eine Frau im Waldgebiet von Berlin ein verlassenes Auto entdeckt, aus dem merkwürdige Geräusche zu hören sind, ist sie besorgt. Befindet sich vielleicht ein Tier in dem Auto? - Bei einem Einsatz entdecken die Polizisten eine Frau, die offenbar auf Quark ausgerutscht ist und auf dem Boden liegt. Bildrechte: SAT.1.

Auf Streife: Vom Pfleger zum Gejagten

Vom Pfleger zum Gejagten

Ob Spitzwegerich, Sauerampfer oder Lindenblätter: Gegen das Wissen von Hannelore Mack ist kein Kraut gewachsen. Bei der gemeinsamen Wanderung entlang der historischen Stadtmauer von Dinkelsbühl entdeckt Alexander Herrmann mit der Kräuterexpertin, welch kulinarische Überraschungen am Wegrand blühen. Die völlig neue Geschmackswelt inspiriert ihn zu Zander auf Apfel-Sauerampfer-Salat. Und seine Pfeffer-Quark-Nockerl badet der fränkische Sternekoch im Lindenblatt-Sud.

Aufgegabelt von Alexander Herrmann: Wildkräuter und Lindenblätter

Aufgegabelt von Alexander Herrmann

Wildkräuter und Lindenblätter

Ein echtes Superfood entdeckt Alexander Herrmann bei Willi Fumy. Der züchtet im Rottal Micro-Greens. Diese Keimlinge und Sprossen von Kräutern und Gemüse sind gesund und nährstoffreich. Und da sie auch noch gut ausschauen, lassen sich Gerichte damit veredeln - wie die Pellkartoffeln mit Quark, die der fränkische Sternekoch für "Aufgegabelt" neu interpretiert.

Einen ganz besonderen Traubensaft stellt Lena Bernard in Sulzfeld am Main her, noch ganz traditionell in Handarbeit: Verjus wird durch Auspressen unreifer grüner Weintrauben gewonnen und ist milder und fruchtiger als Essig. Eine hervorragende Grundlage für Alexander Herrmanns Sabayon, die er zum geflämmten Lachs serviert. 

Aufgegabelt von Alexander Herrmann: Verjus und Micro-Greens

Verjus und Micro-Greens

Fürst-Pückler-Eis ist eine Spezialität der Lausitz. Aber keine blaublütige, wie man vermuten könnte. Hermann Fürst von Pückler-Muskau ist lediglich der Namensgeber für die halbgefrorene Köstlichkeit. Ihm wurde das Eis gewidmet. Der Fürst lebte vor gut zweihundert Jahren in Bad Muskau, im nordöstlichsten Zipfel von Sachsen und schuf dort den berühmten Landschaftspark, der heute zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt.

Daneben ist der Fürst als reiselustiger Sonderling, notorischer Liebhaber und Gourmet bekannt. Zwischen 1817 und 1819 arbeitete Louis Ferdinand Jungius, Königlich-Preußischer Hofkoch, beim Fürsten in Bad Muskau. Ihm zu Ehren kreierte Jungius das ganz spezielle dreischichtige Sahneeis und veröffentlichte 1839 das Rezept in einem Kochbuch.

Seit dieser Zeit findet das süße Eis in verschiedenen Variationen begeisterte Liebhaber. Heute ist die Spezialität in der Regel eine Kombination von Schokoladen- und Erdbeer- oder Himbeer- und Vanilleeis. So wird es auch im "Kaffee König" am Markt in Bad Muskau serviert. Seit vier Generationen ist das Café im Besitz der Familie König und das Eis wird nach einem uralten Familienrezept hergestellt. Weil Tradition im "Café König" groß geschrieben wird, kommt dort vor dem Verzehr des Fürst-Pückler-Eises noch ein einfaches, aber in der Lausitz beliebtes Gericht auf den Tisch: Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl.

5 Ergebnisse für "Quarks"

Auf Streife: Haushälterin unter Erpressungsverdacht

Auf Streife: Vom Pfleger zum Gejagten

Aufgegabelt von Alexander Herrmann: Wildkräuter und Lindenblätter

Aufgegabelt von Alexander Herrmann: Verjus und Micro-Greens

Unsere köstliche Heimat: Fürst-Pückler-Eis