Neue Stauden für den Querbeet-Garten
Am Zaun entlang des Querbeet-Gartens werden Stauden gepflanzt.

Gemüse räuchern
Ein Gärtner und ein Koch probieren gemeinsam, welche Gemüse sich besonders gut räuchern lassen, und ob das auch zu Hause im Backofen klappt.

Ebereschen verarbeiten
Nadine Haser liebt Ebereschen. Vor allem in kandierter Form und als Chutney. Die Gärtnerin hat ihre Rezepte vorgestellt.

Stadtgrün für den Klimawandel
Im Herbst 2009 wurden in Hof, Augsburg und Würzburg Bäume für die Zukunft gepflanzt. Wer kommt in heißen und trockenen Regionen zurecht? Wer mit Hundeurin, Abgas und Schädlingen? Jetzt liegen Empfehlungen vor.

Querbeet

Die Themen der heutigen Sendung: * Stauden für trockenen Halbschatten * Rewild your garden – 1 * Gartenschatzsuche in Unterfranken


Querbeet: Stauden für trockenen Halbschatten

3sat

Stauden für trockenen Halbschatten

** Exotisches Obst ernten und vernaschen – Tipps von Sabrina Nitsche ** Fünf Jahre Streuobstpakt Bayern – Obstanbau und Artenvielfalt ** Naturparadies im Bayerischen Wald – Der Garten von Viola Fuchs ** Rote-Bete-Kuchen – Lisa Haidorf backt ** Laub ist kein Abfall! – Für Brigitte Goss wertvoller Rohstoff

Querbeet: Exotisches Obst ernten und vernaschen

Exotisches Obst ernten und vernaschen

Exotisches Obst ernten und vernaschen
Im Frühjahr haben wir verschiedene Physalis-Arten gepflanzt, jetzt sind Andenbeere und Co bereit zur Ernte und auch die ersten Kiwibeeeren und ein paar Feigen sind reif. Sabrina Nitsche zeigt, worauf man bei der Ernte achten muss und wie die Exoten verarbeitet werden.

Fünf Jahre Streuobstpakt Bayern
Besuch auf einer Streuobstwiese: Zwischen alten Obstbäumen, Totholz und Wildsträuchern zeigt sich, wie traditioneller Obstanbau und Artenvielfalt zusammenpassen!

Naturparadies im Bayerischen Wald
Totholz, Steinhaufen, Blütenpracht - der Garten von Viola Fuchs ist naturnah gestaltet und bietet viel Lebensraum für die heimische Tierwelt. Ein künstlicher Bachlauf sorgt dafür, dass Eidechsen und Co. im Sommer genug Wasser finden. Über ihn führt eine kleine Brücke, die etwas in die Jahre gekommen ist und die Viola heute erneuern möchte.

Rote-Bete-Kuchen
Rote Bete als Gemüse ist bekannt. Lisa Haidorf hat mit ihrer selbst angebauten Roten Bete aber etwas Besonderes vor. Sie möchte sie in einen schokoladigen Rote-Bete-Kuchen einarbeiten.

Laub ist kein Abfall!
Jedes Jahr im Herbst lassen die Bäume ihre Blätter fallen. Für Brigitte Goss beginnt damit eine besondere Ernte, denn Laub ist für die Gärtnerin ein wertvoller Rohstoff. Sie gewinnt daraus Lauberde - für ihren Garten, ihre Hochbeete und zum Anziehen für Jungpflanzen.



Herbstliche Bepflanzung mit Strauchveronika
Herbstzeit ist Pflanzzeit: Gartenexpertin Sabrina Nitsche setzt im Querbeet-Garten auf Strauchveronika im Kübel - pflegeleichter Farbtupfer für die Terrasse.

Ziergurken und Stachelgurken: Anbau und Deko-Ideen
Gurken schmecken im Salat oder eingemacht. Manche Sorten aber sind nicht essbar, wie die Stachelgurken. Dafür sind sie dekorative Hingucker. Im Spätsommer beginnt die Ernte der ungewöhnlichen Früchte.

Gartenschatz Oberfranken
Wir sind überzeugt, jeder hat einen Gartenschatz. Und Sabrina Nitsche möchte ihn finden. In jeder Folge ist sie in einer anderen Gemeinde in Bayern unterwegs. Dabei lernt sie bei Zufallsbegegnungen Menschen und ihre Gartenschätze kennen.

Stauden vermehren
In der Staudengärtnerei Spatz im bayerischen Oberhausen werden viele Stauden selbst vermehrt. Mit Gärtnerin Barbara Prosiegel blicken wir mal hinter die Kulissen der Gärtnerei und bekommen Tipps zur Staudenvermehrung.


Ernten im "Querbeet"-Garten Endlich Erntezeit! Allerhand Gemüse muss aus den Beeten, ein paar Obstreste gibt es auch noch. Sabrina hat verarbeitungstechnisch so einiges zu tun …

Herbstarbeiten im Naturgarten
Christian Söder ist Initiator des Naturgartens Hortus nocte in Mainbernheim. Der Naturgärtner setzt auf gebrauchte Materialien, die andere vielleicht weggeworfen hätten. In diesem Fall: ein hohler Baumstamm, aus dem ein Hochbeet werden soll.

Bohnen ernten
Egal ob Busch- oder Feuerbohnen, jetzt sind die erntereif. Im Ökologischen Bildungszentrum in München wachsen etliche verschiedene Sorten.

Sortenvielfalt der Kiwis
Rot, violett, grün, glattschalig oder haarig – Kiwi-Beeren sind optisch ebenso unterschiedlich, wie im Geschmack. Ob das Aroma von Himbeere, Stachelbeere oder Erdbeere, für jeden findet sich die passende Sorte. Und jedes Jahr kommen neue dazu. Das "Querbeet"-Team begleitet die Profis der Landesanstalt für Gartenbau beim diesjährigen Geschmackstest.

Garten in Knetzgau
Reinhard Schneider und seine Frau Sabine sind leidenschaftliche Gartenliebhaber und lassen gelebte Gartenträume auf ihrem rund 1.150 Quadratmeter großen Grund im unterfränkischen Knetzgau entstehen. Rosenbögen bilden die Eintrittstore in drei verschiedene Gartenwelten.

Grillsauce mit Tomaten und Zwetschgen

Im Gewächshaus des Querbeet-Gartens wachsen gleich mehrere Tomaten. Die sind jetzt erntereif. Gemeinsam mit unseren Zwetschgen verarbeitet Sabrina Nitsche sie zu einer schmackhaften Grillsoße.

Heidelbeeren mit Hilfe

Heidelbeeren sind nicht einfach zu kultivieren, sie brauchen einen sauren Boden, ausreichend Wasser und Nährstoffe. Damit die Pflanzen besser wachsen und fruchten, gibt ihnen Ruben Pieres Heise eine Starthilfe in Form von Mykorrhiza Pilzen.

Gardentour "Münchens schönste Dachterrasse"

Gunnar und Peter Garbe leben ihres grünen Wohnzimmers. Denn ihre Wohnung ist auf beiden Seiten von Terrassen umgeben. Auf engstem Raum wachsen hier Beerenfrüchte, Obst, Gemüse, Stauden und Gehölze. Die beiden nehmen uns mit in ihre grüne Oase über den Dächern der Stadt.

Wildkräuter mit Nadine Haser: Knäckebrot und Senfkaviar

Für Kräuterpädagogin Nadine Haser ist Knäckebrot der ideale Snack für Zwischendurch: schnell gemacht und lange haltbar. Besonders gut wird er mit frischer Brennnessel und den Samen verschiedener Wildkräuter.

Herbstliche Kübelbepflanzung Im Frühjahr wurden die Kübel im "Querbeet"-Garten neu bepflanzt. Das hat leider nicht ganz so geklappt wie gewünscht. Deswegen legt Sabrina Nitsche nach und pflanzt insektenfreundliche Herbststauden.

Teichpflege
Steigen die Temperaturen im Sommer längere Zeit über 30 Grad, beginnt in vielen Teichen eine wahre Algenblüte. Bei Brigitte Goss aus Burghausen bei Münnerstadt ist das nicht der Fall. Denn die Gärtnerin geht regelmäßig Algen fischen und schneidet ihre Pflanzen zurück.

Sorbaronia – Preiselbeeren-Ersatz
Barbara Krasemann liebt den Geschmack von Preiselbeeren. Allerdings wachsen Preiselbeeren auf den eher alkalischen Böden ihres Gartens nicht. Deshalb hat die Gärtnerin nach einem Ersatz gesucht – und gefunden.

Sonnenblumen frittieren
Sonnenblumen essen? Bei Samen und Blütenblättern ist das kein Problem. Doch die Blütenböden? Auch die lassen sich verwerten. Und genau das probiert Gärtnerin Renate Hudak aus.

Läuse und gelbe Blätter an Citrus
Was tun, wenn die Blätter der Zitrone immer heller werden und die Pflanze voller Läuse sitzt? Sabrina hat dazu Tipps aus ihrem eigenen Garten.

Kräuter ernten und konservieren
Heute erntet Sabrina den Stangensellerie und verarbeitet ihn weiter. Zudem hat sie noch Ideen für die Ringelblumen und andere Kräuter.

Festes Duschgel mit Kräutern
Unverpackt ist in und feste Duschgels sind in fast jedem Drogeriemarkt erhältlich. Wer weiß, wie es geht, kann sich so ein Duschgel aber auch selbst herstellen.

Ameisen im Botanischen Garten Regensburg
Für Gärtner Sebastian Woods vom Botanischen Garten Regensburg gehören Ameisen zu den besonders spannenden Lebewesen. Er möchte unter anderem herausfinden, warum einige Pflanzen besonders beliebt sind bei den Insekten.

Kräutergarten bepflanzen
Sigrid Hiller und ihre Kolleginnen und Kollegen vom Obst- und Gartenbauverein Oberelchingen wollen den alten Kräutergarten von Kloster Elchingen wieder auf Vordermann bringen. Denn zahlreiche Pflanzen müssen ersetzt werden.

Tipps von Sabrina - Minze pflegen
Heute erntet Sabrina verschiedene Minzen. Sie zeigt, worauf es bei der Ernte ankommt, warum man Minzen am besten im Kübel hält und welche Pflege Minzen brauchen.

Paprika ernten und pflegen
Im Gewächshaus im "Querbeet"- Garten sind etliche Paprika erntereif. Da die Früchte aber nicht alle gleichzeitig reifen, baut Sabrina eine Stütze, damit die Pflanzen vor der nächsten Ernte nicht unter der Last der Paprika zusammenbrechen.

Hollerbeeren verarbeiten
Harald Harazim ist Holunderfan: für ihn das perfekte Gartengehölz mit vielseitigem Nutzen. Momentan steht die Ernte der Beeren an. Aus ihnen wird Saft für den Wintervorrat.

Tomaten anbauen und vermehren
Jedes Jahr baut Ildikó Reményi-Vogt viele unterschiedliche Tomaten-Sorten an. Jetzt im Spätsommer kann sie ernten: die Früchte zum Verarbeiten, das Saatgut zum Weitervermehren.

Spätsommerblüher aus der Staudengärtnerei
Im Spätsommer haben unter anderem Sonnenhut und verschiedene Disteln ihren großen Auftritt. Das "Querbeet"-Team informiert, welche Ansprüche die Pflanzen haben und wie man sie kombinieren kann.

Hochbeet sanieren
Sabrinas Hochbeet aus Ziegelsteinen hat der Frost zugesetzt. Im Zuge der Ausbesserung verziert die Gärtnerin das Hochbeet mit kleinen Tonfiguren.

Aroniabeeren und Zwiebeln ernten
Sabrina Nitsche erntet heute Aroniabeeren und Zwiebeln - Tipps zur Lagerung inklusive. Beide Pflanzen haben es in sich und helfen, unser Immunsystem zu fördern. Um an ihre Inhaltsstoffe zu gelangen, setzt Sabrina mit beiden Oxymel, also Sauerhonig, an.

Hummelquartier im Lesesteinhaufen
Wie baut man eine Hummelnisthilfe und wo positioniert man sie am besten? Diese Frage ist umso wichtiger, weil es um die Bestände vieler Hummelarten nicht gut bestellt ist. Auf einem Gelände des LBV in Coburg sind die Nisthilfen in Lesesteinhaufen versteckt.

Besuch beim Tomaten-Nerd
Mattias Nemeth ist ein "Tomaten-Nerd". Fast 200 Sorten baut er in seinem Garten in Kissing bei Augsburg an. Wir wollten wissen: was brauchen Tomaten im Sommer und wie lassen sie sich vermehren?

Gartenschatz - Pavillon mit Kletterhortensien!
In jedem Garten gibt es einen Schatz. Und Sabrina Nitsche möchte ihn finden. Dabei lernt sie Menschen und ihre Gärten samt Schatz kennen. Diesmal trifft sie Hermine und Luis Dienstler an ihrem alten Hof in Niederbayern, lernt Pfau Pepo kennen und den Gartenschatz!



Blumenernte
Im "Querbeet"-Garten blüht es gerade reichlich. Einen Teil der Blüten verarbeitet Sabrina Nitsche klassisch zu Dekorationszwecken, einen anderen kulinarisch zu "falschen Kapern". Den größten Teil lässt sie natürlich den Bestäubern.

Bio-Schnittblumen aus Bayern: Eine Floristin stellt um
Bisher hat Floristin Julia Hostlowsky ihre Blumen alle zugekauft, häufig aus Holland, Afrika oder auch Südamerika. Künftig sollen die Blumen aus der Region stammen, am besten vom Acker nebenan.

Saatgut ernten
Bei sich zu Hause sammelt Sabrina Saatgut von verschiedenen Zierpflanzen. Sie zeigt, worauf es bei Ernte und Lagerung ankommt.

Kräuterkombinationen im Kübel
Kräuter wachsen auch im Kübel auf Balkon und Terrasse. Vorausgesetzt, die Pflanzen bekommen den richtigen Standort und die richtigen Partner.

Kreislehrgarten Oberhaid
Der Kreislehrgarten im oberfränkischen Oberhaid zeigt auf 1.400 Quadratmetern, wie sich Nutzgarten und Naturgarten vereinen lassen. Anfang August steht unter anderem die Ernte der verschiedenen Beerensträucher an.

Johannisbeeren schneiden und über Stecklinge vermehren
Sabrina Nitsche zeigt im Querbeet-Garten, wie schwarze, rote und weiße Johannisbeeren verjüngt werden, wie man sie über Stecklinge nachzieht und warum Mulch und die passende Düngung für gesunde Sträucher und reiche Ernten entscheidend sind.

Mönchspfeffer im Garten: Tipps zu Standort, Schnitt und Pflege
Früher galten die Samen des Mönchspfeffers als Gewürz, das den Mönchen half, ihre Lust zu unterdrücken und ihr Keuschheitsgelübde zu halten. Heute ist die Pflanze als Arznei bei Frauenleiden bekannt und zugleich ein attraktives Gehölz für den Garten.

Sickerbeet mit Wildstauden anlegen
So legt ihr ein naturnahes Sickerbeet an! Regenwasser versickern lassen, Grundwasser stärken und mit heimischen Stauden Lebensraum für mehr Artenvielfalt schaffen.

Gartenschatzsuche: Ein Birnbaum mit Geschichte in Marktoberdorf
In jedem Garten gibt es einen Schatz. Sabrina Nitsche macht sich auf die Suche und lernt Menschen, ihre Gärten und die besonderen Schätze darin kennen. Diesmal trifft sie Annabelle Schiebel und Tochter Leonie, die ihr den Familienschatz zeigen: einen Birnbaum, den der Opa gepflanzt hat.



Beeren ernten und verarbeiten
Im "Querbeet"-Garten sind Maulbeeren und Johannisbeeren reif. Die Ernte wird gleich verarbeitet. Sabrina stellt aus den Beeren eine fruchtig-würzige Barbecue-Soße.

Bohnen einkochen Barbara Krasemann versorgt sich das ganze Jahr über mit Gemüse aus ihrem Garten. Bei den Bohnen muss die Gärtnerin schnell reagieren, damit die Pflanzen noch einmal nachblühen.

Schnittblumen konservieren
Im Sommer findet Florist-Meisterin Simone Spengler-Mesch in ihrem Garten besonders viele Blumen zum Ernten. Und sie kennt die nötigen Tricks, wie man diese am besten trocknet und konserviert.

Urban gardening an der TU München
Funktioniert nachhaltiges Gärtnern auch in der Stadt? Das versuchen Studentinnen und Studenten der TU München mit ihrem Projekt "Plant a Seed – Der Campus als urbaner Acker" herauszufinden. Klimaschutz, gesunde Ernährung und soziales Engagement sind die Kernpunkte des Projekts.

Schnittknoblauch ernten und verarbeiten
In Sabrinas Kräuterturm wächst unter anderem Schnittknoblauch. Sie zeigt, wie man Schnittknoblauch vermehren und konservieren kann.

Griechischen Bergtee ernten und verarbeiten
Im Hochbeet auf der Terrasse des Querbeet-Gartens wachsen verschiedene Kräuter. Momentan steht der Griechische Bergtee in voller Blüte. Sabrina Nitsche zeigt, wie man ihn erntet und zu Eistee weiterverarbeitet.

Wildkräuter mit Nadine - Folge 4
Kräuterpädagogin Nadine Haser zeigt, wie man Kombucha selbst ansetzt - und anschließend mit Wildkräutern und Früchten aus dem Garten verfeinert. So wird aus dem fermentierten Tee ein spritziges Gartengetränk mit individueller Note und saisonalen Aromen.

Prüfung Feldbotanik
Pflanzen sicher erkennen - mit Zertifikat. Mit der Prüfung Feldbotanik kann man seine Artenkenntnis nachweisen. Wir haben Teilnehmer begleitet, von den Übungen bis zur Prüfung.

Natursteinmauer als Beetbegrenzung
Knapp 40 cm beträgt der Höhenunterschied von Garage zu Zufahrt in Sabrinas Garten. Sabrina möchte statt neuer Holzpfosten eine Trockensteinmauer setzen, als Lebens- und Pflanzraum für viele Tiere und Stauden. Fünf Tonnen Material warten auf die Gärtnerin!



Gurken und Zucchini
Die Gurken und Zucchini im "Querbeet"-Garten wachsen hervorragend. Neben Ernte und Verarbeitung steht noch die Pflanzengesundheit auf dem Arbeitsplan.

Staudensichtung
Die Schafgarbe ist die Staude des Jahres 2021. Im Staudensichtungsgarten Weihenstephan wollen die Gärtner herausfinden, welche der vielen Sorten sich als besonders wüchsig und robust erweisen.

Bienengarten Veitshöchheim
Stauden, Sträucher, Bäume – nur wessen Blüten reich an Pollen und Nektar sind, hat eine Chance auf einen Platz im neuen Schaugarten der Landesanstalt für Gartenbau. Ein ganzer Garten nur für Insekten, das ist das Ziel von Klaus Körber und Claudia Taeger.

Rosen-Hydrolat herstellen
Elke Puchtler schwört auf die Heilkraft von Pflanzen – besonders von Rosen. Diesmal erntet die Heilpraktikerin Blüten der Kartoffel-Rose. Ob Kartoffel-Rose oder heimische Wildrosen: Wertvolle Inhaltsstoffe stecken in allen.

Salbei-Bonbons selber machen
Heute schneidet Sabrina ihren Salbei. Sie zeigt, worauf man dabei achten muss und wie aus den Blättern Bonbons werden.

Bayerische Junggärtner im Querbeet-Garten
Heute bekommt Sabrina Besuch! Drei Junggärtner unterstützen Sabrina bei der Gartenarbeit und erzählen, warum sie Gartenbau lieben - und was sie an ihrem Beruf besonders begeistert.

Holzdeck bauen
Der Garten von Thorsten Kuschel und Julia Schade liegt am Hang und hat nur am unteren Ende wirklich Sonne. Platz zum Aufstellen für Liegen ist da aber nicht. Das wollen die beiden ändern und dort ein Holzdeck installieren.

Halbschattenbeet anlegen
Ein paar Quadratmeter für die Artenvielfalt - und das im Halbschatten. Staudengärtnerin Karin Haslbeck möchte ein Beet mit heimischen Wildstauden anlegen. Tipps zur Gestaltung inklusive.

Gartenschatzsuche in der Oberpfalz
Wir sind überzeugt, jeder hat einen Gartenschatz. Und Sabrina Nitsche möchte ihn finden. In jeder Folge ist sie in einer anderen Gemeinde in Bayern unterwegs. Dabei lernt sie bei Zufallsbegegnungen Menschen und ihre Gartenschätze kennen. Mit dem Ziel, von einer der Personen ihren persönlichen Schatz gezeigt zu bekommen.



Gesunde Kräuter im "Querbeet"-Garten Sabrina erntet die Blüten der Königskerze, um daraus einen heilsamen Ölauszug herzustellen. Und sie erntet Kräuter und zeigt, worauf es bei Ernte und Lagerung ankommt. Kindergarten Nesselwang Im Kindergarten in Nesselwang ist ein neuer Gartenbereich entstanden: ein Totholzhaufen für Insekten. Die Kinder haben den Haufen selbst angelegt und sollen so spielerisch die Natur kennenlernen. Hortus statera David Seifert hat in seinem Naturgarten in Pörnbach verschiedene Lebensräume für Tiere geschaffen. Darunter Totholzbereiche, Blumenwiesen und Teiche. Der Gärtner zeigt, wie man auch auf wenig Platz einen Wassergarten anlegen kann. Bamberger Knoblauch (Wdh. v. 10.07.17) Knoblauch ist zickig und macht jede Menge Arbeit. Und doch baut ihn Sebastian Niedermaier jedes Jahr an, denn dieser Knoblauch hat eine eigene Geschichte, die eng mit Bamberg und den Niedermaiers verknüpft ist. Basilikum verarbeiten Sabrina erntet Basilikum als Zutat für eine Blütenbutter. Und sie gibt Tipps, wie der Anbau von Basilikum im eigenen Garten funktionieren kann.

Deko-Idee mit Rosen
Im Querbeet-Garten blühen zurzeit die unterschiedlichsten Rosen. Von Beet- über Kletter- bis hin zu Wildrosen ist alles dabei. Sabrina Nitsche nutzt die Blüten für eine sommerliche Deko-Idee und verlängert so gleichzeitig die Blütezeit bei manchen Sorten.

Gemüsegarten im Juni
Im Juni ist im Gemüsegarten Hochsaison. Wir haben eine Gärtnerin in Unterfranken besucht und wollten von ihr wissen, welche Arbeiten jetzt im Sommer bei ihr anstehen und welche Tipps sie für eine reiche Ernte hat.

Steingarten auf Carport
Josef Gilhubers Leidenschaft gilt der Vielfalt der Steingarten- und Alpinpflanzen. Auch auf seinem neuen Carport soll nun ein kleines Alpinum entstehen. Die Pflanzen mussten zum Teil anderswo weichen und bekommen hier einen neuen Platz.

Was tun gegen Vogelschlag an Glasscheiben?
Jeder von uns hat gern helle Räume mit großen Fenstern. Und Wintergärten erfreuen sich wachsender Beliebtheit. ABER: Jedes Jahr sterben viele Vögel an Glasflächen. Das muss nicht sein, denn es gibt relativ einfache Mittel und Möglichkeiten, das zu verhindern.

Ebereschen-Cocktail
Im Garten von Nadine Haser in Kasing wächst eine Eberesche. Die hat sich die Kräuterpädagogin ganz bewusst zum Ernten gepflanzt. Früchte gibt's allerdings erst später im Jahr. Die Blätter kann sie aber schon jetzt ernten, für einen Cocktail und Blätterchips.



Stauden für trockenen Halbschatten

Update im Staudenbeet: Im trockenen Halbschatten im Eingangsbereich des Querbeet-Gartens entsteht mit verschiedenen, standortangepassten Stauden ein neues Beet– attraktiv für Menschen, wertvoll für Tiere.

Ein Naturgarten entsteht ( Teil 1)

Naturgartenplaner David Seifert verwandelt einen konventionellen in einen artenreichen Natur-Garten – mit Trockenmauer, Wasserflächen, wilden Stauden und naturnahen Wegen fürs Auge und für die Artenvielfalt!

Gartenschatzsuche in Unterfranken

Wir sind überzeugt, jeder hat einen Gartenschatz. Und Sabrina Nitsche möchte ihn finden. In jeder Folge ist sie in einer anderen Gemeinde in Bayern unterwegs. Dabei lernt sie bei Zufallsbegegnungen Menschen und ihre Gartenschätze kennen.

Walnüsse lagern und verarbeiten

Nadine Haser ist heute im Garten ihrer Nachbarn unterwegs, um Walnüsse zu ernten. Den Großteil möchte sie einlagern, den Rest verwendet sie für zwei verschiedene Brote.

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