Der Bayer ist gern dahoam, aber er geht auch gerne weg. Der Liebe wegen, für den Job oder um eines Tages wiederkommen zu können. Warum ausgerechnet Holland oder, präzise gesagt, die Niederlande der neue Lebensmittelpunkt für einige Niederbayern, Oberpfälzer, Franken und Oberbayern geworden ist, wird von Franz Xaver Gernstl genau erkundet, Hering-Verkostung als Männlichkeitstest und Dragqueen-Show inklusive. An seiner Seite wie immer HP Fischer (Kamera) und Stefan Ravasz (Ton).Theresa Huber stammt aus Huglfing, in Amsterdam bietet sie alternative Stadtführungen an. Schnell war sie angetan von den hübschen Häusern, dem Radfahren, der Mentalität der Menschen. Ein großer blonder Holländer hat dazu beigetragen, dass sie geblieben ist. „Seine zweite Frage war, ob ich hetero oder homo bin, so sind die Leute hier“, erzählt Theresa. Eine allgemeine Offenheit in sexuellen Dingen stellt die Oberbayerin bei unseren Nachbarn fest. Die jahrhundertelange Seefahrertradition in Verbindung mit kirchlich geduldeter Prostitution ist wohl der Grund dafür: „Erst Bordell, dann Beichte plus Ablasszahlung. So lief das damals“, erfährt Franz X. Gernstl.So wie München an manchen Tagen nach Malz riecht, duftet es in der niederländischen Hauptstadt nach Schokolade, wenn der Wind günstig steht. Philipp Kauffmann, Schokofabrikant und gebürtiger Münchner, ist eigentlich studierter Anthropologe und kennt die interessantesten Plätze der Welt wie New York, aber auch die schönen. „Und die sind dort, wo es still ist, wo Natur und bäuerliche Tradition aufeinander treffen. Bayern ist ganz klar einer dieser Orte.“Der Landshuter Florian Magnus Maier ist im Stress, die Proben in der Amsterdamer Staatsoper schlauchen. Mit einem Freund hat er die Kinder-Oper „Hundeherz“ komponiert, die Musik klingt anspruchsvoll avantgardistisch. Für Maier kein Widerspruch, wenn es um Kids geht; es sei ein Gerücht, dass die Kleinen nur „Kindermusik“ mögen, erzählt er bei einem Kaffee. Vor 22 Jahren kam der Niederbayer in die Niederlande, um Gitarre zu studieren. Wo er hingehört? „Da, wo ich willkommen bin, wo die mir wichtigen Leute sind. Nicht alleine zu sein, darum geht es. Wo das ist, das ist am Ende doch egal.“Rotterdam ist die aktuelle Wahlheimat der Regensburgerin Stephanie Lehmann. Sie ist Künstlerin und Lebenskünstlerin, wie sie Franz Gernstl berichtet. „Eigentlich fühle ich mich mehr wie ein Baumwesen“, bekennt die Sängerin und Chorleiterin, die gelernt hat, nicht auf das zu hören, was andere über sie denken, wenn sie kopfüber in einer Weide schaukelt und dabei singt. Mit ihren „Herzensliedern“ will sie richtig bekannt werden. Live oder digital ist die Oberpfälzerin zu hören, ihre Wohnung ist zugleich ihr Tonstudio. Eines Tages soll beides wieder in Bayern liegen, „aber jetzt noch nicht!“Auch Thomas Durner, ein Architekt und Designer, der in Fürth aufwuchs, wollte nicht für immer wegbleiben. So gekommen ist es dennoch. Seine Möbelwerkstatt liegt in Amsterdam Noord. Nach einer Zeit in London lebt e

Gernstl unterwegs: Wo sind die Bayern in Holland?

Gernstl unterwegs

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Wo sind die Bayern in Holland?

Roms Strahlkraft zieht seit jeher Menschen aus aller Welt an. Und die Bayern haben es nicht weit. Doch was hat die Auswanderer in den Süden geführt? Haben sie vor, eines Tages zurückzukehren? Und wie lebt es sich hinter den Kulissen der Touristenströme? Die ersten Einblicke gewährt Golo Maurer. Franz X. Gernstl, Kameramann HP Fischer und Tonmann Stefan Ravasz begegnen dem Münchner auf dem Kapitol, einem der Sieben Hügel Roms. Bereits mit vierzehn Jahren, als Golo Maurer das erste Mal hier war, wusste er, dass er wiederkommen würde: „Mich faszinierten die Bäume, der Himmel, die Farben“, erzählt er. Heute leitet der Kunsthistoriker die Bibliothek des Max-Planck-Instituts für Kunstgeschichte in Rom. Seine Wohnung liegt im Zentrum über den Dächern der Stadt. „Wenn man an einem Sommerabend im Englischen Garten sitzt“, sagt Golo Maurer, „denkt man: schön. Aber wie schön wäre der Abend erst in Rom! Nur in Rom hat man keine Sehnsucht nach Rom. Das ist der Unterschied.“ Heinz Beck wuchs in Niederbayern auf. Für ihn bedeutet der Markt auf dem Campo de‘ Fiori Glück: „Du kriegst hier Produkte, wie Du sie nirgendwo auf der Welt bekommst. Das Gemüse und das Obst schmecken noch so, wie wir das als Kinder gewöhnt waren.“ Beck muss es wissen. Der Koch übernahm 1994 das „La Pergola“ im Waldorf Astoria und machte es innerhalb weniger Jahre zum ersten 3-Sterne-Restaurant Roms. Beck ist ein Perfektionist. Die Küche: rein wie ein klinisches Labor. Sein Führungsstil: tägliche Kontrollen. Ob er manchmal Heimweh habe, fragt Franz X. Gernstl. „Keine Zeit“, antwortet Beck nüchtern. Er hat neun weitere Spitzenrestaurants in Japan, Dubai, Italien und Portugal und führt sie per Video-Live-Stream von Rom aus. „Wir arbeiten viel“, sagt er. „Aber das Schöne hier an Rom ist: Wenn Du aus dem Restaurant gehst, bist Du im Urlaub.“Ein ähnliches Pensum absolviert Abtprimas Notker Wolf. Der Allgäuer steht als Oberhaupt der Benediktiner mehr als 1000 Klöstern weltweit vor. „Das ist wie ein Sack Flöhe hüten“, sagt Wolf. Vorgestern war er in Chicago. Gestern in Wien. Jährlich 300.000 Flugkilometer sind für ihn Normalität. Ob er keinen Jetlag habe, fragt Gernstl. „Keine Zeit, darüber nachzudenken“, antwortet Wolf. „Selbstmitleid ist eh das, was uns am meisten kaputt macht. Gerade in Deutschland! Die produzieren selber ihren Burnout.“ Der Hauptsitz der Benediktiner liegt auf dem Aventin, dem südlichsten der Sieben Hügel Roms. Um Mitternacht segnet er von seinem Balkon aus die Stadt, den Bürgermeister und die italienischen Präsidenten. Demnächst dürfte sein Segen wieder St. Ottilien und Landsberg am Lech in Oberbayern gelten. Nach 16 Jahren Amtszeit kehrt Wolf in die Erzabtei zurück, in die er 1961 nach seinem Abitur eintrat. „Ich mache das mit Freude“, sagt Wolf. „Aber ich habe auch eine Träne im Knopfloch. Sonst hätte ich ja keine Liebe zu Rom.“ Auf Franz X. Gernstls Frage, ob er schon Pläne für seine Rückkehr gemacht habe, gibt der dienstälteste Abtprimas des Benediktinerordens eine weise

Gernstl unterwegs: Wo sind die Bayern in Rom?

Wo sind die Bayern in Rom?

Nach New York zieht man nicht wegen des Klimas, das ist knallheiß oder eiskalt. Auch nicht, weil es sich dort so easy leben lässt - die Mietpreise bewegen sich in absurden Höhen, die selbst einen Münchner staunen lassen. Nach New York geht man, weil man s

Gernstl unterwegs: Wo sind die Bayern in New York?

Wo sind die Bayern in New York?

Jedes Jahr wandern rund 30.000 Bayern aus. Die meisten zieht es in die USA. San Francisco ist seit jeher Sehnsuchtsziel für Auswanderer. Der Deutsche Levi Strauss erfand hier im 19. Jahrhundert die Jeans. In den 60er Jahren pilgerten Hippies aus aller Wel

Gernstl unterwegs: In Kalifornien: Wo sind die Bayern in San Francisco?

In Kalifornien: Wo sind die Bayern in San Francisco?

Franz X. Gernstl, Kameramann HP Fischer und Tonmann Stefan Ravasz beginnen die Spurensuche in der Hauptstadt des amerikanischen Traums: Los Angeles. Mehr als 220 Sprachen werden hier gesprochen - auch Bayerisch.

Gernstl unterwegs: In Kalifornien: Wo sind die Bayern in Los Angeles?

In Kalifornien: Wo sind die Bayern in Los Angeles?

Irland, die Insel am Rande Europas hat schon immer Sehnsüchte geweckt. Wieso lässt man das Gewohnte und die Heimat hinter sich? Ist es die Sehnsucht nach Glück, nach Liebe, nach Erfolg oder einfach nur danach, etwas Neues anzufangen?  Das Wetter kann es jedenfalls nicht sein, was die Landsleute nach Irland gelockt hat, da sind sich Franz X. Gernstl, Kameramann HP Fischer und Tonmann Stevan Ravasz einig.Was also hat die bayerischen Auswanderer auf die Insel im Atlantik verschlagen? Maik Arndt kam der Liebe wegen: „Ich bin zwangsversetzt worden.“ Beim Ironman-Wettbewerb auf Lanzarote hatte sich der Sportler in eine Irin verliebt. Das erste Jahr haben sich die beiden mit Billigtickets im Wochentakt besucht. Bald aber war das aber nicht mehr genug. Einer musste seine Heimat verlassen. „Familie ist in Irland ausgeprägter als bei uns,“ meint Maik, „da musste ich in den sauren Apfel beißen.“ Er vermisst sein Bayern nach fünf Jahren immer noch, aber allmählich genießt er auch, wie entspannt die Iren mit dem Leben umgehen. Ähnlich wie die Bayern, findet er.Das Zentrum Dublins ist heute hip, multikulti und vor allem teuer. Das liegt an den großen internationalen Konzernen, die sich hier niedergelassen haben. Und an den gutbezahlten Experten, die für sie arbeiten. Quirin Bichler, ein kerniger Oberbayer vom Schliersee ist so einer. „Wer Erfolg haben will, der muss nach Irland, denn hier haben trendige Unternehmen ihren europäischen Hauptsitz.“ Lässt man Dublin hinter sich, findet man sich rasch in Mitten von Nirgendwo. Dort, im County Donegal lebt Georgia White mit ihrer großen irischen Familie. Georgia ist vor 38 Jahren nach Irland ausgewandert. In den wilden 70er-Jahren war sie die Geliebte von Franz Gernstl und – fast zeitgleich – die Ehefrau seines Kameramanns Hans Peter Fischer. Ein prickelndes Beziehungsgeflecht, über das die drei Jugendfreunde aus Rosenheim sich noch einiges zu erzählen haben. Heute ist Georgia Dozentin an der Uni Sligo. Heimweh nach Bayern hat manch einer der Auswanderer, aber zurück will keiner, auch nicht Denise Brückl aus Straubing. Die 20-jährige Niederbayerin arbeitet als Mesnerin in der St. Fin Barre’s Cathedral in Cork und das aus gutem Grund: ihr Freund Peter aus England arbeitet hier als Domkapellmeister und spielt die größte Orgel Irlands. Im Westen der Insel, am rauen Atlantik, begegnet man einem anderen, ungestümen Irland.Hier lebt der Lebenskünstler Thomas Klausmann in einem Cottage im County Clare. Er hat eine wechselhafte Karriere hinter sich. Nachdem ihn sein Job als Werbefotograf gelangweilt hat, ist er nach San Francisco, um dort ein deutsches Restaurant zu eröffnen, bis ihn das Heimweh wieder zurück nach Bayern getrieben hat. Dort schrieb er den erfolgreichen Roman „Suppenkueche Inc.“ über seine kulinarisch-erotischen Erlebnisse in Amerika. Dann eröffnete er in Murnau sein zweites Restaurant, das er bald darauf mit einer grandiosen Pleite wieder schließen musste. Auf der Flucht vor seinen Gläubigern ist er in Irlan

Gernstl unterwegs: Wo sind die Bayern in Irland?

Wo sind die Bayern in Irland?

Franz X. Gernstl, HP Fischer (Kamera) und Stefan Ravasz (Ton) haben sich die sieben Regierungsbezirke vorgenommen. Sie wollen herausfinden, wie die Bayern sind: die Franken, die Schwaben und die Altbayern.

Gernstl unterwegs: Gernstl in Oberfranken

Gernstl in Oberfranken

Raffinesse mit wenigen Zutaten entdeckt Gernstl im Veneto. Zwischen Gardasee und Adria kocht man einfach - und köstlich. Fischsuppe, Risotto und dazu Prosecco. Oder den Wein aus Venedig, dem das Meerwasser einen leichten Salzgeschmack verleiht.

Gernstl unterwegs: Kulinarische Ermittlungen im Veneto

Kulinarische Ermittlungen im Veneto

Die Silhouette Wiens taucht auf , der Stadt an der schönen blauen Donau, in der alles etwas entschleunigter ist: auf dem Naschmarkt, im Arbeiterbezirk Hernals mit seinem Fußballstadion und dem blinden Stadionsprecher oder dem städtischen Tierfriedhof.

Gernstl unterwegs: An der Donau · Von Niederösterreich nach Wien (3/3)

An der Donau · Von Niederösterreich nach Wien (3/3)

Fließen, loslassen, frei sein - das steht über der Etappe von Passau nach Linz. Die Donau ist zum Strom geworden und zum Inspirationsquell für Freigeister und Sinnsucher: Body-Painter, Metall-Künstler und ein Priester, der Tiere segnet ...

Gernstl unterwegs: An der Donau · Von Niederbayern bis in die Wachau (2/3)

An der Donau · Von Niederbayern bis in die Wachau (2/3)

Vom Schwarzwald geht es nach Regensburg. An der Donau begegnet Gernstl Tüftlern, Voice-Healern und anderen (Lebens-)künstlern. In Regensburg erwartet ihn ein alter Freund, Hannes Ringlstetter: "So ein Fluss prägt dich, auch als Kabarettist!", sagt er.

Gernstl unterwegs: An der Donau · Von der Quelle bis nach Regensburg (1/3)

An der Donau · Von der Quelle bis nach Regensburg (1/3)

"Fliegen mit Gefühl" - Im Zeppelin beginnt Gernstl die erste Etappe seiner Schweiz-Reise. Wieder am Boden trifft er in St. Gallen, in Appenzell und am Greifensee auf Ungewöhnliches und Skurriles: "kopfloses Hören" im Ohrenkino, Oldtimer der Luxusklasse, tauziehende Männer und eine starke Frau am Amboss.

Gernstl unterwegs: Zum Matterhorn · Vom Bodensee Richtung Zürich (1/3)

Zum Matterhorn · Vom Bodensee Richtung Zürich (1/3)

Bibione, Lignano, Rimini - die Sandstrände der Adria erfüllen ganze Generationen von Deutschen mit Urlaubserinnerungen. Viele zieht es Jahr für Jahr dort hin. Und Gernstl? Hat er sich mit Jesolo den Traum seiner Kindheit erfüllt?

Gernstl unterwegs: An der Adria · Reise nach Jesolo (3/3)

An der Adria · Reise nach Jesolo (3/3)

Es gibt viele Gründe, sich in Dolomiten und Gardasee zu verlieben - sei es aus Liebe zur Natur wie das junge Paar mit ihrem Selbstversorger-Hof; aus Liebe zum Klettern, wie der Bayer, der seine alte Heimat hinter sich ließ oder einfach aus Liebe zum See.

Gernstl unterwegs: In den Süden · Von den Dolomiten zum Gardasee (3/3)

In den Süden · Von den Dolomiten zum Gardasee (3/3)

Vom Wörthersee geht es über den Plöckenpass ins Friaul nach Triest mit illustren Begegnungen: Altplayboys, Zirkusartisten, Vespa-Verrückte in Udine und Mosaikkünstler in Spilimbergo. Immer mehr geraten die Alpen aus dem Blick und die Adria rückt näher.

Gernstl unterwegs: Von Kärnten nach Triest · Reise nach Jesolo (2/3)

Von Kärnten nach Triest · Reise nach Jesolo (2/3)

Die Frauenquote stimmt im Onkel Taa. Das Restaurant im Vinschgau wird von drei Frauen geführt, doch den Küchenplan schreibt die Natur. Auf Schloss Campan trifft Gernstl die Lightcatcher, die mit uralter Fototechnik die markanten Dolomitengipfel einfangen.

Gernstl unterwegs: In den Süden · Vom Brenner zum Kalterer See (2/3)

In den Süden · Vom Brenner zum Kalterer See (2/3)

Sushi am Wolfgangsee, ein Bonsai-Museum am Millstätter See, Japan-Makaken in Landskron: Gernstl ist unterwegs nach Jesolo, dem Sehnsuchtsort seiner Kindheit. Zwischen Salzkammergut nach Kärnten trifft alpenländische Lebenslust auf fernöstliche Lebenskunst.

Gernstl unterwegs: Vom Mondsee nach Kärnten · Reise nach Jesolo (1/3)

Vom Mondsee nach Kärnten · Reise nach Jesolo (1/3)

"Träume nicht dein Leben, sondern lebe deinen Traum!" In Tirol trifft Gernstl Menschen, die das verwirklicht haben: den Jodellehrer, den Modellbauer und einen, der seinen Kindheitstraum zum Beruf machte - als alpiner Garnelenzüchter.

Gernstl unterwegs: In den Süden · Vom Zillertal zum Brenner (1/3)

In den Süden · Vom Zillertal zum Brenner (1/3)

Gernstl à la carte zum 40-jährigen Jubiläum: In Oberfranken staunt er über kuriose Wolkenkratzer-Kreationen en miniature, in München philosophiert er mit einer jungen Frau über die Kunst des Loslassens und in Niederbayern gibt es Kunst mit der Kettensäge.

Gernstl unterwegs: Call a Gernstl · Von Zither-Virtuosen und Kettensägen-Ladies (2/2)

Call a Gernstl · Von Zither-Virtuosen und Kettensägen-Ladies (2/2)

Bratwurst am Ballermann und sündteure Sternerestaurants lässt Gernstl links liegen. Er sucht die Ursprünge der mallorquinischen Küche: Bäuerliches wie die fette Paprikawurst 'Sobrassada' oder die Tomaten, die - aufgefädelt - monatelang haltbar bleiben.

Gernstl unterwegs: Kulinarische Ermittlungen auf Mallorca

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