Bei uns gibt es heute Nussecken aus buttrigem Mürbeteig, fruchtiger Konfitüre und einer köstlichen Makronenmasse mit vielen Haselnüssen und leckerer Zartbitterkuvertüre.

Heimathäppchen: Nussecken

Heimathäppchen

Nussecken

In NRW mag man es deftig, und die Eifel ist da keine Ausnahme. Wir haben das klassische Rezept für Spießbraten benutzerfreundlich abgewandelt und garen es im Backofen … für ein deftiges Gästeessen was richtig Eindruck macht. Ihr könnt den Braten natürlich stilgerecht am Spieß braten, wenn Ihr das nötige Equipment besitzt.

Heimathäppchen: Eifler Spießbraten

Eifler Spießbraten

Wir sehen heute orange, denn wir haben nicht nur einen wunderschönen Hokkaidokürbis gekauft, sondern auch frische Apfelsinen. Es bleibt Euch überlassen, wie mild oder scharf Ihr sie essen mögt - und weil das Auge mitisst, verfeinern wir unsere Kreation mit ein wenig Farbkontrast: Crème fraîche und Kürbiskernpesto.

Heimathäppchen: Kürbissuppe

Kürbissuppe

Heute kommt ein ganz klassisches NRW-Schmorgericht bei uns auf den Tisch: Westfälischer Schweinepfeffer mit saftiger Schweineschulter, vielen Zwiebeln und gutem Rotwein.

Heimathäppchen: Westfälischer Schweinepfeffer

Westfälischer Schweinepfeffer

Eifeler Sauerkrautsuppe - Wir kochen eine köstliche Sauerkrautsuppe und haben uns von allem Guten inspirieren lassen, was die Eifel zu bieten hat. Anstatt Speckschwarte haben wir uns allerdings für frische Mettwurst entschieden und als i-Tüpfelchen haben wir etwas Monschauer Senf und Eifeler Apfelwein hinzugegeben.

Heimathäppchen: Eifeler Sauerkrautsuppe

Eifeler Sauerkrautsuppe

Kohlroulade - Kohlrouladen sind ein allseits beliebter Klassiker. Wir garen sie in würzigem Bratsud, den wir anschließend zu der traditionellen braunen Soße binden.

Heimathäppchen: Kohlroulade

Kohlroulade

Miesmuscheln rheinische Art - Miesmuscheln rheinische Art werden in einem Fond aus Suppengemüse, Weißwein und reichlich Pfeffer zubereitet. Dazu gehört normalerweise ein Schwarzbrot und Butter, wir servieren dazu knuspriges Baguette.

Heimathäppchen: Miesmuscheln rheinische Art

Miesmuscheln rheinische Art

Gedeckter Apfelkuchen - Wir backen einen Klassiker, der Lust auf den Herbst macht: Gedeckter Apfelkuchen. Buttriger Mürbeteig und eine fruchtige Apfelfüllung aus frischen Äpfeln sorgen für leuchtende Gesichter.

Heimathäppchen: Gedeckter Apfelkuchen

Gedeckter Apfelkuchen

Hackroulade nach Jägerart - Mal Lust auf was anderes? Die hatten wir auch und haben ein wenig getüftelt. Herausgekommen ist ein Hackroulade mit feiner Pilzfüllung, die wir mit einer Rahmsoße servieren.

Heimathäppchen: Hackroulade nach Jägerart

Hackroulade nach Jägerart

Gemüseschnitten - Mit viel frischem Gemüse aus heimischem Anbau kochen wir feinwürzige Gemüseschnitten, die knusprig gebraten serviert werden.

Heimathäppchen: Gemüseschnitten

Gemüseschnitten

Spargelkuchen mit Bärlauch - Die Spargelsaison muss man ausgiebig nutzen. Wir backen herzhaften Spargelkuchen mit frischem Bärlauch und etwas Zitrone und lassen zwei weitere NRW-Lieblinge auftreten: Westfälischen Knochenschinken und Münsterländer Altbierkäse.

Heimathäppchen: Spargelkuchen mit Bärlauch

Spargelkuchen mit Bärlauch

Heimathäppchen - Rezepte aus NRW: Herzoginkartoffeln - Für besondere Anlässe darf sich die Kartoffel gerne mal herausputzen! Zum Beispiel als Herzoginkartoffeln: Fein abgeschmeckter, mit Eigelb gebundener Kartoffelteig wird zu edlen Krönchen geformt und im Backofen goldbraun überbacken.

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