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So 03.05.

Sa 02.05.

Fr 01.05.

Do 30.04.

"Meinen Traum erreicht man nur mit Anstrengung, aber dann ist man im Paradies", sagt Stella. Sie ist zwölf,  lebt in den italienischen Alpen und will später eine Hütte bewirtschaften. Erstmal möchte Stella ein Praktikum in einer Almhütte machen. Gemeinsam mit ihrem besten Freund begleitet sie einen Maultier-Transport, der Lebensmittel dort hinauf bringt. Hier wird sie Gäste begrüßen, in der Küche helfen, Betten machen und was sonst zu tun ist.

stark!: Stella - Traumberuf Hüttenwirtin

stark!

KiKA

Stella - Traumberuf Hüttenwirtin

Sozial- und Wirtschaftsreformen sind dringend notwendig. Doch wo muss wirklich angesetzt werden, um Deutschlands Wirtschaft wieder zu alter Stärke zu führen? Die Dokumentation beleuchtet den Alltag mittelständischer Unternehmen.

Stark, beständig, Mittelstand - Familienunternehmen im Wandel

n-tv

Verzweiflung, Frustration und Überlebenskampf auf engstem Raum: Das South Cotabato Jail auf der philippinischen Insel Mindanao ist stark überfüllt. Doch manche haben es besser als andere.

Überleben hinter Gittern: Staffel 1, Folge 5: Ohne Urteil, ohne Chance

Überleben hinter Gittern

Staffel 1, Folge 5: Ohne Urteil, ohne Chance

Stell Dir vor, Du bist unter 25 und arbeitslos. Und plötzlich, wenn Du gerade zu Hause chillst, klingelt das Ordnungsamt und bringt Dich zur Schicht –Arbeitspflicht in der Kommune. Kohle vom Amt gibt’s nur, wenn Du mitmachst.

Das ist bereits Realität in Nordhausen, wo seit Herbst ein Pilotprojekt mit jungen Bürgergeldempfängern läuft. Das hatte für bundesweite Aufmerksamkeit gesorgt und für eine starke Polarisierung. exactly fragt: Hat es funktioniert? Und was hat’s insgesamt gebracht? Ist Nordhausen jetzt eine Blaupause für deutsche Kommunen, um Arbeitsverweigerer zu lokalisieren, stärker zu sanktionieren und auch, um am Ende Betrug aufzudecken und damit Steuergeld zu sparen?

Jobcenter greift durch: Arbeitspflicht für Arbeitslose?

Durch Stürme, Trockenheit, Brände und Borkenkäfer wird binnen kurzer Zeit zerstört, was über Jahrhunderte gewachsen ist. Bedeutet das das Ende für unsere Wälder und ihre Bewohner? Unordnung im Wald durch Windbruch, herumliegendes Totholz oder Brände irritieren uns. Genau darin aber liegt eine Chance für die Natur.Es ist verblüffend und scheint wie ein Widerspruch: Nach einem Waldbrand oder einem Massenbefall durch Borkenkäfer erholen sich selbst stark geschädigte Wälder. Denn Katastrophen sind Teil eines natürlichen Kreislaufs, der Platz für frisches Grün schafft. Und die Rückkehr von Wisent, Wildpferd oder Rind schafft wichtige Voraussetzungen, um unsere Wälder fit für die Zukunft zu machen. Die großen Pflanzenfresser sorgen dafür, dass Lichtungen entstehen und die Artenvielfalt sprunghaft ansteigt.Auch in dieser Folge der Dokumentationsreihe ist der Wald die Bühne für die großen und kleinen Dramen der Natur: Wir sehen, wie eine Rehmutter Zwillinge zur Welt bringt, werden Zeuge dramatischer Brände, beobachten Hornissen bei der Jagd und sind dabei, wenn sich der Wald nach vermeintlicher Zerstörung regeneriert und artenreicher als zuvor emporwächst.

Unsere Wälder: Zurück in die Zukunft

Unsere Wälder

arte

Zurück in die Zukunft

(1): Japanisches Ausnahmefleisch: Kobe-RindIn dieser Folge geht es um den Star unter den Gourmetsteaks. Kobe-Fleisch gilt weltweit als eine der schmackhaftesten, aber auch eine der teuersten Fleischsorten. Journalist Raphaël Lizambard ist mit Chefkoch Kazumi Kawamukai - einem wahren Meister der Fleischzubereitung - im Zentrum von Kobe unterwegs. Ernährungswissenschaftler und Geograf Pierre Raffard geht auf die Geschichte der japanischen Sitten beim Fleischverzehr sowie auf die besorgniserregende demografische Lage des Landes ein. Außerdem gewährt er zusammen mit Raphaël Einblick in die Welt der japanischen Küchenmesser.(2): Kulinarische Mitbringsel Um die Vielfalt der japanischen Küche und ihre Kultur zu erkunden, geht es für den Journalisten Raphaël Lizambard in die Gassen des jahrhundertealten Nishiki-Marktes in Kyoto. Besser kann das Markt-Abenteuer nicht starten, denn in den Ständen entdeckt Raphaël etliche Gewürzgläser, z.B. Togarashi, den 7-Gewürz-Allrounder, aber auch Katsuobushi, getrocknete Fischflocken, die für den besagten Umami-Geschmack sorgen, sowie die Sake-Würzsoße.(3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Rezept für Kobe-Steaks, das sich leicht zubereiten lässt. Also: Ran an die Töpfe!----------------------Rezept für Kobe-SteaksZutaten für 4 Personen: 1 Tomahawk-Steak vom Kobe-Rind100 g getrocknete Steinpilze 1 Möhre1 Zwiebel 1 EL weiße Misopaste
Zubereitung: - Die Steinpilze möglichst über Nacht in Wasser einweichen. - Zwiebel und Möhre schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Wer sich traut, kann das Gemüse à la Katsuramuki-Technik schneiden. Dabei wird das Messer parallel zur Arbeitsfläche gehalten und das Gemüse kontinuierlich gedreht, bis eine lange, zusammenhängende Gemüsebahn entsteht. - Das Gemüse bei starker Hitze in etwas Öl 5 Minuten anbraten. - Anschließend die Pilze zusammen mit dem Einweichwasser hinzugeben und die Misopaste einrühren. - Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen; danach zu einer dickflüssigen Soße pürieren. - Ein mittleres Stück des Tomahawk-Steaks tranchieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Das gewürzte Fleisch 15 Minuten ziehen lassen und anschließend in der bereits erhitzten Pfanne scharf anbraten. Je nach Präferenz medium oder rare garen.- Das Fleisch in Scheiben schneiden und sofort mit Gemüse, Sojasoße und Miso-Soße servieren.

Küchen der Welt: Japan: Kobe-Rindfleisch

Küchen der Welt

Japan: Kobe-Rindfleisch

Bruno liebt Pferde und alles, was damit zu tun hat. Seine Freunde verstehen das nicht. Sie spielen lieber Fußball. Im Stall ist Bruno deshalb der einzige Junge unter vielen Mädchen. Reiten ist Brunos Leidenschaft. Dass er im Stall der einzige Junge unter vielen Mädchen ist, stört ihn nicht weiter. Doch vielleicht kommen seine Freunde mal zum Schnuppern mit.

stark!: Bruno - Was heißt schon Mädchenhobby?

Bruno - Was heißt schon Mädchenhobby?

Jules Mutter ist vor eineinhalb Jahren an Krebs gestorben. Die Zwölfjährige will wieder glücklich werden, und sie möchte anderen Kindern in schwierigen Situationen Mut machen. Jule hat vor einem Jahr ihre Mutter an Brustkrebs verloren. Sie hat einen Plan gegen die Trauer und will wieder glücklich werden. Beim Frü

stark!: Jule - Mama fehlt mir

Jule - Mama fehlt mir

Naahma will ihrer Freundin zeigen, wie es ist, jüdisch zu sein. Sie nimmt sie mit zum Rabbi in die Synagoge in Köln, isst mit ihr koscheres Essen und lädt sie zum Schabbat ein.

stark!: Naahma - Mein jüdisches Leben

Naahma - Mein jüdisches Leben

Der 13-Jährige lebt mit seiner Mutter und vier Geschwistern in einer 3-Zimmer Wohnung in Duisburg. 2016 kam die Familie aus Nigeria nach Deutschland.

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