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Mi 18.03.

Viele Muslime essen halal – was steckt dahinter? Außerdem: Was allein reisende Frauen in Deutschland wissen müssen. Und: Ein Streetfood-Klassiker aus Neapel.

Glaube und Genuss: Was bedeutet halal?

Deutsche Welle

Traudi Siferlinger und Dominik Glöbl bringen gute Laune und jede Menge spannende Musik ins Wohnzimmer Die fünf Musikanten von Klangbagasch überraschen mit einem Dixieland-Klassiker – und zwar auf Bayerisch: Beim "Tiger Rag" huldigen sie dem wunderbaren Weißbier! Pure Lebensfreude versprühen die drei jungen Österreicher von Tschejefem, wenn sie den bekannten Schlager aus den 50er-Jahren "Tennessee Waltz" auf ihre Weise präsentieren. Gern gesehene Gäste sind auch immer wieder die drei Geschwister der Familie Reitberger aus dem Schrobenhausener Land mit ihren frechen Liedern. Nach längerer Zeit ist wieder einmal eine Gruppe aus Franken dabei: Kernigen Wirtshausgesang bieten die Frankenbeidl und für ganz besondere Töne sorgt die Tölzer Geigenmusi mit ihrer Piccoloflöte. Schon beim ersten musikalischen Rendezvous hat es zwischen Eva und Jo gefunkt. Und wo? Natürlich beim Hirzinger! Jetzt verzaubert das Duo von Südsaitn das Publikum mit einer Handpan, einem Blechklanginstrument, das einem kleinen Ufo ähnelt.

Wirtshausmusikanten beim Hirzinger: Mit Tschejefem, Tölzer Geigenmusi, Klangbagasch u. v. m.

Wirtshausmusikanten beim Hirzinger

Mit Tschejefem, Tölzer Geigenmusi, Klangbagasch u. v. m.

Raffinierte Rezepte und hochwertige Zutaten haben die französische Küche weltberühmt gemacht. Sebastian Lege zeigt, wie die Lebensmittelindustrie beliebte Klassiker günstig kopiert. Aktualisierte Fassung vom 06.03.2025.

Lege packt aus: Staffel 1, Folge 27: Freche Frankreich-Fakes: Sebastian Lege packt aus

Lege packt aus

Staffel 1, Folge 27: Freche Frankreich-Fakes: Sebastian Lege packt aus

Die dritte Folge der Dokureihe "Köstliches Südtirol" erkundet die Täler um die Dolomiten – das "schönste Bauwerk der Welt", wie der Architekt Le Corbusier die Gebirgsgruppe im Süden des Alpenhauptkamms nannte. Bei den Geislerspitzen im Villnösstal hält Günther Pernthaler Brillenschafe, die älteste Schafrasse Südtirols. Züchter wie er setzen sich für den Erhalt der Tiere ein, nachdem die Rasse schon fast als ausgestorben galt. Bei aller Tierliebe kocht Pernthaler aber auch gern einen Klassiker der Villnösser Esskultur: Schöpsernes, einen Lammeintopf mit Gemüse aus dem eigenen Garten.Östlich vom Villnösstal ist der ladinische Dialekt verbreitet. Man setzt auf Tradition als verbindendes Element. Marisa Irsara ist für ihre leckeren Gerichte bekannt. Auf fast 1.700 Metern Höhe führt sie den Hof der Familie. Die uralten ladinischen Rezepte gibt sie an ihre Tochter Julia weiter. Zum Beispiel Cajincí Arestis: frittierte Krapfen, die mit einer herzhaften oder süßen Füllung zubereitet werden.Igor Comploi ist Architekt in St. Ulrich. Wenn er ein Haus entwirft, nimmt die Küche den zentralen Platz ein. Seine Rezepte mischen Kultur und Tradition mit der Moderne und schaffen dabei etwas Neues. So wie beim Seeteufel, der von einem Mantel aus getrockneten Tomaten umhüllt wird. Im südlichen Teil der Südtiroler Dolomiten erhebt sich das Schlernmassiv. In dieser Gegend betreiben viele Bauernhöfe Milchwirtschaft. Veronika Stampfer jedoch züchtet Schweine und kreiert ihren eigenen Bauernspeck. Mit diesem kocht sie das Alltagsgericht der Südtiroler Kochkultur: Knödel.

Köstliches Südtirol: Im Reich der Dolomiten

Köstliches Südtirol

arte

Im Reich der Dolomiten

Zum Schlagzeug im Orchester gehören sehr viele verschiedene Instrumente. Manche haben Felle, andere sind aus Metall oder aus Holz. In der zweiten Folge von "Alle mal herhören!" erklärt euch Malte Arkona zusammen mit Oliver Arlt und Klaus Reda aus der NDR Radiophilharmonie, wie die vielen verschiedenen Instrumente aussehen und klingen. Taucht ein in die Welt der Musik und kommt mit in Maltes Musiklabor! *Hinweis zur Download-Option: Die Filmausschnitte dürfen nur zur privaten Nutzung und zur Nutzung im Unterricht downgeloaded werden.

Klassik: 1001 Schlagzeug: Homeschooling mit der NDR Radiophilharmonie

Klassik

1001 Schlagzeug: Homeschooling mit der NDR Radiophilharmonie

Das Landesfunkhaus Mecklenburg-Vorpommern in Schwerin feierte 2022 das 30-jährige Bestehen. Die NDR Radiophilharmonie war mit dabei. Für das Jubiläumskonzert am 5. November hatten Chefdirigent Andrew Manze und sein Orchester ein reines Beethoven-Programm ausgewählt. Zusammen mit der südkoreanischen Pianistin Yeol Eum Son führten sie Beethovens Klavierkonzert Nr. 4 auf, das bei den romantischen Komponisten besonders geschätzt und beliebt war.

Klassik: Festkonzert in Wismar

Festkonzert in Wismar

Endlich wieder im Konzertsaal: Nachdem 2020 die Eröffnung des Schleswig-Holstein Musik Festivals nur als Videoproduktion ohne Live-Publikum stattfinden konnte, gab es zum Auftakt 2021 ein stürmisch umjubeltes Konzert in der immerhin halbvoll besetzten Lübecker Musik- und Kongresshalle. Das NDR Elbphilharmonie Orchester spielte unter der Leitung von Pablo Heras-Casado. Solist des Abends war der 26-jährige kanadische Pianist Jan Lisiecki. Er begeisterte das Publikum mit Beethovens Klavierkonzert Nr. 3 c-Moll op. 37.

Klassik: Jan Lisiecki spielt Beethoven beim SHMF 2021

Jan Lisiecki spielt Beethoven beim SHMF 2021

Der Chor des Bayerischen Rundfunks und das Münchner Rundfunkorchester spielen unter der Leitung von Howard Arman. Auf dem Programm steht Rossinis "Stabat Mater". Die Solisten sind Rosa Feola (Sopran), Gerhild Romberger (Alt), Dmitry Korchak (Tenor) und Mika Kares (Bass). Aufzeichnung aus dem Herkulessaal der Residenz in München vom 11. November 2017.

Klassik: Chorkonzert "Stabat mater" von Rossini

Chorkonzert "Stabat mater" von Rossini

Die NDR Radiophilharmonie begrüßt für dieses Konzert ihren ehemaligen Chefdirigenten Eiji Oue (Amtszeit von 1998 - 2009) und den Pianisten Frank Dupree, der sein Debüt gibt. Gemeinsam interpretieren sie George Gershwins Concerto in F für Klavier und Orchester. Ein Konzertausschnitt vom 12. Oktober 2023 aus dem Großen Sendesaal des NDR in Hannover.

Klassik: Gershwin: Concerto in F für Klavier und Orchester

Gershwin: Concerto in F für Klavier und Orchester

Ein Highlight des Eröffnungskonzertes des Schleswig-Holstein Musik Festivals 2014 war das Triumphlied op. 55 von Johannes Brahms. Beethovens 5. Sinfonie in c-Moll, op. 67, zählt zu seinen berühmtesten Sinfonien und ist eines der meistgespielten klassischen Werke überhaupt. Zwei große Kompositionen der Klassik präsentiert vom Rundfunkchor Berlin, dem NDR Chor, dem NDR Sinfonieorchester (das heutige NDR Elbphilharmonie Orchester) und den Solisten Klaus Florian Vogt (Tenor), Michael Nagy (Bariton) und Yorck Felix Speer (Bass) unter Leitung von Thomas Hengelbrock.

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