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Sa 30.05.

Do 28.05.

Mi 27.05.

Fleischbällchen sind ein Klassiker der deutschen Küche. Sie werden aber überall auf der Welt gerne gegessen. Schwedische Köttbullar, griechische Bifteki, spanische Albondigas und türkische Köfte gehören zu den bekanntesten Varianten. Der Vorkoster fragt sich: Wo liegen die Unterschiede? 


Der Vorkoster: Frikadellen Welt: Björn Freitag testet Bifteki, Köfte & Co

Der Vorkoster

Frikadellen Welt: Björn Freitag testet Bifteki, Köfte & Co

Wochenauftakt in Halle an der Saale! Jan und Diana laden am ersten Tag in die "Gartenhaus Brasserie" in Dieskau ein. Hier werden neben deutschen Klassikern auch ausgefallene internationale Gerichte serviert. Können die beiden ihre Mitstreiter mit diesem Konzept überzeugen?

Mein Lokal, Dein Lokal: Deutsche Klassiker zum Wochenstart im "Gartenhaus Brasserie" in Dieskau

Mein Lokal, Dein Lokal

Kabel 1

Deutsche Klassiker zum Wochenstart im "Gartenhaus Brasserie" in Dieskau

Für ihn waren die großen geistlichen Werke für Chor und Orchester Glanzpunkte des musikalischen Kosmos'. Im Januar 2018 dirgierte der 2019 verstorbene Mariss Jansons im Münchner Herkulessaal die C-Dur-Messe von Ludwig van Beethoven. Sie entstand aus einem speziellen Anlass: Fürst Nikolaus II. von Esterhazy hatte ihn beauftragt, eine Messe zum Namenstag der Fürstin zu komponieren. Beethoven warf sich mit Feuereifer in die Komposition und kündigte seinen Verlegern brieflich an: "Von meiner Meße wie überhaupt von mir selbst sage ich nicht gerne etwas, jedoch glaube ich, daß ich den text behandelt habe, wie er noch wenig behandelt worden“. Er ging über das "Normalmaß“ der Messvertonung hinaus, der Anteil des Chores war weitaus größer als der des Orchesters. Eine klare Brechung mit der Konvention, beispielsweise bei Haydn, die auf eine Balance beider "Protagonisten“ Wert legte. Beethoven leuchtete den Text psychologisch aus und schuf dadurch eine in der geistlichen Musik neue Dramatik der Tonsprache. Nicht zur Freude Fürst Esterhazys, der die Komposition nach der Uraufführung als "unerträglich lächerlich und scheußlich“ ablehnte.

BR-KLASSIK: Jansons dirigiert Beethoven: Jansons dirigiert Beethoven: Messe in C-Dur, op. 86

Jansons dirigiert Beethoven: Messe in C-Dur, op. 86

(1): Fried Chicken, ein Star der südkoreanischen PopkulturDas Land der Morgenstille ist nicht immer still. Auf den Straßen von Seoul pulsiert das Leben. Auch Essen muss hier schnell gehen. Der Imbissbuden-Verkaufsschlager in der südkoreanischen Hauptstadt ist frisches Brathähnchen. Journalistin Alara Bordier trifft die Gastronomin Park Soon-Hee samt Ehemann, die sie mit Humor und Charme in die Geheimnisse des Rezepts einweihen. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erzählt die Geschichte des knusprigen Geflügels – von den Ursprüngen in Amerika über seine Rolle in der Wirtschaftsgeschichte Südkoreas bis zum Erfolg bei der Jugend und ihren K-Pop-Stars.(2): Kulinarische MitbringselAlara Bordier ergründet die kulinarische Kultur Seouls bei einem Einkauf in einem typisch südkoreanischen Supermarkt. In den Regalen warten Klassiker wie Instantnudeln, Algen oder weniger scharfe Suppen, aber auch Ungewohntes wie Tintenfischbonbons!(3): Ran an die Töpfe!Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Fried-Chicken-Rezept, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ab in die Küche!Rezept für Fried ChickenOb Fried Chicken oder Dak Gangjeong – für koreanisches frittiertes Hähnchen existieren mindestens so viele Namen wie Rezepte. Hier finden Sie das Rezept von ARTE.Zutaten für 4 bis 6 Personen:- 8 bis 10 geviertelte, entbeinte Hähnchenschenkel oder 24 Hähnchenflügel- 1 kleine geriebene Zwiebel- 2 gehackte Knoblauchzehen- 15 g Gochujang (koreanische Chilipaste)- 15 g Ketchup- 50 g Zucker- Saft einer halben Zitrone- 60 g Mehl- 90 g Speisestärke- 750 ml Bratöl- ½ TL Salz- ¼ TL schwarzer PfefferZubereitung:- Geriebene Zwiebel, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchen zugeben und gut umrühren, damit das Fleisch vollständig bedeckt ist. Abdecken und eine Stunde marinieren lassen.- Gochujang-Paste, Ketchup, Zucker und Zitronensaft vermengen. Beiseitestellen.- In einer Bratpfanne Öl auf hoher Flamme erhitzen. Mehl und Maizena vermengen, Salz und Pfeffer hinzugeben.- Hähnchen mit der Mehlmischung panieren und vorsichtig in das Öl legen. Damit die Pfanne nicht zu voll wird, immer nur wenige Stücke auf einmal 5 bis 7 Minuten frittieren. Dabei gelegentlich wenden.- Das Hähnchen soll eine goldene Farbe annehmen und knusprig werden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vorgang wiederholen, dabei darauf achten, dass das Öl heiß bleibt.- Die noch heißen Hähnchenstücke mit der Chilisoße bestreichen.Lassen Sie es sich schmecken!

Küchen der Welt: Südkorea: Fried Chicken

Küchen der Welt

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Südkorea: Fried Chicken

Zum Schlagzeug im Orchester gehören sehr viele verschiedene Instrumente. Manche haben Felle, andere sind aus Metall oder aus Holz. In der zweiten Folge von "Alle mal herhören!" erklärt euch Malte Arkona zusammen mit Oliver Arlt und Klaus Reda aus der NDR Radiophilharmonie, wie die vielen verschiedenen Instrumente aussehen und klingen. Taucht ein in die Welt der Musik und kommt mit in Maltes Musiklabor! *Hinweis zur Download-Option: Die Filmausschnitte dürfen nur zur privaten Nutzung und zur Nutzung im Unterricht downgeloaded werden.

Klassik: 1001 Schlagzeug: Homeschooling mit der NDR Radiophilharmonie

Klassik

1001 Schlagzeug: Homeschooling mit der NDR Radiophilharmonie

Die NDR Radiophilharmonie begrüßt für dieses Konzert ihren ehemaligen Chefdirigenten Eiji Oue (Amtszeit von 1998 - 2009) und den Pianisten Frank Dupree, der sein Debüt gibt. Gemeinsam interpretieren sie George Gershwins Concerto in F für Klavier und Orchester. Ein Konzertausschnitt vom 12. Oktober 2023 aus dem Großen Sendesaal des NDR in Hannover.

Klassik: Gershwin: Concerto in F für Klavier und Orchester

Gershwin: Concerto in F für Klavier und Orchester

Ein Highlight des Eröffnungskonzertes des Schleswig-Holstein Musik Festivals 2014 war das Triumphlied op. 55 von Johannes Brahms. Beethovens 5. Sinfonie in c-Moll, op. 67, zählt zu seinen berühmtesten Sinfonien und ist eines der meistgespielten klassischen Werke überhaupt. Zwei große Kompositionen der Klassik präsentiert vom Rundfunkchor Berlin, dem NDR Chor, dem NDR Sinfonieorchester (das heutige NDR Elbphilharmonie Orchester) und den Solisten Klaus Florian Vogt (Tenor), Michael Nagy (Bariton) und Yorck Felix Speer (Bass) unter Leitung von Thomas Hengelbrock.

Klassik: Thomas Hengelbrock dirigiert Brahms und Beethoven

Thomas Hengelbrock dirigiert Brahms und Beethoven

Im Orchester sitzt das "Blech" oft weiter hinten. In dieser Folge kommen wir ganz nah an die leuchtenden Instrumente heran und entdecken ihre Besonderheiten: Ventile, Wasserklappen, Stimmzüge, Schalltrichter und einiges mehr ...

Klassik: So ein Blech! Homeschooling mit der NDR Radiophilharmonie

So ein Blech! Homeschooling mit der NDR Radiophilharmonie

Orchester-Detektive "Peter und der Wolf" - mit Wolle - Malte Arkona und die Orchester-Detektive widmen sich dem Fall Sergej Prokofjews "Peter und der Wolf". Als Special Guest begrüßen wir Wolle, das Schaf aus der Sesamstraße, im Ermittler-Team. Wollt ihr wissen, ob Wolle als Detektiv etwas taugt? Zusammen mit Chef-Detektiv Malte gehen wir alle gemeinsam der Frage nach, wie sich Geschichten allein durch Noten erzählen lassen. Zwar gibt es einen Erzähler in dem Stück, aber das Entscheidende findet in der Musik statt. Sie erzählt, was für ein Junge dieser Peter ist, was mit der armen Ente passiert und wie der Wolf am Ende doch überlistet wird.

Klassik: Orchester-Detektive "Peter und der Wolf" - mit Wolle

Orchester-Detektive "Peter und der Wolf" - mit Wolle

Hinter den Kulissen: Milow & NDR Radiophilharmonie - Von den Proben bis auf die Bühne - begleiten Sie Milow und die NDR Radiophilharmonie in diesem Video vom Backstage über die Proben bis in den Großen Sendesaal. Die Freistil-Konzerte am 24. und 25. Juni 2021 waren die ersten für den belgischen Popstar vor Publikum nach diesem langen Lockdown. Die NDR Radiophilharmonie hat ihn und seine Band begleitet. Hören Sie hier "ASAP" in der Bearbeitung für Orchester und sehen Sie dazu die schönsten Momente rund um unsere Freistil-Konzerte mit Milow.

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