Heute

Mo 08.06.

Sa 06.06.

Fr 05.06.

(1): Haggis, der Stolz SchottlandsNach einer Tour durch die vielseitigen Landschaften Schottlands probiert Journalistin Nawelle Senad das Nationalgericht Haggis. Der mit Innereien, Graupen und Hafermehl gefüllte Schafsmagen ähnelt einem Rugbyball. Chefkoch Paul Wedgwood serviert eine rustikale Variante des Klassikers. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erklärt, warum Schafe in Schottland so wichtig sind, woher die Füllung des Haggis stammt und welchen Platz das Gericht in Literatur und Folklore des Landes einnimmt.(2): Kulinarische MitbringselIn Edinburgh geht Nawelle Senad in einen Supermarkt und entdeckt ein Stück schottische Esskultur: In den Regalen findet sie Klassiker wie Salted Caramel, Shortbread und jede Menge Hafer in Form von Riegeln, Keksen oder Frühstücksflocken – aber auch Exotisches wie das Nationalgetränk Irn-Bru, ein intensiv orangefarbener Softdrink mit Bubblegum-Geschmack.(3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Haggis-Rezept, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ab in die Küche!Rezept für HaggisGefüllter Schafsmagen ist ein traditionelles schottisches Gericht, das viele Gäste satt macht.Zutaten für 8 Personen:1 Schafsmagen250 g Schafsnieren1 kg Schafsinnereien (Leber, Herz und Lunge)500 g Haferflocken3 Zwiebeln100 g Schmalz1 EL Kreuzkümmel1 TL Koriandersamen1 TL Zimt1 EL getrocknete Kräuter1 TL weißer und schwarzer Pfeffer aus der MühleSalzZubereitung:Den Schafsmagen gut von außen und von innen säubern. Dafür den Magen umstülpen und auskratzen. Über Nacht in Salzwasser einlegen.Innereien und Nieren säubern. Zusammen in einen großen Topf mit kochendem Wasser legen, nach und nach den Schaum abschöpfen und 2 Stunden lang sieden lassen.Aus dem Wasser nehmen, ½ Liter Kochwasser beiseitestellen. Knorpel vom Fleisch entfernen und, sobald es abgekühlt ist, mit der Küchenmaschine fein hacken.Zwiebeln in einem Topf andünsten, mit dem zurückbehaltenen Kochwasser aufgießen, Haferflocken zugeben und 8 bis 10 Minuten zu einer recht dicken Masse reduzieren (falls nötig Wasser nachgießen).Gehacktes Fleisch, Gewürze, Salz, Pfeffer und Schmalz zugeben und gut vermischen.Den Magen zu zwei Dritteln mit der Mischung füllen, dabei nach und nach die Luft herausdrücken.Das Ende verschnüren.Kleine Löcher in den Magen stechen und eine Stunde dünsten.Mit Kartoffeln, Rüben oder Karottenpüree servieren.

Küchen der Welt: Schottland: Haggis

Küchen der Welt

arte

Schottland: Haggis

Zum Schlagzeug im Orchester gehören sehr viele verschiedene Instrumente. Manche haben Felle, andere sind aus Metall oder aus Holz. In der zweiten Folge von "Alle mal herhören!" erklärt euch Malte Arkona zusammen mit Oliver Arlt und Klaus Reda aus der NDR Radiophilharmonie, wie die vielen verschiedenen Instrumente aussehen und klingen. Taucht ein in die Welt der Musik und kommt mit in Maltes Musiklabor! *Hinweis zur Download-Option: Die Filmausschnitte dürfen nur zur privaten Nutzung und zur Nutzung im Unterricht downgeloaded werden.

Klassik: 1001 Schlagzeug: Homeschooling mit der NDR Radiophilharmonie

Klassik

1001 Schlagzeug: Homeschooling mit der NDR Radiophilharmonie

Die NDR Radiophilharmonie begrüßt für dieses Konzert ihren ehemaligen Chefdirigenten Eiji Oue (Amtszeit von 1998 - 2009) und den Pianisten Frank Dupree, der sein Debüt gibt. Gemeinsam interpretieren sie George Gershwins Concerto in F für Klavier und Orchester. Ein Konzertausschnitt vom 12. Oktober 2023 aus dem Großen Sendesaal des NDR in Hannover.

Klassik: Gershwin: Concerto in F für Klavier und Orchester

Gershwin: Concerto in F für Klavier und Orchester

Ein Highlight des Eröffnungskonzertes des Schleswig-Holstein Musik Festivals 2014 war das Triumphlied op. 55 von Johannes Brahms. Beethovens 5. Sinfonie in c-Moll, op. 67, zählt zu seinen berühmtesten Sinfonien und ist eines der meistgespielten klassischen Werke überhaupt. Zwei große Kompositionen der Klassik präsentiert vom Rundfunkchor Berlin, dem NDR Chor, dem NDR Sinfonieorchester (das heutige NDR Elbphilharmonie Orchester) und den Solisten Klaus Florian Vogt (Tenor), Michael Nagy (Bariton) und Yorck Felix Speer (Bass) unter Leitung von Thomas Hengelbrock.

Klassik: Thomas Hengelbrock dirigiert Brahms und Beethoven

Thomas Hengelbrock dirigiert Brahms und Beethoven

Im Orchester sitzt das "Blech" oft weiter hinten. In dieser Folge kommen wir ganz nah an die leuchtenden Instrumente heran und entdecken ihre Besonderheiten: Ventile, Wasserklappen, Stimmzüge, Schalltrichter und einiges mehr ...

Klassik: So ein Blech! Homeschooling mit der NDR Radiophilharmonie

So ein Blech! Homeschooling mit der NDR Radiophilharmonie

Orchester-Detektive "Peter und der Wolf" - mit Wolle - Malte Arkona und die Orchester-Detektive widmen sich dem Fall Sergej Prokofjews "Peter und der Wolf". Als Special Guest begrüßen wir Wolle, das Schaf aus der Sesamstraße, im Ermittler-Team. Wollt ihr wissen, ob Wolle als Detektiv etwas taugt? Zusammen mit Chef-Detektiv Malte gehen wir alle gemeinsam der Frage nach, wie sich Geschichten allein durch Noten erzählen lassen. Zwar gibt es einen Erzähler in dem Stück, aber das Entscheidende findet in der Musik statt. Sie erzählt, was für ein Junge dieser Peter ist, was mit der armen Ente passiert und wie der Wolf am Ende doch überlistet wird.

Klassik: Orchester-Detektive "Peter und der Wolf" - mit Wolle

Orchester-Detektive "Peter und der Wolf" - mit Wolle

Hinter den Kulissen: Milow & NDR Radiophilharmonie - Von den Proben bis auf die Bühne - begleiten Sie Milow und die NDR Radiophilharmonie in diesem Video vom Backstage über die Proben bis in den Großen Sendesaal. Die Freistil-Konzerte am 24. und 25. Juni 2021 waren die ersten für den belgischen Popstar vor Publikum nach diesem langen Lockdown. Die NDR Radiophilharmonie hat ihn und seine Band begleitet. Hören Sie hier "ASAP" in der Bearbeitung für Orchester und sehen Sie dazu die schönsten Momente rund um unsere Freistil-Konzerte mit Milow.

Klassik: Hinter den Kulissen: Milow & NDR Radiophilharmonie

Hinter den Kulissen: Milow & NDR Radiophilharmonie

Tokunbo & NDR Radiophilharmonie: Moon River - Ihr letztes Konzert spielte die Hannoveraner Jazzsängerin Tokunbo im Dezember 2019. Zusammen mit der NDR Radiophilharmonie unter Leitung von Enrique Ugarte interpretierte sie ihre Lieblingsstücke aus dem Great American Songbook in der Konzert-Reihe "Freistil". Hier sehen Sie einen Ausschnitt des Konzerts als Video-Mitschnitt: Den Klassiker "Moon River" von Henry Mancini in neuem feingliedrigen Gewand.

Klassik: Tokunbo & NDR Radiophilharmonie: Moon River

Tokunbo & NDR Radiophilharmonie: Moon River

Konzertvideo: Mit Manze und Rachlin beim Strawinsky-Festival - Anlässlich des 50. Todestages von Igor Strawinsky veranstalteten der NDR und seine Ensembles ein Festival.Strawinsky gilt als kühner kompositorischer Experimentator. Am Freitag, 9. April 2021, spielte die NDR Radiophilharmonie drei exquisite Orchesterwerke, unter Leitung von Chefdirigent Andrew Manze, zusammen mit Weltklasse-Geiger Julian Rachlin: die Symphonies d'instruments à vent, das Concerto en ré pour violon et orchestre und die Symphonie en ut.

Klassik: Konzertvideo: Mit Manze und Rachlin beim Strawinsky-Festival

Konzertvideo: Mit Manze und Rachlin beim Strawinsky-Festival

Voll harmonisch! Homeschooling mit der NDR Radiophilharmonie - "Kugel auf Kugel, so kennt man mich!" - Wie bitte? Ach so, ein Rätsel! Dann versuchen wir doch mal, es zu lösen. Dabei erfahren wir von Malte Arkona und den Musiker*innen der NDR Radiophilharmonie so einiges über Akkorde, Dreiklänge, Kadenzen und viele andere Dinge, die Musik für unsere Ohren harmonisch machen.

1.206 Ergebnisse für "Klassik"