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So 25.10.

Do 22.10.

Für gesundes Gemüse braucht man gesunde Erde. Arved Meinzer und seine Frau Lara denken ihr Handwerk von Grund auf. Die beiden Gärtner:innen aus Wittlich in der Eifel setzen auf ein diverses Bodenleben, das zu starken Pflanzen und dadurch zu vitalen Menschen führt. Die SWR Kamera begleitet die zwei eine Saison lang und verfolgt von der Aussaat bis zur Ernte, wie man nahrhaftes Gemüse anbaut.

Handwerkskunst: Wie man gesundes Gemüse anbaut

Handwerkskunst

Wie man gesundes Gemüse anbaut

In Oberkirch produzieren Sylvie Mayer und Jochen Hättig naturbelassene Öle. Die erntereifen und regionalen Saaten beziehen sie zwischen Bodensee und Elsass - etwa Walnüsse, Blaumohn oder Lein. Das Pressgut wird verarbeitet wie vor mehr als 100 Jahren - im sogenannten Pressseiher und der Stempelpresse. Wie Generationen vor ihnen brauchen sie dazu Zeit, Handarbeit und die Wasserkraft des Mühlbachs.

Handwerkskunst: Wie man Öl macht

Wie man Öl macht

(1): Madagaskar: Ein Blick in die Seele der Roten InselIm Laufe seines Lebens hat Pierrot Men unzählige Menschen fotografiert. Man könnte sogar sagen, dass er das Wesen Madagaskars wie seine Westentasche kennt. Während seiner Kindheit an der Ostküste des Landes hatte er keinen Bezug zur Fotografie – abgesehen von den kleinen Fotos auf Briefmarken. Dank seines künstlerischen Gespürs wurde der Laie später zu einem der bekanntesten madagassischen Fotografen. Kaum ein anderer Künstler fängt die Ursprünglichkeit der Roten Insel so authentisch ein wie er.(2): Frankreich: Der Flachs von MayenneDie Verarbeitung von Flachs ist eine alte Handwerkskunst, die in der Mayenne eine lange Tradition hat. Das ländliche Departement im Westen Frankreichs ist für seine farbintensiven Stoffe bekannt, mit denen schon in der Renaissance gehandelt wurde. Manche Händler beuteten die bitterarmen Bauern aus und gelangten so zu enormem Reichtum. Mit der industriellen Revolution entstanden viele Spinnereien, wie die der ehemaligen Abtei von Fontaine-Daniel. Das Wunderwerk aus Stein ist noch heute eine Textilfabrik, in der die jahrhundertealte Tradition weiterlebt.(3): Schottland: Alisons RinderbratenAlison und ihr Mann bereiten auf ihrem Bauernhof in Hardiesmill ihren traditionellen Rinderbraten zu. Dafür schneidet Alison Kartoffeln fächerförmig ein, gart sie kurz vor und backt sie anschließend mit dem Knochenmark im Ofen. Unterdessen legt ihr Mann das Fleisch vom Angus-Rind in den Ofen und begießt es regelmäßig mit Bratensaft. Das Gericht wird mit Spinat serviert und ist ihre wohlverdiente Belohnung nach getaner Arbeit.(4): Deutschland: Jazz im ÄtherkriegSeit mehr als drei Jahrzehnten pulsiert Berlin nachts im Rhythmus des Techno. Auch für Fans anderer Musikstile hat die deutsche Hauptstadt einiges zu bieten. Doch wer hätte gedacht, dass ausgerechnet ein Jazzstandard einst eine wichtige Rolle im Kampf um das Machtinstrument Radio spielte?

Stadt Land Kunst: Madagaskar / Frankreich / Deutschland

Stadt Land Kunst

arte

Madagaskar / Frankreich / Deutschland

Ein Haus aus Hanf? Vielleicht ein Traum für Kiffer:innen, doch beim Bauen mit Hanf kommen nur die Stängel der Hanfpflanze, die Schäben, zum Einsatz. Sie haben zwar keine berauschende Wirkung, dafür jedoch andere Vorteile.

Handwerkskunst: Wie man mit Hanf baut

Wie man mit Hanf baut

Die Thüringer Rostbratwurst ist Kulturgut und echtes Handwerk. In Weitisberga zeigt Fleischermeister Marian Michel, wie aus Fleisch, Gewürzen und viel Erfahrung eine Original Thüringer Rostbratwurst entsteht. Der junge Meister führt die Familientradition in fünfter Generation fort und verbindet alte Rezepturen mit moderner Fleischerei.

Handwerkskunst: Wie man eine Thüringer Rostbratwurst macht

Wie man eine Thüringer Rostbratwurst macht

Wanderruderboote sind etwas für Ästheten, schlank und beinahe lautlos gleiten sie über unsere Flüsse. Dabei scheinen die Ruderteams auf dem Fluss zu schweben - Im Zustand größter Harmonie. Aber wie baut man eigentlich so ein Schmuckstück?

Handwerkskunst: Wie man ein Ruderboot aus Holz baut

Wie man ein Ruderboot aus Holz baut

"Handwerkskunst - Ein Kleiderschrank für die Ewigkeit" begleitet Schreiner Julius Lux vom Stuttgarter Betrieb Kopf beim Bau eines maßgefertigten Kleiderschranks aus Zirbenholz - ein präzises Unikat, nach Kundenwunsch gefertigt und wertbeständig über Generationen.

Handwerkskunst: Ein Kleiderschrank für die Ewigkeit

Ein Kleiderschrank für die Ewigkeit

Wie entsteht ein modernes Mauerwerk aus Bimssteinen? Maurermeister Erik Zedler zeigt beim Um- und Anbau eines Wohnhauses im rheinland-pfälzischen Gimbsheim Schritt für Schritt die klassische Arbeit seines Handwerks.

Handwerkskunst: Wie man ein Haus mauert

Wie man ein Haus mauert

Wie man eine frei stehende Obstleiter baut, das wissen nur noch wenige Betriebe in Deutschland. Die Firma Leitern-Beck im schwäbischen Dettingen an der Erms gibt es bereits in siebter Generation.
Leitern-Beck stellt die Holme, die Sprossen und die Stützen selbst her.. Die Beschläge aus Metall liefert die Schlosserei Schwenkel in Hülben auf der Schwäbischen Alb.

Handwerkskunst: Wie man eine Obstleiter baut

Wie man eine Obstleiter baut

Ein Traum aus Stein - aber wie entsteht eigentlich ein echter Pizzaofen? In dieser Handwerkskunst-Folge begleiten wir Ofenbauer Daniel Reisinger beim Bau eines Pizzaofens im Garten eines Familientreffs. Aus 199 Schamottsteinen, Spezialmörtel und viel Erfahrung entsteht eine Kuppel, die nicht nur Hitze speichert, sondern auch Herzstück vieler gemeinsamer Mahlzeiten werden soll. Die Zuschauer erleben alle Schritte: vom Fundament auf einer Metallplattform über das präzise Klopfen der Steine bis hin zur finalen Kuppelform. Dabei geht es nicht nur um Statik und Technik, sondern auch um Gefühl, Handwerk und jahrzehntelange Erfahrung. Wie viel Mörtel nötig ist, wann die Schwerkraft zur Herausforderung wird - und warum der Schornsteinfeger mitreden sollte: Der Film liefert faszinierende Einblicke in ein altes Handwerk und zeigt, warum ein echter Ofen mehr ist als ein Bauprojekt - nämlich ein Stück gelebte Kultur.

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