Mo 15.06.

Der Frühsommer ist Erdbeerzeit. Ob frisch vom Feld oder als Erdbeerkuchen mit Sahne - die roten Früchte gehören einfach zum Sommer dazu. Doch der Anbau steht zunehmend unter Druck: Parasiten, Krankheiten und Wetterextreme setzen den empfindlichen Pflanzen zu. Der Vorkoster fragt: Wie sieht die Erdbeere der Zukunft aus - und wird sie noch genauso gut schmecken?

Der Vorkoster: Erdbeeren im Check: Wie sicher ist unsere regionale Lieblingsfrucht?

Der Vorkoster

Erdbeeren im Check: Wie sicher ist unsere regionale Lieblingsfrucht?

Kaffee ist weit mehr als ein Wachmacher. Er ist unter den Top 3 der meistkonsumierten Getränke der Deutschen - mit einer riesigen Auswahl unterschiedlichster Spezialitäten. In dieser Folge aus der Reihe "Der Vorkoster" möchte Spitzenkoch Björn Freitag wissen: Wie findet man den richtigen Kaffee für sich und welche Trends lohnen sich wirklich? 

Der Vorkoster: Kaffee: Von heißen Klassikern zu coolen Trends

Kaffee: Von heißen Klassikern zu coolen Trends

Fleischbällchen sind ein Klassiker der deutschen Küche. Sie werden aber überall auf der Welt gerne gegessen. Schwedische Köttbullar, griechische Bifteki, spanische Albondigas und türkische Köfte gehören zu den bekanntesten Varianten. Der Vorkoster fragt sich: Wo liegen die Unterschiede? 


Der Vorkoster: Frikadellen Welt: Björn Freitag testet Bifteki, Köfte & Co

Frikadellen Welt: Björn Freitag testet Bifteki, Köfte & Co

Cremig, frisch und leicht – die Auswahl an Joghurts ist riesig. Selbst Naturjoghurt gibt es mittlerweile in vielen Variationen. Kein Wunder – denn er ist nicht nur gesund, sondern auch sehr vielseitig. 

Der Vorkoster: Joghurt: günstig, gehypt, gesund?

Joghurt: günstig, gehypt, gesund?

Knusprig paniert und goldbraun gebraten: Schnitzel gehört zu den beliebtesten deutschen Gerichte. Der Vorkoster begibt sich auf eine Genussreise mit Knusperfaktor.

Der Vorkoster: Schnitzeljagd: Von Tradition bis Trend

Schnitzeljagd: Von Tradition bis Trend

Ein herzhaftes Raclette passt zur kalten Jahreszeit und ist eines der beliebtesten Festtagsessen. Björn Freitag reist in die Schweiz und lüftet das Geheimnis der traditionellen Raclette-Herstellung. Welcher Käse und welche Pfännchen-Kreation bringt das Herz des Vorkosters zum Schmelzen?

Der Vorkoster: Raclette-Käse: Zum Dahinschmelzen gut?

Raclette-Käse: Zum Dahinschmelzen gut?

Einige Schokoladen und Schoko-Riegel sind regelrechte Kult-Produkte geworden: Vor vielen Jahrzehnten entwickelt und auch heute noch im Supermarktregal. Der Vorkoster macht sich auf die Suche nach dem Erfolgsrezept von kultigen Schoko-Produkten und entdeckt dabei ganz neue Geschmackswelten!

Der Vorkoster: Schoko-Kult: Schneller Trend oder Kultprodukt?

Schoko-Kult: Schneller Trend oder Kultprodukt?

Ein Sonntagsfrühstück ohne frische Brötchen? Nicht nur für Björn Freitag undenkbar! Wo liegen die Unterschiede zwischen Bäckerbrötchen und industriell gefertigten Aufbackbrötchen? Und wie lassen sich Brötchen ganz einfach zu Hause backen? Ein Brot-Sommelier zeigt dem Vorkoster ein Rezept für einfache Aufbackbrötchen – günstig, unkompliziert und ganz ohne Zusatzstoffe.

Der Vorkoster: Aufbackbrötchen im Check: Fluffig, knusprig, lecker?

Aufbackbrötchen im Check: Fluffig, knusprig, lecker?

Gesund, leicht, lecker - der Appetit auf Hähnchenfleisch ist ungebrochen. Aber wo liegen die Gründe für die großen Preisunterschiede zwischen konventionell und bio? Worauf lässt sich beim Kauf in Sachen Tierwohl achten? Der Vorkoster macht sich auf Recherche-Tour. 


Der Vorkoster: Lieblingsessen Hähnchen: Klasse oder Masse?

Lieblingsessen Hähnchen: Klasse oder Masse?

Barbecue-, Cocktail-, oder Knoblauchsoße  – was macht eine Grillsoße unwiderstehlich? Ist es das Raucharoma? Oder ist da noch mehr? Der Vorkoster widmet sich in dieser Folge den Sößchen, die unserem Grillgut den ultimativen Kick geben.

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