Rainer Sass kocht mit dem Team der Taverne Santorini im Alten Land. Es gibt beliebte Gerichte wie Gyros, Feta und Souvlaki.

Sass: So isst der Norden: Silvestermenü beim Griechen

Sass: So isst der Norden

Silvestermenü beim Griechen

NDR Fernsehkoch Rainer Sass trifft mit seiner mobilen Küche auf zwei Sterne. Diese gehören Spitzenkoch Dirk Luther, einen der besten seiner Zunft in Norddeutschland. Sein Gourmetrestaurant "Meierei" in Glücksburg an der Flensburger Förde wird bereits seit zwölf Jahren durch den Michelin-Führer mit zwei Sternen ausgezeichnet. Zudem ist Luther regelmäßig als Fernsehkoch für die NDR Sendung Schleswig-Holstein-Magazin im Einsatz.



Sass: So isst der Norden: Das Beste von der Ente

Das Beste von der Ente

Rainer Sass bereitet mit Pastor Jens-Martin Kruse ein italienisches Weihnachtsmenü mit Spaghetti und Barolo-Braten zu.

Sass: So isst der Norden: Weihnachtsmenü in der Hauptkirche St. Petri

Weihnachtsmenü in der Hauptkirche St. Petri

In Nordkampen bei Walsrode ist der NDR Fernsehkoch zu Gast bei Gartenprofi Horst Scheele und Honigexperte Uwe Rosenhagen - gemeinsam schwingen sie den Kochlöffel. Los geht's mit Rehrücken. Das edle Wildfleisch wird auf Tannenzweigen gegart und mit einem Selleriepüree und eingelegten Birnen serviert. Als zweiten Gang schmort der NDR Koch mit seinen Gästen ein Schwarzfederhuhn. Zubereitet wird das Huhn mit Weintrauben, mediterranen Kräutern und Heideblütenhonig.

Rezepte zur Sendung auf NDR Text Seite 590 und im Internet www.ndr.de/kochen

Sass: So isst der Norden: Heide-Rezepte mit Wild und Honig

Heide-Rezepte mit Wild und Honig

Der Eutiner Wochenmarkt ist ein beliebter Treffpunkt für Feinschmecker. Besucherinnen und Besucher finden hier eine große Auswahl an regionalen Spezialitäten und Leckereien aus aller Welt. Für Rainer Sass Anlässe genug, um hier auf dem Marktplatz die Kochlöffel zu schwingen. An seiner mobilen Open-Air-Küche dreht sich dieses Mal alles rund um die Ente. Der NDR Fernsehkoch bereitet geschmorte Entenkeulen mit frischem Marktgemüse zu. Dazu gibt es marinierte Birnen mit Speckstippe.


Sass: So isst der Norden: Entenrezepte vom Eutiner Wochenmarkt

Entenrezepte vom Eutiner Wochenmarkt

NDR Koch Rainer Sass ist mit seiner mobilen Küche auf dem Wochenmarkt in Groß Flottbek. Hier besucht er Frank Thiele mit seiner größten mobilen Käsetheke Norddeutschlands und kocht mit den verschiedenen Käsespezialitäten. Als zweiten Gast empfängt er ein weiteres Original vom Wochenmarkt: Bürstenmann Gerhard Litzki mit seiner rollenden Drogerie, der seit fast einem halben Jahrhundert Dauergast auf dem Markt in Groß Flottbek und auf dem Isemarkt ist. Mit ihm bereitet Rainer Sass Cordon bleu mit Linsengemüse zu.


Sass: So isst der Norden: Käsespezialitäten vom Wochenmarkt

Käsespezialitäten vom Wochenmarkt

Rainer Sass ist zu Gast in Osterbruch bei Otterndorf. Das 500-Seelen-Dorf leistet sich seit zweieinhalb Jahren einen genossenschaftlich betriebenen Tante-Emma Laden. Das gut sortierte Dorfgeschäft hat viele Funktionen. Für das Dorf und die engagierten Ladenmitarbeiter möchte Rainer Sass gemeinsam mit Bürgermeister Peter von Spreckelsen die Kochlöffel schwingen. Zubereitet wird ein deftiger Gemüseeintopf mit Möhren und Steckrüben. Dazu gibt es pikante Fleischklöße, außerdem Würstchen und Schweinefilets vom Grill.

Sass: So isst der Norden: Deftige Eintopfgerichte für den Osterbrucher Dorfladen

Deftige Eintopfgerichte für den Osterbrucher Dorfladen

Rainer Sass besucht den Wochenmarkt in Rotenburg und bereitet dort mit Händlern und einer Big Band Feines mit Spargel zu.

Sass: So isst der Norden: Spargelgerichte für die Big Band

Spargelgerichte für die Big Band

NDR Koch Rainer Sass ist zu Gast auf dem Rostocker Wochenmarkt. Dort grillt er mit einem Experten Wildschwein und holt sich Einwecktipps von einem Feinkosthändler.

NDR Koch Rainer Sass ist mit seiner mobilen Küche zu Gast auf dem Eutiner Wochenmarkt. Dort kocht er zusammen mit Spitzenkoch Robert Stolz leckere Entengerichte.

NDR Koch Rainer Sass ist mit seiner mobilen Küche in Klein Meckelsen in Niedersachsen zu Gast. Dort trifft er Hans-Joachim Kunkel, den Chef einer Fisch-Räucherei.

Rainer Sass macht sich für diese Sendung auf den Weg nach Lilienthal bei Bremen. Dort besucht der NDR Koch den idyllisch gelegenen Landgasthof Zur Schleuse am Nordufer der Wümme.  Die Gäste schätzen vor allem die traditionelle norddeutsche Hausmannskost von Jürgen Geffken. Der Schleusenwirt hat einen frisch erlegten Maibock von den Jägern aus der Nachbarschaft bekommen. Das edle Wildbret möchte Jürgen Geffken nun mit Rainer Sass zubereiten. 

Rezepte zur Sendung auf NDR Text Seite 590 und im Internet www.ndr.de/kochen

Sass: So isst der Norden: Das Beste vom Maibock

Weitere Folgen