Wurst ist ein geniales Lebensmittel: Metzger verwerten dafür große Teile des Tieres und vermeiden Schlachtabfälle. In der Wurst sind Fette und Eiweiße hoch verdichtet - wertvolle Nährstoffe. Dazu hat Wurst eine kluge Verpackung: den ...

Quarks & Caspers: Bratwurst, Brühwurst und Salami - wie geht gute Wurst?

Quarks & Caspers

Das Erste

Bratwurst, Brühwurst und Salami - wie geht gute Wurst?

Plastik ist haltbar, robust und billig. Es steckt überall: in Verpackungen für Lebensmittel, Kosmetik oder Haushalt. Doch unser Kunststoff-Müll wird zunehmend zum Problem. "Quarks" zeigt, was passieren muss, um die Plastikflut zu stoppen.

Quarks & Caspers: Der Kunststoff-Wahn - Von Mikroplastik und Recycling

Der Kunststoff-Wahn - Von Mikroplastik und Recycling

Schmeckt wie Fleisch, sieht aus wie Fleisch, ist aber pflanzlich. Chicken Nuggets, Schnitzel und Steak - das gibt es alles fleischlos. Wer möchte, kann sich Salami und Mortadella in veganer Variante aufs Brot legen. Eine der marktführenden Firmen dafür macht mittlerweile sogar mehr Umsatz mit Veggie-Produkten als mit ihrer originalen Wurstware. Ist das alles nur ein Hype oder sieht so das Fleisch der Zukunft aus?

Quarks & Caspers: Erbse statt Tier - Können Pflanzen Fleisch ersetzen?

Erbse statt Tier - Können Pflanzen Fleisch ersetzen?

Eine Pizza "wie beim Italiener" - das Internet ist voll mit Tipp und Tricks dafür. Im "Quarks"-Experiment testen wir: Kann die perfekte Pizza zu Hause gelingen? (Spoiler: was im Ofen passiert, ist entscheidend.)

Quarks & Caspers: Lecker kochen und backen - Tipps und Tricks der Wissenschaft

Lecker kochen und backen - Tipps und Tricks der Wissenschaft

1983 kam das erste Handy auf den Markt. Knapp 800 Gramm schwer und zu groß für jede Jackentasche. Hier begann das Rennen um immer kleinere und effizientere Handys, ebenso bei Computern. Bei Autos ist dieser Trend umgekehrt.

Quarks & Caspers: Der SUV-Boom - Stadtpanzer im Klimawandel

Der SUV-Boom - Stadtpanzer im Klimawandel

Eiweiß hat ein gutes Image: Anders als Fette und Kohlenhydrate, die wegen ihrer Auswirkungen auf Figur und Stoffwechsel in Verruf geraten sind, erfreut sich Eiweiß weiterhin großer Beliebtheit - nicht nur bei Sportlern.

Quarks & Caspers: Proteine - welches Eiweiß brauchen wir?

Proteine - welches Eiweiß brauchen wir?

Definierte Muskeln und ein geringer Fettanteil gelten heute bei Frauen und Männern als attraktiv. Für den "perfekten" Körper besuchen wir Fitnessstudios, treiben Sport und halten Diäten.

Quarks & Caspers: Fitness, Muskeln, Körperkult - die Grenzen der Selbstoptimierung

Fitness, Muskeln, Körperkult - die Grenzen der Selbstoptimierung

Wasserstoff gilt als Hoffnungsträger, der in Zukunft alle Aufgaben der fossilen Energieträger übernehmen soll. "Quarks" zeigt, was Wasserstoff wirklich zu bieten hat, und überprüft, ob er zu Recht als Wunderwaffe der Zukunft gilt.

Quarks & Caspers: Quarks im Ersten

Quarks im Ersten

Durch die Klimatrends wird sich auch die Natur weiter wandeln. "Quarks" erklärt, was sich in den nächsten Jahren verändern wird und wie wir uns darauf vorbereiten können. Was bedeutet die Veränderung?

Quarks & Caspers: Natur im Wandel - Was sich jetzt für uns ändert

Natur im Wandel - Was sich jetzt für uns ändert

Das Bestreben, das eigene Gehirn zu verstehen, ist eng mit der Menschheitsgeschichte verbunden. Aus der Archäologie weiß man: Erste Hirn-Operationen wurden bereits vor über 10.000 Jahren durchgeführt. Trotzdem sind einige elementare ...

Quarks & Caspers: Das unbekannte Universum - Unser Gehirn

Das unbekannte Universum - Unser Gehirn

Die Kraft des Windes - Wie wir sie nutzen können

Wer es nicht selbst erlebt hat, kann es kaum glauben: Wenn man unter Hypnose nicht mehr aufstehen oder etwa seinen Arm beugen kann, egal wie sehr man sich bemüht. Woher stammt die Kraft der Hypnose, wie funktioniert sie und kann sie ...

Quarks & Caspers: Hypnose - Was ist wirklich dran?

Hypnose - Was ist wirklich dran?

Die Augen tränen, die Nase läuft, der Kopf brummt - wenn der Frühling blüht, beginnt der Heuschnupfen-Albtraum. Aber kann man im Alter plötzlich eine Pollenallergie entwickeln? Was ist eine Allergie, was ist eine Unverträglichkeit? Und wie funktioniert eine Hyposensibilisierung? "Quarks" zeigt, wie es zu Allergien kommt und wie wir uns vor ihnen schützen können.

Quarks & Caspers: Pollen, Nüsse, Katzen - was bei Allergien hilft

Pollen, Nüsse, Katzen - was bei Allergien hilft

Die meisten Deutschen wollen sie nicht - die Zeitumstellung. Viele haben danach sogar gesundheitliche oder psychische Probleme. Warum eigentlich? Sie erzeugt eine Art Mini-Jetlag, sagen Wissenschaftler. Und das ist nicht gut für unsere Körper. Was bedeutet das genau? Wie hängen äußere Zeitgeber und innere Uhr zusammen? Und warum drehen wir eigentlich immer noch zweimal im Jahr an der Uhr? Schließlich wurde doch schon im März 2019 entschieden, die Zeitumstellung abzuschaffen. Das und viel mehr - bei "Quarks".

Quarks & Caspers: Zeitumstellung - so tickt unsere innere Uhr

Zeitumstellung - so tickt unsere innere Uhr

Kleinere Mahlzeiten, weniger Süßes und nicht so viel Bildschirmzeit - viele wollen jetzt zur Fastenzeit ihre Gewohnheiten ändern. Aber welche Fastenmethoden sind sinnvoll und welche Quatsch?

Quarks & Caspers: Fasten - was ist wirklich sinnvoll?

Fasten - was ist wirklich sinnvoll?

Immer mehr Menschen steigen in Deutschland aufs Rad und das nicht nur in ihrer Freizeit. Zusammen verfügen wir über fast 80 Millionen Räder, Corona hat den Boom verstärkt. Also könnte alles super sein - doch der Alltag sieht anders aus.

Quarks & Caspers: Rad statt Auto - schneller und besser durch die Stadt

Rad statt Auto - schneller und besser durch die Stadt

Zucker macht dick und krank und fördert Diabetes und Leberverfettung. Und wir essen in Deutschland gerne süß: 90 Gramm zugesetzte Zucker jeden Tag. Müssen wir also Angst haben vor Zucker, Süßigkeiten und Co, selbst wenn wir gesund sind?

Quarks & Caspers: Zucker - Die süße Gefahr für unsere Gesundheit?

Zucker - Die süße Gefahr für unsere Gesundheit?

Einfach zum Knuddeln - so sehen Kühe oft aus. Es gibt Bauernhöfe, auf denen man Kühe exklusiv zum Kuscheln treffen kann. Aber haben die Kühe uns Menschen genauso gern? In dieser Sendung lernen Sie, Kühe zu verstehen. Quarks übersetzt die Sprache der Kühe und erklärt, warum sie so besonders sind.

Quarks & Caspers: Kühe verstehen! Mehr als Milchmaschinen

Kühe verstehen! Mehr als Milchmaschinen

Aus Versehen ein bisschen im Labor abgekriegt und plötzlich ging der Rausch los - so wurde LSD erfunden. Dabei war der Plan ursprünglich, ein Kreislaufmittel zu finden. Ist LSD nun ein Heilmittel oder Rauschmittel?

Ein starkes Stechen hinter dem Brustbein, der Schmerz zieht in die Arme. Anzeichen eines Herzinfarkts? Ja - bei Männern. Viel später als Männer landen Frauen mit Herzinfarkt auf der Intensivstation. Ihre Herzen reagieren anders. Die ...

Quarks & Caspers: Warum wir Gendermedizin brauchen

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