Spezialitäten aus der Provence und Russland

Im Südwesten: Spezialitäten aus der Provence und Russland

Im Südwesten

Schwedische Küche? Viele denken dann erst einmal an die Kötbullar eines schwedischen Möbelhauses. Aber die Nordlichter haben kulinarisch noch viel, viel mehr im Angebot. Zugeben - teilweise auch durchaus Ungewöhnliches. Kalabresische Küche hingegen schmeckt scharf: Zwei Kalabresen kochen bei uns im Südwesten - und jeder Bissen steckt voller Emotionen.

Im Südwesten: Spezialitäten aus Schweden und Kalabrien

Spezialitäten aus Schweden und Kalabrien

Spezialitäten aus Indien und Österreich - Gibt es überhaupt DIE indische Küche? Wohl kaum - Indien ist das Land mit der zweitgrößten Einwohnerzahl der Welt, ein Vielvölkerstaat mit 22 offiziell anerkannten Sprachen. Kulinarisch hat jede der vielen Regionen, Ethnien und Religionen unterschiedliche Vorlieben. Auch Österreich hat kulinarisch viel zu bieten. Wir besuchen einen Laden für österreichische Spezialitäten in Weinheim sowie das Lokal eines Wiener Ehepaars in Gorxheim und lernen, wie ein Wiener Schnitzel ein echtes Wiener Schnitzel wird.

Im Südwesten: Spezialitäten aus Indien und Österreich

Spezialitäten aus Indien und Österreich

In dieser Woche stellen wir in "Im Südwesten kocht die Welt" ein spanisches Tapas-Lokal in Heidelberg und ein Georgisches Restaurant in Saarbrücken vor. 

Im Südwesten kocht die Welt - Spanische und georgische Spezialitäten

Weiter geht die kulinarische Reise im Südwesten. Seit 15 Jahren betreibt der gebürtige Bretone Hervé Hiot in Neustadt seine Crêperie. Äthiopische Spezialitäten gibt es in dem Restaurant von Asayesh Räuschel. Dort fühlt man sich kulinarisch auch mitten in Äthiopien. 

Im Südwesten kocht die Welt - Bretonische und äthiopische Spezialitäten

Wie man edle Pralinen macht - Konditormeisterin Nina Klos beherrscht die hohe Kunst der Schokoladenverarbeitung. In ihrer Manufaktur in Schwabenheim kreiert sie handgemachte Pralinen aus hochwertigen Rohstoffen in Bio-Qualität.