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Der Vorkoster: Roher Schinken mit Tradition - Wie gut ist die deftige Delikatesse aus dem Westen?

vom 12.04.2021

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Gepökelt, geräuchert oder gekocht - guter Schinken kann eine echte Delikatesse sein. Rund 5 Kilogramm Schinken haben die Deutschen pro Kopf im Jahr 2019 gegessen. Deutschlands beliebteste Roh-Schinkensorte ist der Schwarzwälder Schinken. Er zeichnet sich durch ein intensiv rotes Fleisch und eine dunkle Schwarte aus. Sein einzigartiges Raucharoma erhält er durch das traditionelle Räuchern über Tannenholz.
Sender:
WDR
Sendedatum:
12.04.2021
Länge:
44 min
Aufrufe:
73

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