Aceto Balsamico im Test

Wer Balsamessig verwendet, der greift häufig zu „Aceto Balsamico die Modena", in dieser Region in Italien sitzen die größten Produzenten für Balsamessig aus Traubenmost, die Rezeptur ist geschützt. Die letzte Prüfung von Stiftung Warentest hatte gezeigt: es wird häufig gemogelt – ist das besser geworden? Jörg Förster hat die Antwort.