Edelfisch statt Edelstahl

Wo früher eine Kokerei stand, im saarländischen Völklingen, schwimmen heute edle Salzwasserfische: Doraden, Wolfsbarsche und exotische Gelbflossenmakrelen. Rund 300 Tonnen seiner Zuchtfische wird der Betreiber dieses Jahr verkaufen und kann gar nicht so viel produzieren, wie nachgefragt wird. Wir zeigen, wie die Anlage funktioniert. Ein Profikoch bereitet für uns eine Vorspeise und ein Hauptgericht mit den Meeresfischen aus dem Binnenland zu und überprüft die Qualität.