Jetzt bei sendungverpasst.de schon vorab ansehen: Das gab es bei "Kochs anders" noch nicht: 
Spitzenkoch Ali Güngörmüs ist bei einer deutsch-türkischen Hobbyköchin eingeladen. 
Nur zum Studieren war Saynur Neher einst nach Deutschland gekommen. Und hat dann einen Winzer aus dem Rheingau geheiratet. Mit ihm lebt sie seitdem auf dem Weingut in Lorch. Mit Hingabe kocht sie deutsche und türkische Speisen. In ihrer Küche vermischt sie die Einflüsse beider Kulturen mit großer Fantasie. 
Zur Begrüßung serviert sie Ali frittierte Sardellen: "Hamsi" - so, wie sie in ihrer Heimatstadt Trabzon am Schwarzen Meer zubereitet werden. Dazu gibt es deutschen Wein aus dem eigenen Weingut.  Mit Ali, der als Kind nach Deutschland gekommen ist, verbindet sie sofort eine große Seelenverwandtschaft.  Zur Hauptspeise räuchert sie ihm Forellen - ziemlich deutsch! Doch durch die vielfältigen Beilagen wie Spinat mit Pinienkernen und rotem Salat mit Granatapfel wird das Essen zum multikulturellen Fest.
Da wird Ali es ziemlich schwer haben: Am folgenden Tag muss er mit den gleichen Hauptzutaten ein komplett neues Mahl kreieren.  Angespornt durch Saynur will er sich etwas ganz Besonderes einfallen lassen...


Kochs anders: Ali, die Winzerin und die deutsch-türkische Forelle (S05/E01)

Kochs anders

Ali, die Winzerin und die deutsch-türkische Forelle (S05/E01)

Er ist neugierig auf ausgefallene Rezepte und leidenschaftliche Hobbyköch*innen: Der Münchener Starkoch Ali Güngörmüs geht für „Kochs anders“ auf Inspirationsreise. Marie und Philipp kochen vegetarisch mit vielen vor der Haustür gesammelten Wildkräutern. Das junge Pärchen aus Osthessen will es schaffen, Ali mit einem Lieblingsgericht zu überzeugen: Geschmelzte Bärlauch-Limetten-Ravioli auf Ingwer-Spargelsalat mit feurigen Ochsentomätchen. Marie und ihre Mutter beschäftigen sich in Wildeck auch beruflich mit gesunder Ernährung, Philipp leitet mehrere Filialen einer bekannten Fastfood-Kette. Genug Gesprächsstoff also für Ali Güngörmüs und die gastgebende Familie. Der Spitzenkoch greift die vegetarischen Ideen mit Wildkräutern auf und kocht sie „anders“ - so, wie es vielleicht auf seiner Speisekarte im Pageou auftauchen könnte? 

Kochs anders: Ricotta-Tortellini mit grünem Spargel und Wildkräuter-Gremolata von Ali Güngörmüs (S03/E05)

Ricotta-Tortellini mit grünem Spargel und Wildkräuter-Gremolata von Ali Güngörmüs (S03/E05)

Ali Güngörmüs, Spitzenkoch aus München, ist diesmal zu Gast bei Floria Landgräfin von Hessen. Im historisch-edlen Ambiente vom Schlosshotel Kronberg kocht die sympathische dreifache Mutter lauwarmen Blumenkohlsalat mit frischen Kräutern und Mango. Außerdem zeigt sie Ali, welche Räume sie im Schloss nach historischen Vorbildern renoviert. Als Hauptgang serviert die Landgräfin Kabeljau mit Mangold, denn sie legt Wert auf viel gesundes, saisonales Gemüse. Ob sie Ali damit inspiriert?

Kochs anders: Ali, die Landgräfin von Hessen und der Blumenkohl-Granatapfel-Salat (S04/E12)

Ali, die Landgräfin von Hessen und der Blumenkohl-Granatapfel-Salat (S04/E12)

Konstanze Bommhardt ist eigentlich Bankkauffrau. Aber sie hat ihren Traum verwirklicht und in Waldkappel-Bischhausen auf dem Land einen Kochgarten eröffnet, eine Koch- und Grillschule inmitten ihres großen Gartens. Dorthin hat sie Ali Güngörmüs, den Münchener Spitzenkoch, eingeladen. Konstanze wird ihm beweisen: auch Frauen können meisterlich grillen.

Kochs anders: Ali, die Gartenköchin und die Rosenblütensuppe     (S04/E11)

Ali, die Gartenköchin und die Rosenblütensuppe     (S04/E11)

Torsten Jörn ist großer Fan der mallorquinischen Küche. Er will den Münchner Spitzenkoch mit einem mallorquinischen Tumbet überraschen, einem Gemüsegericht, das er auf der Plancha zubereitet. Eine Plancha ist eine Metallplatte, die sehr hoch erhitzt werden kann. Dazu serviert der Kasseler Radiologe ein Kalbsfilet mit einer Portwein-Sherry-Madeira-Dashi Sauce. Aus den gleichen Grundzutaten zaubert Ali Güngörmüs, der ja selbst die mediterrane Küche so liebt, dann eine neue, raffinierte Variante des Gerichts.   

Kochs anders: Ali, der Radiologe und das mallorquinische Tumbet (S06/E08)

Ali, der Radiologe und das mallorquinische Tumbet (S06/E08)

Eine besonders raffinierte Variante vom Rehrücken - damit möchte Elenonore Spitzenkoch Ali Güngörmüs herausfordern. Eleonore kocht mit Leidenschaft, gern mit Wild, das ihr Mann erlegt hat. Und gern zusammen mit einem jungen Freund der Familie, der das Down-Syndrom hat. Das Engagement der Gemündener Heilerzieherin beeindruckt Ali mindestens genauso wie ihre Kochkünste. Einen Marzipanmantel um Wild? Was wird dem Münchner, der sich selbst sozial engagiert, da einfallen, um aus denselben Zutaten etwas ganz anderes zu kochen?

Kochs anders: Ali, die Erzieherin und Rehrücken im Marzipanmantel (S06/E07)

Ali, die Erzieherin und Rehrücken im Marzipanmantel (S06/E07)

Selda Akca hat beruflich wie privat eine Leidenschaft – Kaffee! Doch teilt der Koch-Profi Ali Güngörmüs diese Leidenschaft und kann das Rinderfilet im Kaffeemantel von Selda ihn überzeugen? Eines ist auf alle Fälle klar:Für Ali wird es dieses Mal eine echte Herausforderung, aus den wenigen Grundzutaten von Selda's Lieblingsrezept etwas "Anderes" zu kochen und damit ein neues Gourmet Gericht zu zaubern.

Kochs anders: Ali, die Kaffee-Liebhaberin und Rinderfilet mit Mokka (S06/E06)

Ali, die Kaffee-Liebhaberin und Rinderfilet mit Mokka (S06/E06)

Ali Güngörmüs ist in Kassel unterwegs und trifft den leidenschaftlichen Hobbykoch Sebastian. Der grillt gern und will für Ali einem ganzen Lachs über Buchenholzfeuer räuchern. Eine schwierige Aufgabe, sagt Ali, denn dabei wird Fisch leicht zu trocken. Zum Fisch soll es ein Kokosnuss-Curry geben. Sebastian liebt die thailändische Küche und stellt seine Curry-Pasten selbst her. Ob es ihm gelingt, Ali mit seinem Gericht zu inspirieren?

Kochs anders: Ali, der Kochbuchautor und der Knusper-Asia-Lachs (S04/E08)

Ali, der Kochbuchautor und der Knusper-Asia-Lachs (S04/E08)

Sternekoch Ali Güngörmüs wird auf die Probe gestellt – mit afrikanischem Essen. Sein Gastgeber ist Kelechi Onyele, ein Personal Coach und echter Mutmacher. Zu Ehren seiner verstorbenen Eltern, die einst von Nigeria nach Frankfurt kamen, kocht er das Familiengericht seiner Kindheit – mit Rindfleisch, Reis und frittierten Kochbananen. Gelingt es Ali, Kelechi zu überzeugen, wenn er am nächsten Tag mit den gleichen Zutaten das Gericht ganz anders kocht? 
Darf man Kochbananen wirklich kochen? Sternekoch Ali Güngörmüs wird auf die Probe gestellt – mit afrikanischem Essen! Sein Gastgeber ist Kelechi Onyele, ein Personal-Coach und echter Mutmacher. Zu Ehren seiner verstorbenen Eltern, die einst von Nigeria nach Frankfurt kamen, kocht Kelechi das Familiengericht seiner Kindheit – mit Rindfleisch, Reis und frittierten Kochbananen.  Und zwar original bis ins Detail so, wie Mama das immer gemacht hat. Wie soll Ali dagegen ankommen, wenn er am nächsten Tag mit den gleichen Zutaten das Gericht ganz anders kocht? Kann er Kelechi überzeugen? Und wie wird er die Kochbananen verarbeiten? Auch der Mutmacher ist sehr gespannt.

Kochs anders: Ali, der Mutmacher und Mamas afrikanischer Reistopf (S06/E05)

Ali, der Mutmacher und Mamas afrikanischer Reistopf (S06/E05)

Starkoch Ali Güngörmüs trifft Jens Tausch und dessen besten Freund Thomas Hirschbiegel in Amöneburg (Marburg). Die beiden sind passionierte Hobbyköche und Musiker. Jens präsentiert mit Thomas' Hilfe ambitionierte Crossover-Rezepte mit Ideen aus der ganzen Welt. Sie begrüßen Ali mit exotischer Thai-Mexico-Caprese. Vielleicht findet der Profi in Amöneburg neue Inspirationen für sein Münchner Restaurant.

Kochs anders: Ali, die Zigarrenfreaks und das sardische Risotto-Filet (S04/E09)

Ali, die Zigarrenfreaks und das sardische Risotto-Filet (S04/E09)

Eva Wagner aus Kaiserslautern ist stolz auf ihre pfälzische Heimat und neben ihrem Job als Bankbetriebswirtin betreibt sie erfolgreich einen Foodblog. Sie hat schon mehrere Kochwettbewerbe gewonnen und kocht gerne mit saisonalen und regionalen Produkten. Dieses Mal mit Kastanien, die in der Pfalz auch Keschte genannt werden. Nachhaltigkeit ist ihr sehr wichtig – deswegen serviert Sie Ali zu ihrem Hauptgericht frittierter Kartoffelschalen. Es wird spannend, ob es Ali Güngörmüs es auch dieses Mal gelingt, aus den Zutaten von Eva’s Gericht etwas ganz anderes zu kochen…. 

Kochs anders: Ali, die Foodbloggerin und Perlhuhn mit Keschte (S06/E03)

Ali, die Foodbloggerin und Perlhuhn mit Keschte (S06/E03)

Ursula Schörverth ist eine erfolgreiche Gartenbloggerin. Ali Güngörmüs trifft Ursula in ihrem Haus in Balg, einem Ortsteil von Baden-Baden. Dort will sie ihn mit ihrem großen Kräuter- und Gemüsegarten überraschen. Zur Begrüßung gibt es ein Gericht mit badischem Bibbeleskäs und als Hauptgang „Indian fusion“ aus Fisch-Curry, Kurkuma-Kartoffeln, Dal und Palak Paneer. Die indische Küche hat Ursula von einem indischen Freund gelernt. Sie arbeitet mit Kräutern und Gemüse aus dem eigenen Garten, dazu Fisch aus regionaler Zucht. Diese Zutaten verwendet Ali dann auch für seine Interpretation, mit der er Ursulas Familie überzeugt. 

Kochs anders: Ali, die Gartenbloggerin und Indian Fusion (S06/E04)

Ali, die Gartenbloggerin und Indian Fusion (S06/E04)

Sedat Bahar ist Jäger, Naturliebhaber und leidenschaftlicher Hobbykoch. Der selbständige Unternehmer mit türkischen Wurzeln ist gleichzeitig auch großer Lokalpatriot und Fan der badischen Küche – na klar, „Frankreich ist ja nicht mehr weit, und das schmeckt man hier schon“, so Sedat. Und wenn er selbst kocht, dann landet meist Regionales auf dem Teller – oder auch selbst Erlegtes. Sedat will Ali mit einem deftigen Rehgulasch überraschen, das er in einem altgedienten befeuerbaren Wurstkessel zubereiten wird. Als Topf dient ihm ein Kazan, ein gusseiserner Kessel, der traditionell in der usbekischen und ostasiatischen Küche verwendet wird.  Dazu gibt es eine ungewöhnliche und doch ganz einfache Beilage: Quitten vom Grill. Mal sehen, ob Ali es schafft, mit den gleichen Zutaten ein ganz neues Gericht zu zaubern.  

Kochs anders: Ali, der Jäger und Rehgulasch aus dem Kazan (S06/E02)

Ali, der Jäger und Rehgulasch aus dem Kazan (S06/E02)

Ilona Nägel hat den Spitzenkoch Ali Güngörmüs auf ihren Hof im nordhessischen Hombergshausen eingeladen. Mit gefüllter Zucchini auf einem Tomatenbett als Vorspeise und Rehkeule mit überbackenem Kürbis fordert Ilona Ali heraus, es anders zu kochen.

Kochs anders: Rehschnitzel in Kürbiskernpanade mit süß-saurem Hokkaido von Ali Güngörmüs (S02/E11)

Rehschnitzel in Kürbiskernpanade mit süß-saurem Hokkaido von Ali Güngörmüs (S02/E11)

Wer steckt hinter den berühmten Schwarzwald Tapas? Für "Kochs anders" ist Spitzenkoch Ali Güngörmüs auf der Suche nach Hobbyköchen, die ihm zeigen, was sie draufhaben. Die Tapas-Virtuosen Verena Scheidel und Manuel Wassmer aus Bühl sind ganz heiß darauf, den Münchner Restaurantbesitzer kennenzulernen. Vier Kochbücher haben sie geschrieben - meist über Tapas. Tapas und Schwarzwaldzutaten - geht das überhaupt? Die beiden Bühler bringen den Profi mit sechs Tapas, in denen sie Spezialitäten der Region wie Riebele, Rettich, Landjäger und Rahmkäse verarbeiten, zum Staunen. Doch was soll Ali selbst am nächsten Tag kochen? Vier der Schwarzwald-Zutaten muss er verwenden. Eine echte Herausforderung!

Kochs anders: Ali, die Kochbuchschreiber und Schwarzwälder Tapas (S06/E01)

Ali, die Kochbuchschreiber und Schwarzwälder Tapas (S06/E01)

Sie ist Automobil-Kauffrau, leidenschaftliche Gardetänzerin und Mutter zweier kleiner Kinder. Er ist Koch-Profi mit viel TV-Erfahrung und einem eigenen Gourmetrestaurant mitten in München. Stefanie Pieper aus Neustadt hat den Spitzenkoch Ali Güngörmüs zu sich nach Hause eingeladen. Mit "Mehlklößen von der Oma" und einem vegetarischen Familiengericht fordert die Hessin den Bayern heraus.

Kochs anders: Rucola-Parmesan-Taschen von Ali Güngörmüs (S02/E10)

Rucola-Parmesan-Taschen von Ali Güngörmüs (S02/E10)

Ali Güngörmüs, Profikoch aus München, ist zu Gast im adventlich dekorierten Haus von Maria Reitz im hessischen Fritzlar. Kochen ist ihre Leidenschaft, und sie fordert den Spitzenkoch heraus mit einem traditionellen Weihnachtsessen: Gans mit Rotkohl, Klößen und Bratapfel. Alis Aufgabe: das Traditionsgericht neu zu interpretieren – mit denselben Zutaten.

Kochs anders: Zweierlei von der Gans mit Dattelwirsing und Apfel-Rosmarinstampf von Ali Güngörmüs (S02/E12)

Zweierlei von der Gans mit Dattelwirsing und Apfel-Rosmarinstampf von Ali Güngörmüs (S02/E12)

Mykyta "Nik" Fomin promoviert gerade in Chemie und kocht seit seinem 14. Lebensjahr. Ali Güngörmüs trifft Nik im Kitchen-Club des Waldschlösschens bei Marburg, wo er als Servicekraft sein Studium finanziert. Der junge Mann aus Odessa will Ali seine Kochkünste beweisen mit Wareniki, gefüllten Teigtaschen, und mit ukrainischem Borschtsch, einem Eintopf mit Rindfleisch, Roter Bete, Weißkohl und Kartoffeln. Er ist gespannt darauf, was der Münchner Koch aus den gleichen Zutaten "anders" kocht.

Kochs anders: Ali, der Kellner und ukrainischer Borschtsch (S05/E12)

Ali, der Kellner und ukrainischer Borschtsch (S05/E12)

Ali Güngörmüs, Spitzenkoch aus München, ist diesmal zu Gast bei Andrea L'Abbate. Die Offenbacherin liebt und lebt Käse – gemeinsam mit ihrem italienischen Mann Giuseppe stellt sie täglich frisch Mozzarella, Ricotta und weitere Sorten her. Italien – das heißt: Temperament und Leidenschaft auch in der Küche. Natürlich kocht Andrea mit italienischem Käse, und zwar das Traditionsgericht Parmigiana. Ob sie Ali damit inspiriert?

Kochs anders: Ali, die Käseliebhaberin und die Parmesan-Ricotta-Gnocchi mit Burratacreme (S05/E11)

Ali, die Käseliebhaberin und die Parmesan-Ricotta-Gnocchi mit Burratacreme (S05/E11)

Bridget Robinson-Kuba ist eine nigerianische Prinzessin mit Abschluss in Betriebswirtschaft und einer afrikanischen Gaststätte am Felsenmeer. Jeder Gast ist bei ihr König, und so will sie auch Ali Güngörmüs, den Profi-Koch mit viel TV-Erfahrung und dem eigenen Gourmetrestaurant "Pageou" mitten in München, überzeugen und inspirieren.

Kochs anders: Ali, die nigerianische Prinzessin, Ayamashe, Fufu und Kochbanane (S04/E13)

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